Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 388

388: 388 ¿Qué le hizo pensar que le daría una oportunidad?, primera parte 388: 388 ¿Qué le hizo pensar que le daría una oportunidad?, primera parte Editor: Nyoi-Bo Studio La segunda parte del evento había comenzado.

Esta vez, todos tenían que recrear el plato de fideos de sus compañeros de clase.

Lu Xinyi apoyó la barbilla en su mano, absorta en sus pensamientos.

Meng Jiao había presentado fideos fríos de Sichuan.

A diferencia de su sopa de fideos hechos a mano con carne, los fideos fríos de Sichuan eran más fáciles de preparar.

No es de extrañar que Meng Jiao eligiera este plato para presentar durante los exámenes de ingreso.

No era complicado ni tomaba mucho tiempo hacer, a diferencia de sus fideos con carne hechos a mano.

Meng Jiao no era alguien que quisiera arriesgarse.

Su personalidad no le permitiría estar en desventaja.

Echando un vistazo en su dirección, Lu Xinyi encontró a la otra mujer luchando por hacer fideos desde cero.

“Meng Jiao, ya que te gusta mucho competir conmigo, veamos si puedes mejorar mis platos.

¿Te gusta lo que tengo?

¿Quién dijo que es fácil ser yo?”, pensó.

En términos generales, los fideos fríos de Sichuan eran conocidos como la versión simplificada y fría de los fideos Dan Dan.

Sin embargo, nunca decepcionaban a nadie con su sabor.

En un día caluroso y húmedo de verano, este plato de fideos seguramente atraería a los amantes de la comida.

Para algunos lugareños, uno de sus mejores recuerdos era comer un plato de fideos fríos picantes durante los meses de verano.

Los fideos fríos no necesitaban ninguna proteína, ya que sus fideos ya eran lo suficientemente adictivos y sabrosos.

Mientras que los fideos Dan Dan generalmente se hacían con la adición de sésamo o salsa de maní y carne molida.

Comenzó a cocinar al vapor sus fideos alcalinos frescos en una vaporera durante al menos cinco minutos.

Un truco para que este plato tenga mejor sabor era usar fideos frescos, aunque algunos pueden usar fideos secos como Lo Mein y cocinarlos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

La adición de álcali o bicarbonato ayudaba a evitar que los fideos se peguen mientras se cocina.

Después de cocinar al vapor, cortó los fideos en cuatro lotes antes de colocarlos en una olla grande con agua hirviendo.

Extendió los hilos de fideos con palillos largos para dejar que se cocinen de manera uniforme.

Cuando los fideos alcanzaron el estado al dente después de cuatro minutos, los retiró del agua hirviendo e inmediatamente los sumergió en agua fría durante un minuto hasta que los fideos estaban fríos al tacto.

Cuando estaban lo suficientemente fríos, drenó el exceso de agua de inmediato.

Si los fideos absorbían demasiada agua, perderían esa textura crujiente que pretendía tener.

Después de drenar el exceso de agua, agregó unas cucharadas de aceite de cocina y lo mezcló bien antes de transferirlo a un tazón, cubrirlo con una envoltura de alimentos y dejar que se enfriara en el refrigerador durante 45 minutos.

—¿Por qué tiene que enfriar los fideos si ya los pasó por agua fría?

—preguntó un estudiante del público.

Parecía ser que algunos estudiantes le estaban prestando atención al desempeño de los estudiantes apadrinados.

—Creo que se supone que, entre más frío, mejor.

Aunque pasar los fideos por agua fría debería ser suficiente, ¿no se disfrutaría más si estuvieran más fríos?

—preguntó otro estudiante.

Mientras esperaba que sus fideos se enfriaran, Lu Xinyi trajo otra olla de agua con sal para hervir y escaldar algunos brotes de frijoles y rodajas finas de zanahorias, dejándolas a un lado después de diez segundos de escaldado.

Continuando, cocinó las espinacas que cortó y lavó antes en agua hirviendo hasta que se sofrieron.

Sacándolas con un colador, se movió al lavadero y pasó las espinacas por agua fría hasta que se enfriaron.

Se aseguró de sacar el exceso de humedad de la verdura, tomó una toalla de cocina limpia y exprimió la espinaca para escurrir más agua hasta que estuviera seca y comprimida.

El sonido del cronómetro le recordó que su tiempo para cocinar se estaba acabando.

Los treinta estudiantes se desconectaron de todo y centraron su atención en su plato de fideos, con la esperanza de presentar una versión mejor que la original.

Con los fideos y las espinacas listos, comenzó a trabajar en los condimentos.

Combinando sus chiles y la mitad de los granos de pimienta de Sichuan que tenía en una cacerola pequeña, los agitó en seco a fuego medio hasta que un aroma a tostado comenzó a salir de ellos.

Después de agitarlo durante unos noventa segundos, vertió un cuarto de taza de aceite vegetal y lo cocinó hasta que el aceite comenzó a burbujear antes de retirar la cacerola del fuego.

En un tazón pequeño, combinó aceite de sésamo, salsa de soya, vinagre, pasta de habas y azúcar.

Mezclándolo bien, se aseguró de que todo estuviera bien combinado.

Ahora, era hora de armar todo.

Para preparar cuatro tazones, tomó los fideos fríos y los colocó en los tazones con espinacas y zanahorias antes de agregar el aceite de chile que preparó antes y la mezcla de salsa de soya, dándole un toque para cocinar todo.

Para terminar, roció algunos manís tostados, cebollínes y chiles en rodajas para adornar la parte superior.

Levantó la cabeza y vio que todavía le quedaban quince minutos.

Decidió usar este tiempo extra para preparar la guarnición que acompañaría a su plato de fideos fríos.

Ensalada de pepino.

Este aperitivo perfecto era la mejor combinación para su plato de fideos fríos.

No solo eran refrescantes y fáciles de hacer, sino que también ligeros.

Dado que el pepino en sí no tenía mucho sabor, combinarlo con el plato de fideos fríos equilibraría el sabor picante y le daría al plato una textura más crocante.

La clave para hacer este aperitivo estaba en el aderezo.

Debía estar lleno de sabores.

Uno tenía que probar una comida con sabor a ajo, picante y salada con un toque de dulzura y acidez.

Los pepinos también necesitaban ser crujientes en cada bocado.

Sacó los pepinos de la nevera, los cortó en trozos y les echó sal, revolviendo suavemente todo para combinar bien.

Luego tomó otro tazón para preparar el aderezo.

Combinando ajo picado, una cucharada de azúcar, una cucharadita de vinagre de manzana con chile en polvo y dos tipos de aceite, lo agitó para mezclar bien, asegurándose de que el azúcar se disolviera completamente antes de verter la mezcla en los pepinos.

Dándole una sacudida, terminó agregando semillas de sésamo encima.

—¡Se acabó el tiempo!

¡Dejen de cocinar y preséntenles sus fideos a los jueces!

—El anuncio de Huo Meili fue justo a tiempo, cuando Lu Xinyi terminó su ensalada de pepino.

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