Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 221

221: Capítulo 164: ¿Están Ofreciendo Hada Aquí?

¡Haciendo Empanadillas de Sopa de Cangrejo!

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¡Haciendo Empanadillas de Sopa de Cangrejo!

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—No es muy conveniente…

quizás la próxima vez.

Una vez que empiezas a aceptar esas peticiones, otros clientes seguramente querrán también tomarse fotos.

Es mejor cortar esto de raíz desde el principio.

El chef principal dijo con una sonrisa:
—De acuerdo, informaré a recepción para que transmitan nuestra respuesta a los clientes.

「En la recepción del restaurante.」
Tras recibir la notificación, Shu Yun fue inmediatamente a la estación de postres para recoger un postre de cortesía.

Luego lo llevó a la mesa de los clientes que habían pedido la foto y dijo en un tono suave y de disculpa:
—Lo siento mucho.

Nuestro Chef Lin está actualmente ocupado en la cocina y no puede ausentarse.

Me pidió específicamente que les trajera este pequeño postre y les transmitiera sus disculpas.

Los clientes parecían un poco decepcionados pero sugirieron tomar una foto la próxima vez.

Realmente les había gustado el plato que Lin Xu había preparado, “Familia”; su presentación por sí sola era cautivadora a primera vista.

También habían conocido la historia detrás del plato—cómo logró mantener la concentración y crear un plato tan revolucionario en medio de la tensa competencia era realmente emocionante para ellos.

—Chef Lin, los cangrejos están al vapor.

¿Necesita ayuda para pelarlos?

—Oh, no es necesario, puedo hacerlo yo mismo.

「En la cocina.」
El asistente de la estación de vapor rápidamente trajo los cangrejos al vapor.

Lin Xu, que estaba charlando con Shen Jiayue sobre su almuerzo, rechazó la oferta del asistente para ayudar a pelar los cangrejos sin pensarlo mucho.

Después de que el asistente se fue, Lin Xu miró los cangrejos en la bandeja y solo entonces se dio cuenta de que no sabía cómo pelar cangrejos.

En ese momento, Xie Baomin se acercó:
—¿Están al vapor?

¿Necesitas ayuda para pelarlos?

Probablemente no.

Tus habilidades para pelar cangrejos podrían ser incluso mejores que las mías.

Lin Xu se quedó sin palabras.

«Hermano Mayor, si querías ayudar, podrías haber empezado directamente.

¿Acaso te hubiera detenido?»
Pero ya que lo había planteado así, Lin Xu no tuvo otra opción que usar sus pocos puntos restantes para intercambiar por la Técnica de Nivel Excelente para Pelar Cangrejos en la Tienda de Puntos.

Sus puntos quedaron agotados nuevamente.

Cogió unas pequeñas tijeras de cocina, dio la vuelta a un cangrejo al vapor y lo abrió desde el vientre, quitando el saco estomacal, las branquias y otras partes no comestibles.

A continuación, rompió una pinza y cuidadosamente raspó las huevas de cangrejo en un cuenco.

Después de rasparlo completamente, tomó otro pequeño cuenco y puso la carne de cangrejo en él.

Meticulosamente extrajo toda la carne de las pinzas, patas e incluso los pequeños recovecos del cuerpo.

Xie Baomin, observando desde un lado, chasqueó la lengua con asombro:
—Las Llanuras Centrales no son una región productora de cangrejos, así que lógicamente deberías tener poca experiencia en esto.

Pero esta técnica…

¡incluso los pescadores que viven junto al Lago Taihu probablemente no podrían hacerlo mucho mejor!

¡Impresionante, Hermano Menor!

Lin Xu le lanzó una mirada impotente.

«No estoy realmente de humor para lidiar contigo ahora mismo, Hermano Mayor.

Me has hecho gastar todos mis puntos y ahora estás ahí haciendo comentarios sarcásticos.

Eres bastante hábil retorciendo el cuchillo».

Después de pelar todos los cangrejos, Lin Xu picó finamente la carne de cangrejo, la mezcló con las huevas, y luego añadió un poco de jugo de jengibre.

Normalmente, uno añadiría jengibre picado, pero como a su Shen Baobao no le gustaba la textura del jengibre, usó jugo de jengibre en su lugar.

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Bueno, ya que lo estaba haciendo para ella, naturalmente, el condimento tenía que ajustarse a sus preferencias.

Después de añadir el jugo de jengibre, agregó un poco de sal, Salsa de Soja Clara y azúcar fina para sazonar.

El tiempo de cocción al vapor de los Dumplings de Sopa de Cangrejo es típicamente de cinco a ocho minutos.

Este corto periodo significa que el Azúcar Blanco regular podría no disolverse adecuadamente.

Por lo tanto, se usa azúcar fina para saborizar.

Con un poco de calor, los gránulos de azúcar se disuelven y se mezclan en el caldo, realzando su sabor umami.

Además del azúcar fina, también se podría usar azúcar glas.

Sin embargo, el azúcar glas tiende a formar grumos cuando se añade al relleno y no es tan fácil de usar como el azúcar fina.

Una vez que el relleno estuvo preparado, Lin Xu lo cubrió con papel film y lo guardó en el refrigerador.

Luego picó un poco de carne de cerdo.

Si los Dumplings de Sopa de Cangrejo contuvieran solo huevas de cangrejo y carne de cangrejo, el sabor umami sería demasiado intenso y abrumador.

Por lo tanto, se necesitaba algo de carne de cerdo picada para equilibrarlo.

Esto también añadía aroma, asegurando que los sabores del relleno fueran armoniosos y equilibrados.

La carne de cerdo picada no debería ser demasiado grasa; una proporción de tres partes de grasa por siete partes de magro era lo mejor.

Después de picar finamente la carne, la sazonó con agua de Cebollín y Jengibre y la colocó también en el refrigerador.

A las cuatro de la tarde, Lin Xu tomó algo de harina de alto contenido en gluten y comenzó a hacer la masa necesaria para los Dumplings de Sopa de Cangrejo.

Alisó la harina en una palangana, luego dibujó una forma que parecía el logo de Mercedes en ella, dividiendo la harina en tres porciones.

A continuación, preparó un cuenco de agua hirviendo y un cuenco de agua fría, disolviendo sal en cada uno.

Usó el agua salada hirviendo para mezclar dos porciones de la harina en una masa desigual, luego usó el agua salada fría para la porción restante para lograr lo mismo.

Después de remover, la amasó con sus manos hasta formar una bola de masa.

La masa necesitaba ser amasada a fondo para que las envolturas de los dumplings tuvieran mejor elasticidad y fuerza de gluten.

La masa amasada se dejó reposar durante media hora.

A las cuatro y media, Lin Xu trajo el aspic de caldo de pollo solidificado para picar, junto con la carne de cerdo picada y el relleno de cangrejo.

Los tres componentes se mezclaron.

Necesitaba más aspic para asegurar una generosa cantidad de sopa en los dumplings.

Mezcló los ingredientes hasta que formaron una gran mezcla temblorosa parecida a la gelatina.

Trajo la masa reposada y comenzó a extender las envolturas y a añadir el relleno.

Las envolturas para los Dumplings de Sopa de Cangrejo necesitaban ser grandes, aproximadamente del tamaño de una palma.

No era fácil estirarlas finas y parejas con un rodillo, especialmente para lograr el centro más grueso y los bordes más finos deseados.

Los bordes de las envolturas estiradas necesitaban estar ligeramente ondulados; solo entonces cumplirían con el estándar.

Sosteniendo una envoltura en su mano, Lin Xu cogió una cucharada grande de relleno y la colocó encima.

Luego pellizcó suavemente la masa, creando meticulosamente 32 pliegues.

Y así, un Dumpling de Sopa de Cangrejo fue ensamblado.

「En otro lugar.」
Los tres miembros de la Familia Shen salieron temprano del trabajo, se cambiaron de ropa en casa, y luego subieron al Bentley de Shen Guofu, dirigiéndose hacia la Plataforma de Pesca para cenar.

Los tres iban vestidos formalmente; después de todo, iban a un lugar formal para cenar y no podían ser descuidados.

Además, era el primer día de trabajo de su yerno.

Como sus suegros, ¿cómo podrían avergonzarlo?

—¿Recuerdan cuando comimos Bollos Shengjian la última vez, que mencioné casualmente los Bollos de Cangrejo?

—Shen Jiayue instruía a sus padres desde el asiento trasero del coche—.

¡Bueno, hoy Xu Baobao los preparó para mí!

Así que, sin importar cómo sepan, no olviden felicitarlo, ¿de acuerdo?

Sus palabras hicieron que Shen Guofu y su esposa intercambiaran una mirada.

¿Acaso su tonta hija había salvado todo el universo en su vida pasada?

¿Cómo terminó con un novio así que la mima tanto?

Shen Guofu le dijo a su esposa:
—Cariño, unos días después de que nos reunamos con la matriarca, ponte en contacto con su madre de inmediato.

Organicemos la boda pronto.

Compraré una casa si la necesitan.

Debemos retener a un yerno tan bueno…

— Nota del Autor —
Ayer, mi mente estaba confusa, y pensé que mi racha de actualizaciones diarias de 10,000 caracteres iba a terminar.

¡Pero después de una buena noche de sueño, me desperté lleno de energía!

Hoy es otro día de actualización de 10,000 caracteres.

Este capítulo tiene 5,100 caracteres.

¡Hermanos, estoy pidiendo sus Boletos Mensuales!

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