La Tienda Gourmet de Papá - Capítulo 2

2: Capítulo 2: ¡El dueño de la tienda de conveniencia de al lado fue llevado a las lágrimas por los antojos!

2: Capítulo 2: ¡El dueño de la tienda de conveniencia de al lado fue llevado a las lágrimas por los antojos!

De vuelta en la tienda.

Huang Tao ordenó los artículos que acababa de comprar.

Salsa agridulce, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, anís estrellado, pimienta de Sichuan, etc., todo estaba preparado y colocado en frascos.

Cebollas verdes, jengibre, ajo y carne estaban listos en la estufa como respaldo.

—Papá, ¿necesitas ayuda?

¡Xuanxuan puede ayudarte a lavar las verduras y doblar las cebollas verdes!

Xuanxuan, siendo muy considerada, siguió a Huang Tao para ayudarle con el trabajo.

Huang Tao tocó afectuosamente la linda naricita de Xuanxuan:
—¡Muy bien, entonces puedes ayudar a Papá a doblar las cebollas verdes!

—Sí, sí~
Después de organizar la tarea de Xuanxuan, Huang Tao se lavó las manos y comenzó a trabajar.

Primero, hacer gelatina de piel de cerdo.

Tomar la carne grasa limpia con piel, quitar la piel de cerdo, cortar la piel en tiras, cortar cebollas verdes, rebanar jengibre y ponerlos en una olla.

Luego agregar anís estrellado y pimienta de Sichuan, verter una cantidad adecuada de agua.

Encender el fuego para cocer a fuego lento.

Después comenzar con otra olla para preparar la manteca de cerdo.

Cortar la grasa en pequeños trozos cuadrados, ponerlos en la olla, añadir medio tazón de agua y llevar a ebullición a fuego alto.

La manteca extraída de esta manera será blanca y fragante.

Luego añadir rodajas de jengibre para eliminar el olor y realzar el aroma.

—Chisporroteo chisporroteo…

La grasa blanca lentamente exprimió todo su aceite, flotó, se agitó y burbujeó.

Hasta finalmente convertirse en pequeños, dorados y fragantes chicharrones, con el tentador aroma extendiéndose por toda la habitación…

Huang Tao, que estaba absorto en su tarea, escuchó el arrastre de unos pasos.

Giró la cabeza para mirar.

El aroma de los chicharrones atrajo a su querida hija de puntillas, asomando curiosamente su cabecita hacia la olla, incluso sacando golosa su pequeña lengua para lamerse los labios.

—Pequeña glotona —se rio Huang Tao y sacó unos cuantos chicharrones en un tazón, entregándoselo a Xuanxuan.

—Ten cuidado, está caliente…

Xuanxuan rápidamente pellizcó un trozo y se lo metió en la boca.

¡Hmm hmm~
¡Está muy delicioso!

—¡Tan Delicioso~ Papá, prueba tú también.

Xuanxuan tomó un trozo de chicharrón y se lo dio a Huang Tao.

La fragancia crujiente, la textura escamosa, parecía derretir el corazón.

Especialmente cuando al morderlo el chicharrón estallaba con manteca, envolviendo la boca con su fragancia, deslizándose lentamente por la garganta, revitalizando instantáneamente el estómago y los intestinos hace tiempo resecos.

¡Es verdaderamente increíble!

—Papá, quiero más…

—¡Claro!

Sacó más chicharrones para Xuanxuan, dejándola comer en la mesa de invitados.

Después de ocuparse de los chicharrones, filtró el caldo de la piel de cerdo cocida usando un colador, lo enfrió frente a un ventilador y luego lo refrigeró para que se solidificara en gelatina de piel.

Una vez terminado esto, comenzó a hacer bollos fritos.

Los pasos para hacer bollos fritos son en realidad similares a los de los bollos normales.

El primer paso es hacer la masa.

Que la masa sea suave y esponjosa es crucial para la delicia de los bollos fritos.

Huang Tao sacó un recipiente de acero inoxidable, vertiendo harina en él.

La levadura disuelta en agua tibia se vertió lentamente en la harina.

Una vez que el agua tibia y la harina se combinaron, revolvió la harina con palillos en sentido horario hasta formar una masa floculenta.

También añadió un poco de azúcar y manteca.

Añadir un poco de manteca tibia es para hacer que la masa fermente más expansivamente.

Este truco suelen usarlo los chefs experimentados.

Y Huang Tao, que tenía un sistema, naturalmente conocía esta técnica única de amasado.

Después de añadir la manteca, la amasó vigorosamente.

Para que la harina fermentara completamente.

Unos minutos después…

La olla limpia, la masa suave y las manos limpias.

Detuvo sus movimientos, la cubrió con papel film y comenzó a dejarla levar.

Aprovechando el tiempo de fermentación de la masa, Huang Tao podía comenzar a hacer el relleno.

Colocando la carne de cerdo limpia en la tabla de cortar, la picó finamente.

La carne picada manualmente preserva la textura granular mientras se pica.

Por eso Huang Tao no había pedido al carnicero que usara una picadora para la carne picada.

—Tap tap tap…

Huang Tao sostenía dos cuchillos, picando la carne de manera uniforme y potente.

Para una mejor textura, no picó la carne demasiado fina.

La carne picada fue a un recipiente.

También picó cebollas verdes y jengibre, cortó la gelatina de piel en trozos finos y los añadió al recipiente.

Lo sazonó con salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, polvo de pimienta de Sichuan y roció dos cucharadas de agua.

Removió en sentido horario hasta que el relleno de carne absorbió todo.

Una vez listo el relleno, la masa había terminado de fermentar.

Levantó el papel film y la masa había duplicado su tamaño; al presionarla con el dedo no rebotaba.

La estructura interna de panal demostraba que la masa estaba bien fermentada.

Movió la masa a la tabla, amasándola para liberar el aire.

Rompió la masa amasada por el medio, la enrolló de un lado a otro formando un cilindro, la cortó uniformemente por el medio y la enrolló en una tira larga.

“””
Luego dividió la masa en trozos pequeños de tamaño uniforme, como si hubieran sido producidos por una máquina.

Usó un rodillo para aplanar la masa, la envolvió con el relleno de carne e hizo pliegues a lo largo de los bordes…

Un momento después.

Uno a uno, Shengjianbao redondos, regordetes y generosamente rellenos.

En las manos de Huang Tao, rápidamente tomaron forma, con las partes superiores retorcidas en forma de flor.

Mientras fermentaban de nuevo, Huang Tao se dispuso a preparar carpa crucian.

Antes de tener el sistema, ya cocinaba bien.

Solo sabía hacer platos sencillos.

Desde que tiene el sistema…

Bueno, todavía solo sabe hacer platos sencillos.

Así que preparó una reconfortante sopa de carpa crucian.

Una vez que los Shengjianbao terminaron de fermentar nuevamente, tomó una sartén plana y untó una capa de aceite.

Colocó ordenadamente los Shengjianbao fermentados uno a uno en la sartén.

Los frió suavemente a fuego lento.

«Chisporroteo…»
El intenso calor del aceite resaltaba perfectamente el aroma.

El aceite en la sartén burbujeaba con burbujas amarillo doradas, reuniéndose alrededor de la base de los Shengjianbao.

La base de los Shengjianbao gradualmente adquirió un color marrón dorado visible a simple vista.

Vertió agua con almidón, tapó y dejó cocer al vapor durante 5 minutos.

El agua con almidón puede hacer que la textura del Shengjianbao sea aún más crujiente.

No preguntes cómo lo sabía Huang Tao.

Solo pregunta y es la receta secreta del sistema.

A medida que la mezcla se secaba, acompañada por el continuo sonido chisporroteo de la sartén.

Una densa niebla blanca humeante, mezclada con el aroma del aceite y la fragancia de los Shengjianbao, se elevó desde la cocina, saliendo silenciosamente de la tienda con el viento…

…

El aroma era tan fuerte que cuando el viento soplaba, las tiendas cercanas en la Calle Vieja y los transeúntes lo percibían.

—Vaya…

¿Qué es eso?

Huele tan bien…

Este aroma repentino hizo que las personas que ya estaban un poco hambrientas comenzaran a salivar instantáneamente.

Cada uno se preguntaba de qué tienda provenía esta tentadora fragancia, deseosos de probarla.

Algunos incluso siguieron el aroma, mirando alrededor…

Mientras tanto, Jiang Guowei, el dueño de la tienda de conveniencia de al lado, había captado anteriormente un leve aroma a carne, aunque al principio no era muy obvio.

Ahora, el intenso aroma de cerdo mezclado con el fresco olor a sésamo y cebolla verde golpeó su garganta, haciendo que su estómago gruñera de hambre.

No pudo evitar tragar su saliva ya desbordada, caminó hasta la pequeña cocina y le dijo a su esposa Chen Wenli, que estaba preparando la cena:
—¿Se ha abierto la tienda de al lado?

Acabo de oler un fuerte aroma a carne.

—¡No escuché que abrieran hoy!

Chen Wenli hizo una pausa mientras terminaba su cerdo estofado, luego sonrió con una mirada como si lo hubiera descubierto:
—Viejo Jiang, si estás deseando mi cerdo estofado, solo dilo.

“””
Entonces tomó un trozo de cerdo estofado para dárselo a Jiang Guowei.

Normalmente, encontraba el cerdo estofado de su esposa muy sabroso, pero ahora, Jiang Guowei se sentía un poco insatisfecho al comerlo.

Regresando al mostrador.

El familiar y tentador aroma a carne flotó de nuevo, y Jiang Guowei se lamió los labios, sintiéndose aún más tentado.

—Querida, voy a salir un momento, ya vuelvo…

Sin esperar respuesta, Jiang Guowei se dirigió hacia la tienda de al lado.

—Chirrido~
Jiang Guowei empujó la puerta de la tienda “Tan Delicioso”, entró y dijo:
—Jefe, soy Jiang Guowei, tengo una tienda de conveniencia al lado, seremos vecinos, si necesitas algo, no dudes en preguntar.

—Claro, nos ayudaremos mutuamente, soy Huang Tao, ¿quieres sentarte un rato?

—No es necesario, tengo que volver a mi tienda.

—Jiang Guowei dudó un momento y tímidamente dijo:
— No te rías de mí, Jefe Huang, seguí el olor hasta aquí, ¿qué estás haciendo?

Huele realmente bien…

—Shengjianbao.

—¿Qué?

¿Shengjianbao?

¿Pueden oler tan bien?

—exclamó Jiang Guowei.

Los Shengjianbao en la olla: ヽ(._°)ノ
¿Menospreciando mis Shengjianbao, eh?

¡Si no lo crees, prueba un bocado!

Xuanxuan levantó su cabecita con orgullo y dijo con su voz infantil:
—¡Por supuesto que huelen así de bien, porque los hizo mi papá~!

Huang Tao sintió un calor en su corazón.

—De hecho, huelen tan bien que solo por el aroma, me dan hambre.

Jiang Guowei asintió de acuerdo, se inclinó y sonrió a Xuanxuan:
—Solo me preguntaba, ¿estás vendiendo estos Shengjianbao?

—Tío, mi papá dijo que la tienda abre mañana por la mañana~
Jiang Guowei respiró profundamente y con algo de pesar dijo:
—¡Oh!

Entonces vendré mañana por la mañana a comprarlos.

—Mm-hmm~ —Xuanxuan asintió con entusiasmo.

—Jefe Huang, continúa, me vuelvo a mi tienda.

Huang Tao sacó dos Shengjianbao, los puso en una bolsa y salió de la cocina:
—Jefe Jiang, llévate estos dos Shengjianbao para probar…

—¡Jefe Huang, ¿cómo puedo aceptarlos?!

Déjame pagar, ¿cuánto es?

—Somos vecinos, ¿no está bien darte dos Shengjianbao?

Mañana cuando vengas a comprar, te cobraré.

—Entonces…

gracias…

Jiang Guowei, sintiéndose un poco avergonzado, tomó los Shengjianbao, saliendo de la tienda pensando en cómo devolver el favor.

De vuelta en su tienda.

Su esposa se quejó:
—Ya he cocinado, ¿por qué saliste a comprar dos Shengjianbao?

—Son del Jefe Huang de al lado, de ‘Tan Delicioso’.

—¿Cómo pudiste tomarlos gratis?

Escuché que es un hombre con una niña pequeña, no es fácil para ellos…

—Ofrecí pagar, pero no lo aceptó, tal vez luego ayude a hacer un poco de publicidad entre amigos y familiares, y mañana llevaré algunos bocadillos para su hija…

—Bien, haz lo que creas mejor…

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com