Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 271

271: Capítulo 271: ¿Puesto callejero?

¡¿Reunión de fans?

271: Capítulo 271: ¿Puesto callejero?

¡¿Reunión de fans?

La delicia que Jiang Feng preparaba hoy se llamaba Cangrejo Frito de Cinco Sabores.

También era un plato local muy popular.

El ingrediente principal era el cangrejo de río.

Li Yuan le dijo a Jiang Feng con una sonrisa alegre: —Jefe Jiang, como ha estado cocinando cangrejos esta semana, ¡los del mercado están casi agotados!

—Ayer, un montón de gente salió a pedir comida, en concreto Pasteles de Arroz Frito con Cangrejo, y por la noche ya era imposible conseguir ese plato.

—Tenemos nuestros contactos, por eso hemos podido conseguir tantos cangrejos.

—No se preocupe, le suministraremos suficientes cangrejos para su puesto.

Al oír esto, Jiang Feng asintió y respondió: —Muchas gracias.

Como los clientes ya habían empezado a hacer cola, Jiang Feng se afanó en la tabla de cortar.

Sacó los cangrejos de río ya limpios, les cortó las grandes pinzas, les quitó los caparazones, les cortó las puntas de las patas y luego troceó los cuerpos restantes en pedazos pequeños con una serie de cortes horizontales y verticales.

La carne de cangrejo ya estaba lista.

Como de costumbre, dio unos golpecitos a las patas de los cangrejos para partirlas, luego rebozó todos los trozos con harina y los apartó en un plato.

La clave para freír los cangrejos en sartén residía en la propia «fritura».

Sin embargo, antes se requería algo de preparación.

Numerosas cámaras enfocaban a Jiang Feng, capturando por completo los pasos de su preparación para la audiencia en línea.

Jiang Feng se mantuvo tranquilo y sereno, sin mostrar en su expresión ni fatiga ni una sonrisa, un estilo muy característico en él.

Hoy en día, muchos de los dueños de puestos de comida callejera populares en internet a menudo parecían preocupados debido al abrumador número de clientes.

Simplemente, no había forma de terminar todos los pedidos.

Después de que los internautas informaran a la Oficina de Cultura y Turismo, la oficina enviaba personal para apaciguar a los dueños, que se veían obligados a poner sonrisas forzadas para las cámaras.

La escena resultaba bastante divertida de ver.

Pero Jiang Feng era una excepción.

Siempre estaba sereno, con una excelente compostura.

Después de todo, como chef, poseía de forma natural el aplomo propio del oficio.

Uno tras otro, los trozos de cangrejo, magníficamente preparados, se iban colocando en platos.

A un lado, colocados ordenadamente, había unos doce o trece cuencos pequeños con diversos condimentos: cebolletas, jengibre, ajo, sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, salsa de ostras y más.

El Cangrejo Frito de Cinco Sabores era, en efecto, un plato genuinamente delicioso.

El método no era complicado, pero su sabor era sorprendentemente aromático.

Jiang Feng cogió un cuenco pequeño y añadió salsa de chile con pasta de frijoles y kétchup, luego lo mezcló con vinagre de arroz blanco, vino de cocina, sal refinada, GMS y azúcar blanco para crear una salsa.

Ese cuenco de salsa tenía el tono oscuro del vinagre con restos de salsa de chile.

Solo con mirarla parecía evocarse el sabor agripicante en la boca, haciendo que, sin querer, uno salivara.

Una vez lista la salsa, Jiang Feng se dispuso a freír los cangrejos.

Roció una capa de aceite en la sartén; la superficie brilló al instante y, poco después, la sartén alcanzó la temperatura adecuada.

A continuación, Jiang Feng colocó con cuidado los trozos de cangrejo preparados en la sartén caliente.

FSSS…
Los trozos de cangrejo, al entrar en contacto con la sartén caliente, emitieron un suave chisporroteo.

El proceso de freír los cangrejos era similar al de cocinar en una plancha teppanyaki: se freían sobre la superficie caliente de la sartén.

Durante el proceso, Jiang Feng rociaba de vez en cuando un poco de aceite por los bordes de la sartén y la hacía girar, dejando que los trozos de cangrejo se deslizaran.

Este paso era fundamental, ya que la textura del cangrejo frito dependía enteramente de él.

Li Yuan, el joven de la Oficina de Cultura y Turismo, miraba desde un lado, junto con un cámara que grababa a Jiang Feng friendo los cangrejos.

Ambos no pudieron evitar tragar saliva.

¡Qué buena pinta tenían esos cangrejos!

Al colocarlos en la sartén caliente y calentarlos a alta temperatura, el aroma de los cangrejos empezó a impregnar el ambiente.

Mientras freía los cangrejos, Jiang Feng también añadió a la sartén cebolleta picada, jengibre y ajo picado.

Luego removió suavemente, permitiendo que los cangrejos se impregnaran por completo de estos aromas.

Después de saltearlos uniformemente, vertió la deliciosa salsa que acababa de preparar y añadió guisantes verdes para completar el paso de espesar la salsa.

La salsa, vertida en la sartén, se adhirió rápidamente a la carne del cangrejo bajo el calor intenso.

Estos trozos, fritos en aceite caliente e impregnados con los sabores de la cebolleta, el jengibre, el ajo, el vinagre, la pasta de chile y el GMS de la salsa, se volvieron absolutamente irresistibles.

Finalmente, Jiang Feng roció por encima aceite de sésamo y aceite de chile, lo removió todo rápidamente para mezclarlo bien y emplató el Cangrejo Frito de Cinco Sabores.

El plato estaba listo.

La clave del Cangrejo Frito de Cinco Sabores era limpiar los cangrejos a fondo, freír la carne a la perfección y reducir la salsa por completo.

La persona que estaba al principio de la cola estiró el cuello para mirar el Cangrejo Frito de Cinco Sabores del plato.

Cada trozo de carne de cangrejo era de un rojo vivo y brillante, y parecía increíblemente tierno.

Los caparazones estaban cubiertos de condimentos aromáticos y la propia carne había absorbido la rica y sabrosa salsa.

Solo con mirarlo se le hacía a uno la boca agua.

El Cangrejo Frito de Cinco Sabores combinaba a la perfección los sabores salado, dulce, agrio, picante y sabroso.

Aunque el sabor picante era el predominante, también había un delicioso toque de dulzor y acidez, creando complejas capas de sabor.

La persona que encabezaba la cola escaneó un código QR para pagar, recibió una deliciosa ración de Cangrejo Frito de Cinco Sabores y se fue feliz a un lado para disfrutarla.

En ese momento, la cola ante el puesto de Jiang Feng era enorme; muchos habían venido de lejos solo para no perderse el acontecimiento.

Entre ellos estaban Liu Yao y Lin Qiaoqiao.

Ambas trabajaban en el Parque Tecnológico de Hangzhou y habían corrido para allá en cuanto se enteraron de que Jiang Feng iba a montar su puesto cerca.

—¡Cuánta gente!

—exclamó Liu Yao, mirando el mar de personas.

Lin Qiaoqiao asintió.

—Todos han venido por el Jefe Jiang.

Ambas eran fans de Jiang Feng.

Sobre todo desde que empezó a montar el puesto en el parque, su aprecio por él había crecido aún más.

Estaban dispuestas a esperar en la cola, por muy larga que fuera, para probar su deliciosa comida.

La cola comenzó a avanzar de forma ordenada.

Después de una media hora, las dos mujeres llegaron al frente.

—¡Jefe Jiang!

—¡Hola!

Ambas saludaron a Jiang Feng con la mano, con los rostros radiantes de emoción.

—Hola, cuánto tiempo sin verlas —Jiang Feng levantó la vista, las reconoció y respondió con una sonrisa.

En ese momento, Jiang Feng estaba ocupado preparando la siguiente tanda de Cangrejo Frito de Cinco Sabores, por lo que seguiría ocupado un rato más.

Aprovechando la oportunidad, Lin Qiaoqiao y Liu Yao grabaron a Jiang Feng mientras cocinaba, sin perderse detalle.

—Hemos venido desde Hangzhou; somos muy fans suyas —dijo Lin Qiaoqiao con franqueza.

—Gracias —respondió Jiang Feng amablemente.

—Es un buen viaje.

¿No tienen mucho trabajo?

—les preguntó Jiang Feng, continuando la conversación.

—Acabamos de terminar un proyecto grande, así que últimamente tenemos algo de tiempo libre —respondió Liu Yao de inmediato.

Jiang Feng siempre charlaba un poco con los clientes habituales.

A través de estas conversaciones, conocía las filosofías de vida y las experiencias de mucha gente.

Disfrutaba especialmente hablando con aquellos que tenían sus propias ideas y perspectivas; era como observar las diferentes facetas de la vida.

Pronto estuvieron listos dos platos de Cangrejo Frito de Cinco Sabores y se los entregó.

—Espero volver a verlas; son bienvenidas siempre que quieran —dijo Jiang Feng con una ligera risa.

—¡Volveremos sin duda!

—respondieron ellas, cogiendo sus platos de cangrejo con pesar y buscando un sitio para sentarse.

Querían quedarse un poco más, pero con la gente que esperaba detrás, tuvieron que irse a la zona para comer.

Los cangrejos del plato, una vez fritos, tenían un color rojo brillante y lustroso.

Unos deliciosos condimentos estaban espolvoreados alrededor de los trozos, con unas pocas judías mungo de adorno, lo que creaba una presentación increíblemente apetitosa.

Sintiéndose algo hambrientas, se sentaron y le dieron un bocado a un trozo de cangrejo.

—¡Huy!

¡Quema un poco!

—exclamó Lin Qiaoqiao sorprendida tras probar un trozo de carne de cangrejo.

Al morderlo, el gran trozo de carne de cangrejo explotó en su boca, liberando jugos abrasadores.

El intenso calor la hizo soplarlo dos veces antes de seguir saboreándolo.

El cangrejo frito era increíblemente aromático y tierno.

El exterior estaba crujiente, incluso más que una patata frita de bolsa.

La grasa adherida al cangrejo era particularmente fragante, con un aroma fresco que dejaba una sensación refrescante en la boca.

Era el resultado de haberlo frito a la perfección.

Al principio, la carne de cangrejo tenía un sabor picante con un toque salado.

Tras masticar un momento, emergía una sensación agridulce.

Estaba increíblemente delicioso.

La carne de cangrejo era blanda y tierna.

No solo estaba perfectamente frita, sino que la salsa también se había reducido a la perfección, permitiendo que los sabores de los distintos condimentos impregnaran por completo la carne.

Cada bocado provocaba una deliciosa explosión de sabor.

—¡Ah, qué delicia!

—exclamó Lin Qiaoqiao, con una sonrisa de satisfacción en el rostro—.

¡El Jefe Jiang nunca decepciona!

Tras terminarse un trozo de cangrejo, no se quedó satisfecha y rápidamente cogió otro, ansiosa por probar más.

La miríada de sabores de los condimentos se mezclaba con la carne de cangrejo, creando una maravillosa reacción química en su boca.

La sensación era casi adictiva.

Con cada bocado, podía sentir el delicioso sabor explotando en sus papilas gustativas.

Se le hacía la boca agua sin control.

Era verdadera y absolutamente delicioso.

Los clientes que aún estaban en la cola miraban con anhelo, con los ojos prácticamente clavados en los que comían.

Al ver a los demás disfrutar de la comida con tanto deleite, deseaban poder abalanzarse y dar unos cuantos bocados ellos mismos.

—¡Ojalá me toque pronto!

—¿Podemos pagar más para que nos lo den antes?

¿Quizás una cola VIP?

—Jefe Jiang, ¿qué tal una membresía para hacer pedidos por adelantado?

—¡Solo de verlo me entra hambre!

¡Lo deseo tanto!

—clamaba la multitud.

Los comensales estaban increíblemente entusiasmados.

Después de todo, todo el que probaba el Cangrejo Frito de Cinco Sabores mostraba una expresión de puro asombro y una sonrisa radiante, con un aspecto absolutamente feliz.

¿Quién no sentiría envidia?

Jiang Feng continuó friendo cangrejos a su propio ritmo, sin prisas.

Los cangrejos de ayer fueron salteados; los de hoy, fritos en la sartén.

No era como si los cangrejos hubieran hecho algo para merecer su destino; si algo tenía la culpa, era su irresistible delicia.

Los cangrejos de río que Jiang Feng seleccionaba eran todos machos, con abundante y suculenta carne, lo que los hacía ideales para este tipo de plato.

Poco después, otra sartén de cangrejos fritos estuvo lista, y varios clientes tomaron sus raciones, satisfechos, y se apartaron para disfrutar de su comida.

Liu Yao y Lin Qiaoqiao devoraron rápidamente sus cangrejos.

Como el plato era tan increíblemente delicioso, incluso chuparon los caparazones hasta dejarlos limpios.

Aun así, se quedaron con ganas de más.

¡Si pudieran tener una olla entera para ellas solas y comer cangrejos hasta hartarse!

Pero con tanta gente queriendo cangrejo, poder probarlo ya era bastante satisfactorio.

—¡Qué delicia, el viaje ha merecido la pena por completo!

—Ojalá pudiéramos comer la comida del Jefe Jiang todos los días.

—¡Es que está increíblemente bueno!

—dijo Lin Qiaoqiao con profunda satisfacción.

—Pues cásate con él —bromeó Liu Yao.

—Si él quiere, por mí no hay problema —respondió Lin Qiaoqiao riendo.

Tras terminar de comer, tuvieron que dejar la zona del comedor, ya que muchos otros esperaban para ocupar su lugar.

El ambiente seguía siendo bullicioso, con un flujo constante de gente que iba y venía.

Mucha gente sostenía sus teléfonos móviles, grabando.

Parecía menos un puesto de comida que un encuentro de fans con una celebridad.

O quizá, era ambas cosas.

Muchos adoraban de verdad a Jiang Feng como si fuera un ídolo.

Muchas empresas de entretenimiento invertían recursos en formar ídolos, haciéndolos empezar como aprendices que aprendían a cantar y bailar, todo con la esperanza de que se convirtieran en estrellas de primera fila.

¿Quién habría imaginado que, después de tantos años de arduo entrenamiento por parte de otros, un chef se convertiría en la máxima estrella de primera fila?

Después de todo, no todos los ídolos cocinan para sus fans.

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