Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 200

200: Capítulo 200: Fideos bailarines 200: Capítulo 200: Fideos bailarines Editor: Nyoi-Bo Studio ¡¿Por qué ella optó por hacer los fideos que se estiran con la mano?!

Para preparar unos fideos que se estiran con las manos y de buena calidad, es necesario ser experto en mezclar la harina y amasar de manera correcta la masa.

Tian Lingyu frunció el ceño.

Creyó que Lu Xinyi debería haber hecho los fideos que se cortan con cuchillo, pero tenía que admitir que las habilidades con el cuchillo y las técnicas de amasar de ella eran impresionantes.

Él sabía, desde que eran chicos, que Lu Xinyi prefería hacer postres y comidas dulces, antes que cocinar platillos, por lo tanto, no se debería sorprender de que ella fuera mejor amansando la masa que él.

Huang Shenghao silbó detrás de él, mientras que miraba como Lu Xinyi amasaba la masa, hasta que estuvo suave y más plegable—.

Es buena.

La velocidad y la fuerza de ella al amasar eran admirable.

Quién hubiera creído que una mujer de ese tamaño podría realizar tanta fuerza y presión precisa en la masa en la que estaba trabajando.

Lu Xinyi hizo una técnica de doblado, mientras que amasaba la masa y la doblada una y otra vez.

Esa técnica ayudaba a sacar el aire.

También hacía que las hebras y las proteínas se volvieran más fuertes, para que la textura de los fideos salga más elástica.

El problema que todos los participantes iban a tener que enfrentar era como hacer fideos apropiados a la hora de amasar y dejar que descanse la masa, con el tiempo limitado que tenían para esa ronda.

Amasar la masa desarrollaba el gluten, el cual hacía que los fideos sean firmes y elásticos.

Uno debería amasar la masa hasta que quedara suave y no más pegajosa.

Tenía que estar firme y suave, pero también flexible y maleable, era otra forma de describirlo.

Llevaría de cinco a diez minutos que la masa tenga esa textura, dependía de la harina, de la humedad de la habitación y de la fuerza y velocidad con la que se amasa.

Por lo general, la elasticidad de los fideos dependía de la cantidad de harina, agua y sal.

Por un lado, la masa debería ser lo suficientemente dura, para que los fideos sean elásticos y suaves en la superficie.

Por otro lado, deberían ser lo suficientemente suaves, para que uno pudiera con facilidad estirarlos en tiras lo suficientemente largas.

El gluten afloja con el tiempo, por lo que cuanta más dura era la masa, más tiempo se necesitaba para que descanse, mientras que una masa suave, necesitaba menos tiempo de descanso.

—¡Participantes!

¡Solo tienen quince minutos más para presentar los platillos de fideos!

¡Es tiempo de que hagan la preparación final y empiecen a emplatar!

—les recordó Huo Meili a todos.

Muchos olores llenaron el aire y entusiasmaron a la audiencia.

Algunos decidieron dejar los asientos para ir a comprarse algo de comer, con la esperanza de suprimir el hambre, mientras que miraban el evento.

Mientras que el caldo de los fideos se hervía a fuego lento en la hornalla, Lu Xinyi tiró de los dos extremos de la masa y golpeó la mitad contra la mesada.

Los espectadores la miraron, mientras que sacudía la masa estirada enfrente de ella y la giraba varias veces, hasta que tuvo la firmeza que estaba buscando.

Para ese momento, la masa era extremadamente elástica.

El objetivo de tirarla y girarla repetidamente era para mejorar la elasticidad de manera de manera exponencial, hasta que estuviera lista para que la tiraran.

—¡Mami es tan genial!

—Los ojos de la pequeña Yuyan se iluminaron.

Añadió más harina en la mesada y cortó la masa en cuatro partes.

Lu Xinyi podía sentir ya que los hombros y la espalda le dolían por amasar de manera constante la masa.

No había hecho esa técnica en años y tenía miedo de haberse olvidado lo que aprendió del padre y Tian Lingyu.

El padre debía estar rodando en la tumba y la madre riéndose de él, si supieran lo que estaba haciendo.

No tenía otra opción, pero confiar en lo que sabía para sobrevivir a esa ronda.

Ahora, era tiempo de tirar la masa.

Rodó las porciones más pequeñas de la masa en la harina, tiró de los dos extremos con las dos manos e hizo círculos.

Un solo pedazo de masa se convirtió en dos, cuatro, ocho, hasta que se estuvo más finita y más hebras de fideos del largo del brazo se produjeron.

Shen Xue quedó boquiabierto al ver lo rápido que podía la cuñada hacer fideos caseros que se estiran con la mano.

Casi lo puso a él y a los demás en un trance ¿Cómo podía hacer que algo que necesitaba diez años de perfeccionamiento y experiencia pareciera que fuera fácil de hacer?

Cada hebra tenía el mismo grosor y color.

Desde lejos, parecía tentador y brillante.

Lu Xinyi borboteó y estiró el medio de los fideos en la mesada sucia como si estuviera bailando, siguiendo los movimientos de los brazos de ella.

Era casi imposible no notar que ella estaba disfrutando de lo que hacía.

En cinco minutos, pudo estirar con la mano lo que quedaba de masa y hacer cuatro porciones de fideos.

Miró rápido al reloj que estaba encima de ellos y decidió dejar descansar los fideos cinco minutos más, mientras que cortaba la carne de res que había estofado con el pollo antes.

Lo cortó con el mismo grosor.

Luego, probó el caldo para ver si le faltaba sal y ajustó el condimento.

La base de la sopa estaba lista.

Siguió y tiró los fideos, que había estirado con la mano, en el agua hirviendo para dejar que se cocinaran, antes de ponerles agua fría para evitar que se pusieran pastosos y se pasaran.

Lo dividió en cuatro tazones, le agregó el claro y aromático caldo de carne de res, y dispersó los cortes de la pata de carne de res arriba.

Para terminar todo, agregó los rábanos, una cuchara de aceite de ají caliente y un puñado de cebollino de ajo y cilantro cortado.

Para cuando terminó, Lu Xinyi se sentía agotada, como si toda la energía se le hubiera ido del cuerpo.

Miró fijo los fideos que hizo y estaba un poco escéptica sobre el sabor.

Por lo general, se necesitaban cinco horas para que se cocinaran, pero, como se solo les dieron una hora, el sabor no sería el mejor.

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