Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 219

219: Capítulo 164: ¿Estás ofreciendo Hada aquí?

¡Haciendo Empanadillas de Sopa de Cangrejo!

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¡Haciendo Empanadillas de Sopa de Cangrejo!

[Buscando Boleto Mensual] —¿Así que…

diste vueltas en círculos solo porque querías comer cangrejo?

—La expresión de Xie Baomin era astuta; encontraba las acciones de su hermano menor algo divertidas.

«Si quiere comerlos, debería decirlo directamente», pensó.

«¿Por qué dar tantos rodeos?»
Lin Xu negó con la cabeza.

—No es que quiera comerlos, es que quiero usarlos.

Hace unos días, le prometí a Yueyue que le haría Bollos de Cangrejo, pero no he tenido tiempo.

Ver estos cangrejos simplemente me lo recordó.

—¿Sabes cómo hacer Bollos de Cangrejo?

—Sé una cosa o dos.

Lin Xu poseía la Técnica de Ajuste de Relleno, la Técnica de Masa y la Técnica de Relleno, respaldado por su experiencia en la elaboración de Empanadillas de Sopa Shengjian de Nivel Excelente; realmente era capaz de hacer Empanadillas de Sopa de Cangrejo.

Sin embargo, el proceso para los Bollos de Cangrejo era más complejo y difícil que para los Bollos Shengjian.

Por ejemplo, la gelatina de áspic necesaria para el relleno no podía hacerse con agua ordinaria.

Requería una rica sopa de pollo, y después de cocinar a fuego lento, la piel de cerdo necesitaba ser finamente picada y añadida de nuevo a la sopa.

Solo esa gelatina de áspic, cuando se incorporaba a las empanadillas de sopa, producía ese caldo rico y sabroso.

Además, las envolturas para los Bollos de Cangrejo no se hacían usando los métodos habituales de preparación de masa.

En su lugar, implicaba combinar una masa hecha principalmente con agua hirviendo (masa escaldada) con una porción más pequeña de masa hecha con agua fría.

Esta mezcla creaba una masa que podía estirarse significativamente mientras mantenía suficiente elasticidad.

Las envolturas utilizadas para las Empanadillas de Sopa de Cangrejo en “Punta de la Lengua”, que podían inflarse como un globo, se referían precisamente a este tipo de masa.

Al ver que su hermano menor no estaba bromeando, Xie Baomin agarró una red de pesca, sacó cinco o seis cangrejos grandes del estanque, y preguntó:
—¿Es suficiente?

—¡Es más que suficiente!

Pero Senior, ¿podría devolverlos por ahora?

Aún no he hecho la gelatina de áspic.

«Este senior es más impaciente de lo que pensaba».

—Cierto, olvidé que las Empanadillas de Sopa de Cangrejo necesitan gelatina de áspic…

y parece que tiene que ser una gelatina de áspic hecha con sopa de pollo, ¿verdad?

Bueno, ve a prepararla entonces.

Solo ven a buscar los cangrejos cuando estés listo para usarlos.

Después de hablar, Xie Baomin lanzó los cangrejos de la red de vuelta al estanque.

Los cangrejos, habiendo escapado por poco de la muerte, nadaron rápidamente, demostrando con sus acciones que no se habían ahogado.

Regresando a su propio fogón, Lin Xu solicitó algo de piel de cerdo cruda.

La puso en una olla con cebolleta, jengibre y vino de cocina para hervir un rato, luego la colocó en la tabla de cortar y usó un cuchillo de cocina para raspar las impurezas y la grasa de la piel de cerdo.

Después de raspar, la lavó dos veces con agua caliente.

Luego, llevando una olla para sopa, se dirigió a la estación de sopas para conseguir algo de sopa de pollo.

—¿Tienen sopa de pollo?

—preguntó—.

Necesitaré aproximadamente media olla.

El chef asistente encargado de las sopas vio a Lin Xu e inmediatamente dijo:
—¡Sí, sí, sí, Chef Lin!

¿Necesita Sopa de Pollo o sopa de pollo concentrada?

«¡Vaya!

La Plataforma de Pesca realmente hace honor a su nombre», pensó Lin Xu.

«¡Incluso tienen dos tipos de sopa de pollo preparadas!

¡Este lugar es un paraíso para creadores culinarios!»
—La sopa de pollo concentrada estará bien.

El chef asistente tomó la olla y fue adentro para llenar la mitad.

Lin Xu la llevó de vuelta a su fogón, puso la piel de cerdo en la rica sopa de pollo, añadió un nudo de cebolleta y varias rodajas de jengibre, la llevó a ebullición, y luego redujo el fuego para cocinar a fuego lento.

Este era un proceso lento, pero Lin Xu no tenía prisa.

Las Empanadillas de Sopa de Cangrejo no se podían entregar; tenían que ser cocinadas al vapor y comerse frescas.

Así que, el mejor plan era esperar a que Shen Jiayue saliera del trabajo y viniera a comerlas.

Si comenzaba a cocinarlas al vapor entonces, tendría tiempo de sobra.

—Chef Lin, un cliente ha pre-ordenado un plato que usted prepara.

Vendrán a las 11:30 a.m.

para comer.

Si hay algo que necesite preparar, puede hacerlo con anticipación, pero por favor no retrase la hora de la comida del cliente.

Justo cuando había bajado el fuego de su fogón, el chef principal de esta sección se acercó con una nota de pedido para informarle.

Lin Xu la tomó y miró.

Era un pedido de “Hogar”.

El precio en la Plataforma de Pesca era en realidad de 699 yuanes por porción, y este era supuestamente un precio especial de introducción…

No es de extrañar que Wei Qian pensara que la Sopa de Huevo con Nori en la tienda vieja era barata.

Estos precios están en mundos diferentes.

—Hermano Menor, tu llegada realmente ha marcado la diferencia —dijo Xie Baomin, encantado—.

No ha pasado mucho tiempo en absoluto, y ya se han reservado varias mesas para tus platos.

No había esperado que el negocio en el Edificio Dos mejorara tan pronto después de que su hermano menor comenzara a trabajar allí.

«Eso difícilmente es obra mía; es todo gracias a la habilidad de Dundun.

Traerlo a la Plataforma de Pesca fue solo un golpe de suerte de tu parte…», murmuró Lin Xu para sus adentros.

Justo cuando estaba a punto de conseguir los ingredientes para “Hogar”, Xie Baomin habló de nuevo:
—Comienza a prepararlo en un momento.

Haz un par de porciones para que todos puedan aprender.

También deberías explicar los puntos clave para hacer este plato, especialmente el Caramelo Barba de Dragón.

Muchos en la cocina principal nunca se han encontrado con él antes…

Lin Xu no se negó.

Recogió los ingredientes y comenzó a preparar el plato.

La última vez, porque era para una competencia, había hecho una porción más grande.

Ahora, sin embargo, iba a ser un postre para el restaurante, por lo que las cantidades necesitaban ser más refinadas.

Lin Xu ajustó la disposición, haciendo el diseño del nido de pájaro aún más único y atractivo.

El Edificio Dos tenía muchos chefs de renombre.

Cuando Lin Xu comenzó a hervir el azúcar, la mayoría de ellos estaban algo aburridos.

Pero cuando Lin Xu tomó el azúcar aún ardiente de la olla con las manos desnudas y comenzó a hacer el Caramelo Barba de Dragón, la atención de todos fue instantáneamente capturada.

«¡Como era de esperar del Chef Lin!», pensaron.

«¡Sus manos son realmente inmunes a tal calor abrasador!»
En el mundo culinario, el dominio es respetado.

Y ser inmune al calor es una manifestación de dominio.

Al ver a Lin Xu hábilmente estirar los hilos para el Caramelo Barba de Dragón, los otros chefs sintieron ganas de intentarlo.

Pensaron que este Caramelo Barba de Dragón parecía muy similar a los fideos barba de dragón.

Los llamados fideos barba de dragón implicaban estirar la masa de fideos en hebras extremadamente finas.

Estos fideos se cocinaban casi instantáneamente en agua hirviendo y eran muy adecuados para ancianos o niños pequeños.

Hoy, Lin Xu había hervido mucho azúcar.

Solo había usado una pequeña porción de ella hace un momento.

Una vez que Lin Xu terminó de hacer el Caramelo Barba de Dragón, los otros chefs ya no pudieron contenerse.

Cada uno agarró un pequeño trozo de azúcar, todavía bastante caliente, y comenzaron a imitar las acciones recientes de Lin Xu, enrollando el azúcar en una tira larga y luego uniendo los extremos para formar un aro, como una pulsera.

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