Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 490

490: 490 Salir del segundo lugar, segunda parte 490: 490 Salir del segundo lugar, segunda parte Editor: Nyoi-Bo Studio Los siguientes treinta minutos se llenaron de sonidos de corte y chisporroteo mientras ambos chef sumergían sus vegetales en la masa antes de dejarla caer para cocinarla en el aceite caliente.

—Ye Xieren conoce las entradas y salidas de la caja bento, pero Lu Xinyi no puede ser subestimada en este momento.

Hubo varios casos en los que Ye Xieren casi la venció, pero esta última pudo demostrar que siempre tiene un as escondido en la manga —comentó la directora.

Desde que los dos chocaron durante sus exámenes de ingreso, Ye Xieren y Lu Xinyi habían estado codo con codo—.

Ye Xieren era mucho más artística que Lu Xinyi, mientras que ella es una de las mejores chef júnior que tienen el mejor paladar.

Lu Xinyi tenía un récord de superar a todos cuando se trata de retos de replicas —continuó.

—¡Quedan diez minutos!

Por favor, presten atención a los platos que aún no han comenzado!

—La voz de Huo Meili les recordó a los dos el tiempo restante.

—A estas alturas, deberían estar revisando todo, asegurándose de que no han olvidado nada en sus cajas de bento.

También necesitan probar y preparar sus salsas —dijo Qin Jiahao nombrando algunas cosas que los dos estudiantes necesitaban hacer.

Han Zhiling se inclinó ligeramente hacia He Haotian y señaló con un dedo a Lu Xinyi.

—Lu Xinyi clavó esa masa.

Cubrió ligeramente las gambas y las verduras con la harina de la tarta antes de escurrirlas en la masa.

Esto permite que la masa se adhiera mejor.

Otra cosa que tiene en cuenta es que debe ser algo mínimo al cubrir los ingredientes con la masa.

Si hay demasiada masa, el exterior puede ser crujiente, pero el interior puede ser blando.

El chef con estrellas Michelin sonrió; sus ojos reflejaban el orgullo por su aprendiz elegido.

—Por supuesto, señora Han.

Enseñarle lo básico de la cocina ha valido la pena, y no sabe lo difícil que fue para mí y para Kawashima.

—He Haotian actuó con lástima pero continuó explicando el proceso para hacer una tempura perfecta.

—Si haces frituras rebozadas con suficiente frecuencia, te darás cuenta de que hay buenas recetas y métodos; y hay otros que terminan con resultados pesados y aceitosos.

Así que cuando se trata de la tempura, seguir unos cuantos trucos al hacer la masa asegurará el éxito.

—Primero, como lo hizo Xin’er, se aseguró de usar agua fría o helada; esto es importante para evitar que la masa absorba demasiado aceite.

También quiere usar harina de pastelería en lugar de harina para todo uso; el menor contenido de proteínas ayuda a minimizar la formación de gluten en la masa, lo que evita una corteza de pan.

—Cuando se combinan los ingredientes, no se debe mezclar demasiado la masa.

En realidad, se quiere que sea algo grumosa.

Usar unos palillos en una especie de movimiento de apuñalamiento ayudará a combinar los ingredientes sin mezclarlos demasiado.

Definitivamente, no se debe usar un batidor ya que esto activará el gluten y creará una capa masticable.

Y no preparar la masa con antelación, es mejor hacerla justo antes de freír la tempura.

Estos fueron los consejos y trucos que el chef Kawashima le enseñó a Lu Xinyi.

Era como un volcado de información forzado en ella, pero con ensayo y error, fue capaz de entender el concepto y la lógica detrás de ellos.

—Hacer tempura no sólo depende de la masa en sí —dijo Qin Jiahao uniéndose a la charla.

Estaba enfadado, pero lo que dijo He Haotian era correcto.

Siendo Lu Xinyi la hija de Lu Sibai y He Haotian su mentor, a Ye Xieren le costaría mucho trabajo superarla pronto.

—Una de las cosas más importantes cuando se fríe es la temperatura del aceite.

La temperatura correcta para freír la tempura es alrededor de 174ºC.

Si no tienes un termómetro, se puede comprobar la temperatura dejando caer un poco de masa en el aceite; si la masa sube de inmediato en lugar de hundirse en el fondo de la sartén, es más alta de 174ºC y demasiado caliente.

Si la masa va a la mitad del fondo y sube, está bien.

—Veo que ustedes dos siguen siendo tan agudos como siempre.

—La única mujer en la mesa del jurado se rió.

—Señora Han, casi todo lo que se refiere a cocinar buena comida se basa en las medidas y la temperatura correctas.

—He Haotian se encogió de hombros y suspiró antes de continuar con lo que dijo Qin Jiahao.

—Cuando se agregan alimentos al aceite caliente, la temperatura del aceite desciende, así que asegúrate de mantener la temperatura del aceite aumentando el calor cuando sea necesario, o bajándolo si el aceite se calienta demasiado.

Si la temperatura no está lo suficientemente caliente, la masa absorberá demasiado aceite y no se volverá crujiente; si el aceite está demasiado caliente, la tempura se quemará.

La tempura debe estar rodeada de burbujas mientras se cocina; a medida que las burbujas crecen, significa que casi ha terminado de cocinarse.

La mayoría de los ingredientes sólo necesitan de dos a tres minutos para cada lado.

La directora Han intervino: —Como están friendo tanto mariscos como vegetales, deberían freír primero los vegetales; luego, freír los mariscos.

Mientras se cocina la tempura, deben rociar con los dedos un poco de masa sobre cada uno, esto se llama “hana o sakaseru”, lo que hace que la tempura sea aún más crujiente.

—Ye Xieren no tendría ningún problema con ello.

Confío en que ganará esta batalla de cocina —dijo Qin Jiahao con la intención de le clavarle dagas a He Haotian.

—¡Ja!

¡En tus sueños, Jiahao!

Tu Ye Xieren es todavía un niño, debería llamar a Xin’er mamá después de haberle dado una paliza otra vez, —respondió He Haotian con arrogancia, riéndose de la cara roja de Qin Jiahao.

—Ah, pero tu Lu Xinyi es todavía una niña.

Debería llamar abuelo a Xieren después de su humillante derrota.

El chef de Michelin agarró el cuello del Chef Qin, obligándolo a enfrentarlo.

—¿A quién llamas niña, eh?

¡No pudiste ganar ni un solo asalto a su padre!

—soltó.

—¡¿Por qué, tú…?!

Han Zhiling suspiró y miró hacia otro lado.

Estos dos estaban en ello otra vez.

Nunca crecieron.

Casi podía ver lo habitual que pasaba hace años cuando eran más jóvenes, excepto que Lu Sibai ya no estaba vivo.

Sus ojos se posaron en la hija de Lu Sibai.

Nunca pensó que sería capaz de ver y probar los platos de Lu Sibai después de su muerte.

Su hija estaba claramente siguiendo sus pasos, ignorando su futuro para convertirse en la legítima heredera de la familia Sun.

Ella sólo podía desear que el trágico final de Lu Sibai no le ocurriera a Lu Xinyi.

—¡Cinco minutos más, chicos!

¡Les quedan cinco minutos más!

—La voz de Huo Meili resonó por toda la arena—.

¡Por favor, asegúrense de que los componentes principales de su caja de bento estén listos!

«La presión está en marcha», pensó Han Zhiling, ignorando a los dos hombres que discutían a su lado.

«Ya deberían haber empezado a emplatar».

Ye Xieren y Lu Xinyi doblaron su velocidad y comenzaron a armar sus cajas bento mientras vigilaban el último lote de tempura que dejaron sobre la estufa.

Estaban en modo de pánico mientras corrían de un lado a otro de sus mostradores mientras empezaban a enchapar sus cajas.

—¡Tienen un minuto!

Lu Xinyi probó rápidamente sus platos antes de colocarlos en tres cajas de bento.

Tenía que asegurarse de que todo estuviera bien condimentado antes de servirlo.

Sólo cuando escuchó a la multitud comenzar la cuenta atrás desde diez, entró en pánico.

—¡Diez!

—¡Nueve!

—¡Ocho!

La mano de Lu Xinyi tembló un poco cuando puso su tofu marinado en tres cajas de bento antes de añadir los toques finales a los otros platos.

—¡Siete!

—¡Seis!

Ye Xieren estaba rehaciendo su enchapado y dispuso la última tempura en el centro de la caja.

Podía sentir su sudor corriendo por su frente.

El canto del área de la audiencia estaba sonando en sus oídos.

—¡Cinco!

—¡Cuatro!

—¡Tres!

—¡Dos!

—¡Uno!

—¡Manos arriba y dejen de cocinar!

Ye Xieren y Lu Xinyi levantaron sus manos en el aire al mismo tiempo y miraron a su alrededor.

Ambos parecían exhaustos y cansados, pero su ardiente pasión por ganar no disminuyó en sus ojos.

Cuando el cronómetro llegó a cero, Huo Meili anunció el final de la tercera ronda.

—Es hora de que los jueces prueben sus cajas de bento.

Srta.

Lu, Sr.

Ye, por favor vayan al frente y presenten sus platos.

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