Guía Para Entrenar a Mis Esposos Bestia - Capítulo 329

Capítulo 329: Ganando corazones

El secreto del que hablaba Ruan Chanchan era el vino tinto, algo que había vertido hacía tiempo en un recipiente discreto, de modo que nadie pudiera detectar nada raro en los ingredientes de su interior. El vino tinto era muy útil para hacer desaparecer el olor a pescado del marisco.

La razón por la que los más jóvenes se negaban a comer el marisco era el olor a pescado. Si conseguía eliminar ese olor, todo lo demás iría bien. Para que el plato quedara aún mejor, decidió sacar también la mantequilla marina clarificada que había preparado mientras cocinaba antes.

Cogió la sartén de concha y la colocó sobre el fuego crepitante. Esperó a que la sartén de concha se calentara y, una vez que empezó a echar vapor, vertió una generosa cantidad de la mantequilla marina en ella. La mantequilla estaba medio solidificada al principio, así que cuando tocó la sartén humeante, se derritió al instante. El delicioso aroma se extendió por la plaza como una promesa.

Todos los tritones aspiraron el aroma y se quedaron atónitos porque nunca antes habían olido algo tan bueno.

El Maestro Luo inspiró bruscamente y miró a Ruan Chanchan con expresión de sorpresa. —Nunca antes he olido algo tan bueno —comentó.

—Claro que no —dijo Ruan Chanchan mientras marinaba la carne de langosta y le aplicaba una gruesa capa de vino tinto antes de cortar la carne en medallones gruesos y colocarla en la sartén de concha.

Se dijo a sí misma, más que a nadie: «Asegúrate de que la próxima vez que hagas esto, nunca, nunca cocines de más los músculos fuertes y gruesos. El sabor se arruinará a la mitad».

En el segundo en que el primer trozo de carne tocó la mantequilla, un chisporroteo resonó en todo el espacio. La grasa que cubría la carne crepitó y siseó a la perfección con la mantequilla de la sartén. Los bordes de la carne pronto se volvieron de un blanco opaco y luego, lentamente, se tornaron dorados. Sin embargo, Ruan Chanchan no tenía prisa por darle la vuelta. Dejó que la carne se sellara más y más.

La paciencia era la clave para preparar una comida deliciosa.

El olor se intensificó. Se volvió dulce, salino y sustancioso. El tipo de aroma que se te enroscaba en la columna vertebral y tiraba de ti hacia él.

El líder del equipo de procesamiento inspiró profundamente.

El resto de los tritones también aspiraron el aroma; se acercaron a la sartén de concha sin siquiera darse cuenta.

Para cuando Ruan Chanchan se dio cuenta de que la habían rodeado, el calor alrededor de la sartén se había vuelto abrasador. Levantó la cabeza y miró a su alrededor, y entonces vio que todo el equipo de procesamiento la había rodeado por delante y por detrás.

—Están amontonándose alrededor de la sartén —dijo Ruan Chanchan con calma.

Todos retrocedieron de inmediato.

Una vez que el espacio se despejó, Ruan Chanchan volvió a centrar su atención en el medallón. La parte inferior del trozo de carne estaba caramelizada con una perfecta costra dorada.

Ruan Chanchan sonrió al ver la costra dorada. Luego, añadió ajo machacado y hierbas a la mantequilla, inclinando la sartén de concha para que la grasa infusionada se acumulara en un borde. Después, usando la cuchara tallada, empezó a bañar la carne de langosta en la mantequilla hirviendo. Lentamente, la mantequilla empezó a caer en cascada sobre la carne de langosta, llevando las hierbas a cada corte que había hecho en ella.

Algunas gotas de mantequilla cayeron en el fuego, haciendo que las llamas bajo la sartén de concha empezaran a crepitar.

Empezó a subir humo, pero no era áspero, sino fragante.

—¿Qué estás haciendo? —no pudo evitar preguntar el Maestro Luo, pues pensaba que la carne ya estaba hecha—. ¿Aún no has terminado?

—Cocinando —dijo Ruan Chanchan con voz alegre—. Es más bien una transformación controlada. Arruinarás el plato si intentas apresurarlo. Una carne como esta necesita poco o nada de calor. Si le aplicas demasiado, perderá su terneza. Y si no es la cantidad correcta, perderá la profundidad de su sabor.

El Maestro Luo miró a la mujer que preparaba la carne como si estuviera planeando una batalla estratégica y, quizá, en cierto modo, era justo lo que estaba haciendo. Un segundo después, Ruan Chanchan sacó el trozo de carne de la mantequilla clarificada y luego puso otro, igual que el primero. Tuvo mucho cuidado y lo sacó en el momento exacto.

Cuando terminó con los medallones, centró su atención en las pinzas; las partió y extrajo las largas tiras de carne, que eran ligeramente más oscuras y densas que la carne de antes.

—Estas se cocinan más rápido que las de antes —explicó—. No hace falta cocinarlas más de unos minutos.

Una vez que la carne se volvió opaca y reluciente, la sacó de la mantequilla antes de colocarla sobre la hoja limpia que tenía al lado.

Cuando por fin terminó de colocarlo todo sobre las anchas hojas marinas, la plaza de repente se quedó en silencio. Los medallones brillaban tenuemente con los bordes caramelizados, y los centros estaban jugosos. Ruan Chanchan miró la comida que había preparado y asintió para sí misma. Luego, sacó la lima salvaje que había encontrado en las montañas y la exprimió sobre la carne. En cuanto el zumo de lima cayó sobre la carne, los trozos empezaron a brillar al sol como gotas de rocío.

—Bueno, ya está listo —dijo Ruan Chanchan con naturalidad—. Ya pueden comer.

Por supuesto, era más fácil decirlo que hacerlo; la comida parecía tan apetitosa que nadie quería perturbar el delicioso festín que tenían delante.

—¿A qué esperan? —dijo Ruan Chanchan ladeando la cabeza—. No sabrá bien si no lo comen mientras está caliente.

Y eso fue todo lo que hizo falta. Todos se movieron al instante y se abalanzaron sobre el festín dispuesto ante ellos; sin que lo supieran, alguien observaba su comida de cerca.

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