La Tienda Gourmet de Papá - Capítulo 86

86: Capítulo 81: De molestar cangrejos a pasear cangrejos 86: Capítulo 81: De molestar cangrejos a pasear cangrejos Ding Suqin era rápida con sus manos y pies, y pronto limpió todos los platos secundarios.

Xu Hao estaba ocupado manejando los platos secundarios.

—Suqin, ¿puedes lavar rápidamente los cangrejos nadadores?

Los necesitaremos para el almuerzo —dijo Huang Tao mientras trabajaba.

—¡Claro!

Se puso guantes de goma, sostuvo un cepillo en una mano y hábilmente agarró un cangrejo nadador por el vientre para lavarlo bajo el agua corriente.

Eso captó el interés de Xuanxuan.

Rápidamente dejó a Mimi, corrió y se agachó junto al gran recipiente lleno de cangrejos nadadores amontonados.

¡Vaya~
¡Los cangrejos son tan lindos~
Sus grandes y hermosos ojos estaban llenos de deleite.

No pudo resistir estirar su regordeta manita para tocarlos, pero dudó al ver sus grandes pinzas.

Parecía que quería tocarlos pero no se atrevía.

Ding Suqin vio esto y sintió una punzada de preocupación, rápida y suavemente dijo:
—Xuanxuan, no toques los cangrejos con tus manos, y no intentes agarrarlos.

Si sus grandes pinzas te pellizcan la mano, te dolerá mucho.

—¡Oh oh~
Xuanxuan retiró rápidamente su mano.

Parecía asustada pero a regañadientes volvió a mirar los cangrejos nadadores en el recipiente.

No muy lejos, Huang Yide notó el anhelo en los ojos de su nieta y pensó un momento antes de preguntar suavemente:
—Xuanxuan, ¿quieres jugar con los cangrejos?

Xuanxuan asintió y dijo:
—Mm.

Queriendo jugar, como abuelo, naturalmente tenía que pensar en una manera.

—Espera, deja que el abuelo piense en algo para ti.

Pronto, encontró un palillo largo para ella, planeando dejarle molestar a los cangrejos nadadores con él:
—Toma esto, así no te pellizcarán.

—¡Gracias, Abuelo!

Xuanxuan tomó el palillo largo y comenzó a molestar a los cangrejos nadadores.

El palillo en su mano acababa de alcanzar la boca del cangrejo.

Reaccionó como si estuviera sorprendido, levantando repentinamente sus dos grandes pinzas y ocho patas, listo para la batalla.

Viendo su aspecto feroz,
se asustó tanto que rápidamente retiró el palillo.

—Xuanxuan, no tengas miedo.

Estás sosteniendo un palillo largo.

No puede pellizcarte —dijo Huang Yide con una sonrisa.

Al escuchar esto, el valor de Xuanxuan creció, y volvió a molestar a los cangrejos con el palillo largo.

¡Como dijo el abuelo, no podía pellizcarla!

Así que entonces…

Pinchó a este, luego a aquel.

Se estaba divirtiendo mucho.

Huang Yide estaba preocupado de que jugar con estos cangrejos nadadores pudiera hacerlos menos frescos, lo que sería una gran pérdida.

—Xuanxuan, el abuelo te sacará uno para que juegues, ¿de acuerdo?

—¡De acuerdo!

Asintió, señalando al cangrejo nadador más grande, —Abuelo, quiero este cangrejo.

—Muy bien, el abuelo lo atrapará para ti.

Metió la mano y agarró el cangrejo nadador que su nieta había elegido.

Para evitar que escapara y se volviera difícil de encontrar,
encontró un trozo de cuerda, ató un extremo a una de las grandes pinzas del cangrejo y le dio el otro extremo a Xuanxuan para que pudiera guiar al cangrejo.

Y así.

Molestar al cangrejo se convirtió en pasear al cangrejo.

La diversión aumentó…

Xuanxuan paseaba felizmente al cangrejo nadador por el restaurante.

—Papá, abuela, miren…

—Vaya, ¡Xuanxuan está paseando un cangrejo!

Qué impresionante…

—Song Cailian levantó la vista y rió alegremente.

Podía adivinar, incluso con los dedos de los pies, que esta debía ser idea del Viejo Huang.

Xu Hao y Ding Suqin tampoco pudieron evitar sonreír.

Huang Tao la vio divirtiéndose tanto.

Le recordó su propia infancia.

Cada verano, iba con amigos al arroyo a la entrada del pueblo para atrapar peces y camarones.

Una vez que el agua bajaba, buscarían cangrejos bajo las piedras.

Grandes o pequeños, los atrapaban todos y los llevaban a casa.

Luego los ponían en una palangana y al día siguiente descubrían que todos habían desaparecido…

Esos eran verdaderamente días felices, y ahora mirando a los niños de hoy.

Aunque tienen muchos juguetes, se están alejando de la naturaleza,
La mayoría de su comprensión sobre frutas, verduras y animales proviene de libros.

Rara vez tienen la oportunidad de explorar por sí mismos.

Incluso si ocasionalmente tienen la oportunidad, nunca es lo mismo.

¡Ay!

Diferentes épocas, diferentes alegrías.

Pero dada la oportunidad de participar, todavía quiere que Xuanxuan explore.

—Papá, ¿puedo quedarme con este cangrejo?

—Si te gusta, puedes quedártelo —asintió Huang Tao con aprobación.

—¿Está bien eso?

—¿Con qué lo alimentarás?

—Song Cailian parecía exasperada pero divertida.

Mientras tanto, Huang Tao tomó los seis cangrejos nadadores más gordos que había apartado antes para preparar cangrejos nadadores al vapor, como acompañamiento para el almuerzo.

Para evitar que las huevas y la pasta de cangrejo se filtren durante la cocción al vapor, y para evitar patas rotas,
usó una aguja para pinchar cerca de la boca del cangrejo.

De esta manera, no se movería, evitando así patas rotas y filtración de huevas.

Van en la olla con agua fría, con la tapa del cangrejo hacia abajo, para evitar fugas.

Porque el calor repentino puede hacer que las huevas de cangrejo se filtren por las grietas.

Cuando se calienta gradualmente desde agua fría, las huevas de cangrejo se solidifican en la tapa, evitando la filtración.

—Haozi, vigílalo.

Una vez que el agua hierva, apaga el fuego después de 10-12 minutos.

Mencionó un recordatorio, luego tomó los trozos cortados de cangrejo azul de Xu Hao, los marinó con sal y vino blanco, y comenzó a preparar el salteado de cangrejo con pasteles de arroz para el almuerzo.

—¡Este pastel de arroz salteado!

Como comida especial del Sur, es un recuerdo de infancia para Huang Tao.

Los pasteles de arroz blancos, suaves y glutinosos en sí mismos no tienen sabor.

La forma más común es agregar varias verduras, carne desmenuzada, camarones secos, y cocinarlos o saltearlos, lo que sabe genial.

La forma más simple es no poner nada, cortarlos en trozos, cocinarlos al vapor en una vaporera y sumergirlos en azúcar para comer.

El azúcar moreno se derrite en los húmedos pasteles de arroz blancos.

Dulce y glutinoso, es una comida simple pero deliciosa.

Aunque esta forma de comer no tiene nada que ver con el salteado de cangrejo que serviremos en el almuerzo.

Pero Huang Tao estaba pensando.

«¡¿Debería preparar también algo de pastel de arroz al vapor con azúcar moreno para Xuanxuan?!»
Un dulce como este, seguramente le encantaría a la pequeña.

Las acciones hablan más que las palabras.

Miró a Haozi a su lado:
—Haozi, no cortes todos los pasteles de arroz en tiras, deja una pieza para cortarla en bloques de pastel de arroz, cocínala al vapor más tarde, quiero hacer pastel de arroz con azúcar para Xuanxuan.

—Claro, Jefe.

Xu Hao rápidamente hirvió agua caliente y, mientras hervía el agua, tomó una tira de pastel de arroz y la cortó en bloques según lo solicitado.

Esta vez, Huang Tao cubrió la parte del cangrejo azul marinado con carne expuesta con una capa de almidón de maíz.

Calentó el aceite en el wok.

Cuando el aceite estaba al 50-60% de calor, puso la carne de cangrejo cubierta con almidón para freír, el almidón de maíz encerró los nutrientes y el sabor fresco de la carne de cangrejo.

Cuando se frió hasta un color rojo, agregó las pinzas y cáscaras de cangrejo al wok para freírlas.

Después de que el cangrejo azul estuvo bien frito, agregó los pasteles de arroz cortados para freírlos junto con él.

En este punto, el almidón en el cangrejo azul se había vuelto amarillo dorado.

Y el sabor fresco del cangrejo azul, bajo el intenso calor del aceite,
Impregnó desde la capa de almidón, siendo absorbido por el pastel de arroz.

Lo sacó y lo apartó.

Usando una salsa hecha de salsa de soja, azúcar, vinagre y jengibre, el cangrejo azul fue coloreado y el pastel de arroz fue sazonado.

Salteado a fuego alto.

Luego espolvoreado con cebolla verde picada.

Una olla de salteado de cangrejo con color, aroma y sabor estaba completa.

Al servir, incluso se tomó la molestia de disponerlo en forma de cangrejo, como un último gesto de respeto hacia estos cangrejos.

Ding Suqin, oliendo el aroma y viendo este pastel de arroz salteado con cangrejo azul, no pudo evitar decir:
—Este olor es demasiado fragante, mucho más que el salteado de cangrejo que venden afuera, una sensación completamente diferente.

—En efecto, muy fragante —como chef profesional, Xu Hao dio una evaluación muy justa.

—Suqin, Haozi, lávense las manos y coman primero, vamos a tener este pastel de arroz salteado con cangrejo, cangrejo al vapor y sopa nutritiva de pescado para el almuerzo, ¿de acuerdo?

—Huang Tao dijo con una sonrisa, los dos empleados de la tienda pueden comer lo que quieran para el almuerzo y la cena voluntariamente, si no les gusta, pueden comer otra cosa.

—Claro, claro, gracias Jefe —Ding Suqin asintió rápidamente.

Sintiéndose verdaderamente bendecida por trabajar en tal ambiente.

Xu Hao tampoco tuvo objeciones y aceptó felizmente.

Cuando llevaron los platos afuera, Huang Tao también preparó algo de salsa, ya que el cangrejo al vapor naturalmente no puede ir sin ella.

—Tao, ¿con qué estás ocupado?

¡Sal y come rápido!

—Song Cailian llamó con preocupación cuando notó que su hijo aún no había salido.

Xuanxuan también le hizo señas:
—¡Papá, ven rápido!

Estamos a punto de empezar.

—Ya voy, ya voy…

Viendo a todos esperándolo para comenzar, Huang Tao rápidamente se sentó, dejó la salsa a un lado y dijo:
—Adelante, coman, el pastel de arroz frito con cangrejo sabe mejor cuando está caliente.

Al oír esto, todos comenzaron a comer.

Huang Yide probó un trozo de pastel de arroz, sus ojos se iluminaron:
—¡Este pastel de arroz frito con cangrejo azul es simple, delicioso e irresistible, tan sabroso!

—¡Sí!

La frescura del cangrejo se transfiere al pastel de arroz; el aroma del pastel de arroz realza el cangrejo; se complementan entre sí y añaden color.

Verdaderamente delicioso.

—Los ojos de Song Cailian brillaron.

Ding Suqin, después de dar un bocado, también mostró una expresión placentera.

Pero pensó en su propia hija, queriendo apartar un poco para que su hija pudiera probar esta delicia.

Por supuesto, apartaría su propia porción.

A su lado, Xu Hao tomó un bocado para probar.

Cada trozo de pastel de arroz estaba cubierto con el singular sabor fresco del cangrejo, bailando en su paladar, verdaderamente «un sabor persistente por tres días».

El exterior de la carne de cangrejo era dorado y crujiente, con un crujido fino y delicado, pero no afectaba en absoluto al interior.

La carne de cangrejo en el interior permanecía tierna y blanca, y seguía siendo increíblemente fragante al masticarla.

—Jefe, este pastel de arroz frito con cangrejo está delicioso.

No era adulación, el sabor estaba realmente ahí, simplemente expresaba sus pensamientos genuinos.

—Me alegra que te guste, come más si te gusta —Huang Tao sonrió.

—Papá, está delicioso.

Con cara seria, Xuanxuan no pudo evitar levantar el pulgar, elogiando a su padre.

Recibiendo el elogio de su hija, la sonrisa de Huang Tao era amplia con orgullo.

Le entregó un trozo de pastel de arroz blanco, sumergido en azúcar moreno, a Xuanxuan:
—Papá hizo un poco de pastel de arroz con azúcar solo para ti, pruébalo.

—Mm, suave y dulce, delicioso…

—Los ojos de la pequeña se doblaron de deleite.

—¡Miau!

El olvidado Mimi emitió un lastimero maullido.

¡Oh no!

¡Se habían olvidado de Mimi…

Xuanxuan dijo:
—Abuelo y abuela, ¿quieren ver a Mimi hacer una voltereta?

Song Cailian y Huang Yide se inclinaron, un poco escépticos:
—¿En serio, una voltereta?

Xuanxuan empujó a Mimi con su barbilla:
—Mimi, haz una voltereta.

Mimi:
…

—¡El pastel de arroz frito con cangrejo no sabe bien cuando está frío~ —Xuanxuan tentó, levantando un trozo de pastel de arroz frito con cangrejo.

—¡Miau!

Mimi, con aspecto disgustado, procedió a realizar una voltereta obedientemente.

Song Cailian y Huang Yide se quedaron boquiabiertos:
—Vaya…

este gatito es increíble…

Xuanxuan, manteniendo su palabra, compartió muchos pasteles de arroz con Mimi, incluso le sirvió un poco de sopa nutritiva de pescado.

Mimi masticaba entusiasmado y feliz.

Fuera de la tienda, los clientes comenzaron a llegar poco a poco al Restaurante Delicioso.

La primera en llegar fue una chica que parecía estudiante de secundaria.

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