EL ALTO TUNGSTENO - Capítulo 16

16: CAPÍTULO 14: LA ÚLTIMA CENA 16: CAPÍTULO 14: LA ÚLTIMA CENA 13 de diciembre del 2024 El tazón de patasca humeaba sobre la mesa, emitiendo un vaho denso que empañaba los cristales rectangulares del restaurante.

Thiago hundió la cuchara, cortando las verduras cocidas y la carne de chancho troceada en cubos de color rosado y textura delicada, que se deshacía en el paladar.

Mientras masticaba el grano del mote, se manifestó el olor fuerte de las especias: la hierbabuena, el ají colorado, la pimienta de chapa procesada de forma artesanal en batán, el comino, el ajo y la cebolla roja.

Aquel aroma lo transportó lejos de la neblina de Tungsteno, evocando la tranquilidad del valle y las haciendas de crianza de ganado, por donde corrían los caballos chúcaros de pura sangre que, sentía él, también galopaban por sus venas.

A su lado, Sofía, Valeria y Daniela observaban sus propios platos con una mezcla de fascinación y rechazo a lo desconocido.

Para ellas, aquello no era un manjar; era un «menjurje indescifrable» que burbujeaba.

Al depositar los trozos de patasca en sus bocas, intentaron que sus papilas gustativas le encontraran un sentido que cambiara la idea inicial que tuvieron al sentir el aroma, pero al pasar la comida, se dieron cuenta de que no tuvieron gran éxito.

Ante la imposibilidad de describir con fidelidad lo que degustaban, sus paladares —acostumbrados a productos en conserva, alimentos procesados y bebidas energéticas saturadas de taurina— no hallaban las palabras adecuadas para esa mezcla de grasas naturales, tradición andina y la fuerza de la Madre Tierra, la Pachamama.

—Es…

intenso —dijo Valeria Rodríguez García, limpiándose un rastro de caldo de los labios con una servilleta de papel, haciendo uso de una elegancia extraña en aquel lugar.

Era un local donde cada comensal es libre de sentarse como le apetece, recibiendo como cortesía una taza de «Incandescente».

Una reunión no planificada donde se juntaban todas las sangres y todas las voces nacidas en el vientre de diversas ideologías, que debatían con descontento sobre el gobierno de Tawantinmarka, mientras el caldo quemaba las lenguas y alimentaba los estómagos pobres.

Walter, en silencio y tras haber comido solo la mitad, dejó la cuchara a un lado.

La pesadez del caldo parecía haberle asentado los pensamientos.

—Vuelvo enseguida —dijo secamente Walter Serafín Polmod.

Se levantó y se dirigió al baño.

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