Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 243

243: Capítulo 243: ¡El Pequeño y Cálido Restaurante 243: Capítulo 243: ¡El Pequeño y Cálido Restaurante Jiang Feng renovó la pequeña tienda y, así sin más, el negocio comenzó.

Esta semana, venderían Sopa de Huesos Grandes.

El acompañamiento para la Sopa de Huesos Grandes era bastante sencillo: un cuenco de sopa con ternera y varios ingredientes.

El plato principal se podía acompañar con pan plano o fideos de arroz.

La esencia de la Sopa de Huesos Grandes residía en el sabor del caldo.

Como iba a preparar sopa de huesos, Jiang Feng definitivamente necesitaba una gran cantidad de huesos de ternera de alta calidad.

Por lo tanto, planeó ir a comprar primero los ingredientes.

Tenía que escoger él mismo los mejores huesos de ternera.

Sin embargo, la tienda estaba justo al lado de una funeraria y una tienda de coronas fúnebres, lo que la convertía en una ubicación bastante inquietante.

Afortunadamente, el flujo de clientes era suficiente para mantener el negocio.

Esta zona era un pueblo pequeño y poco concurrido, con muchos residentes ancianos que habían sido dejados atrás, por lo que la industria funeraria estaba bastante desarrollada aquí.

Jiang Feng también llamó a Sun Zhuangfei para que volviera.

Este tipo era un trabajador caído del cielo —diligente y con ganas de aprender—, lo que lo hacía perfecto como ayudante.

—Esta vez nos quedaremos aquí y completaremos la tarea en silencio —le dijo Jiang Feng a Sun Zhuangfei, compartiendo sus pensamientos—.

E intentaremos por todos los medios evitar que nos descubran.

En un pueblo tan pequeño como este, es poco probable que alguien nos reconozca.

—De acuerdo, Jefe —respondió Sun Zhuangfei.

Jiang Feng esperaba tener un negocio tranquilo, enclavado en el pequeño pueblo, lejos del ajetreo y el bullicio, lo que le permitiría experimentar la vida pausada de una pequeña comunidad.

Luego, los dos fueron a comprar ingredientes y a organizar los suministros de la tienda.

Pronto, la Tienda de Sopa de Huesos Grandes abrió sus puertas.

Antes del mediodía, Jiang Feng estaba sentado en la tienda, jugando con su teléfono y entreteniéndose con su gato y su perro.

Había traído a Pequeño Negro y a el sheriff a la tienda; en este pequeño pueblo, las normas no eran tan estrictas, así que los animales podían deambular libremente por el interior.

Desde fuera, su tienda de sopa de huesos parecía casi idéntica a las tiendas vecinas: todas parecían bastante viejas y corrientes.

La única diferencia era el letrero, que era más nuevo.

Sin embargo, era probable que el sabor de su Sopa de Huesos Grandes fuera muy diferente al de las otras tiendas.

Sun Zhuangfei corrió hacia la entrada de la funeraria, mirando con curiosidad en su interior.

En ese momento, entró un coche fúnebre, seguido de dos coches que transportaban a hombres y mujeres con expresiones de aflicción.

Sun Zhuangfei regresó a la tienda.

Al ver esto, Jiang Feng preguntó con una sonrisa: —¿Qué pasa?

¿Te interesa la casa funeraria?

Sun Zhuangfei respondió de inmediato: —Jefe, es la primera vez que veo una casa funeraria.

Quería ver cómo funcionan y qué tipo de trabajos tienen.

Al oír esto, Jiang Feng continuó: —Tienen puestos como embalsamadores, trabajadores del crematorio, conductores de coches fúnebres y directores de funerarias.

Todos ellos requieren habilidades especializadas.

—La paga es bastante buena en esos trabajos.

¿Quieres intentarlo?

Sun Zhuangfei agitó las manos apresuradamente.

—¡Jefe, soy demasiado miedoso!

Mejor intentemos terminar de trabajar temprano hoy, ¿vale?

Me temo que algo pueda salir por la noche.

Los dos charlaron ociosamente de esta manera.

Pronto, llegó la primera oleada de clientes.

Los visitantes eran Wuh Wei, el conductor del coche fúnebre; Zhao Qiang, el operario de la caldera; y Niu Fang, el embalsamador.

Los tres habían salido a almorzar y, al ver la recién inaugurada Tienda de Sopa de Huesos Grandes de al lado, decidieron entrar.

—Hay un nuevo sitio de sopa de huesos aquí.

Vamos a probarlo.

—Sí, vamos a ver qué tal.

—Vamos.

Los tres entraron en la tienda.

El coste de la vida en el pequeño pueblo no era alto, así que los precios no serían demasiado elevados.

Los tres echaron un vistazo al menú en la pared:
Fideos de Arroz con Ternera Gordito y Sopa de Huesos (Caldo solo, Poco Picante o Picante): Cuenco Pequeño 18, Cuenco Grande 20
Fideos de Arroz con Gambas y Sopa de Huesos: Cuenco Pequeño 18, Cuenco Grande 20
Pao Mo de Rollo de Ternera con Sopa de Huesos: Cuenco Pequeño 18, Cuenco Grande 20
Sopa de Huesos con Verduras (servida con un pan plano simple): Cuenco Pequeño 18, Cuenco Grande 20
Sopa de Fideos con Ternera: Cuenco Pequeño 18, Cuenco Grande 20
Además de esto, se podían añadir acompañamientos:
Fideos de arroz 1.5, verduras de hoja 1.5, piel de tofu 1.5, setas enoki 1.5, hongos de oreja de madera 1.5, pescado 5, rollos de ternera 5.

Qué comer dependía enteramente de las preferencias personales.

—El precio es un poco alto, pero sigue siendo razonable.

—El caldo de huesos tiene que ser más caro.

—Vender sopa de huesos delante de una casa funeraria…

desde luego, este dueño tiene ideas interesantes.

Wuh Wei le habló a Sun Zhuangfei en el mostrador: —Yo tomaré la Sopa de Huesos con Verduras y pan plano, cuenco grande.

Los otros dos también hicieron sus pedidos: —Quiero un cuenco grande de Fideos de Arroz con Ternera Gordito, picante.

—Yo tomaré un cuenco pequeño de Fideos de Arroz con Gambas.

Sun Zhuangfei tomó nota de sus pedidos.

Jiang Feng, mientras tanto, estaba dentro preparando los ingredientes.

En ese preciso instante, el caldo de huesos de la olla se había cocido a fuego lento hasta adquirir una consistencia espesa y blanca.

La habilidad de Jiang Feng para hacer caldo era excepcional.

Todos los huesos se troceaban, se remojaban para quitarles la sangre y se limpiaban meticulosamente de cualquier espuma.

Luego, se freían en aceite hasta que se doraban antes de cocerlos a fuego lento para producir el rico caldo de huesos blanco.

Se añadían ñame y bayas de goji a la sopa para realzar su sabor.

Este cuenco de sopa era pura esencia, delicioso y sustancioso.

Para cocinar los fideos de arroz, cortó en dados el tofu seco y lo salteó.

A continuación, añadió al wok cebolleta picada, jengibre y pasta de frijoles y chile, salteando hasta que se extrajo el aceite rojo del chile.

Después, se añadieron varias especias, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta negra en polvo y aceite de chile.

Finalmente, se combinaron el caldo de huesos, los fideos de arroz, los rollos de ternera, los hongos de oreja de madera, las verduras de hoja, las setas enoki y otros aderezos.

El resultado fue un cuenco gourmet de Fideos de Arroz con Ternera Gordito y Sopa de Huesos.

El precio de este cuenco de fideos de arroz era absolutamente justo.

Los fideos de arroz absorbieron por completo la esencia de la sopa, volviéndose translúcidos y agradablemente masticables.

La textura y el sabor en general eran excelentes.

Pronto, se sirvieron tres cuencos de sopa.

Dos eran platos de fideos de arroz con una abundante variedad de aderezos.

El otro era un cuenco de caldo de huesos, que también contenía verduras y un gran hueso blanco que se había cocido a fuego lento durante horas, servido con un pan plano simple al lado.

Los tres quedaron cautivados al instante por el delicioso espectáculo de sus cuencos.

Los fideos de arroz se veían especialmente translúcidos y brillantes.

Inmediatamente empezaron a comer.

Zhao Qiang, el operario de la caldera, había pedido el cuenco grande y picante de Fideos de Arroz con Ternera Gordito.

Al ser picante, el cuenco estaba cubierto con una capa de aceite de chile rojo.

En su interior se veían cebolletas picadas, verduras de hoja, tofu seco, setas enoki y lonchas de ternera cocida, junto con los tiernos fideos de arroz.

Zhao Qiang tragó saliva.

Cogió sus palillos, removió todo en el cuenco para mezclar los condimentos de manera uniforme, luego tomó un bocado de fideos de arroz y se los metió directamente en la boca.

Con un único sorbo, los aspiró.

¡SORBO!

Los fideos de arroz desaparecieron en su boca.

Al instante, un sabor fresco, aromático y ligeramente picante estalló en sus papilas gustativas.

Zhao Qiang se sintió de repente revitalizado.

—¡Esto está delicioso!

Le resultó gratamente sorprendente.

No se había hecho muchas ilusiones, pensando que sería suficiente con que la comida fuera simplemente comestible.

Inesperadamente, estaba excepcionalmente sabrosa.

Los fideos de arroz estaban cocinados a la perfección: firmes al morder y no se rompían fácilmente.

Había elegido el sabor picante, y el aceite de chile estaba magníficamente salteado, impartiendo un picor fresco y distintivo.

La mejor parte era la sopa.

Incluso el caldo que se adhería a los fideos era increíblemente fragante y tentador.

Zhao Qiang no era un gastrónomo, ni era del tipo que hace cola por la buena comida; solo era un operario de calderas corriente.

Su tarea diaria era «dar calor» a los difuntos.

No podía describir del todo el sabor de estos fideos de arroz, pero estaban más deliciosos que cualquier fideo de arroz o incluso fideos normales que hubiera comido jamás.

Sintió como si todo su cuerpo entrara en calor.

Los otros dos sintieron lo mismo.

Percibieron que este cuenco de sopa era muy diferente.

Wuh Wei partió trozos del pan plano y los mojó en el caldo de huesos.

El pan absorbió rápidamente la sopa, y cada bocado estaba lleno del sabor del caldo de huesos.

Al encontrarlo delicioso, se terminó rápidamente el pan plano y pidió otro.

El gran hueso en su cuenco también estaba delicioso, con mucha carne.

Después de beberse toda la sopa, se sintió completamente a gusto.

La sensación era similar a sumergirse en un baño caliente después de un largo y agotador día, y luego hundirse en una cama grande y cómoda.

—No está nada mal.

—Yo también lo creo.

—Este sitio es bastante bueno.

Los tres le dieron grandes elogios.

Todos eran hombres trabajadores, que normalmente comían solo para satisfacer sus necesidades físicas, y rara vez hablaban de comida.

Que ellos expresaran tal admiración era algo raro.

Luego, los tres pagaron la cuenta y se fueron, completamente satisfechos.

Jiang Feng salió, sacó al gato de su jaula y le permitió deambular por la tienda.

Generalmente, los gatos eran una vista común en las tiendas de los pueblos pequeños más remotos.

A los clientes de aquí no les parecería un problema, ni se preocuparían mucho por la higiene.

No les preocupaban demasiado esas cosas.

Esto era especialmente cierto en los puestos de barbacoa con asientos al aire libre, que comúnmente tenían gatos y perros.

Fue precisamente por esto que Jiang Feng había traído a sus dos pequeños compañeros.

Si hubiera abierto una tienda en la ciudad, Jiang Feng no los habría traído.

Poco después, entraron unos cuantos clientes más.

Estas personas asistían a un funeral y parecían apesadumbradas.

Algunos no habían comido adecuadamente en días.

Por lo tanto, necesitaban aún más la comida para reponer energías.

Pidieron apresuradamente unos fideos de arroz y se sentaron a una mesa, casi sin hablar.

Jiang Feng estaba ocupado en la cocina.

Sin importar qué, una vez que la gente entraba en su tienda y hacía un pedido, eran sus clientes.

Como chef, era natural que quisiera que sus comensales comieran bien y quedaran satisfechos.

Ese era su deber.

Rápidamente, se sirvieron los cuencos de fideos de arroz con caldo de huesos.

Lo que distinguía los fideos de arroz de Jiang Feng de los demás era precisamente esta sopa.

Todos estos clientes optaron por el sabor original, quizás porque su pena les quitaba las ganas de comer algo picante.

Originalmente, tenían poco apetito.

Cuando la gente está disgustada, triste o deprimida, a menudo pierde el apetito porque sus sentidos están consumidos por las emociones en lugar del hambre.

Sin embargo, en contra de lo esperado, tan pronto como olieron los fideos de arroz con caldo de huesos, sus estómagos de repente comenzaron a rugir.

Sintieron las punzadas del hambre.

Fue bastante sorprendente.

Este cuenco de fideos de arroz con caldo de huesos, hábilmente preparado por el chef, despertó de nuevo su deseo de comer.

En la mesa, los clientes empezaron a comer los fideos de arroz.

—Comed.

No habéis comido en condiciones estos últimos días.

—Los fideos de arroz de aquí están bastante buenos.

—Primera Tía, Segunda Tía, vosotras también deberíais comer algo.

—Ya ha pasado todo.

Tenemos que comer.

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