Pequeña señorita diablita: la esposa traviesa del presidente - Capítulo 676

676: Plato de autor (2) 676: Plato de autor (2) Editor: Nyoi-Bo Studio Liu Jinfei se encontró nuevamente en la cocina de Savory Alley, pero esta vez, junto con Lin Xiao para cocinar su mejor plato local, pudieron presentarle a la princesa Shen.

Sin embargo, no podría ser tan simple, en opinión de Liu Jinfei.

Un plato de autor era una receta que distinguía a un chef o un restaurante de los demás.

Debe convertirse en una razón por la que los clientes se sientan identificados con la marca de un restaurante y tienden a buscarla también.

En tantos lugares sobresaturados llenos de restaurantes que compiten entre sí, un plato de autor podría ayudar a reclamar el primer lugar.

Liu Jinfei entendió la importancia de que Savory Alley tuviera un plato de autor que pudiera ayudarlos a mejorar la reputación del restaurante.

Sin embargo, no siempre fue fácil elegir un artículo del menú y etiquetarlo como el plato estrella del restaurante.

A muchos comensales de la generación actual les gusta experimentar con diferentes cocinas y disfrutar de la buena comida junto con sus compañeros.

Sin embargo, para la mayoría de los clientes, una experiencia gastronómica memorable podría significar saborear platos icónicos que solo un restaurante determinado puede ofrecer.

Los platos exclusivos podrían darle a un restaurante una identidad eterna que no se olvidaría fácilmente, incluso si hubieran surgido nuevos concursos.

A pesar de que algunos platos de autor se establecieron a un precio superior, la mayoría de ellos fueron amados y demandados por los clientes.

Sin embargo, pensar que Shen Lingqing les había pedido que cocinaran su mejor plato, ¿qué podría significar?

Se preguntó Liu Jinfei, pero no tuvo tiempo para pensar en los motivos de Shen Lingqing.

En este momento, la princesa demonio solo les había dado exactamente dos horas para completar la tarea.

“Papá se ha estado preocupando por la planificación del menú estos últimos días.

Estoy seguro de que no estaba preparado para esto”, comentó Lin Xiaoyu junto a Qiao Lian mientras veía a su padre trabajar en la cocina.

“A decir verdad, ya esperaba que esto sucediera”, dijo Qiao Lian en respuesta, “porque ya es una norma que Madam Shen les pida a los chefs respectivos que formulen el mejor menú para sus restaurantes y pongan a prueba sus habilidades en La cocina.”  “Tener un plato de autor es lo más importante”.

Shen Lingqing se unió a la conversación.

Había tomado el mismo asiento que tenía la primera vez que probó las habilidades de cocina de Liu Jinfei.

“El menú de un restaurante con un diseño intrincado suele ser una combinación del concepto de la marca, las ofertas únicas y la visión.

Para administrar restaurantes exitosos, la mayoría de los restauradores se esfuerzan por ofrecer singularidad a sus clientes y adoptar algunas innovaciones.

Si bien las innovaciones en el menú son necesarias, el núcleo La idea es la misma para todos los negocios, que es la rentabilidad.

Tener un plato de autor tiene el potencial de convertirse en la fuente principal “.

“¿Y podría ser su mejor plato?” Otro miembro del personal preguntó.

“Por supuesto.” La princesa Shen asintió.

“Es posible que lo conozca comúnmente como el Especial del Chef.

Si a un chef le encanta cocinar un plato en particular, él o ella pondría un esfuerzo extra para hacerlo perfecto.

Es una buena manera de ver si puedo considerar esos platos como nuestro plato estrella para nuestros patrocinadores “.

Un plato de autor único y sabroso podría convertir a los nuevos clientes en clientes habituales.

También podría encender el boca a boca elogioso que podría influir en los clientes para que viajen solo para poder experimentar y probar el plato ellos mismos.

La gente tiende a mostrar una gran lealtad y entusiasmo por su comida favorita, y tener un plato de autor era el equivalente culinario de un autor que encuentra su nicho o un artista que se apega a un estilo único de autoexpresión.

De hecho, la mayoría de las franquicias de restaurantes comenzaron a operar basándose en el atractivo culinario de algunos platos de autor.

Shen Lingqing miró su taza de té.

Tenía que admitir que todavía no era consciente de lo capaces que eran sus dos chefs.

Sabía que Liu Jinfei tenía un gran potencial dentro de él, considerando que había viajado y trabajado por todo el mundo.

Debe haberle dado una ventaja sobre Lin Xiao, que no había salido del país y cocinaba repetidamente los mismos platos que conocía una y otra vez.

Vio a Lin Xiao tomar una bolsa de harina y hacer masa.

Parecía que estaba planeando hacer fideos hechos a mano esta vez, pero ¿de qué tipo?

Shen Lingqing no tenía idea.

En su opinión, los fideos hechos a mano eran mejores que los fideos cortados a mano y hechos a máquina.

Además de ser servido súper fresco, tenía una textura más sedosa, elástica y masticable que a Shen Lingqing le gustaba en sus platos de fideos.

Lin Xiao demostró una buena técnica para tirar de las manos que incluso sorprendió a todos y le permitió pasar por tres etapas de descanso.

Mientras tanto, Liu Jinfei optó por cocinar su mejor plato Mapo Tofu.

Preparó el tofu firme y lo cortó en cubos pequeños de 1,2 centímetros.

Al menos conocía los conceptos básicos de Mapo Tofu, pensó Shen Lingqing.

Usar tofu firme produciría un plato más sabroso que usar su contraparte suave.

Luego cortó la carne con un poco de grasa.

Al elegir la carne de res con un poco de grasa, le daría textura y sabor a la carne de res al plato más tarde.

Liu Jinfei demostró sus excelentes habilidades con el cuchillo cortando los aromáticos que necesitaría para el plato en tan poco tiempo.

En un recipiente aparte, combinó un poco de ají seco y añadió unos granos de pimienta verde de Sichuan.

Mientras calentaba el wok y salteaba los chiles y los granos de pimienta verde en el aceite caliente, la cocina se llenó instantáneamente de su olor acre.

Una vez que estuvo satisfecho, puso el chile en una tabla de cortar, lo aplastó con un cuchillo grande y lo cortó en trozos más pequeños hasta que quedó como un polvo.

“Si estoy en lo cierto, el Chef Liu está haciendo Mapo Tofu, ¿verdad?” Qian Lian le preguntó a su jefe.

Solo oler el fuerte aroma del chile en el aire hizo que su estómago se quejara y se le hiciera la boca agua.

“Qingqing, permítanos probar también las especialidades de su chef”.

Shen Lingqing la ignoró y se concentró en el programa.

A este ritmo, Liu Jinfei podría terminar su plato antes que Lin Xiao.

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