La Tienda Gourmet de Papá - Capítulo 416

Capítulo 416: Capítulo 406: La impresionante velocidad del Jefe Huang

—Lo siento mucho… ¿Llevan mucho tiempo esperando?

Después de despedir a los distintos dueños de los puestos y a Jiang Guowei, y de dar instrucciones para la cocina, Huang Tao, que se había liberado temporalmente, se acercó a la mesa donde estaban sentadas Yang Luyi y su compañera. Con una sonrisa de disculpa, dijo: —Nuestro local es pequeño y no tiene una sala de recepción propiamente dicha, así que me temo que tendrán que charlar aquí en la mesa.

—Jefe Huang, es usted demasiado amable. En realidad, el ambiente y la higiene de su local son excelentes, mucho mejores que los de muchos restaurantes, y además dentro se está muy calentito.

Yang Luyi rio con elegancia. —Las dos comimos aquí anoche y esta mañana, y ha sido una experiencia estupenda.

—Sí, la comida de aquí es realmente deliciosa. Ya sea la Anguila Desmenuzada en Salsa de Ajo de anoche o los bollos fritos del desayuno de esta mañana, ¡todo fue exquisito y para nada monótono!

Liu Zishan asintió y luego hizo la pregunta que tanto había estado esperando: —¿Ah, por cierto, Jefe Huang, planea introducir nuevos platos gradualmente, verdad?

Aparte de algunos platos básicos, la variedad de platos en el restaurante realmente no era mucha.

Resultaba un poco monótono.

Aunque es cierto que hay muchos restaurantes que se especializan en unos pocos platos y los perfeccionan, Liu Zishan esperaba en secreto que el Restaurante Delicioso pudiera ofrecer más platos sabrosos.

Con un chef tan hábil como dueño, los nuevos platos seguro que también estarían deliciosos.

Cuando llegue ese momento…

Podría venir a comer más a menudo con Luyi.

Por supuesto.

Incluso si no sacaran platos nuevos, seguirían volviendo a comer.

Sin saber lo que Liu Zishan estaba pensando en realidad, ¡Huang Tao creyó que le estaba preguntando por el plan de desarrollo del restaurante!

Respondió con modesta confianza: —Sin duda iremos introduciendo nuevos platos poco a poco. Aunque nuestro restaurante se ha ampliado hace poco, ya se ha estabilizado en su mayor parte. Introduciremos nuevos platos a intervalos, porque en el sector de la restauración hay muchas variedades y los chefs tenemos nuestras especialidades en este sentido.

No eran solo promesas.

Incluso sin las recompensas del sistema, planeaba usar los puntos de la tienda para introducir uno o dos platos nuevos periódicamente.

Solo si el Restaurante Delicioso introducía nuevos platos con la suficiente rapidez, tanto los clientes nuevos como los habituales lo encontrarían refrescante, sin llegar a aburrirse.

Liu Zishan y Yang Luyi intercambiaron una mirada, y ambas vieron la satisfacción en los ojos de la otra.

Jaja~

En el futuro disfrutarían de un flujo constante de platos nuevos.

Huang Tao sonrió y dijo: —Ah, por cierto, hoy han venido en el momento justo. Al mediodía presentaremos un plato nuevo.

—Ah… ¿un plato nuevo?

A las dos chicas se les iluminaron los ojos y preguntaron con impaciencia: —¿Jefe Huang, podemos preguntar cuál es el nuevo plato?

Huang Tao respondió con sinceridad: —La versión con carne de la Anguila Desmenuzada en Salsa de Ajo.

Las chicas parecieron expectantes. —¡Seguro que también está delicioso!

Aunque no habían probado la versión vegetariana, eso no mermó su expectación por la que llevaba carne.

Luego, los tres hablaron de los detalles del reportaje.

Huang Tao preguntó directamente: —¿Periodista Yang, para esta entrevista, hay algo que necesite que haga?

Yang Luyi sonrió y dijo: —Nos gustaría hacer una foto de cada plato que se prepare en el restaurante al mediodía, así como una foto de la fachada del restaurante. Si es posible, también nos gustaría hacerle algunas fotos mientras cocina.

El Viejo Qin, que se había quedado para probar la Anguila Desmenuzada en Salsa de Ajo con carne, ¡no pudo evitar sentirse sorprendido e impresionado con Huang Tao al enterarse de que su comida iba a aparecer en el Periódico Matutino!

No solo había sido invitado por el redactor jefe de «Comida y Belleza» para aparecer en la revista, sino que ahora los periodistas del Periódico Matutino querían entrevistarlo con entusiasmo e incluir la comida de su restaurante en la sección gastronómica de la guía de viajes de la Ciudad Wenling.

Recordó que, cuando trabajaba como jefe de cocina de un hotel de cinco estrellas, su hotel fue incluido en la sección de hoteles de la guía de viajes de la Ciudad Wenling.

¡Sin embargo!

La comida de su hotel no consiguió entrar en la sección gastronómica.

El presidente del hotel incluso invitó expresamente a comer al redactor jefe del Periódico Matutino, con la esperanza de promocionar también la comida de su hotel, pero el redactor jefe lo rechazó.

El presidente del hotel conocía el temperamento del redactor jefe, así que, tras ser rechazado varias veces, ¡dejó de sacar el tema!

Y ahora, una periodista del Periódico Matutino buscaba a Huang Tao para fotografiar la comida de su restaurante…

Se podría decir que la comida del restaurante del Jefe Huang merecía esta entrevista exclusiva y ser un referente de la escena culinaria de Wenling.

—Claro, sin ningún problema.

Tras escuchar la petición de Yang Luyi, Huang Tao asintió. —Puedo organizarlo para ustedes.

Liu Zishan preguntó alegremente: —¿Quiere decir que va a empezar ahora?

Huang Tao asintió con un murmullo. —Empecemos primero por el plato nuevo.

—¡Eso es perfecto!

—Adelante. Terminaré en un momento.

Dicho esto, Huang Tao se puso su filipina de chef, entró en la cocina, se lavó las manos y empezó a preparar la Anguila Desmenuzada en Salsa de Ajo con carne.

Liu Zishan cogió una pequeña cámara de acción, la colocó en el ángulo correcto y empezó a grabar.

También sacó una cámara sin espejo, buscando el mejor ángulo de disparo.

El Viejo Qin y Yang Luyi se colocaron junto al cristal de la cocina, listos para presenciar las habilidades culinarias de Huang Tao.

Huang Tao cogió unas anguilas limpias y las cortó en segmentos de unos diez centímetros de largo con un cuchillo.

Luego, extendió los segmentos de anguila cortados sobre la tabla de picar y los cortó en finas tiras de diez centímetros de largo, rápida y rítmicamente.

La velocidad de sus manos, más rápida de lo que el ojo podía seguir, dejó asombradas a Liu Zishan y Yang Luyi, que presenciaban por primera vez la maestría de Huang Tao con el cuchillo.

—Guau… ¡La habilidad del Jefe Huang con el cuchillo es increíble! ¡Y es tan rápido! Ni siquiera pude ver dónde estaba el cuchillo…

—Sí, yo solo podía ver una leve imagen residual del cuchillo…

Sin embargo, Huang Tao permaneció tranquilo y sereno, y siguió cortando con rapidez.

Una vez cortadas las tiras de anguila, las colocó en un cuenco.

Vertió las claras de huevo que Xu Hao había preparado de antemano, y luego añadió sal, vino de cocina, salsa de soja clara, almidón y otros condimentos.

Lo mezcló todo bien con las manos.

Las tiras de anguila quedaron marinadas y cubiertas con el adobo.

Tras completar este paso, roció un poco de aceite de cocina en la mezcla.

Este paso era para asegurar que, cuando las tiras de anguila se frieran más tarde en el aceite, pudieran separarse y deslizarse rápidamente por toda la sartén.

Huang Tao mezcló las tiras de anguila unas cuantas veces más y las dejó a un lado para que se marinaran un poco más.

Aprovechando el tiempo de marinado, empezó a preparar los demás ingredientes.

Cortó en tiras las setas oreja de madera y la lechuga espárrago y las escaldó.

Picó finamente los pimientos encurtidos, y troceó menudo las cebolletas y el jengibre.

Preparó la maicena mezclada con agua y otros ingredientes necesarios.

También cogió un cuenco y añadió sal, azúcar, vinagre añejo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, caldo y la maicena con agua, removiéndolo todo uniformemente.

¡Y así!

La salsa necesaria para la Anguila Desmenuzada en Salsa de Ajo estaba lista.

Al ver que las tiras de anguila se habían marinado y habían absorbido los sabores, colocó un wok en el fuego y lo calentó.

Vertió un poco de aceite frío y lo hizo girar para cubrir la sartén.

Después de cubrir la sartén con el aceite, lo escurrió todo y añadió otras dos cucharadas de aceite frío.

Una vez que el aceite estuvo caliente, removió rápidamente con una cuchara las tiras de anguila marinadas en la sartén, permitiendo que se separaran con rapidez.

Después de más de diez segundos, el color de las tiras de anguila cambió gradualmente y ya no estaban flácidas.

Huang Tao levantó rápidamente la sartén y vertió todas las tiras de anguila y el aceite caliente en un colador sobre el bidón de aceite.

Luego, volvió a colocar la sartén en el fuego.

A continuación, añadió a la sartén las cebolletas, el jengibre y los pimientos encurtidos picados.

Lo salteó a fuego lento.

Esto liberó el aroma y el aceite rojo de los ingredientes.

Mientras Huang Tao ejecutaba este paso, el Viejo Qin y Yang Luyi observaban atentamente su trabajo desde fuera de la cocina.

Yang Luyi, naturalmente, se centró en el sabor y la textura del plato.

Sin embargo, el Viejo Qin, que estaba bastante familiarizado con este tipo de Anguila Desmenuzada en Salsa de Ajo, tenía muy claro el sabor y la textura del plato, por lo que su atención se centró en la técnica y las habilidades fundamentales de Huang Tao.

Hasta ese momento, no había encontrado ni un solo fallo.

Al ver que los ingredientes aromáticos de la sartén estaban casi listos, Huang Tao subió el fuego.

Luego, añadió a la sartén la lechuga espárrago en tiras, las setas oreja de madera y las tiras de anguila para saltearlas.

El fuego estaba muy fuerte en ese momento, por lo que Huang Tao utilizó la técnica de volteo con la cuchara para saltear los ingredientes rápidamente, evitando que el plato se sobrecalentara y se quemara, al tiempo que se aseguraba de que todos los ingredientes se mezclaran uniformemente.

Después de un minuto,

Huang Tao cogió el cuenco de la salsa preparada y la vertió en la sartén.

Continuó salteando.

Asegurándose de que la salsa cubriera todos los ingredientes de manera uniforme.

Una vez que la salsa de la sartén se redujo,

espolvoreó cebolletas picadas en la sartén y añadió un chorrito de aceite de sésamo.

Le dio unas cuantas vueltas más.

Para mezclar uniformemente las cebolletas y el aceite de sésamo.

Finalmente, emplató el plato.

Un plato visualmente apetitoso de Anguila Desmenuzada en Salsa de Ajo apareció frente a ellos.

¡Clic, clic, clic!

Resistiendo el aroma, Liu Zishan tragó saliva mientras apretaba el obturador.

Huang Tao no hizo ninguna pausa y comenzó a preparar el siguiente plato.

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