Gourmet: Padre de Gemelas y Chef del Jardín de Infantes - Capítulo 157

157: Capítulo 150: Tesoro invaluable 157: Capítulo 150: Tesoro invaluable El tiempo se deslizó silenciosamente y, sin darse cuenta, la página del calendario ya marcaba el 10 de septiembre.

Para muchas personas, este día podría ser solo un día ordinario más.

Sin embargo, para los profesores, este día tiene un significado extraordinario: es el Día del Maestro.

Por eso.

Con la festividad a la vuelta de la esquina, muchos padres comenzaron a hacer planes, deseando preparar un regalo especial para los profesores de sus hijos y así expresarles su más profundo agradecimiento.

Como uno de esos padres, Huang Jun no fue la excepción.

Él también empezó a pensar en ello con antelación: ¿qué clase de regalo debería preparar para los tres profesores de la clase cuando llegara ese día?

El regalo no podía ser demasiado corriente, ni tampoco muy trillado.

Flores, termos, chocolate…

Aunque estos regalos habituales estaban bien, carecían de originalidad.

Lo que él quería era un regalo que fuera único y que a la vez demostrara esmero y sinceridad.

Así que…

Decidió preparar personalmente un postre único: el Pastel de Peonía.

Este postre no solo tenía un aspecto precioso, similar a las peonías en flor, sino que también era crujiente y delicioso.

Este regalo era un deleite tanto para la vista como para el paladar, una mezcla perfecta de esmero y utilidad que lo convertía en la mejor opción.

Animado por la idea, ¡no tardó en ponerse manos a la obra!

Esa mañana, se levantó más de una hora antes de lo habitual.

Vio que sus dos adoradas hijas seguían sumidas en un dulce sueño y no las despertó.

Volvió a arroparlas con delicadeza, salió en silencio del dormitorio, se aseó en el baño y se dirigió a la cocina.

Tomó un bol limpio y lo colocó con firmeza sobre la encimera.

Midió con cuidado las cantidades de harina común, azúcar, agua y manteca, y las vertió lentamente en el bol.

Los palillos en su mano se movían con rapidez dentro del bol y, al removerlos, los ingredientes se fueron convirtiendo en finos grumos de masa.

A continuación, empezó a amasar.

Presionaba y amasaba los grumos con suavidad y, entre sus manos, la masa fue tomando forma poco a poco.

Una vez formada la masa, no se esmeró en dejarla lisa, sino que la metió en una bolsa de plástico para que reposara durante quince minutos.

Pasado ese tiempo, sacó la masa de la bolsa y siguió amasándola.

Entre sus manos, la masa pasó de ser áspera a lisa, de irregular a uniforme.

Cada uno de sus movimientos parecía fluido y natural.

En poco tiempo.

En sus hábiles manos, la masa se volvió lisa y elástica.

Dividió la masa en dos porciones iguales, las envolvió en film transparente y las metió en la nevera para que siguieran reposando en frío.

Mientras esperaba a que la masa reposara, no perdió el tiempo y empezó a hacer el empaste de aceite.

Echó harina de repostería y manteca en otro bol y los mezcló rápidamente hasta formar el empaste.

Para asegurarse de que la textura del empaste fuera uniforme, lo puso sobre una tabla y lo amasó con la palma de la mano hasta que quedó liso.

Del mismo modo, dividió el empaste en dos porciones y añadió un poco de colorante alimentario a una de ellas para teñirla de un delicado color rosa.

Cuando la masa de agua y aceite terminó de reposar, apartó un trozo pequeño para más tarde y aplanó el resto para envolver el empaste que había preparado antes.

Para evitar que la masa se pegara al estirarla, Huang Jun espolvoreó una fina capa de harina sobre la tabla.

Puso la masa con el empaste dentro sobre la tabla, la presionó suavemente varias veces con el rodillo y la fue estirando hasta formar un rectángulo.

Dobló la masa estirada, la cubrió con film transparente y la dejó reposar otros diez minutos.

Repitió los mismos pasos, esta vez con la masa blanca.

También la estiró en un rectángulo, la dobló y la dejó reposar otros diez minutos.

Una vez que las masas hubieron reposado, Huang Jun continuó estirándolas.

Esta vez, colocó con cuidado una masa sobre la otra, con la rosa arriba.

De nuevo, tomó el rodillo y le dio unas ligeras pasadas para que ambas capas se unieran y quedaran uniformes.

Luego, sacó un molde con forma de flor de peonía de un cajón cercano y lo presionó suavemente sobre la masa, marcando en ella pétalos de formas intrincadas.

Tras marcar el diseño de todos los pétalos, Huang Jun se tomó un breve descanso y luego fue a por el trocito de masa que había reservado antes.

Le añadió colorante alimentario para teñirla de un amarillo brillante, que usaría para el centro de la flor.

Tras amasar la masa amarilla, la dividió en porciones iguales, todas ellas precisas y uniformes.

A continuación, las estiró en finas láminas y las rellenó con pasta dulce de judías rojas.

Entre sus hábiles manos, unas pequeñas bolas redondas tomaron forma rápidamente.

A continuación, venía el esperado y crucial paso del montaje.

Con mucho cuidado, fue montando los pétalos de peonía sobre las bolitas amarillas, uno por uno.

Para que los pétalos se adhirieran mejor, pinceló una fina capa de clara de huevo entre ellos, para que quedaran más firmes.

Su técnica era tan hábil como delicada: dispuso tres pétalos pequeños para la capa interior, seguidos de cinco o seis pétalos más grandes para la exterior, superponiéndolos para que se asemejaran a una peonía real en flor.

Para asegurarse de que el Pastel de Peonía no se desmoronara al freírlo, prestó especial atención a la base, cerciorándose de que quedara bien prieta y firme.

Una vez que todas las flores de peonía estuvieron cuidadosamente montadas, pasó al último y más crucial proceso: la fritura.

Puso la sartén al fuego y vertió aceite.

La temperatura del aceite en la sartén aumenta gradualmente, mientras las llamas azules parpadean por debajo.

Esperó pacientemente a que el aceite alcanzara la temperatura adecuada, a un sesenta por ciento de su potencia, y fue colocando con delicadeza los Pasteles de Peonía en la sartén, uno a uno.

En un instante.

Se escuchó un leve siseo, el primer contacto de los Pasteles de Peonía con el aceite caliente, que hizo salpicar diminutas gotas.

Bajo el abrazo del aceite caliente, los pétalos se hundieron lentamente, volviéndose crujientes poco a poco por efecto del calor.

Con el paso de los segundos, los Pasteles de Peonía giraban sin esfuerzo en el aceite, con sus pétalos dorados y rosados entrelazándose mientras se abrían lentamente bajo el reflejo del aceite caliente; el crepitar ocasional que se oía en la sartén era el sonido de los pétalos floreciendo en el aceite.

Un tenue aroma a aceite y harina inundó la cocina.

El Chef Huang, con unos palillos largos en la mano, daba la vuelta con cuidado a los Pasteles de Peonía para asegurarse de que cada pétalo se friera de manera uniforme hasta quedar dorado y crujiente.

Cuando estuvieron perfectamente fritos, los sacó con rapidez, escurriendo el exceso de aceite.

Los pétalos crujientes relucían de forma tentadora a la luz, como si fueran una auténtica peonía en flor.

—No está mal…

Huang Jun contempló su creación, asintiendo con satisfacción.

—Papá…

Qingqing y Weiwei, frotándose los ojos somnolientos, entraron en la cocina, todavía medio dormidas.

Quizá atraídas por el aroma que salía de la cocina, sus naricitas rosadas se arrugaron levemente, y ambas sacaron la lengua con avidez para lamerse las comisuras de los labios.

—Qingqing, Weiwei…

Huang Jun se secó las manos rápidamente y corrió a abrazarlas con fuerza.

Le parecieron más adorables que nunca y no pudo resistirse a darles un beso en sus mejillitas.

—Huele muy bien…

—la naricita de Qingqing se arrugó mientras preguntaba con curiosidad—.

Papi, ¿qué cosa tan rica estás preparando?

Huele de maravilla…

—Hoy es el Día del Maestro, así que he preparado unos Pasteles de Peonía como regalo para vuestra Señorita Yang y sus compañeros —respondió Huang Jun con una sonrisa—.

No me esperaba que mis dos pequeñas glotonas se despertaran justo cuando los terminara.

—Papá, ¿qué es un Pastel de Peonía?

Quiero verlo, quiero verlo…

—los vivarachos ojos de Weiwei brillaban de curiosidad, expresando su impaciencia.

Huang Jun accedió encantado a una petición tan sencilla.

Les enseñó orgulloso sus obras maestras a sus adoradas hijas.

—¿Tachán…

Mirad, este es el Pastel de Peonía, ¿a que es precioso?

—Guau…

Al ver los Pasteles de Peonía, Qingqing y Weiwei no pudieron evitar exclamar, con los ojos como platos, brillantes de asombro.

Huang Jun, al observar su reacción, se sintió henchido de orgullo.

Para él, no había elogio más melodioso que las exclamaciones de asombro y alegría de las niñas.

Weiwei se lamió los labios.

—Papi, la barriguita de Weiwei tiene mucha hambre…

—Papi, la barriguita de Qingqing también tiene hambre…

—dijo Qingqing en voz baja, agachando la cabeza con timidez.

Las pequeñas, sin duda, tenían algo de hambre, ¡pero sobre todo estaban antojadas!

No se lo hizo notar, sino que dijo con una sonrisa: —Está bien, Papi va a preparar el desayuno ahora.

¿Queréis probar primero uno de los Pasteles de Peonía?

—¡Bien, bien!

Qingqing y Weiwei levantaron sus manitas emocionadas, con los rostros rebosantes de pura alegría.

—Papi, estos son regalos para los profesores por su día, ¿de verdad podemos comérnoslos?

—preguntó Qingqing con un atisbo de duda en la mirada, alzando la vista hacia Huang Jun con seriedad.

—Claro que sí, Papi ha hecho de más para que podáis probarlos —respondió Huang Jun con ternura, al ver su preocupación—.

Pero acordaos de lavaros los dientes y la cara primero.

—Vale, vale…

Todas sus preocupaciones se desvanecieron en un instante.

Asintieron obedientemente y se fueron al baño con sus piececitos para asearse.

Después de que se lavaran los dientes y la cara, Huang Jun sirvió los Pasteles de Peonía en un plato delicado y se lo llevó a Qingqing y a Weiwei.

—Adelante…

—Gracias, Papi…

Las pequeñas le dieron las gracias con educación.

Sostuvieron con cuidado los Pasteles de Peonía en la palma de sus manos, como si fueran un tesoro de valor incalculable.

Qingqing rozó con delicadeza los crujientes pétalos con la yema de los dedos.

Weiwei, por su parte, se dejó embelesar por la sutil fragancia de los Pasteles de Peonía.

Las dos intercambiaron una sonrisa, con los ojos chispeantes de cariño y reparo hacia los Pasteles de Peonía.

Sus expresiones dubitativas parecían decir: «¿De verdad se puede comer algo tan bonito?».

¡Pero al final!

La tentación de aquella delicia pudo más que su reparo.

Le dieron un mordisco al Pastel de Peonía a la vez, y los crujientes pétalos se deshicieron con delicadeza en sus bocas, liberando un intenso aroma.

La delicada textura, entrelazada con notas de dulzor, les hizo cerrar los ojos instintivamente para disfrutar plenamente del momento.

—¡Papi, estos Pasteles de Peonía están riquísimos!

—exclamó Weiwei con entusiasmo, levantando el pulgar.

—Sí, Papi, ¡gracias por prepararnos algo tan delicioso!

—los ojos de Qingqing brillaban de gratitud y felicidad.

El corazón de Huang Jun se llenó de calidez al verlas disfrutar.

—De nada, mientras os gusten, Papi os los preparará a menudo…

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