Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 582

582: 582 Los hermanos Lu, segunda parte 582: 582 Los hermanos Lu, segunda parte Editor: Nyoi-Bo Studio Estaban a punto de servir el siguiente plato, sin embargo, los comensales todavía estaban ocupados discutiendo cuál de las ensaladas había sido la más sabrosa.

Y como el maestro de ceremonias les recordó que votaran en consecuencia, no tuvieron más remedio que emitir sus votos uno por uno.

Fue la Reverie quien sirvió su próximo plato a los comensales.

Después de su exitosa ensalada de pollo con manzana fuji, presentaron bruschettas con tomate y albahaca.

—Hmm, entonces tienen bruschettas esta vez.

Realmente estoy tentado de comer lo que tienen allí —dijo Huang Shenghao mientras sentía que su estomago retumbaba.

—¡¿Quieres comer de nuevo?!

¿No desayunaste antes de que empezáramos?

—preguntó Lu Xinyi riendo.

— ¡Oye, deberías saber lo que siento, hermana Lu!

¿No tienes curiosidad por saber qué platos les han gustado?

—repuso él.

Alguien de su nivel debería entender.

Lu Xinyi se tocó la barbilla y pensó en ello.

Desde que comenzó a asistir a Silver Leaf, apenas prestó atención a los platos de sus oponentes y solo se preocupó por su ejecución—.

Realmente no lo he pensado antes —admitió y luego se dio cuenta de que esta podría ser una de las razones por las que las habilidades de Huang Shenghao eran mejores que las suyas.

Huang Shenghao estudiaba los platos de sus oponentes para futuras referencias, prestando atención a los detalles y a los métodos utilizados.

—No te preocupes por él, Xinxin.

Shenghao probablemente sabe cómo hicieron sus bruschettas en este momento y solo está pensando en volver a comerlas gratis —dijo Tian Lingyu reiterando lo que su hermana había señalado anteriormente.

Hacer bruschettas no era complicado de todos modos.

Uno podría pensar que es una tostada de verano.

Solo una mezcla de tomates picados, aceto balsámico, albahaca y ajo sobre rodajas de baguette tostado o pan rústico cepillado con aceite de oliva…

algo que el propio Huang Shenghao podría hacer sin sudar.

—Es una buena opción para ellos.

Es un gran aperitivo para esta estación del año.

Estando en temporada de verano y de parrillas, asaron al fuego los tomates en lugar de blanquearlos y tostaron el pan mientras estaban en la parrilla —indicó Tian Lingyu antes de regresar a su estación para comenzar a preparar sus entradas.

Las bruschettas servidas desaparecieron en menos de cinco minutos, dejando a los comensales satisfechos con lo que comieron.

Y después de limpiar sus platos, se preguntaron qué serviría Felicidad Oriental a continuación.

—¡Gracias por esperar!

Nuestro próximo plato se llama Pollo Borracho.

Espero que todos lo disfruten y se embriaguen de la maravillosa delicia que tiene este plato —anunció Huang Shenghao antes de pasar los platos a los camareros para que los sirvieran.

Cada plato contenía trozos de pollo del tamaño de un bocado con una piel brillante y rebosante, rodeados de áspic de vino.

Cuando Lu Xinyi colocó sus bollos en el vapor para cocinar, tomó un plato en exceso y probó el pollo en alcohol que creó Huang Shenghao.

El verano estaría llegando a su fin en unas pocas semanas, pero para las zonas del país que aún experimentan un calor persistente, este plato frío y refrescante era realmente apropiado en esta época del año.

El pollo borracho también estaba en el libro de recetas de su padre y la diferencia con la versión original del restaurante Felicidad Oriental no estaba demasiado lejos.

Se hacía tradicionalmente con un pollo entero, pero no importaba cuán delicadamente se cocinara el pollo, la carne de pechuga nunca era tan sabrosa como la carne oscura.

La primera vez que hizo esto, usó un pollo entero.

La segunda vez, Lu Xinyi usó solo los cuartos de las piernas y estaba mucho más feliz con los resultados.

Había dos técnicas: una se podía usar para cocinar el pollo.

La forma más tradicional era escalfar suavemente un pollo entero en una olla de agua apenas hirviendo.El lado bueno era que la enorme olla de agua pasaba a contener el caldo de pollo más delicioso de todos, ideal para sopas.

O uno podría simplemente cocinar el pollo al vapor.

La carne oscura toleraba mucho más el alto calor del vaporizador.

A nadie le gustaba la pechuga de pollo seca como cartón, sin importar cuánto alcohol se empapara en ella.

Después de la cocción al vapor, los muslos de pollo liberaban alrededor de una taza de concentrado de caldo de pollo relleno de gelatina.

Después de mezclarlo con vino de arroz Shaoxing, se solidificó en un delicado áspic.

La gelatina, la jalea, el áspic …

¡como quieran llamarlo, fue la mejor parte!

No hay nada como el brebaje gelatinoso de colores extraños en todas partes.

Esta áspic con sabor a pollo y vino abrazó cada pedazo de pollo y se derretía instantáneamente en la boca, sirviendo como un sistema incorporado de auto rociado para el pollo.

Independientemente del método que elija el chef para cocinar el pollo, el pollo en alcohol se servía mejor frío.

Se puede servir solo como aperitivo o con un plato de fideos en caldo de pollo caliente o con arroz blanco esponjoso para una yuxtaposición de temperaturas.

Solo hay una trampa: la cuchilla china.

Después de cocinar, es tradicional usar la cuchilla china para cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado para que se puedan recoger fácilmente con palillos.

Un corte decisivo se diseñó para cortar la piel, la carne y los huesos.

Esto no funcionaría con un cuchillo cocinero normal.

Una cuchilla china era de gran resistencia porque el peso del cuchillo debería hacer la mayor parte del trabajo.

El truco consistía en apuntar bien y hacer un movimiento decisivo y fuerte.

Incluso una fracción de segundo de vacilación traduciría un trabajo fallido en el corte donde la cuchilla no podría atravesar el hueso o los fragmentos de hueso.

Entre todas las recetas de la familia Ji, Lu Xinyi habí pensado que el pollo borracho era uno de las mejores.

Huang Shenghao no necesitaba cambiarla tanto, y resultaba en un plato suculento, tierno, jugoso y lleno del aroma del vino y del caldo de pollo.

—¿Qué tal está?

—preguntó Huang Shenghao con una sonrisa.

Confiaba en su versión remasterizada del pollo borracho de la familia Ji.

Solo se había asegurado de dejar el pollo en remojo la noche anterior.

—Sabes que está increíblemente bueno —dijo ella y le levantó el pulgar—.

Está excelente.

Tierno, jugoso y lleno de sabor.

La humedad y el sabor del pollo son increíbles.

La clave es usar un buen vino porque el pollo sabrá como el vino que usas: un mal vino significa un mal sabor.

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