Renacida como la Esposa Feliz en el campo - Capítulo 80

80: Capítulo 80: Tofu 80: Capítulo 80: Tofu Además de hacer tofu y pasteles de residuos de frijol, las sojas también se pueden usar para extraer aceite, hacer pasta de soja, salsa de soja y brotes de frijol.

Hay tantas cosas que se pueden hacer con ellas.

—¿Pastel de frijol?

—Luo Huiniang frunció el ceño profundamente como si recordara algo desagradable—.

¿Es el tipo de pastel hecho triturando sojas?

La Tercera Abuela y algunos ancianos de su pueblo lo han hecho, y sabía terrible; tenía un fuerte sabor astringente.

Además, el pastel de frijol al vapor se desmoronaba y no se formaba bien, era incluso peor que simplemente hervir sojas.

—Hervirlas hasta que estén blandas y pastosas, comiéndolas calientes todavía conservarían algo de fragancia de frijol.

Yo también tengo este recuerdo, donde la Tercera Abuela y los demás encontraban monótono cocinar continuamente sojas, así que pensaron en moler las sojas hasta convertirlas en polvo y luego mezclarlas con agua para hacer pasteles de frijol, similar a moler sorgo o harina de trigo, pero fracasaron.

Fracasaron porque no remojaron los frijoles, ni agregaron harina al polvo de soja, así que el polvo de soja no podía unirse.

La razón por la que no remojaron los frijoles ni agregaron harina es que, según su conocimiento, el agua echaría a perder los frijoles, y la harina era un alimento precioso que solo comían durante las festividades; naturalmente, se mostraban reacios a agregarla a las sojas trituradas.

Gu Jinli miró la cara angustiada de Luo Huiniang, aparentemente tan molesta que ni siquiera lavaría la piedra de moler, entonces sonrió y dijo:
—No te preocupes, el pastel de frijol que hago definitivamente será diferente de lo que hizo la Tercera Abuela.

Me lo enseñó una anciana mientras huía de la hambruna; muchas familias en su lugar comen pastel de frijol como alimento básico, es muy delicioso.

—¿De verdad?

—Los ojos de Luo Huiniang se iluminaron—.

¿Entonces lavemos rápidamente la piedra de moler y hagamos algo delicioso?

—Y luego se unió alegremente a lavar la piedra de moler.

La Familia Tian y la Familia Luo vivían en el mismo patio.

Cuando Tian Erqiang y Tian Xiaohua los vieron limpiando la piedra de moler, también vinieron a ayudar.

Tian Erqiang fue a buscar agua, y Tian Xiaohua agarró un cepillo de hierba hecho de paja seca y les ayudó a limpiar.

La piedra de moler medía un metro de tamaño y había sido abandonada durante mucho tiempo; estaba cubierta de polvo y barro.

La lavaron cinco veces para finalmente limpiarla.

Luo Huiniang estaba casi exhausta, apoyándose contra la piedra de moler y jadeando fuertemente; después de descansar un rato, encontró la fuerza para preguntar a Gu Jinli:
—Xiao Yu, ¿podemos hacer tofu ahora?

Añadió:
—Aunque ese nombre no suena muy agradable, tofu tofu, suena como frijoles podridos.

Tian Xiaohua no entendía realmente qué era el tofu, pero sabía que siguiendo a la Hermana Xiao Yu, había oportunidades para comer carne y ganar dinero, así que no preguntó mucho y simplemente continuó trabajando.

Gu Jinli dijo:
—Sí, los frijoles se han remojado lo suficiente.

—¡Remojando, remojando los frijoles!

—exclamó Luo Huiniang—.

¿Remojaste los frijoles en agua?

Oh no, estás en problemas, mejor huye.

Si tus padres se enteran, definitivamente te golpearán.

Los frijoles eran su sustento.

Si Xiao Yu usaba mal los frijoles así, incluso si el Tío Dashan y la Tía Dashan tenían buen carácter, no podrían contenerse de regañarla.

Luo Huiniang tiró de Gu Jinli para que corriera, pero Gu Jinli se agarró al mango de madera de la piedra de moler y dijo:
—Ya hablé de esto con la Tercera Abuela y mi madre.

Me dieron cinco catties de frijoles.

La Tercera Abuela y la Sra.

Cui eran compasivas con los niños; aunque sentían lástima por los frijoles, todavía accedieron a darle cinco catties de soja, pero dejaron claro: si no funcionaba, no debía intentarlo de nuevo.

La mandíbula de Luo Huiniang cayó:
—La Tercera Abuela y la Tía Dashan son realmente buenas contigo.

—¡Cinco catties de frijoles!

Si ella despilfarrara comida así, su madre la perseguiría con una escoba.

Las dos junto con Tian Xiaohua se apresuraron a la casa de Gu Jinli, recogieron las sojas remojadas de la cocina.

Poco después, regresaron al patio compartido por las familias Luo y Tian, llevando las sojas remojadas y un barril de madera vacío, y comenzaron a moler los frijoles.

Gu Jinli se arremangó y dijo:
—Xiao Hua, usa un tazón de madera para sacar los frijoles y ponerlos en los agujeros de la piedra de moler, solo un poco a la vez, Hui Niang y yo empujaremos la piedra de moler.

La piedra de moler medía un metro de tamaño, y estaba hecha de dos piedras pesadas apiladas una encima de la otra; era muy pesada, y ella apenas podía moverla sola, por lo que se necesitaban dos personas para empujarla juntas.

—Está bien, lo entiendo, Hermana Xiao Yu —Tian Xiaohua recogió las sojas hinchadas con un tazón de madera y las colocó en el agujero de la piedra de moler.

Gu Jinli y Luo Huiniang agarraron los mangos de madera en la piedra de moler y la empujaron en el sentido de las agujas del reloj.

Después de un rato, una pulpa blanca comenzó a fluir desde el espacio entre las dos piedras de moler hacia el canal de piedra en la base de la piedra de moler.

Gu Jinli llamó a Tian Xiaohua:
—Xiao Hua, agrega más frijoles.

Tian Xiaohua agregó más sojas en el agujero de la piedra de moler.

Gu Jinli y Luo Huiniang continuaron empujando, dando cinco o seis vueltas, momento en el que Gu Jinli le pedía a Tian Xiaohua que agregara más sojas, moliendo repetidamente los frijoles de esta manera.

Luo Wu y Gu Jin’an regresaron de cortar leña y vinieron a ayudar.

Todos se turnaron para moler los frijoles.

Después de una hora, finalmente terminaron de moler los frijoles, produciendo un cubo entero de leche de soja y residuos de frijol.

La Sra.

Chen escuchó que estaban moliendo frijoles para hacer tofu y se acercó con un tazón para ver el espectáculo.

Después de ver el cubo de leche de soja, chasqueó la lengua:
—Oh, qué pecado, desperdiciar buena comida así.

Aconsejó sinceramente a Gu Jinli:
—Xiao Yu, no puedes ser tan caprichosa.

Desperdiciando comida así, no encontrarás una buena familia para casarte.

Al escuchar esto, la Sra.

Chu le respondió bruscamente a la Sra.

Chen:
—Pequeña Cuñada Da Gui, ¿es eso algo que deberías decirle a una joven que aún no está casada?

Si no crees que Xiao Yu y los demás puedan hacer tofu, no vengas aquí a mirar.

Espera hasta que Xiao Yu realmente haga tofu, y luego no lo comas.

Como si la Sra.

Chen fuera a perderse tal ganga.

La Sra.

Chen rápidamente cambió su tono:
—Cuñada Luo, mira lo que estás diciendo.

¿Qué tipo de relaciones tienen nuestras familias?

Xiao Yu también es respetuosa.

Cuando hace comida fresca, por supuesto, debería compartir algunas libras con nosotros.

Gu Jinli se rió:
—No compartiré con aquellos que hablan mal de mí.

Después de terminar sus palabras, ella y Luo Huiniang llevaron el cubo de leche de soja mezclada y residuos de frijol de vuelta a su casa.

Temiendo que Gu Jinli realmente no le diera tofu, la Sra.

Chen gritó rápidamente hacia la espalda de Gu Jinli que se alejaba:
—Xiao Yu, iré a tu casa más tarde para conseguir tofu.

No te molestes en traérmelo.

Gu Jinli fingió no oír, y cuando regresaron a casa, Gu Dashan y los demás también acababan de regresar con grandes jarras de agua.

Cinco grandes jarras de agua, dos personas cargando cada una, les tomó cuatro horas y los dejó bastante agotados.

Cuando Gu Jin’an vio a Gu Dashan y al Tercer Abuelo llevando las jarras de agua de regreso, rápidamente les trajo agua para beber y batatas para comer, instándolos a descansar un poco, comer algo y beber un poco de agua.

El Tercer Abuelo y Gu Dashan bebieron un tazón de agua y finalmente se sintieron revividos.

Gu Dashan todavía recordaba la promesa hecha a Gu Jinli la noche anterior.

Al verlos llevar leche de soja a la cocina, llamó hacia la cocina:
—Xiao Yu, Papá hará las cajas de madera para ti en breve.

Gu Jinli asomó la cabeza desde la cocina y respondió:
—Papá, no hay prisa, descansa primero.

Todavía necesitamos filtrar la leche de soja y cocinarla; nos mantendrá ocupados por media hora.

Después de decir eso, fue y consiguió una tela de arpillera gruesa, de aproximadamente un metro cuadrado de tamaño, de la Tercera Abuela, la dobló y comenzó a filtrar la leche de soja, filtrándola un total de cuatro veces hasta que estuvo bien filtrada.

Vertió la leche de soja en una olla grande de hierro para cocinarla y colocó los residuos de frijol en una vasija de cerámica, guardándolos para hacer pastel de residuos de frijol más tarde.

Con muchas tareas domésticas, Tian Xiaohua, después de ayudar a moler los frijoles, se fue a hacer otros trabajos, dejando solo a Luo Huiniang para ayudar con el fuego.

—Xiao Yu, ¿cuánto tiempo necesita cocinarse esto?

—preguntó Luo Huiniang mientras observaba la olla de leche de soja—.

¿Se convertirá en tofu después de que se cocine?

Gu Jinli respondió:
—Necesitamos llevar la leche de soja a ebullición, quitar la espuma, luego agregar salmuera.

Se convierte en pudín de tofu primero, y después de eso, lo prensamos en cajas de madera para eliminar el agua.

Solo después de que tome forma se convierte en tofu.

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