Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 198

198: Capítulo 157: Anciano, ¿Le Gustaría Unirse a la Secta Miau Miau?

¡Haciendo Carne con Harina de Arroz al Vapor!

[Extra por el Boleto Mensual del Mes Pasado]_2 198: Capítulo 157: Anciano, ¿Le Gustaría Unirse a la Secta Miau Miau?

¡Haciendo Carne con Harina de Arroz al Vapor!

[Extra por el Boleto Mensual del Mes Pasado]_2 Geng Lishan acunó a Dundun en sus brazos como si sostuviera a un bebé.

Normalmente, a Dundun no le gustaba que la gente lo cargara, pero en este momento, se acurrucó obedientemente en los brazos de Geng Lishan, comportándose muy bien, lo que sorprendió enormemente a Lin Xu.

Porque usualmente, además de él mismo y sus suegros, otros ni siquiera podían pensar en sostener a Dundun así, ni siquiera su compañero de clase Shen.

¿Qué pasó hoy?

Incapaz de adivinar lo que Dundun estaba pensando, Lin Xu simplemente saludó a Geng Lishan y se dirigió a la cocina para ponerse a trabajar.

El boceto de diseño ya estaba listo, y la renovación era urgente.

Necesitaba preparar tantos ingredientes como fuera posible.

De esa manera, podría satisfacer las necesidades de más clientes y ganar más puntos.

«Cierto, no habrá ingresos de puntos durante el próximo mes, así que ahora tengo que ahorrar tanto como sea posible, solo en caso de que necesite intercambiar algo por Técnicas de Habilidad, para no verme desprevenido».

Después de una hora remojando el Arroz Glutinoso y el arroz normal en la palangana, Lin Xu comprobó y vio que los granos se habían hinchado visiblemente bastante.

Era hora de empezar a saltearlos.

Sacó el arroz de la palangana con un cucharón para escurrir el agua.

Luego, colocó una sartén en la estufa.

Sin aceite en la sartén, comenzó directamente a saltear los granos de arroz remojados.

—Lin, mi joven amigo, ¿qué estás preparando?

—preguntó Geng Lishan, curioso, mientras permanecía fuera de la cocina sosteniendo a Dundun.

—Estoy haciendo algo de Polvo de Carne al Vapor.

Después prepararé Carne con Harina de Arroz al Vapor.

Ya que un conocedor como usted ha hecho el raro viaje a mi tienda, definitivamente necesito preparar un nuevo plato para que lo pruebe.

—Bien, Carne con Harina de Arroz al Vapor suena bien.

¡Esperaré entonces!

Al mencionar la comida, Geng Lishan inmediatamente se animó.

Originalmente, pensó que sería bueno solo probar algunas Tiras de Raíz de Loto de Jade Blanco hoy, pero hubo una sorpresa inesperada.

«Este joven amigo es realmente muy cortés».

「En la cocina.」
Lin Xu seguía salteando los granos de arroz en la sartén a fuego lento.

Este era un proceso que realmente ponía a prueba la paciencia.

Al principio, cuando comenzó a saltear, apenas se notaba ningún cambio en los granos de arroz.

Solo sintió que realmente estaba avanzando después de que la humedad en los granos se friera y comenzaran a sentirse ligeros y esponjosos.

Después de saltear por un rato más, una vez que la superficie de los granos de arroz comenzó a tornarse ligeramente amarilla y emitía un aroma distintivo, agregó secuencialmente algunas hojas de laurel, un pequeño trozo de canela, dos piezas de Anís Estrellado, algo de Pimienta de Sichuan y una pizca de hinojo en la sartén.

Continuó salteando hasta que las especias liberaron su fragancia y la superficie de los granos de arroz se volvió dorada, luego apagó el fuego y retiró la sartén de la estufa.

Extendió los granos de arroz fritos en una bandeja para que se enfriaran rápidamente, evitando que el calor residual quemara los granos o las especias.

Una vez que la temperatura bajó, utilizó un procesador de alimentos para triturar los granos de arroz y las especias juntos.

Este paso también podría realizarse usando un mortero para machacar o un Molino de Piedra para moler.

El objetivo era procesar los granos de arroz en un polvo granular para mejorar el placer de comer la carne al vapor.

Después de moler, había preparado con éxito el Polvo de Carne al Vapor.

Este polvo, ya sea utilizado para cocinar al vapor Costillas de Cerdo, trozos de pollo, o incluso carne de res o cordero, podría producir una textura y sabor maravillosamente exquisitos.

Además, el Polvo de Carne al Vapor también podría elaborarse en lotes más grandes, sellarse en botellas y almacenarse por mucho tiempo.

A continuación, Lin Xu cortó algo de panceta.

Comenzó a preparar la Carne con Harina de Arroz al Vapor.

Al no tener la Habilidad particular para la Carne con Harina de Arroz al Vapor, y para evitar errores, consultó específicamente el tutorial del plato en línea.

La Carne con Harina de Arroz al Vapor es un plato clásico de la cocina Sichuanesa que casi universalmente se prepara y se ama en las regiones de Sichuan y Chongqing.

El método para cocinar este plato es bastante simple.

Primero, se marinan las rodajas de carne, luego se recubren con Polvo de Carne al Vapor y se cocinan al vapor.

Durante la cocción al vapor, se pueden colocar sobre batatas, calabazas u otros ingredientes adecuados, lo que realza el sabor.

Mientras se marina, también se puede agregar algo de Doubanjiang.

Esto se alinea más con los hábitos alimenticios de la gente en Sichuan y Chongqing.

¿Agregar Doubanjiang?

Recordando la última vez que Wei Qian estaba picando finamente Doubanjiang mientras preparaba Cerdo Frito, Lin Xu tomó una cucharada de Doubanjiang y la colocó en la tabla de cortar.

Luego la picó finamente como si estuviera picando carne.

De esta manera, el sabor del Doubanjiang se infundiría más fácilmente en las rodajas de carne, y la textura sería mejor al comerla, sin encontrar trozos de Doubanjiang o pieles de chile.

Mezcló el Doubanjiang finamente picado con las rodajas de panceta.

Luego añadió Salsa de Soja Clara, Salsa de Soja Oscura, sal, pimienta en polvo y algo de Cebollín y Jengibre, mezclando todo bien antes de dejarlo a un lado para marinar.

Después de marinar durante aproximadamente media hora, Lin Xu sacó el Cebollín y el Jengibre, luego agregó el Polvo de Carne al Vapor preparado.

Lo mezcló nuevamente, asegurándose de que el Polvo de Carne al Vapor se adhiriera firmemente a las superficies de las rodajas de carne.

A continuación, preparó dos platos para vapor ligeramente más grandes.

Sacó una calabaza vieja del almacén, la lavó y la cortó en trozos grandes, y los colocó en los platos para vapor.

Luego extendió la panceta recubierta con Polvo de Carne al Vapor sobre la calabaza.

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Hoy, preparó bastante panceta.

Llenó dos grandes platos para vapor hasta el borde, logrando acomodar toda la panceta en ellos.

Abrió la puerta del gabinete, colocó ambos platos para vapor dentro y comenzó el proceso de cocción al vapor.

Esperando que nada salga mal…

Mientras cerraba la puerta del gabinete, Lin Xu no pudo evitar murmurar para sí mismo.

Sin la mejora de Técnica y preparando temerariamente este nuevo plato, se sentía algo menos confiado.

Sin embargo, el método de cocción para este plato es relativamente simple.

Generalmente, cualquier problema surge ya sea del sabor o del tiempo de cocción al vapor.

Mientras el condimento no sea demasiado salado y se cocine al vapor durante el tiempo suficiente, las posibilidades de fracaso no son muy altas.

「A las 4:30 p.m.」
Justo cuando la cena estaba casi lista, Lin Xu estaba a punto de anunciar que era hora de comer.

El Profesor Xu y su esposa, junto con el Anciano Zhou y la Anciana Liang, entraron en la tienda:
—Xu, llevémonos la comida para llevar hoy.

Escuché que vas a cerrar la tienda para renovación.

He visto a bastante gente venir aquí desde el Cuarto Anillo Sur, cambiando de metro varias veces.

Ciertamente no es fácil.

Después de que el Profesor Xu terminó de hablar, de repente notó a un anciano sentado en la esquina que le parecía muy familiar.

Hizo una pausa, luego dio un codazo a la Tía Xue a su lado.

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