Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 235

235: Capítulo 169: ¡Caramelo de Melón de Invierno Crujiente, Dulce y Fresco!

¡Hermano Menor, Muestra a Qiuqiu Tus Habilidades!

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¡Hermano Menor, Muestra a Qiuqiu Tus Habilidades!

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Pronto, la Panceta de Cerdo Estofada fue servida en la mesa del Sr.

Jin.

—¡Vaya!

Esta presentación es verdaderamente digna de la Plataforma de Pesca—incluso las comidas para el personal son tan excepcionales.

El grupo, que había estado discutiendo negocios, de repente sintió que se les abría el apetito.

¡Inmediatamente dejaron de hablar de negocios y empezaron a comer!

—¡Esta carne está deliciosa!

El dulzor es perfecto, y la textura es justo como debe ser—ni demasiado blanda, ni difícil de masticar.

¡Fantástico!

—Es realmente delicioso.

No esperaba que el Edificio Dos tuviera tales tesoros culinarios ocultos.

—Todo gracias al buen ojo del Viejo Jin.

De lo contrario, no hubiéramos podido disfrutar de esta increíble Panceta de Cerdo Estofada.

El grupo estaba lleno de elogios para la Panceta de Cerdo Estofada.

Mientras tanto, en la cocina, Xie Baomin encontró a Lin Xu, y también estaban discutiendo el plato.

—Hermano Menor, ya que la Panceta de Cerdo Estofada que hiciste es tan popular, ¿por qué no la añadimos al menú sorpresa del Edificio Dos?

¿Qué te parece?

Lin Xu no tenía objeciones.

Después de todo, hacer Panceta de Cerdo Estofada no era problemático.

Solo implicaba freír la carne y luego estofar en una olla de barro con azúcar caramelizado, y no interferiría con su tiempo de vacaciones este mes.

—Claro, Hermano Mayor, no tengo problema con eso.

—Estás haciendo un gran esfuerzo, Hermano Menor.

Añadiré un poco extra a tu cheque al final del mes.

«¿Más dinero?», pensó.

«¡Entonces definitivamente no hay problema!»
«Pero, ¿por qué un menú sorpresa?», se preguntó Lin Xu.

Preguntó con curiosidad:
—¿No se puede añadir este plato directamente como un nuevo elemento?

Xie Baomin negó con la cabeza.

—Conseguir que un nuevo plato aparezca oficialmente en el menú de la Plataforma de Pesca es bastante difícil.

No solo los jefes de cocina de cada edificio necesitan probarlo, sino que también debe ganar la aprobación de más de la mitad de ellos.

«Oh…

Ahora entiendo», pensó Lin Xu.

«Dado lo rápido que alienas a la gente, Hermano Mayor, supongo que incluso si sirviéramos el plato favorito del Emperador de Jade, no muchos jefes de cocina estarían de acuerdo en añadirlo.

Después de todo, ¿quién querría perder una oportunidad así para dar una patada a alguien cuando está caído?

Pero sabes cómo explotar lagunas.

Crear un menú sorpresa.

No es oficialmente una nueva adición, pero no obstaculiza las ventas.

Y los otros jefes de cocina realmente no pueden encontrar ningún fallo en eso».

「Poco después,」
Todo el personal del Edificio Dos recibió la notificación de que la Panceta de Cerdo Estofada estaba oficialmente incluida en el menú sorpresa, para ser promocionada destacadamente por la recepción.

Sin embargo, esto ya no preocupaba mucho a Lin Xu.

Después de terminar el trabajo, se fue a casa.

Primero, sacó las tiras de Melón de Invierno y las tiras de calabaza en remojo del refrigerador para cambiar el agua.

Luego las lavó repetidamente antes de continuar remojándolas en agua fresca en el refrigerador.

«Incluso si es apto para alimentos, es mejor no consumir cal», reflexionó.

«No solo sabe mal, sino que también puede dañar el estómago, así que debe eliminarse lo más completamente posible».

Para lograrlo, cambió el agua cada dos horas.

Continuó con esto hasta tarde en la noche, luego, después de cambiar el agua una última vez, se fue a dormir.

「A la mañana siguiente.」
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Lavó las tiras de Melón de Invierno y las tiras de calabaza, que habían estado en remojo toda la noche, varias veces más.

Luego hirvió una olla de agua en la estufa y colocó las tiras de Melón de Invierno para cocinarlas.

Después de cocinarlas, las tiras de Melón de Invierno se volvieron completamente transparentes.

Mientras hervían a fuego lento en la olla con un suave BLUB-BLUB, parecían tiras de Jade.

Después de unos diez minutos, usó una espumadera para sacar las tiras de Melón de Invierno y las sumergió inmediatamente en agua fría, previamente hervida, para continuar en remojo.

«Después de hervirlas, no deben tocar agua cruda de nuevo, o el Caramelo de Melón de Invierno resultante podría pudrirse y estropearse fácilmente», se recordó a sí mismo.

«Tienen que estar en remojo en agua hervida fría.

Esto elimina la posibilidad de descomposición».

Después de cocinar el Melón de Invierno, cocinó las tiras de calabaza de la misma manera y las puso en remojo en agua hervida fría también.

Luego colocó ambos ingredientes en remojo de nuevo en el refrigerador para enfriarlos.

Luego, llevando a Dundun, se fue a trabajar.

—Después del trabajo por la tarde.

Sacó las tiras de Melón de Invierno y las tiras de calabaza, las colocó en una canasta de bambú limpia y sin aceite, y usó un ventilador para secar sus superficies.

«El siguiente paso es el azucarado», pensó.

«Este paso no puede tener humedad ni aceite, ya que afectaría la calidad final».

Una vez que la humedad de la superficie se había secado, Lin Xu sacó una cuenca pequeña y profunda.

La limpió a fondo con una toalla de papel, luego colocó una capa de tiras de Melón de Invierno en el fondo.

Después de eso, esparció una capa de Azúcar Blanco, luego añadió otra capa de tiras de Melón de Invierno.

Continuó con este proceso—una capa de tiras de Melón de Invierno seguida por una capa de azúcar—hasta que todas las tiras de Melón de Invierno fueron utilizadas.

Luego lo cubrió con más Azúcar Blanco para sellarlo, cubrió la cuenca con envoltura plástica y la devolvió al refrigerador.

Las tiras de calabaza también se prepararon con el mismo método de capas de ingrediente y azúcar, luego se sellaron y se guardaron en el refrigerador.

「Dos días después, el viernes por la tarde.」
Después de 48 horas de maceración, Lin Xu sacó las dos cuencas del refrigerador.

Quitó la envoltura plástica y pudo ver que el Azúcar Blanco se había derretido, creando una capa de jarabe de azúcar en el fondo de cada cuenca.

«Hora del paso final: salteado para escarchar», pensó.

Lin Xu colocó un wok de hierro ligeramente más grande en la estufa.

Luego vertió las tiras de Melón de Invierno y el jarabe de la cuenca en el wok y comenzó a saltearlas lentamente a fuego medio-bajo.

Este paso tenía como objetivo evaporar el exceso de agua de las tiras de Melón de Invierno y al mismo tiempo permitir que el azúcar las penetrara.

Pronto, el jarabe en el wok comenzó a hervir y se volvió cada vez más espeso.

Continuó removiendo, asegurándose de que el jarabe cubriera uniformemente la superficie de las tiras de Melón de Invierno.

A medida que el jarabe se espesaba más, el recubrimiento en las tiras también se hacía más grueso.

Finalmente, cuando el agua en el jarabe se había evaporado, el jarabe se transformó de un estado espeso y transparente a una capa seca de escarcha blanca.

Lin Xu removió unas cuantas veces más, luego vertió las tiras de Melón de Invierno cubiertas de escarcha en una bandeja grande para que se enfriaran.

«Este paso es idéntico a hacer platos ‘removidos con arena’ y ‘cubiertos de escarcha’, utilizando el principio de que el jarabe cristaliza en un sólido blanco durante el salteado», reflexionó Lin Xu.

Las tiras de Melón de Invierno cubiertas de escarcha se veían aún más tentadoras.

Tomó una y le dio un mordisco.

La capa exterior de escarcha blanca tenía una textura fina y arenosa, mientras que el Melón de Invierno en el interior permanecía crujiente y aparecía semitransparente al morderlo.

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