Papá! ¡Ven a casa para cenar! - Capítulo 1264

Capítulo 1264: Capítulo 1264: ¡Caliente! ¡Caliente!

—¡Por celebrar nuestra defensa de una insignia hoy! —propuso Cindy Clarke un brindis.

Todos levantaron sus copas y dieron un pequeño sorbo.

Con un sabor tenue, pero robusto a arroz, se deslizó suavemente por sus gargantas.

Aunque la cantidad de copos de oro en el vaso había disminuido, no habían captado ni un atisbo de su sabor.

A Peggy Lewis en particular le gustó beber unos tragos.

Teniendo un sake tan delicioso, cerró los ojos satisfecha.

Incluso el pequeño se unió a la diversión, sosteniendo su vaso de jugo de toronja, fingiendo que también era vino.

Después de dar un sorbo, balanceó contento su cabeza.

Cindy volvió a servir a todos un plato de sopa.

Cada plato contenía un pedazo de rábano blanco, dos albóndigas de pollo, un par de shiitake y un pequeño conjunto de hongos de haya.

Aunque el pequeño era pequeño, ahora podía usar palillos con habilidad, sin necesidad de palillos de entrenamiento.

Pero para él, los palillos para adultos eran simplemente demasiado largos.

Así que, aunque ya no necesitaba ayuda, seguía utilizando palillos infantiles.

Sin embargo, ya era muy diestro con ellos.

Tomó sus palillos y pellizcó ligeramente alrededor de una quinta parte del rábano de la sopa.

Sin mucho esfuerzo, el suave rábano fue fácilmente levantado.

El rábano estaba cocido hasta un estado translúcido, con un color marrón tenue. A primera vista, incluso parecía un tendón bien cocido.

El pequeño tragó el rábano con un gran “glup”.

—¡Caliente! ¡Caliente! —El pequeño empezó a soplar por el calor.

Cindy rápidamente extendió la mano hacia su boca:

—Rápido, escúpelo.

—Mmm… —El pequeño cerró su boca firmemente, estaba dispuesto a aguantar el calor en lugar de escupir el rábano.

Cuando su boca se adaptó al calor, el pequeño finalmente pudo saborear el gusto.

No necesitaba masticar, solo una ligera presión con la lengua y el rábano se disolvía.

Incluso después de tragarlo, el pequeño todavía disfrutaba del sabor.

Cerró los ojos y, satisfecho, pataleó.

Con las manos sostuvo su cara y continuó haciendo ruidos de aprobación “mm-hmm”.

—Tan delicioso, tan sabroso —el pequeño temblaba de alegría.

A Adrián Zhekova le divertía la reacción del pequeño.

Sabía de las excelentes habilidades culinarias de Cindy.

Pero, ¿era necesario ser tan exagerado?

También recogió un pedazo de rábano.

Aprendiendo de la experiencia del pequeño, Adrián sopló sobre él varias veces, estimando la temperatura que podía soportar, y luego se lo metió en la boca.

Para su sorpresa, al hacerlo, Adrián se quedó sorprendido.

Este rábano estaba guisado como si fuera médula ósea.

No se parecía en nada a la médula asada que normalmente se ve en las barbacoas.

En cambio, era como un palito entero de médula cortado plano, asado junto con el hueso.

La médula espesa en el centro parecía más bien grasa animal.

Sonaba bastante grasoso, pero al comerlo, era suave, tierno y se deshacía al instante en la boca.

Era similar a la parte grasosa del vientre de cerdo, cocida hasta que no podía estar más tierna, rompiéndose sin esfuerzo bajo los palillos, deshaciéndose por completo en la boca una vez consumida.

Pero, no era tan grasoso como estas grasas.

Aunque las grasas animales bien cocidas impresionan en los primeros bocados, consumir más eventualmente se vuelve empalagoso.

Pero esto era diferente, era rábano, guisado hasta que su textura se asemejaba a esas cosas grasosas, pero el sabor nunca era empalagoso, sin importar cuánto comieras.

Desprendía un tenue aroma oleoso.

Pero Adrián Zhekova adivinaba que la oleosidad probablemente provenía de las albóndigas de pollo, que llevaban un dulzor sutil.

El rábano blanco absorbió completamente el sabor de la sopa.

Se fusionó con el sabor umami del pollo, los shiitake y los hongos de haya, así como con el sabor ahumado ligero impartido por el atún seco.

Un simple rábano blanco estaba lleno de un gusto tan complejo.

No es de extrañar que el pequeño hiciera tanto alboroto antes.

Adrián Zhekova cerró los ojos; incluso él no pudo resistir el impulso de balancear la cabeza.

Tanto Lyke Zhekova como Peggy Lewis tuvieron la misma reacción que Adrián Zhekova.

Ambos estaban sorprendidos y encantados, sus rostros reflejaban pura alegría y satisfacción después de solo un bocado.

—¡Qué rico! —La voz del pequeño resonó de nuevo.

Al mirar, el pequeño ya había dado el primer paso y estaba probando las albóndigas de pollo.

La mitad de una albóndiga de pollo estaba ensartada en el extremo de su palillo.

La otra mitad parecía haber llegado ya a su boca.

Adrián Zhekova rió. Este niño siempre iba un paso por delante de ellos.

Peggy Lewis, temiendo que pudiera estar caliente, probó tentativamente la mitad primero.

—¿Cómo es que esta albóndiga de pollo no está nada dura? —preguntó Peggy Lewis a Cindy Clarke—. Y además, está jugosa.

—Está hecha de muslo de pollo y se añadió un huevo. Verás, las partes más ejercitadas de un pollo son las alas y las piernas. Por lo tanto, la carne de estas partes es la más firme y elástica, y también la más fresca y jugosa —explicó Cindy Clarke con una sonrisa.

—Así que, no hay un método de cocina particular involucrado. Es solo que la carne en sí ya es excelente —explicó Cindy Clarke con una sonrisa.

—¿Cómo es que es tan elástica? —inquirió Adrián Zhekova, asombrado.

Originalmente pensó que lo más destacado de esta sopa era el rábano blanco.

La decisión de Cindy Clarke de usar rábano blanco en esta sopa, aunque parezca sencilla, es bastante representativa en la cocina japonesa.

Como el oden, un aperitivo callejero común y altamente representativo donde el rábano blanco es la atracción principal.

También hay un método simple, pero sofisticado, utilizado incluso en la cocina kaiseki.

Cocinando hasta que esté tierno en un caldo exclusivo, luego vertiendo una salsa especialmente preparada sobre él.

Un simple pedazo de rábano blanco puede soportar un plato entero.

Esta también fue la razón por la que Cindy Clarke eligió usar rábano blanco en su sopa; encajaba perfectamente con el tema.

Originalmente pensó que el quid de esta sopa estaba todo en el rábano blanco.

No esperaba que las albóndigas de pollo le trajeran una agradable sorpresa.

Adrián Zhekova observó la albóndiga de pollo medio comida y notó algunas partículas finas en el medio, aunque no pudo distinguir qué eran.

Luego escuchó a Cindy Clarke explicar:

—Esas son piel de pollo. Después de hervir la piel de pollo y lavarla con agua fría varias veces para eliminar la gelatina, se vuelve bastante elástica. Cuando se mezcla en las albóndigas, agrega una distintiva capa de textura, dando ocasionalmente una sensación masticable en la boca.

—Eres tan buena —admiró Peggy Lewis.

En cuanto a shiitake y hongos de haya, ni que decir.

Su inherente umami de hongo, potenciado por absorber la dulzura sabrosa del pollo y el atún seco, los hacía absolutamente deliciosos.

—¿Has dejado impresionados a los jueces hoy? —preguntó Peggy Lewis con expectación.

Cindy Clarke pensó en la expresión de Luke Shaw y soltó una risita:

—Tal vez… Los impresioné de un modo diferente.

—¿De qué modo? —preguntó Lyke Zhekova entre risas.

—En realidad, sabía que la Triada India no come piel de pollo. Aparte de aquellos que siguen ciertas prácticas religiosas, algunas personas ni siquiera comen pollo en absoluto. Pero la gente común sí come pollo, solo que no comen la piel —dijo Cindy Clarke—. No se trata de razones culturales o religiosas, es más bien una cuestión de hábito. Al igual que los occidentales no comen casquería, patas de cerdo, patas de pollo, etc.

En parte porque la vista de estos alimentos les resulta desagradable, y también porque no saben cómo cocinarlos.

Pero si se les presenta estos alimentos para comer, no va a ofenderles.

—Así que pensé que, dado que la piel de pollo está finamente picada y mezclada en las albóndigas, él no lo sabría —dijo Cindy Clarke con una sonrisa.

—Es como esos videos cortos en redes sociales donde los extranjeros prueban comidas inusuales que normalmente no comerían.

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