Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 15

15: Capítulo 015 ¡El Sr.

Lin se vuelve loco!

¡La receta para la salsa universal de fideos mixtos!

15: Capítulo 015 ¡El Sr.

Lin se vuelve loco!

¡La receta para la salsa universal de fideos mixtos!

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Dos sonidos de notificación sonaron en la mente de Lin Xu uno tras otro.

Lo tomó por sorpresa.

Solo estaba usando un sobrante de masa, tirando una flecha al aire.

Nunca esperó activar una tarea oculta.

Y hasta obtuvo la técnica de fideos amasados a mano con aceite vertido de Nivel Perfecto.

¡Qué agradable sorpresa!

Ahora podía amasar masa extra por la tarde.

Incluso si no había guarniciones.

Podía seguir vendiendo fideos con aceite vertido.

Después de todo, todo era de Nivel Perfecto.

El sabor sería impecable.

—¡Maldición, este aroma picante es simplemente irresistible!

—El Jefe Lin realmente hizo fideos con aceite vertido.

—Ni siquiera he tocado mis Fideos con Tomate y Huevo, ¿alguien quiere intercambiar conmigo?

—Jefe, si hay alguno extra, guárdame un tazón, ¿de acuerdo?

Los clientes cercanos comiendo fideos ya no podían quedarse quietos.

Al principio, se habían sentido afortunados por conseguir los últimos tazones al estar al frente de la fila.

No esperaban que hubiera fideos con aceite vertido después.

Todos querían probarlos.

En las redes sociales
Los comentarios bajo el tema de Comida de Lin Ji estaban aún más encendidos:
—¡Diablos, realmente hay fideos con aceite vertido ahora!

—Todavía no he tenido suficiente de los Fideos con Salsa de Berenjena y Cerdo Estofados, ¿y ahora fideos con aceite vertido?

El Jefe Lin está desatado hoy.

—¡Con el Jefe Lin cerca, ¿quién demonios puede hacer dieta?!

—¡Ahhhhhh!

El Jefe Lin es seriamente mi Rey Demonio en el camino para perder peso.

—¿Se olvidaron de los aperitivos estofados especiales de mañana y pasado?

—Basta de charla, ¡nos vemos a las cinco esta tarde!

—¡Nos vemos allí!

…

Lin Xu hizo un total de ocho tazones de fideos con aceite vertido.

Había querido guardar un tazón para probarlo él mismo.

No esperaba que los clientes los arrebataran en un segundo, sin dejar ni un bocado.

Y aún más clientes no consiguieron nada.

—Tendremos fideos con aceite vertido en la tienda esta tarde, todos estén atentos.

Ya que había dominado la técnica,
no había necesidad de guardársela para sí mismo.

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Mejor sacarla y ganar algo de dinero.

Solo con dinero podría permitirse vivir en una casa grande y cómoda.

Y dejar que sus padres tuvieran los fondos para divertirse en el área turística.

Lin Xu ordenó la cocina.

Luego tomó una bebida del refrigerador de bebidas frías.

Sorbiendo mientras abría su teléfono.

Fue solo entonces cuando notó
Su madre le había transferido 20.000 yuanes.

—Tsk, ya tuvimos una videollamada, ¿todavía se preocupa de que esté en alguna estafa piramidal?

Lin Xu sonrió con impotencia.

Pero ahora que tenía estos 20.000,
podía comenzar a planear alquilar un lugar.

Ir y venir todos los días realmente no era sostenible.

Sería mejor alquilar un apartamento cercano lo antes posible.

Abriendo la aplicación de videos cortos
El hashtag de Comida de Lin Ji había superado los 500 seguidores.

Lin Xu lo desplazó.

Además de algunos clientes registrándose y discutiendo,
realmente vio publicaciones de empleados de otros restaurantes.

Por ejemplo, un usuario llamado Pequeña Dulzura del Noreste dijo con envidia:
—Qué envidia de clientes y jefes como ustedes.

Nuestro jefe solo intenta estafar a los clientes de todas las maneras, incluso quiere cobrar por los lugares de estacionamiento público junto a la puerta.

Otro usuario llamado Che Zai también se quejó:
—Nuestro jefe es aún más desagradable—engaña a los clientes y no perdona a los empleados.

Me ascendieron a ayudante de cocina en abril pero sigo recibiendo el salario de aprendiz.

¡Es tan frustrante!

Leyendo estas quejas,
Lin Xu entendió bastante bien qué valores representaba Comida de Lin Ji.

Se trataba de intercambiar sentimientos verdaderos por corazones verdaderos.

Siempre había tratado a sus clientes con sinceridad.

Y los clientes siempre lo habían apoyado.

Si fuera uno de esos jefes turbios,
personas como Panda no estarían tan unidas.

Después de descansar un poco,
Lin Xu comenzó a organizar la cocina.

Luego preparó el wok.

Preparándose para elaborar un lote de salsa universal para fideos.

En las recetas comerciales de fideos con aceite vertido, no se agrega sal y condimentos a cada tazón a mano—porque eso no solo es ineficiente sino que invita a errores.

Además, si el cliente no mezcla bien los fideos,
podría morder grumos de sal.

Eso arruinaría el sabor y el apetito.

Para mejorar la eficiencia, la práctica comercial es usar una salsa mixta para fideos.

Esta llamada salsa mixta para fideos es un caldo de todos los condimentos cocidos a fuego lento juntos, así cuando se necesita solo se saca un cucharón.

El sabor es consistente.

Conveniente y rápido.

Perfecto para cocina de restaurante de alto volumen.

Calentar aceite en el wok.

Antes de que el aceite se caliente, Lin Xu agrega los trozos de cebolleta, rodajas de jengibre, pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de laurel, tsaoko, chiles secos y otros condimentos y especias.

Después de echarlos
Los saltea a fuego lento.

Extrayendo el aroma de las especias.

Luego vierte un jarro de Vinagre Chen añejo.

Con un chisporroteo,
un aroma ácido que hace agua la boca se eleva de la olla.

Este paso se llama chile en vinagre
Al “achilar” el vinagre, eliminas sus notas ásperas y acres y haces que su fragancia sea más suave y duradera.

Y después de pasar por el aceite caliente,
el vinagre sufre una esterificación, creando ésteres aromáticos que hacen que el aroma sea aún más rico.

Algunos platos incluso requieren un cucharón de vinagre por el borde durante la cocción—la idea es usar esta esterificación para aumentar el aroma.

—¡Vaya!

Huele increíble.

—¿Qué planea cocinar ahora el Jefe Lin?

—¿Ni siquiera toma un descanso para comer?

La mayoría de los comensales se habían ido en pequeños grupos.

Pero algunos comensales lentos todavía estaban por allí.

Oliendo la fragancia ácida que emanaba de la cocina,
se sintieron instantáneamente atraídos.

Lin Xu dijo:
—Estoy haciendo salsa mixta para los fideos con aceite vertido.

Esta cosa necesita enfriarse antes de usarla, así que hay que prepararla con anticipación.

Tan pronto como escucharon que era para fideos con aceite vertido,
los clientes no podían esperar a la cena.

—Solo por ese aroma a vinagre, tengo que conseguir un tazón esta noche sin importar qué.

—Sí, no conseguí nada antes—tengo que probarlo esta noche seguro.

Poco después,
el Vinagre Chen en la olla comenzó a hervir.

Lin Xu vierte una cantidad igual de caldo de huesos y la misma cantidad de caldo de pollo, luego agrega una cucharada grande de sal y salsa de soja clara, más media cucharada de salsa de soja oscura.

Lo mezcla todo bien.

Y continúa cocinando a fuego lento.

El caldo de huesos aumenta el sabor sabroso de la salsa,
mientras que el caldo de pollo resalta el umami.

Juntos, le dan a la salsa un sabor más rico y tentador.

Después de cocinar a fuego lento durante tres a cinco minutos,
Lin Xu añade dos cucharaditas de azúcar.

En la cocina china,
el azúcar no solo añade dulzura —es un armonizador para todos los sabores.

Casi todos los perfiles de sabor complejos requieren azúcar para equilibrarse.

Una vez añadido el azúcar,
Lin Xu revuelve la olla unas cuantas veces,
luego apaga el fuego.

Vierte la salsa en un tazón grande para que se enfríe naturalmente.

La cebolleta, el jengibre y todas las especias se quedan por el momento.

Porque la salsa todavía está muy caliente,
y esas especias aún están infundiendo sabor.

Una vez completamente enfriada,
entonces se pueden filtrar las especias.

Cuando los últimos clientes se habían ido,
Lin Xu ordenó la tienda,
llamó a Ou Hua para pedirle que dejara algunos suministros cuando tuviera tiempo.

La nevera de bebidas se había quedado con las últimas botellas,
y no quedaba ni un solo refresco Polo Norte.

Después de la llamada,
cerró la tienda
y fue en bicicleta al Mercado Chunfeng.

Compró más verduras tiernas del Tío Shen.

Ahora que los fideos con aceite vertido estaban en el menú, el stock habitual de verduras de la tienda simplemente no era suficiente.

Tenía que reabastecerse.

A las cinco de la tarde,
Lin Xu instaló la pizarra digital junto a la entrada nuevamente.

Con los platos destacados de esta noche escritos en ella:
[Fideos Especiales con Salsa de Berenjena y Cerdo Estofados: Grande 30 / Pequeño 27]
[Fideos con Tomate y Huevo: Grande 28 / Pequeño 25]
[Fideos Amasados a Mano con Aceite Vertido: Grande 28 / Pequeño 25]
[También: Busco alquilar un apartamento cercano —preferiblemente de dos dormitorios y una sala, sin compañeros de piso.

Por favor contácteme si tiene información.

¡Gran recompensa!]

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