Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 305

305: Capítulo 305 – ¿Quién aprobará?

305: Capítulo 305 – ¿Quién aprobará?

Editor: Nyoi-Bo Studio —Suficiente de eso.

Deberían concentrarse en lo que tienen en este momento —dijo Jun Simin y miró a su alrededor —.

Ustedes treinta lograron conseguir un puesto para asistir a Silver Leaf, pero eso no es todo.

Todos deberán trabajar duro para poder quedarse y pasar a último año.

—En su primer día, quiero ver sus habilidades para cortar y hacer fondos y sopas.

Para el final del día, quiero que todos me sirvan dos sopas satisfactorias.

—Hoy, tienen que completar tres actividades.

Eso también significa que tienen la oportunidad de ganar 30 puntos.

Para la primera actividad, cada uno recibió zanahorias frescas, una cebolla grande, puerros, apio y otras hierbas y especias.

¡Tienen diez minutos para mostrarme todos los tipos de cortes que saben usando todos esos ingredientes; y el cronómetro empieza ahora!

Al instante, todos los estudiantes de primer año se movieron y sacaron los ingredientes de sus cajas, abrieron sus estuches de cuchillos y seleccionaron el cuchillo apropiado para cortar.

Lu Xinyi sintió la repentina necesidad de llorar por lo afortunada que era de que su Tío He le hubiera hecho una introducción rápida sobre habilidades con el cuchillo, hierbas y especias, fondos y salsas madres antes de irse de Grace Palace.

Ahora los tres días que pasó pelando y cortando vegetales valían la pena.

Sacó su cuchillo de chef y el de pelar de su propio set y comenzó a trabajar en sus cortes.

La habitación estaba llena de sonidos de cortes y respiraciones pesadas mientras los estudiantes intentaban entender qué corte se consideraba básico y cuál no.

Además de Ye Xieren, que sabía exactamente de lo que Jun Simin estaba hablando, solo Lu Xinyi y Meng Jiao lograron hacer distintos cortes de vegetales con facilidad y en tamaños apropiados.

Jun Simin había notado que, de los treinta estudiantes, solo ellos tres sabían cómo agarrar adecuadamente y de forma segura un cuchillo, dándoles ventaja por sobre sus otros compañeros.

Trabajar con un cuchillo de chef profesional podía ser una tarea abrumadora, pero si se hacía bien y con una buena técnica, un cocinero podía usarlo durante horas sin cansarse.

Mucho de eso tenía que ver con la forma de manejar y agarrar el cuchillo.

Tener habilidades adecuadas para controlar el cuchillo no solo le daría buenos cortes, sino que también mejoraría el atractivo visual y el profesionalismo de los platos.

El tamaño de un ingrediente también afecta el sabor del plato.

Ese foctor podría arruinar o elevar el sabor dependiendo de su uso.

Al tener tamaños uniformes, los ingredientes se cocinarían al mismo tiempo, sin arruinar la calidad y el sabor del plato.

Había un par de formas diferentes de agarrar el cuchillo.

Una de ellas era con el pulgar sobre la virola, como lo que Ye Xieren estaba haciendo.

Estaba bien, no es común, pero es aceptable.

Otra forma era tomar el mango con el puño como lo hace la mayoría de la gente y otra era pellizcar la hoja con tres dedos en el mango, como Lu Xinyi y Meng Jiao sostenían sus cuchillos.

Los tres cortaban con un agradable movimiento circular con sus cuchillos, sin dejar nunca la tabla de cortar mientras trabajaban.

Parecía que habían tenido un buen entrenamiento antes de que comenzara la clase oficial, pero a diferencia de Ye Xieren y Lu Xinyi, la velocidad de corte de Meng Jiao era un poco más lenta.

—Solo tienen cinco minutos más para terminar de cortar —les recordó a todos.

Los estudiantes aumentaron su velocidad.

Algunos pelaban las zanahorias mientras otros picaban cebollas y puerros al mismo tiempo.

Con un tiempo límite, Lu Xinyi tenía que asegurarse de no cometer ningún error en los cortes que hacía.

Debido a que su Tío He había dominado la cocina francesa, su última semana en el Grace Palace estuvo llena de pruebas de sabor y de aprender las habilidades básicas en la cocina.

Mientras que, para otras personas, lo básico podría ser aburrido, Lu Xinyi estaba asombrada de cómo un solo ingrediente o salsa se podía usar en varios platos que no sabía que era posible.

He Haotian le había enseñado a hacer los cortes básicos de cocina como el brunoise, el macedoine, el parmentier, el juliana, el batonnet y el chiffonade.

Como su estudiante, Lu Xinyi se sometió y encargó de pelar y cortar los vegetales en la cocina por tres arduos días.

No era fácil repetir cada corte varias veces, ya que su mentor era muy quisquilloso y se fijaba hasta en el detalle más pequeño de sus cortes.

Ahora, estaba agradecida de que su trabajo duro diera frutos.

Terminó cada corte con facilidad y medidas y tamaños exactos.

Uno después de otro, su cuchillo cortaba con precisión cada vegetal que había escogido.

Luego cambió de su cuchillo de chef por el de pelar para hacer cortes tourné.

—¡Se acabó el tiempo, dejen de cortar!

Toda la clase dejó de trabajar y retrocedió para dejar que Jun Simin evaluara sus trabajos.

Ella tomó una carpeta y revisó cada puesto.

Tomaba algunos vegetales para examinarlos de cerca antes de escribir sus puntajes.

Cuando llegó al puesto de Ye Xieren, no se sorprendió al verlo sonriendo mientras esperaba su turno.

Había distintas rebanadas de zanahoria y patatas en su mesada.

Cada una ordenada de la más pequeña a la más grande.

Jun Simin se dio cuenta de que Ye Xieren se había tomado el desafío como si fuera pan comido.

—Ahh…

parece que esta actividad es demasiado fácil para ti —comentó después de intentar encontrar errores en su trabajo, pero sin ver nada.

—Fue un juego de niños —dijo con una sonrisa confiada.

Luego su atención se desvió hacia Lu Xinyi.

Si esta vez perdía contra ella, esa noche tendría que practicar tres horas en lugar de dos.

Para alguien como él no se toleraría nada menos que perfección.

Lu Xinyi no solo lo había vencido una vez, sino que dos.

El prodigio sin nombre puso en riesgo su posición en la división de primer año.

Jun Simin avanzó a otro estudiante y revisó cada uno de los cortes.

Ye Xieren estaba empezando a ponerse ansioso mientras esperaba que terminara.

Su inquietud se notaba bajo su sonrisa y sutiles acciones, observando cada movimiento de su supervisora, esperando que avanzara hacia la encimera de Lu Xinyi y empezara a evaluarla.

Mientras esperaba que evaluaran su trabajo, Lu Xinyi tragó con nerviosismo.

¿Qué tan difícil podía ser la prueba?

Su boca se secó y su estómago se revolvió de forma incómoda.

Sintió que su cerebro estaba lleno de estática, ya sea disparando un millón de pensamientos inútiles a la vez o sin ofrecer nada en absoluto.

¿Y si cometió un error que no notó a tiempo?

No podía fracasar en la primera actividad, no se lo podía permitir.

“Impresionante”, pensó Jun Simin.

Le impresionaba el trabajo que hicieron Ye Xieren y Lu Xinyi, aunque su rostro no lo expresaba.

Tenía cara de póker, dificultándole a cualquiera predecir cuál sería su opinión sobre su trabajo.

Todos se preguntaban quién aprobó con el mejor puntaje en las actividades de hoy.

Lu Xinyi presentó cuatro tipos de cortes en tiras (pont-neuf, batonnet, juliana y en pluma) y cinco cortes en cubo comunes en el mundo gastronómico (carré, parmentier, macédoine y brunoise).

Estos cortes deberían ser fáciles para un cocinero experimentado y se podía hacer en cuestión de de minutos.

Al lado izquierdo de la mesada de Lu Xinyi, encontró un mirepoix sin cocinar en una tabla de cortar, con puerros adicionales.

Jun Simin apretó los labios.

¿Cómo es que sabía del mirepoix?

¿Lo había aprendido de su padre?

El mirepoix era una antigua técnica gastronómica en la cocina francesa.

Era una base de sabor hecha de vegetales troceados que se cocinaban, por lo general, con grasa, por un largo tiempo, a fuego lento y sin darles color ni dorarlos.

Los vegetales no se salteaban, ni hervían porque el propósito era endulzar los ingredientes, en lugar de caramelizarlos.

El mirepoix también se usaba como base para una amplia variedad de platos extranjeros (occidentales).

Durante los exámenes de ingreso, Lu Xinyi les había presentado su conocimiento en cocina tradicional y local, por lo tanto lo que demostraba hoy sorprendió a Jun Simin.

También tenía albahaca en cortes chiffonade, que mantenía la hojas de la albahaca intactas.

Además de su mirepoix, vio un manojo de hierbas atadas con un cordel.

Sus ojos se agrandaron ligeramente.

¿Acaso no era un bouquet garni?

¿Lu Xinyi se había dado cuenta de que esta actividad afectaría mucho a la segunda, por lo tanto se había adelantado a los hechos e hizo su propio bouquet garni?

Jun Simin intentó no reírse con las sorpresas de Lu Xinyi.

No podía recordar a su sénior Lu haciendo cortes tan meticulosos.

Si tenía que ser honesta, mientras que las habilidades de Lu Xinyi con el cuchillo eran las mismas que su padre y Tian Lingyu, sus cortes le recordaban a otro sénior, He Haotian.

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