Cultivando en las Montañas: Jiaojiao de Nivel Máximo Tiene Tres Años - Capítulo 178

178: Yo lo haré 178: Yo lo haré “””
Los brotes de trigo consumirían una gran cantidad de su propia enzima de malta.

Si había muy poca enzima de malta, naturalmente afectaría el proceso de descomposición del almidón en azúcar de caramelo.

El trigo que Jiang Yue y Xue Yan tenían con el tamiz para distribuir al principio solo tardó tres días en completarse.

Ahora podían empezar a hacer caramelo.

Casualmente se habían enterado temprano en la mañana.

Cuando Li Hehua y Liu Guixia estaban preparando el desayuno, aprovecharon para cocinar también el arroz glutinoso.

Una olla era para el desayuno, mientras que la otra era para el arroz glutinoso.

Jiang Yue y Xue Yan estaban procesando el caramelo mientras Sifu los observaba cuidadosamente.

Temía perderse algún detalle e incluso les echaba una mano de vez en cuando.

Las raíces del trigo habían penetrado a través de los agujeros debajo del tamiz.

Jiang Yue le pidió a Xue Yan que trajera una palangana de madera para recoger las raíces, luego sacó todo el trigo del tamiz y lo puso en la palangana de madera.

El trigo necesitaba ser lavado.

Las raíces estaban un poco sucias.

Temiendo que los dos niños no pudieran cargar el cubo de agua, el Maestro Xue rápidamente fue a buscar un cubo de agua.

Había un cucharón flotando en el cubo.

—Solo hay que lavar esto bien y cortarlo en pedazos.

Cuanto más triturado esté, mejor —dijo Jiang Yue—.

Será bueno mezclarlo con el arroz glutinoso.

Con ambas manos en la palangana, Xue Yan lavó el trigo cuidadosamente.

—De acuerdo.

—Yo me encargaré de picar —dijo el Maestro Xue, quien también estaba agachado, riendo mientras sacaba más agua para ellos.

—Está bien —dijo.

Jiang Yue y Xue Yan no tenían objeciones.

Cuando el desayuno estuvo listo, el arroz glutinoso también lo estaba.

En ese momento, el arroz glutinoso todavía estaba muy caliente y no podía mezclarse con el trigo picado.

Tenían que esperar hasta que el arroz glutinoso estuviera lo suficientemente tibio para ser mezclado.

Jiang Yue y los demás aprovecharon para desayunar.

Después del desayuno, el arroz glutinoso estaba casi seco.

Jiang Yue vertió la malta de trigo triturada en el arroz glutinoso y quiso mezclar bien los dos.

—Déjame hacerlo, déjame hacerlo —dijo rápidamente el Maestro Xue.

Después de que el Maestro Xue usara una espátula y palillos para mezclar muy bien la malta y el arroz glutinoso, Jiang Yue dijo:
—Viértelo en la olla otra vez.

“””
—De acuerdo —dijo.

El Maestro Xue lo vertió rápidamente en la olla.

Con la ayuda del Maestro, Xue Yan solo podía quedarse a un lado y observar.

Liu Guixia y los demás también sentían curiosidad, así que se quedaron cerca mirando.

—Cubre la olla —dijo Jiang Yue.

—De acuerdo.

Jiang Yue respondió:
—Esto tiene que quedarse aquí durante unas cuatro horas, probablemente estará listo para entonces.

Es mejor dejar el fuego como está.

Sí, el fuego tenía que estar ahí.

Si el fuego era demasiado alto y la temperatura en la olla era demasiado alta, la enzima de malta se desnaturalizaría y no habría manera de descomponer el almidón en azúcar de caramelo.

Sin embargo, si la temperatura era demasiado baja, tampoco funcionaría.

La temperatura de activación de la enzima no sería suficiente, así que naturalmente, no descompondría completamente el almidón.

Temía que el Maestro Xue y los demás no lo entendieran, así que no lo dijo en voz alta.

Sin embargo, era imposible mantener la temperatura dentro del rango más adecuado controlando manualmente la temperatura en todo momento.

En cualquier caso, era imposible que el almidón del arroz glutinoso se descompusiera completamente en azúcar de caramelo al final.

No tenía otra opción debido a las condiciones limitadas.

—De acuerdo —dijo.

El Maestro Xue estuvo de acuerdo.

No importaba el razonamiento, siempre que conociera los pasos, eso sería suficiente.

Liu Guixia y los demás tampoco pudieron evitar estar de acuerdo:
—De acuerdo.

—Xue Yan y yo cuidaremos del fuego.

Si tienen algo que hacer, pueden ir a hacerlo —dijo Jiang Yue.

Todavía tomaría unas cuatro horas fermentar, así que Liu Guixia y los demás fueron a trabajar en los campos.

La ceniza acumulada en casa no se había esparcido durante muchos días.

No solo tenían que esparcirla en el suelo, sino también en el campo.

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com