Renacimiento en los 80: La vida cotidiana de la villana y su hijo - Capítulo 79

79: Capítulo 79: Restringido 79: Capítulo 79: Restringido —¡La cuñada es realmente increíble!

—dijo Pei Shanshan, asintiendo enérgicamente, totalmente de acuerdo con las palabras de Wang Cuilan.

Jiang Ran y Pei Yang no tardaron en regresar, trayendo panceta y pescado.

Además, Jiang Ran también compró huesos grandes y costillas.

En el pasado, las circunstancias no lo permitían, pero ahora que sí podían, Jiang Ran decidió preparar los fideos como es debido.

Ese mediodía, servirían fideos con caldo de hueso y costillas.

En la región del norte donde estaban, aunque mucha gente comía arroz, la mayoría seguía prefiriendo los fideos.

Después de limpiar los huesos grandes y las costillas, los blanquearon brevemente.

Tras hervirlos para retirar la espuma de sangre, los sacaron y pusieron a calentar otra olla con agua, donde echaron las costillas y los huesos grandes.

Envolvieron cebolletas, jengibre, anís estrellado, granos de pimienta, hinojo y otras especias en una tela fina y lo echaron en la olla para que se cocinara todo junto.

Apenas eran las diez de la mañana, así que para las doce del mediodía, dos horas bastarían para que el caldo se volviera blanco y lechoso, las costillas estuvieran tiernas y el sabor fuera delicioso.

Mientras Jiang Ran cocía las costillas a fuego lento, Wang Cuilan y Pei Baoshan ya habían limpiado el pescado.

Ese día, Jiang Ran planeaba hacer cerdo estofado y cerdo al vapor con harina de arroz, además de pescado estofado y costillas guisadas, lo que debería ser suficiente para vender a la hora del almuerzo.

Cocinar el arroz era sencillo, solo había que ponerlo al vapor media hora antes.

Pero con los fideos era diferente.

Los fideos comprados en la tienda no eran lo bastante sabrosos para ser su especialidad, así que Jiang Ran decidió hacer fideos a mano.

Para otros, estirar la masa de los fideos era una tarea laboriosa y que consumía mucho tiempo.

Pero para Jiang Ran, no suponía ningún problema.

Era fuerte y no se cansaba al estirar la masa, e incluso lo hacía más rápido que los demás.

No solo eso, sino que, gracias a su fuerza, podía amasar la masa con más vigor, logrando que los fideos quedaran más elásticos y firmes.

Después de que la familia Pei probara los fideos hechos a mano por Jiang Ran, siempre sentían que les faltaba algo cuando comían los que preparaban Wang Cuilan o Pei Shanshan.

Jiang Ran calculó el tiempo y tuvo una porción de los fideos lista antes de las once y media.

La otra porción la dejó de momento en el bol.

En cuanto esa tanda estuviera casi agotada, podría estirar más a tiempo.

A diferencia de cuando tenían el puesto callejero, donde las verduras se dejaban precocidas en cuencos, lo que afectaba un poco al sabor.

Ahora, con mejores condiciones, Jiang Ran se limitaba a limpiar los distintos ingredientes y los dejaba apartados, listos para usar.

Luego escribió el menú del almuerzo del día en la pizarra y la colgó en el cristal.

Así, cuando llegaran los clientes, podrían ver claramente qué platos había para almorzar y sus precios.

Los platos principales de carne se preparaban con antelación, mientras que los de verduras se hacían al momento, listos en pocos minutos y con un sabor mucho mejor.

El fogón estaba colocado en la entrada, de modo que, en cuanto empezara a cocinar, el aroma se extendería hacia el exterior.

Incluso quienes no hubieran pensado en venir podrían sentirse atraídos por los olores tentadores, lo que traería más negocio a la tienda.

Pasadas las once y media, los clientes empezaron a llegar poco a poco.

Por la mañana, antes de que llegaran los clientes, Jiang Ran había estado un poco preocupada.

Pero después de la ajetreada mañana, Jiang Ran ya no estaba preocupada en absoluto.

De hecho, no había nada de qué preocuparse.

Desde las once y media hasta la una y media, durante dos horas, los comensales no dejaron de llegar.

La posibilidad de pedir platos a la carta resultó especialmente intrigante para todos.

Ver a Jiang Ran cocinar y probar sus platos recién hechos hizo que todos le dieran el visto bueno.

Antes, solo pensaban que la cocina de Jiang Ran era buena; ahora se daban cuenta de que eran las limitaciones del lugar las que la habían estado frenando.

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