Renacida como la Esposa Feliz en el campo - Capítulo 81

81: Capítulo 81: Pastel de Residuos de Soja 81: Capítulo 81: Pastel de Residuos de Soja Luo Huiniang no entendía, pero no preguntó más; simplemente siguió atendiendo el fuego y observando la olla de hierro.

Gu Jinli tomó dos cucharadas de vinagre, las colocó en un recipiente, añadió una cantidad adecuada de agua y las mezcló bien para usarlas más tarde.

Después de 30 minutos, la leche de soja en la olla comenzó a hervir, burbujeando profusamente.

Gu Jinli removió la leche de soja con una cuchara de madera para evitar que se pegara a la olla mientras iba retirando la espuma poco a poco.

Una vez que quitó la espuma, le dijo a Luo Huiniang:
—Hui Niang, retira el fuego.

Luo Huiniang había estado esperando esto y, al escucharlo, rápidamente quitó la leña ardiendo del horno y la enterró bajo las cenizas en la parte inferior de la estufa de arcilla.

Mientras miraba la leche de soja en la olla de hierro, Luo Huiniang le preguntó a Gu Jinli:
—Xiao Yu, ¿esto es tofu?

¿Por qué todavía parece leche?

Gu Jinli respondió:
—Espera un poco más, cuando la temperatura de la leche de soja baje aproximadamente un veinte por ciento, entonces podremos añadir el coagulante para convertirlo en pudín de tofu.

Tomó un gran recipiente de cerámica, sacó un tazón de leche de soja cocida para que la familia la bebiera y comenzó a esperar a que bajara la temperatura de la leche de soja.

Después de esperar unos 15 minutos y haber reservado tres hojas de piel de tofu para secar, añadió lentamente el agua con vinagre preparada a la olla, removiendo suavemente mientras vertía.

Pronto, aparecieron trozos de pudín de tofu coagulado en la olla, y una vez que el pudín de tofu se separó completamente del agua, dejó de remover.

—Xiao Yu, Xiao Yu, ¿está listo?

—Luo Huiniang señaló el pudín de tofu en la olla con el ceño fruncido—.

¿Esto es tofu?

Es bastante blanco, pero tan fragmentado, ¿cómo lo comemos?

—Parecía menos apetecible que los frijoles guisados.

Gu Jinli explicó:
—No te apresures, espera otros 15 minutos, estos trozos de pudín de tofu se harán más grandes, entonces podremos sacar los trozos grandes, colocarlos en una caja de madera y presionarlos para hacer tofu.

Después de 15 minutos, tal como había predicho, el pudín de tofu creció formando trozos más grandes.

Luo Huiniang, asombrada, señaló la olla y exclamó:
—Ellos, ellos realmente cambian.

¡Es mágico!

¿Cómo lo hizo Xiao Yu?

Gu Jinli, mirando el pudín de tofu coagulado en la olla, también estaba bastante satisfecha.

En su vida anterior, había visto a su abuela hacer tofu usando salmuera.

Ella no tenía salmuera y solo podía usar agua con vinagre; inesperadamente, el tofu resultó bastante bien.

—Xiao Yu, la caja de madera está lista —dijo Gu Dashan, un experimentado carpintero, había terminado de hacer la caja para cuando habían hervido la leche de soja.

—Hicimos tres, ¿es suficiente?

Si no, papá puede hacer más.

Anteayer, después de limpiar el barro del viejo pozo, algunos hombres fueron a cortar árboles cercanos con la intención de hacer mesas y sillas.

Habían cortado tres árboles y los mantuvieron en el patio, listos para hacer cajas de madera en cualquier momento.

Gu Jinli miró las tres cajas cuadradas de madera, del tamaño de una canasta y de aproximadamente un dedo de profundidad, y dijo alegremente:
—Papá, tu artesanía es realmente excelente, las cajas están muy bien hechas.

Sin usar clavos, simplemente uniéndolas directamente; las uniones no tenían ninguna brecha, este nivel de artesanía, si se colocara en los tiempos modernos, seguramente pertenecería a un maestro carpintero.

Gu Jinli tomó las cajas de madera, las lavó dos veces, luego cortó la tela gruesa de cáñamo usada para filtrar la leche de soja en tres piezas, forró las cajas de madera con ellas, recogió el pudín de tofu en las cajas, las cubrió con la tela de cáñamo, las presionó con tablas de madera y piedras grandes, y las dejó sobre ladrillos de arcilla para drenar.

En total, se llenaron tres cajas de madera, todas colocadas en el patio.

La señora Cui, la Tercera Abuela y otras estaban curiosas, reuniéndose alrededor de las cajas de madera y preguntando:
—¿Esto es tofu?

Gu Jinli respondió:
—Una vez que el agua del pudín de tofu se haya escurrido, se convertirá en tofu.

Sugirió:
—Cenemos tofu esta noche; haremos Tofu Frito con Cinco Especias, añadiremos algo de chile, estará delicioso con arroz.

La señora Cui no sabía cómo se hacía el tofu especiado, así que no preguntó en detalle y simplemente la dejó hacer a su manera.

Gu Jinli aprovechó esta oportunidad para pedirle algo de harina a la señora Cui:
—Mamá, por favor dame algo de harina, la cantidad necesaria para hacer pastel de residuos de frijoles para todos ustedes.

Las cinco libras de soja de hecho produjeron cuatro libras de residuos de frijoles, suficientes para hacer pasteles para alimentar a la familia durante un día; sería un desperdicio no usarlos.

La señora Cui estaba un poco reacia, pero aún así le dio medio tazón de harina y un pequeño plato de aceite graso.

El aceite acababa de ser extraído esa mañana y olía fragante.

Gu Jinli se sintió muy afortunada.

Gu Dashan y la señora Cui, a pesar de ser ahorradores, consentían mucho a sus hijos.

Le permitieron hacer cosas pequeñas e inofensivas sin impedimentos.

—Gracias, mamá.

Todos esperen los deliciosos pasteles de residuos de frijoles —dijo mientras tomaba la harina y el aceite graso y se dirigía a la cocina con Luo Huiniang.

Detrás los seguían la Tercera Abuela y el Hermano Cheng, como pequeñas colas.

La Tercera Abuela había intentado hacer pasteles de frijoles antes pero había fracasado, así que tenía curiosidad por ver cómo lo haría Gu Jinli.

¿Podría tener éxito?

En la cocina, Gu Jinli mezcló gradualmente la harina con los residuos de frijoles, revolviendo uniformemente, luego añadió su hinojo molido, polvo de hojas de laurel, sal, cebolletas picadas y media cucharada del aceite graso a la mezcla, removiendo hasta que estuvo uniforme antes de pedirle a Luo Huiniang que encendiera el fuego.

Una vez que la sartén se calentó, untó una fina capa de aceite en ella y colocó los pasteles de residuos de frijoles del tamaño de la palma de la mano, friéndolos a fuego lento:
—Hui Niang, mantén el fuego bajo.

Si es demasiado alto, se quemarán.

—De acuerdo —.

Luo Huiniang no era hábil cocinando pero era buena manejando el fuego, manteniéndolo sin dejar que se volviera demasiado fuerte.

Después de freír durante unos quince minutos, los pasteles de residuos de frijoles se volvieron dorados por ambos lados y emitieron un aroma fragante.

La Tercera Abuela observó los pasteles en la sartén y no podía cerrar la boca de la sorpresa:
—¡Así que estas sojas realmente pueden hacer buenos pasteles!

A partir de ahora, ya no necesitamos comer sojas guisadas; podemos comer estos pasteles —.

Aunque significaba usar algo de harina.

El Hermano Cheng, de puntillas y estirando el cuello para mirar los pasteles en la sartén, preguntó:
—Segunda Hermana, ¿ya están cocidos?

¿Están listos?

—Estaba ansioso por probarlos.

Gu Jinli sonrió:
—Sólo un poco más; pronto estarán listos.

Luego roció un poco de agua en la sartén y la cubrió con una tapa de madera.

Después de que el agua se evaporó, sacó los pasteles de la sartén y los puso en un plato.

Tomando un pastel de residuos de frijoles, lo enfrió ligeramente con su aliento y se lo entregó al Hermano Cheng:
—Come, pero ten cuidado, está caliente.

—¡Mm!

—El Hermano Cheng asintió vigorosamente, tomó el pastel de residuos de frijoles, le dio un mordisco, y su boca se llenó instantáneamente de una rica fragancia.

Entrecerró los ojos sonriendo a Gu Jinli y dijo:
— Está delicioso, Segunda Hermana lo hace sabroso.

La Tercera Abuela y Luo Huiniang también tomaron un pastel de residuos de frijoles y le dieron un mordisco:
—Mm, realmente bueno.

No esperaba que los pasteles hechos de residuos de frijoles y harina fueran tan deliciosos.

Al verlos comer felices, Gu Jinli también estaba encantada y continuó friendo un nuevo lote de pasteles de residuos de frijoles.

Después de aprender a hacer los pasteles, la Tercera Abuela tomó los pasteles de residuos de frijoles fritos y, con el Hermano Cheng, salió de la cocina para servirlos al Tercer Abuelo, Gu Dashan, la señora Cui, Gu Jin’an y Gu Jinxiu.

Después de que probaron los pasteles, todos quedaron gratamente sorprendidos.

No esperaban que los residuos de soja hicieran pasteles tan deliciosos.

—Delicioso, no insípido en absoluto, mucho mejor que comer sojas guisadas, y de ahora en adelante, deberíamos considerar estos pasteles de residuos de frijoles como nuestro alimento básico —sugirió el Tercer Abuelo.

La Tercera Abuela asintió en acuerdo:
—Estas cinco libras de sojas produjeron aproximadamente cuatro libras de residuos de frijoles y tres cajas de tofu, más rentable que comer sojas guisadas.

—Vaya, Tercera Tía, ¿qué estás comiendo?

El aroma ha llegado incluso hasta mi casa —la señora Chen, junto con Gu Dewang y Gu Defa, vino al patio de Gu Dashan, y al ver los pasteles dorados de residuos de frijoles en el recipiente de cerámica, sus ojos brillaron codiciosos, tragó saliva y empujó a Gu Dewang y Gu Defa hacia adelante, regañando:
— Hermano Wang, Hermano Fa, ustedes dos pícaros sin modales, ¿qué están esperando?

Rápido, saluden a la Tercera Abuela, al Tercer Abuelo, al Tío Dashan, a la Tía Dashan.

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