Rey de la Naturaleza Salvaje - Capítulo 70

70: Capítulo 69: Maestro Trampero de Urogallos 70: Capítulo 69: Maestro Trampero de Urogallos —Bien, después de dos horas y media de practicar con la pértiga con lazo, es hora de salir y moverse un poco.

Lin Yu’an se puso toda su ropa más abrigada, se colocó el gorro de piel de castor recién hecho y se ató bien las orejeras.

—El objetivo principal de hoy es revisar las trampas de lazo que acabo de poner.

Con toda esta nieve, me pregunto si seguirán funcionando bien.

Sostuvo la pértiga con lazo recién fabricada en una mano y se adentró en el mundo blanco cubierto de una espesa capa de nieve.

El bosque cargado de nieve estaba excepcionalmente silencioso, como si todos los sonidos fueran absorbidos por la suave nieve.

Lin Yu’an se dirigió hacia la zona de arbustos donde había descubierto previamente el «camino de los conejos», dando cada paso con un esfuerzo considerable.

Pronto llegó al lugar de la primera trampa, y la escena que encontró le hizo fruncir ligeramente el ceño.

La trampa que había camuflado con esmero estaba ahora completamente cubierta por una espesa nieve, sin dejar ni rastro.

Usó un palo para apartar la nieve, revelando el mecanismo de la trampa que había debajo, el cual se había congelado y estaba algo rígido.

El lazo conservaba su forma original; no había atrapado ninguna presa.

Revisó varias trampas más seguidas, y la situación era prácticamente la misma en todas: la intensa nevada las había vuelto inútiles y no habían atrapado nada.

Algunas trampas estaban tan cubiertas de nieve que ni siquiera pudo localizarlas, lo cual irritó a Lin Yu’an.

No se desanimó, sino que, con paciencia, limpió y recogió cada trampa con la intención de volver a colocarlas en cuanto encontrara un nuevo camino de conejos.

Al no haber encontrado nada con las trampas de suelo, Lin Yu’an no regresó inmediatamente al refugio.

Sus ojos empezaron a centrarse en los abetos y abedules bajos que lo rodeaban, cargados de nieve.

—Si los objetivos en el suelo no son efectivos, cambiaré mi enfoque a los cielos…

o, mejor dicho, a los árboles.

—A las aves del bosque, como los urogallos, les resulta extremadamente difícil buscar comida en el suelo con una nevada tan intensa.

—Es muy probable que vuelen a las ramas para picotear los brotes tiernos o las acículas de pino que queden al descubierto.

Y esta es, precisamente, mi gran oportunidad.

Empezó a moverse lentamente por el bosque, con la vista ya no solo fija en el suelo.

En su lugar, escudriñaba con cuidado cada árbol en el que pensaba que podría haber un urogallo posado.

Buscaba esos abetos o pinos relativamente bajos y con pocas ramas que le permitieran extender su larga pértiga.

A los urogallos de los abetos les gusta encontrar comida y refugio en estas coníferas.

En el linde de un bosque de abetos más disperso, se detuvo de repente.

¡Su Sexto Sentido se había activado!

¡Había detectado un objetivo con agudeza!

Justo a unos quince metros delante de él, en un abeto de tamaño mediano, a pocos metros del suelo sobre una rama horizontal.

¡Una figura de color marrón grisáceo, que se mimetizaba con el color del tronco, estaba allí posada en silencio!

¡Era un urogallo de los abetos!

Estiraba el cuello, picoteando los brotes de las ramas, completamente ajeno al peligro que acechaba abajo.

«Objetivo avistado».

Lin Yu’an levantó con cautela su pértiga con lazo, listo para empezar su primer intento real.

No se acercó directamente, sino que usó el tronco como cobertura, desviándose ligeramente hacia un lado y moviéndose hacia la parte trasera del urogallo.

Comenzó a extender la larga pértiga que sostenía en la mano hacia arriba y hacia delante a un ritmo exasperantemente lento.

La pértiga de abeto de cuatro metros en sus manos estaba tan firme como una roca, y el pequeño lazo de alambre de acero en su punta era prácticamente invisible contra el fondo del cielo grisáceo.

La punta de la pértiga se acercaba centímetro a centímetro al desprevenido urogallo.

Tres metros…, dos metros…, un metro…

El extremo superior de la pértiga ya estaba sobre la rama donde descansaba el urogallo, justo encima de él.

Lin Yu’an ajustó el ángulo de su muñeca, permitiendo que el lazo abierto descendiera lenta y precisamente hacia la cabeza y el cuello del urogallo.

Justo cuando el lazo estaba a punto de tocar las esponjosas plumas del cuello del urogallo, este pareció haber terminado de comer los brotes de esa rama y giró ligeramente el cuello.

¡Ahora es el momento!

La mirada de Lin Yu’an se agudizó, su brazo se impulsó hacia delante, ¡y tiró con rapidez y precisión!

—¿Grr…?

¡Grr, grr!

¡El urogallo de los abetos solo tuvo tiempo de soltar un grito corto y aterrorizado antes de que su cuello se tensara de repente!

El urogallo luchó violentamente, sus alas batían con locura, levantando una ráfaga de nieve entre las ramas, pero el tenaz lazo de alambre de acero solo se apretaba más, volviendo inútil su forcejeo.

Se adelantó rápidamente y acabó con su sufrimiento de la forma más rápida posible.

—¡Funcionó!

¡Éxito en el primer intento real!

Lin Yu’an levantó el pesado urogallo frente a la cámara, ¡su rostro brillaba con una emoción incontenible!

Ató firmemente el preciado y aturdido urogallo y se lo colgó de la cintura, continuando su búsqueda por el bosque nevado, a la espera del próximo «encuentro cercano» con una presa.

Quizás el primer éxito había agotado la suerte de hoy; en la hora siguiente, aproximadamente, Lin Yu’an no encontró un segundo objetivo adecuado.

No era avaricioso y ya estaba muy satisfecho con la cosecha de hoy.

Miró al cielo, que empezaba a ensombrecerse de nuevo, y decidió regresar al refugio antes de tiempo.

De vuelta en la cálida y robusta casa de piedra, llegó de nuevo la hora de un festín culinario para Lin Yu’an.

—Amigos, para la cena de esta noche, voy a preparar un plato sencillo pero atrevido: ¡trozos de urogallo salteados en grasa de ciervo al estilo salvaje!

Comenzó a procesar hábilmente el urogallo, optando por no desplumarlo meticulosamente como cuando hizo el «pollo del mendigo».

En su lugar, eligió un método más directo y adecuado para saltear: desollarlo.

Con la punta del cuchillo, hizo un corte en el pecho del urogallo y luego, con cuidado, despegó toda la piel emplumada de una pieza, siguiendo la membrana entre la piel y la carne.

No desechó este pequeño trozo de piel de ave y pensó en guardarlo para usarlo más tarde.

Tras desollarlo, la carne rosada de debajo quedó al descubierto, y empezó a trocearlo con un hacha de tala.

—Para saltear, lo más importante es el fuego y que los ingredientes tengan un tamaño uniforme.

—Hay que cortar estos trozos de carne en tamaños uniformes, más o menos del tamaño de la falange de mi pulgar.

Así se cocinan bien por dentro y absorben bien los sabores.

El hacha de tala volvió a ser útil, ya que troceó todas las patas, alas y pechuga en pedazos de tamaño uniforme.

Cogió unos cuantos bulbos de cebolla silvestre, los aplastó con la palma de la mano y luego los picó groseramente.

Luego, añadió estos trozos de cebolla y una pizca de sal a un cuenco de arcilla que contenía los trozos de urogallo.

Los mezcló a fondo con la mano, asegurándose de que cada trozo de urogallo absorbiera la sal y la fragancia de la cebolla para un marinado sencillo.

Con todo listo, colocó la olla de acero inoxidable sobre el fogón.

Preparó muchas ramitas secas y pequeñas para satisfacer la necesidad de un fuego alto.

La grasa de ciervo se derritió rápidamente a altas temperaturas y pronto alcanzó el punto de ebullición; el intenso aroma del aceite se extendió por toda la casa de piedra.

—¡Para freír carne, el aceite tiene que estar bien caliente!

Lin Yu’an añadió más ramitas secas al fogón, haciendo que el fuego se avivara.

¡Sin dudarlo, volcó todo el cuenco de trozos de urogallo marinado en la olla con aceite caliente!

¡Tssssss!

¡Cuando los trozos de carne cayeron en el aceite caliente, produjeron un sonido parecido al de los petardos!

¡El vapor surgió al instante, formando una espesa humareda blanca, mezclada con el intenso aroma de la grasa de ciervo y la frescura del urogallo!

La espátula de madera en la mano de Lin Yu’an removía y volteaba rápidamente el contenido de la olla de acero inoxidable.

Cada trozo de urogallo se revolvía en la grasa de ciervo hirviendo, y su color pasaba del rosa a un apetitoso dorado.

Los trozos de cebolla silvestre en el aceite caliente liberaron toda su fragancia, integrándose perfectamente en la grasa de ciervo y el urogallo, lo que sirvió para eliminar el sabor a caza y añadir más gusto.

Todo el proceso de salteado duró solo unos minutos.

Tras añadir un poco de sal, retiró la olla de acero inoxidable del fuego.

Los trozos de carne dorados tenían pedacitos de cebolla crujiente y aromática adheridos, cubiertos por una capa de brillante grasa de ciervo que los hacía increíblemente apetitosos.

¡Lin Yu’an se llevó un trozo de muslo a la boca y le dio un buen mordisco!

¡Al instante, una explosión de sabor a carne, caliente e intenso, estalló en su boca!

A diferencia de la delicada terneza del pescado escalfado o la textura elástica de las albóndigas de pescado, este urogallo salteado ofrecía un impacto carnoso y robusto.

La carne interna del urogallo, al sellarse a fuego fuerte, había retenido su humedad, lo que la hacía excepcionalmente firme y elástica.

Con cada bocado se sentían las fibras musculares, que se volvían más sabrosas cuanto más se masticaban.

—Amigos, esto…, ¡esto es lo que se llama comida de verdad!

¡No solo proteína de supervivencia!

En un abrir y cerrar de ojos, se terminó todo el urogallo sin dejar nada.

Fuera, el mundo yacía congelado por un frío intenso, pero dentro había un fuego cálido y comida humeante.

Con esta comida de urogallo salteado, Lin Yu’an sintió que una sensación de paz y bienestar lo invadía.

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