Rey de la Naturaleza Salvaje - Capítulo 30

30: Capítulo 30: Pollo del mendigo en lo salvaje 30: Capítulo 30: Pollo del mendigo en lo salvaje Luego, comenzó a preparar el segundo urogallo, que era algo más rollizo.

—Vamos a probar un método de cocción único con este: asado al carbón en barro, conocido como «Pollo Flor» en China.

Lin Yu’an recogió un poco de arcilla amarilla y fina cerca del refugio, y le añadió la cantidad justa de agua del arroyo para hacer una pasta de barro con la consistencia perfecta.

El papel de aluminio que había encontrado junto al lago durante su primer asado de pescado volvió a serle útil para envolver todo el urogallo, como si lo vistiera con un abrigo blanco plateado.

Después de envolverlo en el papel de aluminio, Lin Yu’an aplicó la arcilla amarilla ya mezclada de manera uniforme y gruesa sobre la parte exterior del papel.

Hasta que formó una coraza de barro muy tosca y hermética, que encerraba por completo a todo el urogallo como si fuera un huevo de barro de forma ovalada.

—Esta coraza de barro debe ser gruesa y no tener grietas para que el calor se distribuya de manera uniforme en el fuego de carbón, formando un «horno» natural.

Colocó este gigantesco «pollo-huevo de barro» en un hoyo para fogatas que llevaba un rato ardiendo, lleno de brasas incandescentes.

Luego, lo enterró casi por completo con cenizas y brasas calientes, dejando solo una pequeña parte de la coraza de barro al descubierto.

—Ahora viene la fase de esperar con paciencia; por lo general, el fuego de carbón tarda varias horas en asar lentamente la carne de pollo del interior hasta que esté bien cocida.

Envuelto en arcilla, el urogallo desprendía un aroma único que mezclaba el toque terroso del carbón y el asado lento de la carne entre las brasas.

Y en la olla de barro, la sopa de urogallo borboteaba, y el aroma fresco de la carne de pollo ascendía por el aire.

Lin Yu’an retiró con una cuchara de madera la espuma de color blanco grisáceo que flotaba en la superficie, la cual contenía la sangre y las impurezas de la carne; quitarla aclaraba la sopa y reducía el olor a caza.

Revisaba con frecuencia la cocción del Pollo Flor, asegurándose de que el fuego de carbón no se apagara.

Tenía que girar periódicamente el «pollo-huevo de barro» en el fuego de carbón para asegurar una cocción uniforme.

El tiempo pareció alargarse durante la espera, mientras el aroma cada vez más intenso no dejaba de tentar al estómago rugiente de Lin Yu’an.

Finalmente, a juzgar por las grietas en la superficie de la coraza de barro y la fragancia que desprendía, el «pollo-huevo de barro» parecía estar listo.

Usando dos palos de madera gruesos, maniobró para sacar el abrasador «huevo de barro» del fuego de carbón.

—¡Chicos, voy a romper este huevo de barro!

Tomó el hacha de tala y golpeó suavemente con el lomo del hacha la coraza de barro cocida, endurecida y tostada.

«Crac, crac…».

La coraza de barro respondió partiéndose y revelando el papel de aluminio en su interior, ligeramente carbonizado por la cocción.

Rasgó el papel de aluminio y liberó un aroma intenso que inundó el refugio de piedra de forma casi tangible.

Una vez que retiró por completo la coraza de barro y el papel de aluminio, ¡un pollo asado, de color amarillo dorado y brillante, con un lustre tentador, se reveló ante él!

Gracias a la protección del papel de aluminio, la piel del pollo no estaba quemada, sino asada en su punto justo, y lucía un apetitoso color caramelo.

Primero, inhaló profundamente la fragancia abrumadora, con una expresión de extrema satisfacción en el rostro, y luego arrancó con avidez una pata de pollo con las manos.

—Sss…

¡Qué caliente!

Quemado, hizo una mueca, pero sin que le importara, se pasó rápidamente la pata de pollo de una mano a otra, la sopló ¡y luego le dio un gran mordisco!

—¡Mmm…!

Los ojos de Lin Yu’an se abrieron de par en par por la sorpresa, pues se quedó sin palabras ante el extraordinario sabor.

El pollo por dentro estaba increíblemente tierno, se separaba del hueso con una suave presión de los dientes y estallaba en la boca con una jugosidad exquisita, mezclada con el complejo aroma del adobo, ¡cautivando sus papilas gustativas al instante!

—¡Tan…

tan delicioso!

Lin Yu’an murmuraba elogios con la boca brillante de grasa, aunque su forma de comer era un tanto desaliñada.

Pero el disfrute genuino que sentía era imposible de ocultar.

En un santiamén, devoró la pata de pollo por completo, saboreando incluso los huesos meticulosamente, chupando los jugos y sabores restantes.

—¡No se imaginan lo tierno y sabroso que está este pollo!

Después de devorar la mayor parte del «Pollo Flor», Lin Yu’an por fin dirigió la mirada a la sopa de urogallo y alcachofa de Jerusalén, que llevaba mucho tiempo borboteando en el fuego.

Sirvió un poco con una cuchara de madera; la grasa dorada del pollo flotaba en la superficie, exudando la frescura del pollo y el dulzor especial de la alcachofa de Jerusalén.

Sopló un poco antes de dar un sorbo con cautela.

—¡Mmm…!

La sopa era sustanciosa y dulce, con la esencia del pollo completamente integrada en ella, mientras que la alcachofa de Jerusalén, tras una cocción prolongada, se había vuelto blanda, se deshacía en la boca, ¡y equilibraba a la perfección la contundencia de la sopa de pollo!

Aunque todavía tenía un ligero toque a caza, aparte de ese único defecto, ¡el sabor de la sopa era impecable!

Al tomar un trozo de pollo guisado y tierno, casi no necesitaba masticación; se disolvía en la lengua, dejando tras de sí una bocanada de sabrosa exquisitez.

Después de saciarse por completo con esta suntuosa comida, Lin Yu’an no descansó de inmediato.

El resto del Pollo Flor y de la sopa de urogallo fueron cubiertos cuidadosamente con una tapa de olla de barro y guardados, destinados a ser la comida del día siguiente.

Luego, su atención se centró en las entrañas que había guardado deliberadamente al procesar el urogallo: principalmente el hígado, la molleja, el corazón y algunos huesos de pollo recortados con un poco de carne.

—Estos excelentes ingredientes no se pueden desperdiciar.

Lin Yu’an tomó las entrañas ya limpias y las mostró ante la cámara.

—Aunque en la sociedad civilizada a algunas personas no les gusten los órganos de animales, en la naturaleza son valiosas fuentes de proteínas y grasas; sin embargo, ya he comido suficiente por hoy, así que tengo otros planes para estas entrañas.

No planeaba cocinar y comerse estas entrañas directamente, sino que tenía la intención de usarlas como cebo para trampas.

Primero, cortó en trozos pequeños las entrañas relativamente tiernas, como el hígado y el corazón del pollo, usando una navaja multifunción.

—Estas entrañas frescas emiten de forma natural un fuerte olor a caza, que resulta bastante atractivo para muchos animales pequeños carnívoros u omnívoros.

—Para potenciar el poder de atracción del cebo, conviene procesarlo un poco.

Lin Yu’an tomó una pequeña cantidad de grasa de castor, la colocó en un pequeño plato de arcilla y la calentó lentamente sobre las brasas de la fogata para derretirla hasta convertirla en un aceite transparente.

Vertió los trozos de entrañas de pollo cortados en el aceite de castor derretido, removiendo suavemente con un palo de madera para cubrir cada trozo de entraña y hueso de manera uniforme con una capa de aceite.

—Cubrirlo con grasa animal puede hacer que el olor del cebo sea más fuerte y se propague más lejos, además de formar una capa protectora para ralentizar la descomposición de las entrañas.

—La grasa en sí misma también es una sustancia de alta energía que muchos animales anhelan.

Guardó el cebo preparado en un lugar aparte para evitar que los olores abrumadores le afectaran y para no atraer antes de tiempo a visitantes no deseados.

Después de terminar todo esto, ordenó brevemente el refugio y luego se metió en el saco de dormir para disfrutar de un sueño reparador.

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