Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 264

264: Capítulo 264 – Replicando tres platos 264: Capítulo 264 – Replicando tres platos Editor: Nyoi-Bo Studio —El siguiente es esta sopa de maíz de fines de verano.

—He Haotian presentó un pequeño tazón con una intensa sopa cremosa amarilla.

Lu Xinyi tomó una cuchara y la probó.

Con solo algunos simples ingredientes como un poco de mantequilla, chalotas, maíz, fondo de ave y hierbas frescas, esta sopa de maíz tenía un sabor intenso que sabía justo como el verano.

Los ingredientes que se usaron eran simples, pero de la mejor calidad.

Las capas de sabor no chocaban entre sí, en su lugar, estimulaban su boca con tanto vigor que abrumaba y agudizaba sus sentidos.

Escribió los ingredientes en la pizarra y avanzó al siguiente plato.

No se sorprendió para nada cuando vio un costillar de primera calidad frente a ella.

Para este plato, He Haotian decidió usar un costillar deshuesado con los huesos atados en la parte de atrás de la carne.

Se sabía que un asado con huesos daba más sabor y resultaba en una carne más tierna.

El hueso aislaba a la carne mientras se cocinaba, pero también podía tomarle mucho tiempo al cocinero cortarlo después.

Por lo tanto al usar el costillar deshuesado y atarlo al lado de los huesos, He Haotian había resuelto el problema de mantener la carne sabrosa, sin perder tiempo sacando el hueso.

Cuando Lu Xinyi terminó de probar los tres platos, He Haotian llamó a Shen Yi y a los hermanos Mo para que también probaran la comida.

—Ustedes tres prueben estos platos también.

Después los dejaré decidir si Lu Xinyi pasa esta prueba o no.

Compararán el sabor de los platos que hice con los que ella cocinará después.

Shen Yi probó antes que los hermanos.

Agradecieron y marcaron profundamente el sabor de los platos en sus mentes, esperando hacerle justicia después cuando Lu Xinyi los recreara.

Los tres llegaron a un acuerdo y se turnaron para probar los tres platos mientras Lu Xinyi se quedó en silencio, ensimismada.

He Haotian presentó tres platos que parecían simples con muy pocos ingredientes, pero cuyas técnicas de cocción eran cruciales.

Un cocinero debía prestar atención, entre otras cosas, a la hora en que se cocinaba, el manejo de los ingredientes y la cocción bajo temperaturas precisas.

—Terminamos con la parte de degustación.

Madame Shen, todos los ingredientes que necesita están en el refrigerador y en la despensa.

No espero que los termine todos rápido, pero espero que pueda servirlos para la cena de esta noche.

¿Puede preparar seis porciones de cada plato esta noche?

Lu Xinyi asintió en respuesta.

—Bien.

Entonces la cocina es toda suya.

He Haotian se retiro con Gu Meina siguiéndolo detrás—.

¡Buena suerte, madame Shen!

¡Estoy ansiosa por probar sus platos esta noche!

—dijo Gu Meina antes de desaparecer por completo con el chef.

—¡Ah, qué sabor tan intenso!

No puedo creer que tuve la oportunidad de probar los platos de He Haotian.

Madame Shen, no se preocupe si no puede replicarlos a la perfección, pero también estaré esperando la cena —dijo Mo Liwei antes de que su hermana se lo llevara a rastras para dejar que Lu Xinyi pusiera manos a la obra.

—¿Entonces cuál es el plan?

¿Necesitas ayuda?

—preguntó Shen Yi mientras Lu Xinyi ya había sacado un delantal y atado el cordel en su espalda.

—En realidad, no.

Me las puedo arreglar, pero tal vez podrías ayudarme con el tiempo.

Él aceptó con facilidad y se sentó en un rincón de la cocina mientras la veía asaltar el refrigerador y la despensa y empezar a preparar la comida.

Primero, sacó un costillar deshuesado del refrigerador y lo secó con toallas de papel, intentando mantenerlo lo más seco posible.

Si no hacía eso, no podría conseguir esa corteza crujiente que quería.

A continuación, lo sazonó generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.

La sal kosher sería ideal para sazonar este costillar, con pimienta negra recién molida, le daría un gran sabor picante.

Después de sazonarlo, lo puso en una bandeja de horno y lo dejó descansar en el refrigerador por tres horas.

Luego avanzó y comenzó a preparar la sopa de maíz.

Comenzó quitando las farfollas y pelos del maíz y dejó una mazorca a un lado.

Con un cuchillo, cortó los tallos del resto y luego partió por la mitad las mazorcas raspadas antes de dejarlas a un lado.

Derritió la mantequilla y salteó las chalotas en una olla grande a fuego medio.

Cuando se pusieron blandas y translúcidas, añadió el fondo de ave, los tallos de maíz, las mazorcas rotas y una mazorca de maíz entera, y sazonó con sal y pimienta a gusto.

Esperó que hirviera con el fuego a medio-bajo y cocinó sin tapa por otros diez minutos.

—Shen Yi, ¿podrías buscarme una batidora portátil?

—No podía dejar sus platos, pero necesitaba el aparato para obtener la consistencia que quería en su sopa de maíz.

—De acuerdo —Salió de la cocina para preguntarle a Gu Meina por la batidora portátil que Lu Xinyi necesitaba.

Regresó diez minutos después y encontró a su esposa sacando las mazorcas de la olla.

—¡Justo a tiempo!

—Su cara se iluminó cuando lo vio de pie en la puerta.

—Toma.

¿Necesitas algo más?

—Le pasó la batidora y ella hizo puré la sopa hasta que quedó muy suave.

Lu Xinyi sacudió la cabeza y revisó la hora.

Todavía le quedaban otras dos horas para preparar todo hasta la hora de la cena.

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