Papá! ¡Ven a casa para cenar! - Capítulo 1131

Capítulo 1131: Capítulo 1131: Sintiendo como si una flecha atravesara mi pecho, duele

—Se observó que Cindy Clarke utilizó un cuchillo para cortar unas rodajas de la parte superior del jamón. La carne cortada era tan delgada como el ala de una cigarra, translúcida al exponerse a la luz del sol. La mayor parte de la carne en la zona superior era grasa, conteniendo mínima carne magra, con algunas partes compuestas puramente de grasa. A pesar de la eliminación de tanta grasa como fuera posible durante el curado, seguía siendo grasosa. Alguna de la carne se solía utilizar para hacer sopa. —¿Planeaba Cindy usar esta parte en particular para hacer sopa? Esta parte de la carne no era cara, y usar solo una pequeña porción mantenía el costo bajo. Desde la perspectiva de la fijación de precios en un restaurante, la mayoría de los clientes lo encontraban aceptable. La expresión de Mason Lawson se relajó un poco. Apreciaba a los chefs que consideraban las necesidades de los comensales. El éxito de un chef se deriva del reconocimiento de los comensales.

Luego, Cindy cortó algunas partes cerca de la articulación del jamón con un machete. No cortó mucho, solo alrededor del tamaño de un puño. Los extremos fueron cortados, pero la forma general del jamón se dejó intacta. Cindy luego devolvió el machete y el jamón a sus posiciones originales. Desde la elección de Cindy, Mason pudo percibir su reverencia por los ingredientes. Este aspecto cumplía con el estándar. Mason Lawson se mantuvo inexpresivo.

Cindy luego sacó un pollo y un pato viejo del refrigerador. Al ver esto, Mason contempló, ¿realmente planeaba hacer sopa? El sabor de la sopa hecha con jamón, pollo y pato viejo no decepcionaría. Solo pensar en ello permitió a Mason imaginar el sabor. Si el pato viejo estaba bien preparado, sin dejar un sabor extraño, la sopa tendría el dulzor natural del pollo. El aroma ahumado y salado del jamón mejoraría la sopa.

Luego, para sorpresa de Mason, Cindy sacó un codillo de cerdo. Partió a la mitad el pollo y el pato, quedándose solo con la mitad. La otra mitad fue devuelta al refrigerador, sin desperdiciarse. Cindy realizó un hervor rápido al pollo, al pato y al codillo de cerdo para eliminar algunas impurezas, asegurándose de que la sopa del cocido continuo no desarrollara una capa de espuma sanguinolenta, creando un mal sabor y color turbio. Después del hervor rápido, enjuagó los componentes y eliminó la espuma pegada a sus superficies. Se cortaron cebollas verdes, se cortó jengibre, y se añadieron a la olla con el pollo, el pato, el codillo de cerdo, más algunas vieiras secas. Comenzó a cocer a fuego lento la sopa. Mientras la sopa se cocinaba, también retiraba delicadamente la espuma de la superficie. A lo largo del proceso, la sopa se mantenía clara.

Debido al tiempo limitado, Cindy no podía cocer la sopa durante varias horas. Así que, cuando eligió ingredientes como el jamón y el pollo, no escogió piezas grandes. Mientras la sopa se cocía, Cindy sacó lomo de cerdo, pechuga de pollo y pechuga de pato. Mason notó que Cindy evidentemente no estaba haciendo un plato de sopa. El nombre de un plato comenzó a formarse levemente en su mente. Pero pensó, ¿haría Cindy tal plato importante en su primer día? El plato parecía poco inspirador a primera vista pero era comúnmente servido en banquetes estatales. El proceso era complejo. Mason no interrumpió y vio a Cindy picar todas las carnes.

—¿Por qué no utiliza un molino de carne? —un estudiante no pudo evitar preguntar. Hasta ahora, aparte de no ser capaces de adivinar qué planeaba hacer Cindy, no podían señalar algún error en su método. Se sentían desamparados. Algunos estudiantes se sentían impacientes y trataron de encontrarle fallos a temas triviales. Pero Mason tenía una corazonada sobre lo que Cindy pretendía preparar.

—Respondió con calma:

— La textura de la carne molida por una máquina no es tan firme como cuando se pica manualmente. Aunque las máquinas son útiles, algunas cocinas requieren habilidades artesanales.

Mason fulminó con la mirada, y el estudiante retrajo su cuello, sin atreverse a hablar más.

—Todos han estado aquí durante casi un año y aún así pueden decir algo tan simple como eso —Mason sacudió su cabeza y anotó algo en el formulario.

El estudiante se puso pálido.

Todos sabían lo que Mason estaba documentando.

Los profesores bajo la Academia Pingla eran aficionados a llevar consigo gráficos de calificaciones, anotando los errores diarios del estudiante.

Estos serían deducidos de las puntuaciones del examen final.

No se permitían oportunidades de suerte.

En este punto, el salón de clases se llenaba con el aroma de la sopa.

La dulzura del pollo y el pato, el olor profundo del codillo de cerdo y el sabor ahumado del jamón rápidamente impregnaron toda el aula.

Inicialmente, los días caniculares del verano habían disminuido su apetito.

Incluso con el aire acondicionado, no tenían apetito.

Pero ahora que estaban expuestos al aroma de la sopa, algunas personas ya empezaban a tener hambre.

Cindy abrió la olla, y el caldo tenía un hermoso color de té.

Cindy extrajo la sopa, sin usar los ingredientes dentro.

Seleccionó deliberadamente un tazón de vidrio, la claridad de la sopa era completamente visible, y después la puso en el refrigerador para enfriar.

Mientras tanto, Cindy mezcló la carne picada con claras de huevo.

Habiendo enfriado el caldo, lo trajo de nuevo, puso la carne mezclada en la sopa y aumentó lentamente el fuego mientras revolvía continuamente el caldo.

La carne picada y los huevos gradualmente se volvieron blancos, formando grandes trozos flotando en la superficie del caldo.

Cindy cuidadosamente retiró estos trozos de carne.

Luego filtró la sopa de nuevo.

El color de la sopa era algo más claro que después del primer hervor, y estaba cristalina.

Después, Cindy tomó el corazón de la col, niveló el tallo, preservando sólo la parte inferior.

Usó un tenedor para hacer varios agujeros en la col, facilitando la absorción de sabores.

La parte inferior de la col fue colocada en el caldo, cocida al vapor hasta que estuvo hecha, luego enfriada en agua fría y finalmente cortada para parecer una flor de loto.

A primera vista, se asemejaba a un capullo de flor.

Entonces puso la col preparada en un plato blanco y poco profundo.

Y lo llevó frente a Mason.

Pronto seguido por una jarra de caldo.

—Está listo —anunció Cindy.

Este plato normalmente consumiría un tiempo considerable.

Aunque Cindy tomó algunos atajos, ni un solo momento se desperdiciaba.

Todo el proceso estaba meticulosamente administrado, haciendo el mejor uso de cada minuto y segundo.

A pesar del aire acondicionado, estaba sudando.

—Realmente es col hervida —Mason miró a Cindy con una expresión complicada—. Los estudiantes de primer año nuevos normalmente solo necesitan asegurarse de que sus presentaciones culinarias no cometan errores y muestren su creatividad e ingenio. No necesitan crear platos de tanta dificultad. Platos simples, como el cerdo agridulce o el filete Wellington, son aceptables.

Cindy: “…”

—¿Por qué no mencionaste esto antes? —Cindy se sorprendió—. Pensé, dado los altos estándares de los estudiantes de la Academia Pingla, los requisitos también serían elevados. Los platos ordinarios probablemente no serían apreciados por los profesores y compañeros estudiantes.

Lawson: “…”

¿Qué tan atemorizante o difícil interpretó ella que era la Academia Pingla?

Compañeros: “…”

Sentían un dolor en su pecho, como si hubieran sido atravesados por una flecha.

—Um… —Cindy había considerado realmente a la Academia Pingla como una institución de alta dificultad—, entonces, ¿qué hizo inicialmente todo el mundo?

Compañeros: “…”

No querían responder, de repente sintiéndose algo avergonzados.

—Pollo asado, pato asado, filetes y varios platos fritos, todos comunes en los restaurantes. Sin embargo, fueron realzados con nuestras propias ideas, llevando a cambios menores —Mason dio un resumen.

Como estos eran solo pequeños cambios, no resaltaban.

Cindy pensó en ello; incluso estos platos, con algunos ajustes individuales, no eran demasiado difíciles.

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