Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 163

163: Capítulo 145: ¡Lubina al Vapor VS Camarones Grandes Hervidos!

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«Tsk…

Me olvidé de guardar un trozo de pescado para Wei Qian», pensó Lin Xu.

—Prueba mi cocina —dijo el chef regordete, habiendo regresado a su fogón—.

Después de que los jueces terminen de puntuar, probaré tu pescado.

Viendo que el público y los medios en vivo estaban todos reunidos alrededor de los jueces, Lin Xu tomó una Costilla de Cerdo, se la metió en la boca y luego tiró suavemente, deslizando el hueso limpiamente.

Las Costillas de Cerdo tenían un sabor rico y dulce.

Pero no eran grasosas; en cambio, tenían una cualidad refrescante.

Lin Xu notó medio limón algo exprimido en el fogón de Wei Qian y entendió el truco.

Wei Qian debía haber exprimido algo de jugo de limón en la olla justo antes de que estuviera lista.

Esto añadía un toque de frescura que cortaba cualquier posible sensación grasosa, complementando perfectamente el perfil agridulce de las Costillas de Cerdo.

La cantidad de limón era mínima, justo lo suficiente para realzar sin abrumar el rico aroma de las costillas o la clásica salsa agridulce.

«Esta técnica es impresionante», reflexionó Lin Xu.

«Debería intentar aprenderla.

Con razón pidió prestada una pera de nieve en la segunda ronda; debe disfrutar experimentando con frutas en su cocina».

Masticó suavemente.

La salsa agridulce que cubría el exterior, combinada con los jugos suculentos de la carne, elevaba la delicia de las costillas a otro nivel.

Además, la carne estaba cocinada a la perfección: agradablemente masticable pero increíblemente tierna.

«Las habilidades culinarias de Wei Qian son verdaderamente impresionantes», pensó Lin Xu, probando otro trozo y encontrándolo aún más delicioso.

«Definitivamente necesito usar una Tarjeta de Aprendizaje de Cocina para aprender la receta de costillas de Wei Qian.

Estas Costillas de Cerdo podrían ser un plato emblemático en cualquier restaurante.

Realmente impresionante».

Mientras estaba comiendo, Guo Xinghai se acercó.

—¿Es esto obra de Wei Qian?

¿Puedo probar un bocado?

Te cambio algunos de mis Camarones Hervidos por ello.

Con eso, le entregó un pequeño cuenco.

Dentro había un platillo que contenía salsa para mojar los Camarones Hervidos.

Debajo del platillo había varios Camarones Grandes de un rojo brillante.

«¿Por qué todo el mundo viene a alimentarme?», se preguntó Lin Xu.

Le entregó su pequeño cuenco a Guo Xinghai, y hicieron el intercambio.

Lin Xu colocó el platillo en el fogón y comenzó a pelar los Camarones Grandes de su nuevo cuenco.

Mientras tanto, Guo Xinghai se metió una costilla en la boca.

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—Hmm, las Costillas de Cerdo de Wei Qian están realmente buenas —comentó Guo Xinghai—.

No es de extrañar que eligiera este ingrediente; estas costillas prácticamente han alcanzado un nivel de perfección.

—Luego instó a Lin Xu:
— Rápido, prueba los Camarones Hervidos que preparé.

A ver quién cocina mejor, si yo o Wei Qian.

«No soy un crítico gastronómico…», pensó Lin Xu.

«Y ni siquiera son el mismo tipo de comida.

¿Cómo se supone que debo compararlos?»
Giró una cabeza de camarón, quitó la cáscara y reveló el camarón entero.

La vena había sido removida antes de cocinar, así que Lin Xu lo sumergió directamente en la salsa y se metió el camarón entero en la boca.

La primera sensación fue el sabor salado y sabroso de la salsa para mojar, mezclado con un sutil toque picante de jengibre.

Mientras masticaba suavemente, sus dientes encontraron la tierna resistencia del camarón perfectamente cocinado.

Luego, la dulzura natural del camarón floreció en su boca, equilibrando hermosamente la salinidad de la salsa.

Esta interacción enriqueció el umami general, mientras el picante persistente del jengibre continuaba bailando en sus papilas gustativas.

¡Delicioso!

Anteriormente, Lin Xu no había entendido por qué la gente de Guangdong siempre describía los mariscos como “dulces”.

Pero al probar este camarón, finalmente comprendió el significado de la dulzura en la cocina cantonesa.

Esta “dulzura” no se derivaba del azúcar.

En cambio, era un regusto único y persistente que se desarrolla cuando los mariscos son excepcionalmente frescos, una sensación en el paladar que se asemeja mucho a la dulzura.

Por eso la gente de Guangdong habitualmente se refería a ello como “dulce”.

—¿Y bien?

No está mal, ¿verdad?

—Guo Xinghai no se había ido.

Estaba de pie junto a Lin Xu, masticando Costillas de Cerdo, su rostro lleno de expectación mientras esperaba el veredicto del experto sobre su plato.

Lin Xu le dio un pulgar hacia arriba.

—¡Perfecto!

Estos son los Camarones Grandes Hervidos más sabrosos que he probado en mi vida.

Esto no era mera adulación; el sabor de estos Camarones Grandes Hervidos era verdaderamente excelente.

Lograr este nivel de Camarones Grandes Hervidos dependía de ingredientes impecables, control magistral del calor y, crucialmente, esa salsa para mojar aparentemente simple.

Solo la sinergia perfecta de estos elementos podía crear un sabor tan impecable.

—Realmente quiero probar la Lubina al Vapor que preparaste —continuó Guo Xinghai—.

Estoy seguro de que también es excelente.

Lin Xu se rio, y charlaron tranquilamente.

En este momento, todos en el lugar y quienes miraban la transmisión en vivo estaban concentrados en el centro de la arena.

Los jueces habían comenzado a degustar la Lubina al Vapor preparada por Lin Xu.

Este era el momento que todos habían estado esperando.

Todos querían saber qué tipo de evaluación recibirían los platos de Lin Xu, previamente presentados en sus tutoriales de cocina, de verdaderos expertos culinarios.

Los jueces se turnaron para probarlo con sus palillos.

Tan pronto como el pescado entró en sus bocas, las expresiones en sus rostros cambiaron significativamente.

—¡Este pescado es increíblemente suculento!

—El control del calor fue exquisito; la carne está perfectamente cocinada, pero los huesos conservaron el tono translúcido de estar apenas cocidos, un testimonio de una precisión poco común.

—El pescado es delicado y de sabor limpio, pero con una fragancia única y rica de la manteca de cerdo.

Este plato es la perfección absoluta.

—Estoy de acuerdo, es excepcional.

Desde la presentación y la precisión en la cocción hasta el condimento, cada aspecto está magistralmente manejado.

—Sr.

Lishan, ¿cuáles son sus pensamientos?

Geng Lishan reflexionó durante un largo momento antes de dar su evaluación:
—Siento que no estoy calificado para juzgar este pescado.

Esto no era meramente un juicio de un plato; era un profundo reconocimiento, un encuentro de mentes entre dos talentos orgullosos y excepcionales.

Su comentario no solo encendió el chat de la transmisión en vivo, sino que también cautivó al público en el lugar.

¿Qué tan delicioso debe ser este pescado para que el Juez Lishan diga tal cosa?

Después de todo, era un reconocido gourmet en Pekín, celebrado durante muchos años.

Un pescado que podía hacer que un gourmet tan distinguido se sintiera inadecuado…

¡Era casi increíble!

Una vez que todos los platos fueron evaluados, comenzó la puntuación.

Gracias al comentario de Geng Lishan, la Lubina al Vapor de Lin Xu indudablemente recibió una puntuación perfecta.

Los Camarones Grandes Hervidos de Guo Xinghai también obtuvieron una impresionante puntuación de 9.7.

Sus camarones eran perfectos, pero se les restaron puntos porque requerían ser pelados.

De hecho, en las competencias culinarias, las acciones requeridas durante la degustación, como pelar, deshuesar o quitar la piel, son motivo de deducción de puntos.

Las Costillas de Cerdo agridulces de Wei Qian recibieron 9.6 puntos, perdiendo una puntuación más alta por apenas 0.1.

Los chefs que prepararon la Panceta de Cerdo Estofada y la Carpa Agridulce recibieron ambos puntuaciones de 9.4.

Los chefs de la Plataforma de Pesca, todos poseedores de habilidades incuestionables, constantemente puntuaron por encima de nueve.

Después de la puntuación, Guo Xinghai, Wei Qian y los otros chefs corrieron inmediatamente a probar la Lubina al Vapor de Lin Xu.

Querían ver si el Sr.

Lishan había exagerado, y también entender la brecha entre sus habilidades y las de Lin Xu.

Después de probarla, todos los chefs quedaron completamente convencidos.

Sentado entre el público, Guo Weidong vio a su sobrino darle un pulgar arriba a Lin Xu.

Sabía que sus posibilidades de ganar se habían vuelto muy escasas.

Ese maldito Xie Baomin, Guo Weidong se enfureció internamente.

¿Cómo puede tener tanta suerte?

No pudo evitar girar la cabeza, preparándose para ese irritantemente presumido dedo medio, pero en cambio, vio a Xie Baomin acercándose a él.

—Weidong —dijo Xie Baomin—, ¿qué tal si tomamos algo en algún lugar esta noche?

Yo invito.

—La competencia aún no ha terminado —replicó Guo Weidong obstinadamente—.

No está decidido quién invitará a quién.

—Debo decir que me gusta bastante ese espíritu rebelde tuyo —se rio Xie Baomin—.

Muy bien entonces, esperemos hasta que termine la competencia.

¡Quien obtenga el primer lugar paga!

Guo Weidong no dijo nada más, en cambio volvió su mirada hacia el lugar de la competencia.

¡La batalla por los cinco primeros estaba a punto de comenzar!

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