Sistema de Cocina: Las Leyes de la Comida Callejera - Capítulo 65

65: Capítulo 65: ¡Deliciosos fideos braseados 65: Capítulo 65: ¡Deliciosos fideos braseados —¡No se asusten, todos, somos la policía!

Zhang Cheng sacó su placa de policía para mostrársela a los nerviosos comensales de alrededor.

Ma Ran ya había inmovilizado al fugitivo y le estaba presionando las manos.

Los clientes cercanos, al oír esto, no solo no tuvieron miedo, sino que se emocionaron.

—¿Un fugitivo?

¿Vivo?

—¿Este es un fugitivo?

¡Que vengan un par de personas a ayudar!

—¿Qué crimen cometió?

¡A primera vista no parece buena gente!

Zhang Cheng y Ma Ran sabían que no podían demorarse demasiado en un lugar tan concurrido.

Por suerte, varios de los clientes que hacían cola eran agentes de policía de la Oficina de Seguridad Pública de la ciudad.

Inmediatamente, también mostraron sus placas de policía y luego se acercaron a ayudar, escoltando al fugitivo, Zhao Fu, fuera del centro comercial.

Zhao Fu casi lloraba de arrepentimiento.

Hacía un tiempo había comido en las montañas unos bollos al vapor hechos por Jiang Feng, que estaban tan deliciosos que los comió durante tres días seguidos.

Después, se obsesionó con las cosas que preparaba Jiang Feng.

Al mediodía, se encontró con un video de Jiang Feng en internet y descubrió que Jiang Feng estaba montando un puesto en el Centro Comercial Juxing.

Aunque Zhao Fu nunca había estado en ese lugar, tomó un taxi de inmediato solo para comerse un tazón de fideos hechos por Jiang Feng.

Pero para su desgracia, no solo no consiguió los fideos, ¡sino que además perdió su libertad!

—¡Asesinato!

¡La policía está cometiendo un asesinato!

—gritó Zhao Fu como un loco, intentando crear el caos para escapar.

—¡Compórtate!

—le espetó un agente de policía.

Zhao Fu supo que no podría huir e inmediatamente dejó de hablar.

Los clientes de los alrededores empezaron a aplaudir y a vitorear.

—¡Bien hecho!

—¡A ese tipo de fugitivo deberían haberlo atrapado hace mucho tiempo!

En ese momento, el Chef Ejecutivo Jiang también oyó el alboroto de fuera.

Pensó que había pasado algo, así que asomó la cabeza inmediatamente para mirar.

—¿Qué pasa por allí?

—preguntó el Chef Ejecutivo Jiang.

—¡La policía ha atrapado a un fugitivo; justo ahora ese fugitivo estaba en la cola para comprar fideos!

—explicó un comensal que vio lo que había pasado.

—¿Ah?

—El Chef Ejecutivo Jiang se quedó un poco atónito—.

¿Ha pasado eso?

—Chef Ejecutivo Jiang, ¿están listos mis fideos?

—preguntó de nuevo aquel comensal.

—Un momento, enseguida estarán.

El Chef Ejecutivo Jiang volvió a preparar fideos.

Después de llevar un tiempo con su puesto, se había encontrado con todo tipo de situaciones.

Y pensar que incluso había un fugitivo en la cola.

Pero eso no tenía nada que ver con él.

El Chef Ejecutivo Jiang solo necesitaba seguir preparando sus fideos.

En ese momento, un cliente miró el letrero y pidió el especial del día: fideos estofados con judías verdes.

—De acuerdo, espere un momento.

Entonces, el Chef Ejecutivo Jiang preguntó a las cuatro o cinco personas que estaban detrás:
—¿Alguien más quiere los fideos estofados con judías verdes?

Puedo hacer una tanda más grande de una sola vez.

—¡Yo quiero!

—Yo también.

Dos personas respondieron de inmediato.

Mucha gente sufre de dificultad para tomar decisiones.

La llamada «dificultad para tomar decisiones» también puede describirse como que «todo vale»; no tener una preferencia particular y estar de acuerdo con cualquier opción hace que sea difícil decidir.

Al oír la pregunta del Chef Ejecutivo Jiang, dos personas aceptaron inmediatamente.

—De acuerdo, un momento.

El Chef Ejecutivo Jiang volvió a los fogones para prepararlos.

En una cesta a su lado había un lote fresco de judías verdes troceadas.

El Chef Ejecutivo Jiang sacó una gran porción de fideos frescos.

Primero los roció con aceite de cocina, mezclándolo de manera uniforme.

Este paso era para evitar que los fideos se pegaran a la olla durante el estofado.

A mucha gente, los fideos se le acaban apelmazando o pegando a la olla, lo que afecta gravemente a la textura.

El Chef Ejecutivo Jiang tenía su propio método secreto y único.

Al removerlos con aceite de cocina, los fideos no se pegarían ni a la olla ni entre sí, asegurando que cada parte de los fideos absorbería bien los sabores al saltearlos.

Luego, calentó el wok, vertió aceite frío y añadió unas lonchas de carne para saltear.

Las lonchas de carne, con su veteado uniforme, cayeron en la sartén, chisporroteando al instante con un SSSSS.

El aroma se extendió en un momento.

Pronto, las lonchas de carne rojas y blancas se volvieron marrones.

Jiang Feng añadió cebolletas, jengibre y anís estrellado, y continuó salteando para asegurarse de que las lonchas de carne soltaran toda la grasa.

Luego, añadió salsa de soja clara para potenciar el sabor y salsa de soja oscura para dar color.

En cuestión de instantes, las lonchas de carne adquirieron un profundo tono a salsa de soja y el sabor se intensificó.

A continuación, añadió todas las judías verdes, las sazonó con un poco de sal y empezó a saltear.

La grasa que había soltado la carne se mezcló con las judías verdes, y la fragancia se hizo cada vez más intensa.

Añadió un poco de agua para crear un caldo, sacó un tazón de este líquido para rociarlo más tarde y luego cubrió las judías verdes con los fideos preparados.

¡Hora de estofar!

Después de estofar durante cinco minutos, roció el caldo reservado sobre los fideos y continuó estofando.

Pasaron otros cinco minutos.

El líquido de la olla se había evaporado, y mezcló los fideos con las judías verdes y la carne frita hasta que se combinaron uniformemente.

Y así, una olla de humeantes fideos estofados con judías verdes estaba lista.

Jiang Feng cogió tres platos y sirvió en cada uno una porción de fideos estofados con judías verdes.

Los fideos en el plato, ahora completamente envueltos en la salsa, adquirieron un profundo tono similar a la soja.

Cada hebra brillaba por el aceite, emanando una fragancia irresistible.

Entre los fideos, las judías verdes y los trozos de carne ofrecían un atractivo contraste visual.

Aquel plato de fideos estofados con judías verdes irradiaba oleadas de tentación.

Jiang Feng trajo los tres platos y dijo:
—Sus fideos estofados están listos.

Al oír las palabras de Jiang Feng, los tres clientes se acercaron inmediatamente a por sus fideos.

Los clientes que esperaban en la cola giraron la cabeza para mirar los fideos estofados en los platos y no pudieron evitar tragar saliva.

¡Parecía tan delicioso!

Los fideos estaban lustrosos y brillantes.

La fragancia sabrosa de la carne se mezclaba con el aroma de las judías verdes, creando una sensación excelente.

Varios comensales empezaron a discutir con sus acompañantes.

—¿Qué quieres?

Siento que todo estaría buenísimo.

—Quiero probar los fideos con salsa frita, para saborear ese sabor.

—Creo que los fideos estofados sabrán mejor, ya que el sabor se absorbe completamente en los fideos, ofreciendo una mejor textura.

—El caldo de los fideos cortados también tiene buena pinta; ¡los que los comen parecen estar disfrutando de verdad!

—¿Qué hacemos?

¡Es tan frustrante!

¿Por qué solo puedo comer un tipo?

Los clientes se enfrentaban una vez más al dilema de la elección.

Todo parecía delicioso, lo que dificultaba la decisión.

Los fideos son un alimento básico; un tazón suele llenar a una persona, y la mayoría de la gente no puede con un segundo.

Muchos simplemente eligieron uno al azar, aceptando lo que les tocara.

El cliente que recibió los fideos estofados encontró un sitio y se sentó.

Cogió los palillos y simplemente removió los fideos.

En realidad, no era necesario mezclarlos, ya que Jiang Feng ya había distribuido los fideos, las judías verdes y las lonchas de carne de manera muy uniforme.

El comensal probó primero los fideos para saborear su gusto.

El sabor de los fideos estofados era, en efecto, más intenso que el de los otros platos.

Después de todo, habían estado cociéndose a fuego lento en la olla durante más de diez minutos; la grasa de la carne se adhería por completo a ellos y el sabor había penetrado profundamente.

La combinación de judías verdes y carne también creaba una maravillosa reacción química: ni demasiado grasienta ni falta de fragancia cárnica.

La textura de los fideos era fantástica: resbaladizos y suaves.

Al entrar en la boca, la salsa estimulaba inmediatamente las papilas gustativas.

La saliva segregada durante la masticación se mezclaba con el caldo, y esa sensación era el máximo deleite.

El comensal comía con gran satisfacción, y sus ojos brillaban de emoción.

Con la mirada fija en el plato de fideos estofados, cogió un trozo de judía verde y se lo metió en la boca.

El sabor de la carne se había impregnado por completo en las judías verdes, que estaban bastante elásticas.

El sabor original de las judías quedaba completamente enmascarado, dejando solo el gusto sabroso del caldo de carne.

Las judías verdes también estaban buenas.

¿Y la carne frita?

Era aún mejor.

El manejo de la carne por parte de Jiang Feng era excepcional; la carne frita era soberbia tanto en textura como en sabor.

Un plato de fideos estofados así era irresistible.

—¡Esta espera en la cola ha merecido la pena de verdad!

El cliente comía satisfecho, acabando los fideos estofados como si un torbellino hubiera barrido su plato.

Varios curiosos lo observaban.

Al ver con qué gusto comía, también se les hizo la boca agua.

Pensaron en lo maravilloso que sería si pudieran conseguir un plato de fideos estofados con judías verdes como el suyo.

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