Doma de Bestias al Estilo Gourmet - Capítulo 136

136: Capítulo 136: Panecillo de carne 136: Capítulo 136: Panecillo de carne —¿Bollos de carne?

Al oír las palabras de Dan Bao, Qin Lang, de forma inusual, sintió una punzada de culpa.

No era su intención hacer promesas vacías, simplemente había olvidado las palabras que dijo sin pensar.

Recordó la primera vez que hizo Cerdo Frito en Cucharón, cuando mencionó que amasaría masa y prometió hacerle grandes bollos de carne a Dan Bao si tenía la oportunidad.

Sin embargo, hasta ahora, todavía no lo había hecho.

—¡En ese caso, esta noche les haré grandes bollos de carne a los dos!

—decidió rápidamente Qin Lang cuál sería la cena de esa noche.

—¡Gurulú!

¡Hurra!

Una expresión de emoción apareció en la cara de Dan Bao.

¡Parece que tenía que estar atento a los platos que Qin Lang mencionaba pero nunca preparaba para poder comer más comida deliciosa!

Así que pensó para sus adentros.

—¡Chaka!

¡Qué ganas de comer los grandes bollos de carne!

Picante también parecía muy expectante a un lado.

Aunque no había oído la promesa anterior de Qin Lang, encontró la palabra clave que más le interesaba en el nombre de esta nueva comida.

Carne.

¡Los platos de carne siempre saben bien!

—Perfecto, con la Habilidad Alimenticia de Picante, hacer los grandes bollos de carne puede ser mucho más rápido —dijo Qin Lang riendo mientras miraba a Picante—.

¡Vamos, volvamos rápido al hotel!

El hombre y los dos espíritus apresuraron el regreso.

…

Posiblemente, teniendo en cuenta la condición de Qin Lang como Chef Espiritual, Luo Hui había recomendado en su guía muchos hoteles con cocina propia donde uno puede cocinar.

El lugar donde se alojaban ahora también era así.

Tras comprar los ingredientes necesarios en el Mercado de Materiales Alimenticios certificado de las cercanías, en la cocina de la suite del hotel, Qin Lang, observado por los dos Espíritus de Comida, alineó los ingredientes uno por uno en la encimera.

—Planeo que los grandes bollos de carne que prepararemos más tarde sean el tema de nuestro segundo video —Qin Lang no empezó de inmediato, sino que se puso a discutirlo con Dan Bao y Picante—, y sería una buena oportunidad para probar el equipo de video que acabamos de comprar.

¿Qué les parece?

Dan Bao y Picante intercambiaron una mirada.

Pensaron en la cantidad de espectadores que los elogiaban en los comentarios del video anterior y asintieron al mismo tiempo.

¡Esta vez tendrían que lucirse aún más ante la cámara!

Al ver que los dos pequeños no tenían objeciones, Qin Lang soltó una risita.

—Si es así, empecemos con el primer paso para hacer los grandes bollos de carne: amasar la masa.

Mientras hablaba, ya había abierto una bolsa grande y nueva de harina de media fuerza y la había vertido en el cuenco.

Una pequeña nube de humo blanco se elevó desde el fondo del cuenco, haciendo que Dan Bao y Picante, que intentaban mirar dentro, retrocedieran rápidamente.

Solo cuando el humo blanco se asentó, los dos pequeños se atrevieron a acercarse de nuevo.

Mientras tanto, Qin Lang ya había vertido agua tibia en otro cuenco, disolviendo en ella levadura, polvo de hornear sin aluminio y un poco de azúcar blanco.

Siguiendo una proporción de dos a uno de harina por agua, vertió el agua tibia en la harina poco a poco, removiendo mientras la añadía.

En poco tiempo, bajo la atenta mirada de los dos pequeños, la harina de grano fino del cuenco se convirtió en una amalgama esponjosa y ligeramente amarilla.

Qin Lang añadió una cucharada de manteca de cerdo, luego metió las manos limpias en el cuenco y empezó a amasar con todas sus fuerzas.

A medida que Qin Lang continuaba amasando, los trozos de masa del cuenco se fueron uniendo lentamente, mezclándose de forma gradual y uniforme por dentro y alcanzando por fuera el estado de las «Tres Luces», que se suele conseguir al terminar de amasar.

La masa está lisa, no se pega al cuenco y no se pega a las manos.

Una vez amasada la masa, Qin Lang cubrió la abertura del cuenco con papel film y se lo entregó a Picante, que esperaba cerca.

—Aceleración de Cocina.

—¡Chaka!

¡Déjamelo a mí!

Picante asintió con convicción y luego liberó un extraño poder de su interior, acelerando el proceso de leudado de la masa en el cuenco.

Mientras tanto, Dan Bao también recibió una tarea.

Y es que Qin Lang había empezado a preparar otro componente clave de los grandes bollos de carne: la carne picada.

En comparación con las patas traseras de un cerdo, que se ejercitan a menudo, las delanteras se mueven menos, lo que da como resultado una carne con mayor contenido de grasa y una textura más fina.

Esa carne, finamente picada, quedará más jugosa en el relleno.

Un gran trozo de paleta de cerdo comprado en el Mercado de Materiales Alimenticios recupera su estado más fresco bajo el efecto de Frescura Total, y luego Qin Lang le quita rápidamente la piel, lo corta en lonchas y lo pica en finos trozos de carne.

Si se picara por completo hasta convertirla en una pasta, la textura de la carne picada, al carecer de esa sensación granulada, podría no ser tan buena.

La carne picada se coloca en un cuenco y se sazona con salsa de soja clara, sal, GMS, pimienta, trece especias, aceite de cocina, salsa de ostras, un poco de azúcar blanco y vino de cocina, e incluso se añade agua de cebolleta y jengibre en tandas para mezclarlo todo de forma homogénea.

—¡Gurgur!

¡El repollo está listo!

Un pequeño cuenco con repollo picado vuela hasta situarse frente a Qin Lang.

Ese es el resultado de que Dan Bao lo procesara con Frescura Total y luego controlara el cuchillo de cocina para picarlo con Ondas de Pensamiento.

—¡Genial!

Qin Lang lo elogia y luego vierte directamente el repollo picado en el relleno de carne y sigue mezclando de forma homogénea.

—¡Clac!

¡Lo mío también está listo!

Parece que Picante no quería que Dan Bao se llevara todo el mérito.

Rápidamente, empujó un recipiente con masa.

Con su Aceleración de Cocina y el paso natural del tiempo, esta masa había estado fermentando durante unos cuarenta minutos.

—¡Picante también es excelente!

Adhiriéndose al principio de justicia, Qin Lang también elogió a Picante.

Metió la carne picada bien mezclada en el frigorífico para que se enfriara, y luego acercó el recipiente para comprobar la fermentación de la masa.

Había pasado poco tiempo y la masa del recipiente ya había cambiado considerablemente.

La masa, que al principio estaba en el fondo del recipiente sin tocar las paredes, ahora había aumentado su volumen más del doble.

No solo se aferraba a la pared del recipiente, sino que también había formado un arco convexo en el centro.

Al rasgar la masa por su punto de contacto con la pared del recipiente, se pueden ver fácilmente en su interior innumerables agujeros en forma de panal.

Estos agujeros, causados por la fermentación anaeróbica de la levadura que produce gas, son la razón por la que la masa se expande y también la clave para que los grandes bollos de carne queden esponjosos y suaves.

Se espolvorea una fina capa de harina de trigo seca sobre la encimera.

Se saca la masa fermentada del recipiente y se coloca en la encimera para amasarla de nuevo, desgasificarla y reducir su volumen.

Luego, se enrolla en una tira y se divide en porciones de igual tamaño.

¡Diez…, veinte…, treinta!

Al ver las numerosas porciones de masa, Dan Bao parpadeó.

—¿Gurgur?

¿No son demasiados bollos de carne?

—Sí —asintió Qin Lang—.

Zhao Chen y los demás todavía están descansando, probablemente no han cenado aún, así que prepararé también su parte.

Para cuatro personas y seis espíritus de comida, treinta bollos son más que suficientes.

Cubre las porciones de masa divididas con un paño húmedo y déjalas reposar durante cinco minutos.

Cuando se retira el paño húmedo, las porciones de masa se han expandido varias veces más que antes, con un aspecto rollizo y agradable.

Sacando la carne picada del frigorífico, Qin Lang acelera sus movimientos.

Estira las porciones de masa hasta convertirlas en discos de cierto grosor, los rellena con la carne picada, forma hermosos pliegues al cerrar los bordes y los coloca ordenadamente, uno por uno, en la vaporera de al lado.

Cierra la tapa de la vaporera y déjalos reposar durante diez minutos.

Después de que los bollos hayan aumentado aún más de volumen, enciende el fuego y cuécelos al vapor a fuego alto durante quince minutos.

Gracias a la aceleración de Picante, los dos pasos anteriores se completan en apenas un minuto.

Los ojos de los dos espíritus de comida están firmemente fijos en la mano de Qin Lang, que está sobre la tapa de la vaporera.

¿Están listos ya?

—————–
Acceso rápido:[Pases mensuales][Votos de recomendación]
Contenido especial al final de este capítulo:
[Bollo de carne fresca]

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com