Renacimiento en los 80: La vida cotidiana de la villana y su hijo - Capítulo 30

30: Capítulo 30: Panceta de cerdo al vapor con salsa marrón 30: Capítulo 30: Panceta de cerdo al vapor con salsa marrón Pei Baoshan, Wang Cuilan y Pei Yang fueron al campo, mientras Jiang Ran se llevó a Pei Shanshan a la cocina para ponerse manos a la obra.

Pei Jing era tan pequeño que, con tal de que no diera problemas, ya estaba bien.

Naturalmente, Jiang Ran no esperaba que hiciera nada.

Para evitar que Pei Jing sufriera algún accidente, Jiang Ran movió un pequeño taburete hasta la puerta de la cocina y dejó que se sentara allí.

Pei Jing era bastante tranquilo, a diferencia de otros niños de su edad a los que les encantaba correr y saltar y no podían estarse quietos.

Jiang Ran miró las cuatro libras de panceta que quedaban y decidió cocinarla toda.

Al ver la acción tan decidida de Jiang Ran, a Pei Shanshan le dio un vuelco el corazón.

Pero al pensar en cómo habían volado los bollos por la mañana, movió los labios, pero al final no dijo nada.

Jiang Ran planeaba vender arroz y fideos al mediodía, con un solo plato de carne y dos de verduras como acompañamiento.

El plato de carne sería cerdo estofado, y las verduras, patatas en tiras salteadas y una ensalada fría de rábano en tiras.

En casa había patatas y rábanos de sobra.

Estos dos platos eran baratos, pero estaban bastante ricos y, combinados con el cerdo estofado, seguro que se venderían bien.

Con esto en mente, Jiang Ran le pidió a Pei Shanshan que fuera a por las patatas y los rábanos.

Jiang Ran se encargó de cortarlas en tiras ella misma.

No era que Jiang Ran le tuviera lástima a Pei Shanshan y no quisiera que trabajara más.

Era solo que Pei Shanshan no tenía mucha maña con el cuchillo, y las tiras que cortaba eran de un grosor irregular y no tenían muy buen aspecto.

Aunque Jiang Ran no lo dijo en voz alta, Pei Shanshan de algún modo lo intuyó.

Verse menospreciada hizo que Pei Shanshan se sintiera un poco ofendida.

Sin embargo, después de ver las patatas que Jiang Ran había cortado en finísimas tiras, esa pequeña ofensa se desvaneció al instante.

Las tiras de patata de Jiang Ran eran de un grosor uniforme, como si las hubiera medido.

Jiang Ran cortaba con rapidez y no tardó mucho en tener tanto las patatas como los rábanos cortados en tiras.

Las tiras de patata se pusieron en remojo en agua para eliminar el exceso de almidón, lo que las haría más crujientes y evitaría que se pusieran negras.

A las tiras de rábano se les echó un poco de sal para que soltaran el agua.

Cuando terminó estas tareas, la panceta que estaba en la olla ya casi se había cocido.

Jiang Ran sacó la carne, la escurrió y la cortó en trozos cuadrados del grosor de un dedo.

Los trozos de carne se colocaron ordenadamente en platos, se cubrieron de manera uniforme con una salsa preparada especialmente y, finalmente, se pusieron en la olla para cocerlos al vapor.

Por suerte, los platos de casa eran bastante grandes.

Sin otras guarniciones, en cada plato cabían diez trozos bien juntos.

Los trozos de carne eran grandes, y de una libra de carne solo salían doce.

En total, de las algo más de cuatro libras de carne salieron cincuenta trozos, que cupieron perfectamente en cinco platos.

La vaporera también era grande; en cada nivel cabían tres platos, así que dos niveles eran suficientes.

La vaporera se colocó sobre la olla para cocer a fuego fuerte, y necesitaría al menos dos horas.

Si el fuego no era lo suficientemente fuerte, el cerdo estofado no quedaría tierno ni estaría bueno.

Después de terminar todas estas tareas, Jiang Ran estaba realmente un poco cansada.

Pei Shanshan estaba sentada junto al fogón, atizando el fuego, y Jiang Ran simplemente acercó un banco para sentarse al lado de Pei Jing.

Pei Jing, que había estado sentado allí solo, levantó la vista hacia Jiang Ran cuando esta se sentó a su lado.

Al mirar los ojos negros como el azabache de Pei Jing, Jiang Ran cayó en la cuenta de que, a su edad, ya debería estar en el jardín de infancia.

Pensándolo bien, con tres años, ya debería estar en el jardín de infancia.

Pero en su aldea no había jardín de infancia; solo los niños de la cabecera del condado podían ir.

Para la gente de la aldea, mandar a los niños al jardín de infancia se consideraba un despilfarro de dinero.

Los niños de todas las casas se pasaban el día jugando salvajemente y no empezaban la escuela primaria hasta los seis o siete años.

Empezar con seis o siete años se consideraba pronto; lo habitual era empezar la primaria a los siete u ocho.

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