Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 400

400: 400 Lu Xinyi contra Han Yixin: La reina de la pastelería, quinta parte 400: 400 Lu Xinyi contra Han Yixin: La reina de la pastelería, quinta parte Editor: Nyoi-Bo Studio Lu Xinyi sabía que Han Yixin tenía una ventaja sobre ella y no se sorprendió cuando perdió la primera ronda de la batalla de cocina.

Sin embargo, tuvo que admitir que estaba emocionada de ver más de Han Yixin.

Esa torre caramelizada de bocadillos de crema fue realmente difícil de hacer, ¡ah!

Hacer un croquembouche requiere varios pasos, pero no fue tan difícil como parece si uno tiene suficiente experiencia.

La verdad es que para Lu Xinyi hacer los hojaldres de pasta choux fue la parte más difícil, ¡el resto fue increíblemente divertido!

Una vez que los hojaldres de pasta choux estaban hechos y rellenos, se apilaban con una salsa de caramelo.

El caramelo actuó como pegamento y permite al chef construir capas y capas de hojaldres.

Con la experiencia de Han Yixin, ella fácilmente apiló esos hojaldres y le dio una buena presentación.

Ella abofetearía a alguien que se atreviera a decir que era fácil y no complicado de hacer.

Lu Xinyi incluso se quemó un poco.

Al comprobar su lesión, Lu Xinyi se alegró de que no fuera grave.

Hay que tener mucho cuidado al tocar o trabajar con calor.

Como el postre más difícil ya estaba terminado, se sentía confiada para pasar al segundo postre del día, su alaska horneada.

Comparado con el croquembouche, el alaska horneado fue un postre fácil de hacer; y es bastante versátil.

El pastel y el helado se podían cortar o moldear en una variedad de formas y tamaños.

Se podían hacer postres pequeños e individuales de Alaska horneados o un pastel grande.

A la mayoría de la gente no le importaba lo que se necesitaba para hacer los postres, solo los querían.

Sin embargo, aparte de las galletas con chispas de chocolate y los brownies, muchos de esos postres que la gente se mete en la boca sin pensarlo dos veces tardaron mucho en hacerse; y eso fue un grave eufemismo.

Al igual que la palabra «suflé» era suficiente para infundir miedo en los cocineros más experimentados.

No es que este postre haya tardado mucho tiempo en hacerse, pero es delicado.

¡También es temperamental!

La mayoría de los postres favoritos requirieron múltiples pasos para su elaboración, algunos llevan horas, incluso días, y luego están los que tienen que ser intencionalmente y muy cuidadosamente prendidos al fuego justo antes de ser servidos, al igual que el alaska horneado.

Lu Xinyi sacó el domo helado del congelador y untó el bizcocho con mermelada de fresa.

Luego colocó el bizcocho sobre el domo helado antes de devolverlo al congelador.

Para la última parte de su alaska horneado, Lu Xinyi hizo su merengue.

Se decidió por un merengue suizo porque era más estable y menos granuloso que un merengue francés normal.

Una vez que el merengue estaba listo, era el momento de congelar y decorar el pastel.

Lu Xinyi revisó el domo helado con un bizcocho en su congelador, asegurándose de que estaba lo suficientemente firme para trabajar en él.

Lo volteó con el domo helado encima y le dio una bofetada a esa bondad parecida a los pantanos, que era el merengue en todo el domo helado.

Para terminar todo, Lu Xinyi roció su alaska horneado con alcohol y le prendió fuego con un soplete de cocina.

Era una vista para contemplar.

Un dulce postre se iluminó con fuego; las llamas azules lo devoraron entero.

—Ohh…

eso se ve tan elegante.

Han Yixin eligió el camino tradicional para lograr el aspecto «horneado» del alaska horneado, mientras que Lu Xinyi eligió usar el soplete para caramelizar su merengue —comentó el viejo en la audiencia.

—¿Estará bien el postre de Lu Xinyi después de eso?

—Por cierto, viejo, ¿por qué el helado dentro de un alaska horneado no se derrite aunque se haya prendido fuego o se haya horneado dentro del horno?

Antes de que el viejo pudiera explicar la razón, Han Yixin y Lu Xinyi sirvieron su alaska horneado al mismo tiempo.

Usando dos enfoques diferentes para hacer el postre, los espectadores se preguntaron cuál sería considerado mejor que el otro.

Los jueces dividieron el alaska horneado de Han Yixin en tres.

En el interior, se reveló un helado de color lavanda.

Fue realmente llamativo, especialmente para aquellos que eran golosos.

Los tres jueces probaron el alaska horneado pero no hicieron comentarios.

Solo lo probaron dos veces antes de mudarse al alaska horneado de Lu Xinyi.

Cuando cortaron el postre, se revelaron al público tres capas de helado: helado de vainilla, helado de frambuesa y helado de chocolate sobre un bizcocho de chocolate.

Como tenían curiosidad por lo que Lu Xinyi hizo a su Alaska horneado, los tres jueces no pudieron evitar preguntar.

Antes le pidieron a Han Yixin que explicara su croquembouche; ahora le tocaba a Lu Xinyi explicar su alaska horneado.

—Hice una versión de tres capas con tres sabores diferentes de helado: vainilla, chocolate y frambuesa.

A diferencia del croquembouche, esta no es la primera vez que hago un alaska horneado.

A mi esposo le gusta probar nuevos postres, y me pidió que intentara hacerle uno.

—Lu Xinyi se abofeteó mentalmente a sí misma.

Afortunadamente, se dio cuenta de su error.

—Como no hay una regla particular sobre cuántos sabores de helado puedo usar, elegí los tres que se complementan entre sí, pero tuve en cuenta para ir por los sabores que son menos dulces o ligeramente agrios porque el merengue ya es bastante dulce.

La segunda cosa fue el bizcocho.

Hice una hoja de bizcocho de chocolate.

Es ligero pero lo suficientemente denso como para evitar que el helado se derrita demasiado.

El bizcocho de chocolate que hice también es menos dulce, lo que es perfecto con el helado y el merengue.

«Y con todos los restos de bizcocho que quedaron, ¡fue perfecto!

Puedo hacer una fiesta de pastel temprano para mí mientras cocino.

¡Ja, ja,ja,ja!» se rió mentalmente, sin atreverse a compartir esas palabras con los jueces.

—¿Qué hay del merengue que usaste?

Elegiste el merengue suizo sobre el francés —preguntó uno de los jueces mientras continuaban comiendo el alaska horneado de Lu Xinyi.

—Es porque el merengue suizo es firme y ligeramente más denso que los otros tipos de merengue.

También es menos granulado, lo que se suma a su factor favorable.

—Entonces, señorita Lu, ¿puede decirnos por qué el helado dentro de un alaska horneado no se derrite aunque uno tenga que hornearlo?

—El Chef Feng probó a Lu Xinyi de nuevo.

Se preguntó cuánto talento tenía esa cocinera novata.

—Chef Feng, todo depende de la temperatura del helado usado para este postre.

Este postre clásico desafía las leyes de la termodinámica.

Cuanto más alta es la temperatura del helado, más fácil es que alcance su punto de fusión mucho más rápido.

Es importante mantener el helado lo más frío posible mientras se hace el domo.

—Lu Xinyi levantó un dedo, explicando en un tono práctico—.

Si también se puede mantener la capa de merengue lo suficientemente gruesa, se debería poder hacer un postre con un merengue bien caramelizado por fuera y un delicioso helado congelado por dentro.

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