Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 24

24: Capítulo 024 ¡Sorprendiendo a Mamá durante un año entero!

24: Capítulo 024 ¡Sorprendiendo a Mamá durante un año entero!

4:30 a.m.

Después de terminar su rutina matutina, Lin Xu tomó el ascensor para bajar.

Desde que alquiló el apartamento, su mayor cambio fue que podía dormir más tiempo.

Cuando vivía en la escuela, tenía que levantarse a las cuatro de la mañana solo para llegar al mercado temprano y comprar víveres.

Pero ahora, podía permitirse quedarse en la cama hasta las 4:20.

Buscó una bicicleta compartida en la entrada de la zona residencial.

Lin Xu se dirigió tranquilamente al Mercado Chunfeng para comenzar a abastecerse de los ingredientes que necesitaba para el día.

—¡Buenos días, Jefe Lin!

—¿Vienes a comprar víveres, Jefe Lin?

—Jefe Lin, ¿puedes hacer más Patas de Pollo hoy?

—Exactamente, terminamos tarde en el mercado, y para cuando acabamos, tu primera tanda ya se ha agotado.

Apenas había llegado al mercado cuando los diversos vendedores comenzaron a saludarlo.

Lin Xu compraba grandes cantidades, cocinaba comidas deliciosas, y con su juventud y buena apariencia, rápidamente se había convertido en una celebridad en el Mercado Chunfeng.

—Te reservé esta raíz de loto de primera calidad desde anoche después de recibir tu mensaje —dijo el Tío Shen, de pie frente a su puesto y presentando entusiasmadamente la Raíz de Loto a Lin Xu—.

Todas son raíces de nueve agujeros; son crujientes y perfectas para platos fríos.

La Raíz de Loto se clasifica en tipos de siete y nueve agujeros.

La Raíz de Loto de siete agujeros es más gruesa y alta en almidón, adecuada para guisar.

Mientras tanto, la Raíz de Loto de nueve agujeros es más delgada, con un contenido de almidón comparativamente más bajo, lo que la hace ideal para platos fríos crujientes.

Lin Xu las revisó.

Las Raíces de Loto eran de un grosor moderado, de forma uniforme, y ciertamente de buena calidad.

Después de inspeccionarlas, dijo:
—Dame veinte libras.

Es nuestro primer día haciendo esto, y si no tenemos suficiente, los clientes comenzarán a quejarse.

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Después de elegir las Raíces de Loto, Lin Xu seleccionó tomates, berenjenas y verduras de hoja para el día.

También compró ingredientes básicos como cerdo y Patas de Pollo.

El entusiasta propietario del puesto de carne luego entregó todo a su tienda.

Lin Xu organizó los ingredientes necesarios para la tarde.

Luego comenzó a preparar los platos de la mañana.

Remojó las Patas de Pollo y el cerdo.

Luego calentó en la estufa el líquido de estofado usado el día anterior para las Patas de Pollo Estofadas, derritiendo la sustancia gelatinosa en el cubo.

Ese líquido de estofado originalmente estaba hecho con caldo.

Después de ser utilizado para las Patas de Pollo ricas en colágeno, se solidificaría en un gel cuando la temperatura bajara ligeramente.

Cuando era el momento de usarlo, necesitaba ser calentado con anticipación.

Una vez que el líquido de estofado se había licuado, Lin Xu usó un colador grande para sacar todos los residuos de Cebollín y Jengibre, chiles secos, Pimienta de Sichuan y anís estrellado del cubo a la basura.

El líquido de estofado podía reutilizarse indefinidamente, y cuanto más se reutilizaba, más rico se volvía el sabor.

Sin embargo, los residuos no podían reutilizarse.

Requería limpieza y filtrado diarios; de lo contrario, el líquido de estofado podía echarse a perder fácilmente.

Después de filtrar el líquido de estofado, Lin Xu comenzó a preparar las Patas de Pollo.

Ahora la tienda necesitaba vender más de dos mil Patas de Pollo y más de setecientos tazones de fideos hechos a mano todos los días.

Esta era prácticamente la capacidad máxima de producción de la cocina.

Aunque podía apretar los dientes y aumentar un poco más la producción, Lin Xu sentía que no era necesario porque la calidad de los platos no podía garantizarse con un aumento en la producción.

Además, el trabajo continuo de alta intensidad sería demasiado para que su cuerpo lo soportara.

Era mejor estabilizarse en este volumen de ventas e introducir gradualmente nuevos platos – esa era la manera correcta de hacerlo.

「A las siete de la mañana」
Lin Xu acababa de poner las Patas de Pollo a estofar y estaba a punto de comenzar a preparar la Raíz de Loto cuando su madre, Chen Meijuan, de repente le envió un mensaje por WeChat:
—Hijo, he subido al tren de alta velocidad a Pekín.

Llegaré alrededor de las 10:30.

Envíame tu ubicación, y tomaré un taxi directamente hacia ti.

Lin Xu se quedó sin palabras.

«¿Todavía crees que estoy metido en algún esquema piramidal?

Envías un mensaje solo después de haber subido al tren, como si tuvieras miedo de que no te dejara venir».

Envió su ubicación a su madre y luego volvió a ocuparse de la Raíz de Loto.

Primero, lavó el lodo residual de la superficie y luego usó un pelador para quitar la piel de las Raíces de Loto.

Al preparar la Raíz de Loto, la piel debe pelarse a fondo.

De lo contrario, las rodajas resultantes se vuelven negras, afectando el atractivo visual.

Después de pelar la piel, Lin Xu tomó el cuchillo de cocina y comenzó a cortar.

Al hacer la Raíz de Loto con Jengibre, las rodajas no deben ser ni demasiado gruesas ni demasiado delgadas.

Aproximadamente dos milímetros de grosor es lo mejor.

Las rodajas de este grosor pueden escaldarse rápidamente hasta cocinarse por completo, y también facilita que el almidón se empape, resultando en una textura más crujiente.

La Raíz de Loto cortada debe sumergirse en agua mezclada con vinagre blanco.

Esto hará que las rodajas de Raíz de Loto sean aún más blancas y bonitas a la vista.

Para cuando terminó de cortar la Raíz de Loto, Che Zai también había llegado a trabajar.

Lin Xu lo había programado para que llegara al restaurante a las siete y media de la mañana.

Él era responsable de varios aderezos para los fideos y algunas tareas variadas, mientras que Lin Xu solo necesitaba ocuparse de los aspectos técnicos.

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Enjuagó las rodajas de Raíz de Loto varias veces para eliminar la mayor cantidad posible de almidón superficial.

Luego las sumergió en agua limpia para continuar remojándolas.

Aprovechando este tiempo, Lin Xu sacó el jengibre y el extractor.

Comenzó a extraer el jugo de jengibre.

La característica principal de la Raíz de Loto con Jengibre es el uso de jugo de jengibre en lugar de jengibre picado.

El jugo debe ser recién exprimido para ser bueno.

Una vez que el jugo de jengibre estaba listo, lo sazonó con vinagre blanco, luego agregó sal y el doble de azúcar que de sal.

El aderezo para la Raíz de Loto con Jengibre ya estaba listo.

Hay muchos sabores de Raíz de Loto con Jengibre.

Está el sabor agrio y picante, el sabor agrio y salado, y el sabor dulce y agrio que Lin Xu acababa de hacer.

La Raíz de Loto dulce y agria es crujiente y apetitosa.

Es un buen acompañamiento para las bebidas.

「A las diez cuarenta de la mañana」
El trabajo de preparación en la tienda llegó a una pausa.

Lin Xu y sus cinco empleados estaban comiendo fideos de grandes tazones a grandes bocados.

Frente a ellos había un plato de Patas de Pollo Piel de Tigre y un plato de Raíz de Loto con Jengibre.

—Coman más, todos —dijo Lin Xu—.

La hora punta del almuerzo siempre es agitada, y una vez que nos pongamos ocupados, ni siquiera tendremos tiempo para beber agua, mucho menos para comer algo.

Mientras hablaba, Lin Xu tomó un trozo de Raíz de Loto blanca, como de jade, y se lo puso en la boca.

La Raíz de Loto dulce, agria y crujiente tenía un toque de picante del jengibre y estaba coronada con pimientos verdes y rojos finamente picados, que no solo enriquecían el sabor sino que también mejoraban su atractivo visual.

—¡Las habilidades del jefe son simplemente asombrosas!

—Che Zai originalmente pensó que introducir la Raíz de Loto no sería particularmente impresionante, al menos no tan popular como las Patas de Pollo Piel de Tigre.

Pero después de probarla, se dio cuenta de que había subestimado las habilidades culinarias del jefe.

Estas rodajas de Raíz de Loto eran indescriptibles.

Ya sea por el color blanco, la textura crujiente o el sabor dulce y agrio, todas eran irresistiblemente deliciosas.

Mientras comían, Chen Meijuan empujó la puerta y entró al restaurante.

Tenía unos cuarenta y seis o cuarenta y siete años.

Aunque su rostro llevaba las marcas del tiempo, se podía notar por su piel aún clara que la joven Chen Meijuan definitivamente había sido una belleza.

—¡Hola, bienvenida!

—Tan pronto como Song Tiantian vio a alguien entrar, apresuradamente dejó sus palillos para saludar.

Lin Xu miró hacia arriba y entonces se dio cuenta de que su madre había llegado.

Dijo con una sonrisa:
—Esta es mi mamá; vino de nuestra ciudad natal para verme…

Ustedes sigan comiendo.

Después de decir esto, fue a la puerta para saludarla.

Al escuchar que era la madre del jefe quien había llegado, Che Zai y los demás se levantaron rápidamente para saludarla.

—¡Hola, Tía!

—dijo uno.

—Tía, debe estar cansada.

Le traeré algo de agua —ofreció otro.

—¿Tiene hambre, Tía?

¡Tenemos Patas de Pollo Piel de Tigre y Raíz de Loto con Jengibre ahora mismo!

—intervino un tercero.

Chen Meijuan sonrió y los saludó, luego se dirigió a la cocina.

—Ustedes sigan comiendo, no se preocupen por mí —dijo—.

Hijo, cocíname un tazón de fideos.

Deja que Mamá pruebe tus habilidades.

Tengo curiosidad por saber qué tan deliciosos son los fideos hechos a mano que generan diez mil al día.

Lin Xu tomó el rodillo.

—Mamá, los diez mil fueron de anteayer.

La expresión de Chen Meijuan se volvió seria.

—¿Estás diciendo que normalmente no es tanto?

¿Cuánto hiciste ayer?

Lin Xu curvó su dedo índice y pulgar, levantando los dedos medio, anular y meñique.

Chen Meijuan le dio una palmada en el brazo.

—Honestamente, respóndeme cuando te hago una pregunta.

¿Qué estás haciendo haciendo un signo de OK?

Lin Xu sonrió levemente.

—No es OK, ¡son treinta mil!

Chen Meijuan se quedó mirando, completamente asombrada.

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