Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 662

662: La amada hija del Rey Demonio (2)) 662: La amada hija del Rey Demonio (2)) Editor: Nyoi-Bo Studio ¡¿Shen Lingqing ?!

Aquellos que escucharon lo que dijo la princesa demonio se congelaron en sus asientos y la miraron con los ojos muy abiertos.

De todos los hijos de la pareja ShenLu, su nombre era el más popular debido a los rumores que circulaban sobre ella.

Algunos rumores fueron como si hubiera despedido a todos los empleados de uno de los restaurantes de su madre.

La joven amante estaba disgustada con la forma en que la gerencia trató de engañar a sus clientes utilizando ingredientes baratos y reduciendo la ración de sus platos, lo que afectó enormemente las ventas del restaurante.

Tampoco ayudó que se hablara de que ella era más estricta que su padre, Shen Yi.

¿Pensar que vendría personalmente aquí en The Savory Alley para hacer una inspección?

Ni los hermanos Zhang ni sus clientes esperaban que Shen Lingqing estuviera aquí hoy.

Sin embargo, ninguno de estos rumores molestó en absoluto a la princesa demonio.

A Shen Lingqing no le importaba lo que la gente pensara de ella durante tanto tiempo que estaba haciendo su trabajo correctamente, independientemente de lo que los demás pensaran de ella.

Zhang Yong fue tomado por sorpresa con la presentación de esta ‘niña pequeña’.

No es de extrañar que pudiera ser tan arrogante frente a todos… era la amada hija del rey demonio.

Nunca pensaron que la familia Shen se daría cuenta de su restaurante.

Pensaron que, dado que SY Holdings no había enviado a nadie durante los últimos tres meses y solo envió fondos para permitirles continuar con el restaurante, todo seguiría igual.

“Ya que dudas de mi habilidad para discernir tu plato, déjame probar esta carne estofada que nos preparaste”.

Shen Lingqing hizo una mueca como si viera que el plato en sí hacía que la comida fuera demasiado repugnante para que ella la comiera.

Qiao Lian frunció el ceño, sabiendo que a Shen Lingqing realmente no le gustaba probarlo.

Sin embargo, para demostrar su valía, la princesa Shen solo pudo tragarse su orgullo y saborearlo.

Shen Lingqing tomó un trozo de carne y lo cubrió con su salsa espesa.

Se lo metió en la boca y masticó lentamente la carne.

Solo mirarla fue suficiente para hacer que otras personas tragaran nerviosamente con ella mientras el personal del restaurante se miraba con impotencia antes de devolver la mirada a la princesa demonio.

Sin embargo, al final, Shen Lingqing escupió la carne en la taza de té vacía cerca de ella.

La esquina de sus labios se volvió hacia abajo mientras miraba a Zhang Yong.

“Así que decidiste cocinar esto en una olla a presión, ¿eh?

¿De verdad crees que esto te ahorraría mucho tiempo simplemente dejando que la carne se cocine sola mientras tú lavas los otros platos?” Shen Lingqing se secó los labios con una servilleta limpia después de beber una taza de té para eliminar el sabor no deseado que quedaba en su paladar.

Liu Jinfei parpadeó mientras miraba a Shen Lingqing, sorprendido de que esta joven pudiera llegar a la misma conclusión que él.

“Si bien es cierto que una olla a presión puede hacer maravillas en la cocina, ¿no debería el chef Zhang saber también que puede darle un asado tierno que se deshace …

o una carne dura, seca y no comestible?” Preguntó al chef mayor.

El estofado era una técnica que se utilizaba para cocinar cortes de carne más duros, como la pierna y la pechuga.

El método era muy simple, pero a veces podía ser complicado, especialmente si el cocinero no estaba familiarizado con la ciencia detrás de él.

El estofado descompondría el colágeno de la carne que actuaba como una fina vaina translúcida que rodeaba las fibras musculares, proporcionándoles estructura y soporte.

Los cortes de carne crudos y duros eran casi imposibles de masticar porque el colágeno unía las fibras musculares en haces apretados.

Al cocinarlo, este colágeno elástico debe disolverse en una gelatina suave que se derrite en la boca.

Sin embargo, el proceso de convertir el colágeno en gelatina llevaría tiempo.

¿Cuanto tiempo?

Es cuestión de calor.

Cuanto más alta fuera la temperatura, más rápido se descompondría el colágeno.

Sin embargo, la velocidad tendría un costo.

Las temperaturas de cocción más altas exprimían más jugo de la carne a medida que la proteína de las fibras musculares se coagulaba, lo que provocaba sequedad.

Cuando se trataba de estofar, lento y lento era el camino a seguir …

entonces, ¿cómo es que el Chef Zhang todavía cometió un error crucial en este plato?

Debido a su alta temperatura, la cocción a presión ciertamente no podría considerarse un método de estofado, pero sin duda fue una forma rápida y fácil de ablandar la carne.

Como resultado de su alta temperatura, el colágeno se descompondría rápidamente en su forma gelatinosa.

En opinión de Shen Lingqing, la mejor manera de estofar era cocinar a fuego lento la carne sobre la estufa o dejar que se cocine en el horno.

Para obtener los mejores resultados, no se debe permitir que el líquido para estofar hierva y ajustar el calor al nivel más bajo posible.

Zhang Yong probablemente quería ahorrar tiempo y eligió usar la olla a presión en su lugar.

A pesar de que había usado los mejores cortes para estofar, su método de cocción lo había desperdiciado efectivamente.

Ni siquiera se molestó en dorar la carne quemándola primero.

Dorar la carne produciría una salsa más oscura, rica y sabrosa; y también le daría a la carne un maravilloso sabor asado.

Además, la carne estofada perdería mucho jugo durante la cocción, por lo que tenía la tendencia a secarse y volverse fibrosa si se exponía al aire.

Para evitar este problema, la carne debe almacenarse con su líquido de cocción.

Un problema que podría resolverse fácilmente en opinión de Shen Lingqing.

Podrían haberlo cocinado con anticipación ayer y haberlo servido al día siguiente.

Los platos estofados a menudo saben mejor al día siguiente, ya que la carne reabsorbería algo de líquido a medida que se enfriaba.

“¿Algo tan fácil como esto, que ni siquiera puedes hacer correctamente?

¿Te atreves a llamarte chef?

¡Mi familia Shen no necesita personas inútiles e incompetentes como tú!” Shen Lingqing golpeó la mesa con la palma de su mano con ira.

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