La Tienda Gourmet de Papá - Capítulo 233

Capítulo 233: Capítulo 225: Ya no hay suficientes estufas

En la cocina del Restaurante Delicioso.

Huang Tao sostenía una olla en una mano y una cuchara en la otra, con la que recogía un poco del glaseado ya cocido de la olla y lo vertía uniformemente sobre el pescado, llenando incluso los demás espacios del plato.

Esto haría que se viera más apetitoso.

Luego espolvoreó un poco de jengibre picado por encima.

El aroma agridulce se escapó silenciosamente de la cocina, extendiéndose por todo el restaurante.

Seducía las papilas gustativas de los clientes del local, haciéndoles tragar saliva.

—¡Huele tan bien! Solo el olor hace que se me haga la boca agua.

—¡Guau! ¿¡Es este el aroma del Pescado al Vinagre del Lago Oeste!?

—Creo que ahora entiendo por qué en el festival gastronómico la gente casi se peleó solo para probar un poco del Pescado al Vinagre del Lago Oeste. ¡Este debe ser el encanto del Pescado al Vinagre del Lago Oeste!

—¡Qin! ¡Quisiera un Pescado al Vinagre del Lago Oeste y una ración individual de Jamón con Miel, por favor!

Los otros clientes habituales que habían pedido el Pescado al Vinagre del Lago Oeste no pudieron esperar más, y se acercaron rápidamente al mostrador para llevarse con cuidado su ración de Pescado al Vinagre del Lago Oeste.

Tan pronto como el Pescado al Vinagre del Lago Oeste fue servido en la mesa.

Inmediatamente llamó la atención de muchos clientes que hacían cola.

El pescado estaba cubierto por una capa de glaseado liso y brillante, y las aletas pectorales estaban erguidas, lo que lo hacía parecer increíblemente rojo, brillante y lleno de vida.

¡Solo mirarlo hacía que uno salivara!

Mientras todos miraban, el deseo de darse un capricho era casi irresistible.

Lao Liu tomó sus palillos, partió el pescado, revelando la carne blanca excepcionalmente tierna que había debajo, probablemente como resultado de la preparación del pescado hervido.

Tomó un trozo cubierto de salsa y se lo llevó a la boca, saboreándolo lentamente.

Increíblemente fresco y suave, sin el más mínimo rastro de sabor a pescado.

El sabor empieza ácido y luego se vuelve dulce, perfectamente equilibrado.

La carne del pescado también era extremadamente tierna, jugosa y ligeramente elástica.

Combinado con la salsa con sabor a vinagre y jengibre, realmente sabía a cangrejo.

¡En efecto!

¡El sabor era exactamente como el de la carne de cangrejo!

¡Un sabor verdaderamente único!

Desde que Lao Liu se llevó el pescado a la boca, la sonrisa en su rostro no cesó y solo se hizo más pronunciada.

Con una expresión de satisfacción, no pudo evitar elogiar: —Un bocado y te das cuenta de que este Pescado al Vinagre del Lago Oeste hecho por el Jefe Huang es auténticamente tradicional, sin rastro de sabor a pescado. El glaseado realza el sabor del pescado, está perfectamente equilibrado. ¡Este es verdaderamente el auténtico y delicioso Pescado al Vinagre del Lago Oeste!

—Como dice el antiguo proverbio, queriendo comparar el Lago Oeste con una bella mujer, creo que este Pescado al Vinagre del Lago Oeste es como esa belleza, solo que más grande es torpe, más pequeño es agrio, más largo es viejo, más grueso es grasoso. ¡Esto es perfecto, simplemente perfecto!

El Viejo Qin estuvo totalmente de acuerdo con la opinión de su amigo, asintiendo y agitando su abanico plegable con admiración: —El Pescado al Vinagre del Lago Oeste del Jefe Huang es realmente delicioso, captura la esencia del plato, incluso mejor que lo que se demostró en el festival gastronómico. Parece que las habilidades culinarias del Jefe Huang han mejorado.

Los dos amigos, que rara vez estaban de acuerdo en algo, continuaron comiendo alegremente unos cuantos bocados más de pescado.

Otros en las mesas cercanas, habiendo recibido su Pescado al Vinagre del Lago Oeste, también se lanzaron con entusiasmo al plato.

Cada uno tomó un trozo de pescado, lo mojó en la salsa y se lo comió.

Con solo probarlo, todos mostraron expresiones de disfrute.

—¡Esto es demasiado delicioso! ¡Es sin duda el mejor Pescado al Vinagre del Lago Oeste que he probado en mi vida!

—La última vez que visité el Lago Oeste, fui a probar el Pescado al Vinagre del Lago Oeste al oír su reputación. Aquel sabor me dejó con ganas de hacer una colecta para encontrar una boca que nunca lo hubiera probado, solo para poder guardar este plato en mi hermosa fantasía para siempre, ¡pero el Pescado al Vinagre del Lago Oeste del Jefe Huang es diferente! ¡El sabor agridulce, el pescado tierno sin rastro de lodo, delicioso! Cambió por completo mi idea sobre el Pescado al Vinagre del Lago Oeste y curó el miedo que le tenía desde hacía mucho tiempo. Hizo que me volviera a enamorar del plato.

—El Jefe Huang solo usa la mejor carpa herbívora, criada especialmente en un recinto durante dos o tres días para eliminar el olor a lodo, haciendo que los clientes puedan comerla a gusto. La buena comida requiere sudor, y esto es muy cierto. Para hacer cocina auténtica, se deben tener altos estándares para los ingredientes como el Jefe Huang, sin tomar atajos. ¡Pero los chefs como el Jefe Huang son difíciles de encontrar, así que valoremos esto!

—¡Sí! Muchos restaurantes ahora usan otros tipos de pescado por comodidad, pero este tipo de Pescado al Vinagre del Lago Oeste no sabe igual que la carpa herbívora, ¡lo cual no es para nada un auténtico Pescado al Vinagre del Lago Oeste! Después de todo, el método tradicional para el Pescado al Vinagre del Lago Oeste requiere carpa herbívora.

—Cuando se trata de hacer Pescado al Vinagre del Lago Oeste, solo confío en el Jefe Huang. ¿Cómo hace el Jefe Huang para que quede tan tierno, agridulce, suave y a la vez con un sabor parecido al del cangrejo? ¡Es increíble!

El Viejo Qin escuchó, los miró, agitó su abanico y dijo con aire de sabiduría: —¡Porque cuando el Jefe Huang prepara este plato, además de la selección de ingredientes y la habilidad con el cuchillo, hay dos puntos clave que están bien ejecutados!

—Uno es el control del tiempo en el agua hirviendo; si el fuego es demasiado alto, el pescado se vuelve duro y pierde esa delicada textura tierna.

—Miren el pescado, la carne blanca tiene un toque de traslucidez, la carne cerca del hueso está apenas cocida y la carne exterior del pescado conserva un aspecto ligeramente traslúcido. Solo dos segundos más y no se vería así.

—El otro es el glaseado; usando vinagre como base, es liso y brillante, de espesor moderado, no tan agrio como para que duelan los dientes, lo que eclipsaría la frescura del pescado, ni tan dulce como para perder la acidez del vinagre. La combinación de dulzor y pescado debe ser perfecta, usando el mejor vinagre, equilibrando vinagre, salsa de soja y vino de arroz, creando un glaseado que hace famoso al plato de pescado, y la carne del pescado muestra su ternura gracias al glaseado.

Aunque el Viejo Qin era el jefe de cocina de un hotel de cinco estrellas antes de jubilarse.

Pero si tuviera que cocinar este plato él mismo, no estaba seguro de poder hacerle justicia.

Por supuesto, solo había probado unos pocos Pescados al Vinagre del Lago Oeste auténticos en su vida.

¡Pero eso fue hace muchos años!

El Viejo Qin miró el Pescado al Vinagre del Lago Oeste restante, y su admiración por Huang Tao era casi desbordante.

No era el único; todos los clientes que probaron el Pescado al Vinagre del Lago Oeste sentían lo mismo.

Muy pronto.

Todo el Pescado al Vinagre del Lago Oeste se agotó.

Los clientes de atrás que todavía querían un poco ya no podían pedirlo en la máquina de autopedido, y sus corazones dieron un vuelco mientras preguntaban con esperanza: —¿Jefe Huang, por qué ya no puedo pedir el Pescado al Vinagre del Lago Oeste? ¿Se ha estropeado la máquina?

Ding Suqin, con un toque de disculpa, dijo: —Lo siento, los treinta pescados se han agotado. Por favor, tengan paciencia.

El último rayo de esperanza de los clientes se extinguió, y no pudieron evitar gemir de decepción.

—¡Oh, no! ¿¡Nos tienta el olor del Pescado al Vinagre del Lago Oeste solo para no poder probarlo!?

—¡Cielos, ¿de verdad solo había treinta pescados?! ¡Jefe Huang, es usted demasiado honesto! Viejo Li, comparte la mitad de tu Pescado al Vinagre del Lago Oeste conmigo, ¿quieres?

—¡Viejo Li, déjame probar un bocado! ¡Solo para saber a qué sabe el verdadero Pescado al Vinagre del Lago Oeste!

Varios clientes habituales posaron sus miradas en el Pescado al Vinagre del Lago Oeste que el Viejo Li acababa de recibir.

El Viejo Li, bastante generoso, sonrió y dijo: —¡Claro! Probémoslo todos.

Los cuatro vecinos tomaron cada uno sus palillos y probaron el pescado juntos.

—¡Dios mío, este pescado es tan tierno y delicioso! ¡Agridulce, el sabor es fantástico!

—Es mucho mejor que cualquier otro Pescado al Vinagre del Lago Oeste que he probado en otros sitios…

—Finalmente entiendo por qué el Maestro Wei Mingguo elogió tanto este plato en el festival gastronómico; ¡es verdaderamente delicioso! Es una pena que no pudiera comprarlo.

Todos los clientes que se quedaron sin el Pescado al Vinagre del Lago Oeste parecían arrepentidos.

Pero no había nada que hacer; solo había un número limitado de pescados y no podían superar a todos los demás en la cola. Solo podían esperar otra oportunidad para comprarlo y probarlo.

Afortunadamente, todavía quedaba algo de Jamón con Miel.

Los clientes de la parte delantera de la cola empezaron a pedir rápidamente, temerosos de que si dudaban, alguien más pudiera pedirlo primero.

Si eso sucedía, ¡no habría tiempo para llorar!

Huang Tao seguía ocupado en la cocina, preparando los Fideos de Corvina Amarilla para los clientes.

Con más platos en el menú, sentía que los fogones apenas eran suficientes.

Justo entonces, un sonido familiar pero frío apareció de repente en su mente.

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