Papá! ¡Ven a casa para cenar! - Capítulo 554

554: Capítulo 554 554: Capítulo 554 —Hay un toque de menta, que es un sabor verdaderamente único —Michael Greene estaba gratamente sorprendido—.

No esperaba que añadieras menta.

—Después de asar, el pollo se calienta, así que la frescura de la menta desaparece, pero su ligero sabor amargo y picante permanece, dándole al pollo asado un sabor único.

—No está mal —Michael Greene asintió con la cabeza.

Aunque todos asaron pollo y pato, los diferentes condimentos y proporciones utilizadas sacaron diferentes sabores en cada uno.

—¿Esto es puré de papas?

—Rosaline Parker cortó el pollo asado de Cynthia Florine y encontró que la mitad estaba rellena con puré de papas.

La parte superior quedó vacía, y Cynthia Florine había limpiado la cavidad del pollo a fondo, no dejando ni rastro de las entrañas.

Al cortarlo, el jugo del pollo fluía hacia el puré de papas, ya que el sabroso y aromático caldo de pollo se filtraba.

El puré de papas, originalmente de color amarillo dorado, asumía gradualmente un color caramelo.

Rosaline Parker estaba bastante sorprendida por esta ingeniosidad.

Cynthia Florine explicó:
—Pensé en puré de papas con gravy de pollo, que es un aperitivo común.

Podemos no pensar en ello mucho durante la cocina normal, pero las condiciones de hoy eran limitadas, y encontré algunas papas, así que pensé en puré de papas con gravy de pollo.

—Es un acompañamiento perfecto para el pollo asado —mientras se asa, el caldo y los aceites del pollo se cocinan, y al cortarlo, los jugos fluirán y serán inevitablemente desperdiciados.

Entonces, ¿por qué no dejar que infiltren el puré de papas en su lugar?

De esa manera, el jugo del pollo no se desperdicia, y tenemos un aperitivo para acompañarlo —explicó Cynthia Florine.

—Solo llené la mitad de la cavidad con puré de papas para dejar espacio arriba para que el jugo del pollo gotee lentamente —explicó Cynthia Florine.

—El puré de papas es suave y cremoso, con una fragancia afrutada del asado, y las especias añadidas lo elevan más allá de un simple puré de papas con gravy de pollo —Rosalina Parker asintió—.

Esta idea es brillante.

Uno a uno, los jueces probaron los platos, y luego fue el turno de Jasmine Hudson.

Jasmine Hudson solo asó un pato.

Parecía bastante ordinario a primera vista.

—Esto está al mismo nivel que el pato asado al estilo Pekín —dijo Hunter Clarke.

—De hecho, asar así es similar a usar un horno colgante, y el sabor a madera afrutada es una ventaja añadida —dijo Jasmine Hudson.

—Hay algo más dentro del pato —descubrió Hunter Clarke mientras cortaba.

—Encontré algunas hojas de perilla coreana —dijo Jasmine Hudson—.

Puedes usarlas para envolver el pato asado y comerlo con los cebollinos.

Mi sugerencia es envolver las rodajas de pato con cebollinos.

—La perilla coreana tiene una textura y aroma únicos que ayudan a cortar la grasa de la carne de pato —Hunter Clarke hizo una pausa, encantado—.

Cuando mordí el cebollino, el caldo de pato que se había acumulado en él salió a borbotones.

—Aunque el caldo está caliente, la perilla coreana actúa como un amortiguador —dijo Hunter Clarke—.

Personalmente disfruto los platos calientes.

—Especialmente en una noche fría de otoño como esta, la calidez de esta cocina humeante es muy reconfortante y parece calentar todo el cuerpo —elogió Hunter Clarke.

—La perilla coreana es crujiente, la carne de pato tierna, los cebollinos suaves por el asado, y la piel de pato crujiente —las texturas están bellamente estratificadas.

—Hice un Pollo del Mendigo, pero lo adapté a las condiciones locales —explicó Cindy Clarke.

La capa exterior de barro del Pollo del Mendigo había sido asada hasta quedar negra y dura.

Cindy lo golpeó varias veces con un cuchillo.

El barro se quebró, revelando las hojas de Indocalamus envueltas con fuerza en el interior.

Ella peló las capas de hojas de Indocalamus una por una.

El pollo en medio era de un marrón dorado claro, no chamuscado como los que se colocan directamente sobre la parrilla.

No había partes quemadas y la piel del pollo seguía suave.

No había barro en la piel del pollo, ya que Cindy la había envuelto tan apretadamente.

Cindy colocó el pollo en un plato.

Michael Greene sostuvo la pata de pollo con una mano y cortó la articulación con un cuchillo con la otra.

Cuando tiró suavemente con su mano izquierda, el hueso salió en lugar de la pata de pollo.

No quedó ni un poco de carne en el hueso.

El deshuesado era impecablemente limpio.

La expresión asombrada de Michael Greene apareció en la pantalla grande.

El público se rió.

—Tu deshuesado es un poco rápido, ¿no?

—Michael Greene dijo con una sonrisa amarga.

—Debido a las muchas capas entre el pollo y el calor, incluso si se asa durante mucho tiempo, la carne no se cocerá demasiado.

Más que asado, creo que es más como un pollo al vapor —Cindy se rió y continuó—, cocción lenta a fuego bajo, los músculos se ablandan lentamente.

El envoltorio apretado atrapa los jugos en el interior, sin perder humedad, y los jugos son luego reabsorbidos por el pollo.

Resulta ser muy tierno.

Michael Greene comía haciendo un sonido de “”slurp slurp”.

—Has asado por mucho tiempo, pero el calor es justo, no demasiado alto, e incluso has incorporado la fragancia de bambú de las hojas de Indocalamus en el pollo.

El aroma ha permeado cada pedazo de pollo, haciendo que cada bocado esté lleno de fragancia a bambú —Michael Greene comía el pollo como si fuera sopa, haciendo constantemente un sonido de “”slurp slurp”.

—De verdad que exageras con ese sonido —Charles Dean miró a Michael Greene con desdén.

—Pruébalo tú mismo —Michael Greene señaló el pollo.

Charles Dean anunció que era un juez muy estricto.

¿Cuál es la parte menos sabrosa del pollo?

Como todos saben, es la pechuga de pollo.

No importa cómo se cocine, a menudo está seca y dura.

Es donde hay menos grasa y la carne es la más seca.

Por eso es la carne más adecuada para una comida baja en grasas.

Entonces, Charles Dean cortó un trozo de la pechuga de pollo.

Pero en cuanto la cortó, se dio cuenta de que algo era inusual.

Ni siquiera podía ver la familiar textura fibrosa de la pechuga de pollo.

Cuando presionó todo el trozo, los jugos fueron exprimidos de la textura de la carne.

Charles Dean inmediatamente metió un trozo en su boca y mordió.

De repente hizo una pausa, incapaz de evitar abrir los ojos de par en par —Incluso es jugosa.

—No, no es solo el sabor de las especias que añadiste en el pollo, sino también un toque de manzana, ligeramente ácido —dijo Charles Dean.

—Recogí algunas manzanas por el camino.

Sin embargo, las manzanas pequeñas aún no estaban maduras y eran ligeramente ácidas, por lo que no sabían bien solas.

Tampoco había herramientas adecuadas aquí para hacer postres.

Pero como hoy no se proporcionó azúcar por los organizadores, pensé que usaría las manzanas como sustituto del azúcar.

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