Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 252

252: Capítulo 175: ¡Langosta Horneada con Yema de Huevo!

La Especialidad de la Sra.

Shen – ¡Salchicha Frita!

[Solicitud de Boleto Mensual]_3 252: Capítulo 175: ¡Langosta Horneada con Yema de Huevo!

La Especialidad de la Sra.

Shen – ¡Salchicha Frita!

[Solicitud de Boleto Mensual]_3 “””
Para mediados y finales de la dinastía Qing, la vida de la gente en Pekín había decaído drásticamente.

Usar carne se consideraba demasiado extravagante, así que la Salchicha Frita evolucionó hacia una nueva forma.

Ingredientes como almidón y harina de arroz rojo se rellenaban en el Intestino Grueso de Cerdo, que luego se cortaba en rodajas, se freía y se servía con una salsa de ajo para mojar.

El sabor era bastante bueno, y la clave era el costo reducido.

Muchos hogares podían permitírselo, y este tipo de salchicha se extendió rápidamente, conociéndose como Salchicha Grande.

—¿Salchicha Grande?

¿Qué significa eso, Abuela?

¿También hay una Salchicha Pequeña?

La Señora Shen se rio y dijo:
—De hecho, la hay.

Para la época de la República, el Intestino Grueso de Cerdo también se había vuelto caro, y muchas personas no podían permitírselo, así que usaban el Intestino Pequeño de Cerdo, que era más barato.

Esta clase, hecha con intestinos pequeños, se llama Salchicha Pequeña.

Como chef, Lin Xu tenía un gran interés en el desarrollo y los cambios de las cocinas.

Miró la salchicha que la Señora Shen estaba cortando y preguntó:
—Abuela, ¿por qué esta que estás cortando ni siquiera tiene Intestino Pequeño de Cerdo?

¿No son solo trozos de almidón?

—Más tarde, durante los tiempos difíciles, ni siquiera había Intestinos Pequeños de Cerdo disponibles.

Sin embargo, la gente de Pekín aún los anhelaba.

Entonces, envolvían directamente almidón y harina de arroz rojo en un paño de queso para imitar la apariencia de las salchichas y luego las freían en aceite barato de Intestino de Cerdo.

Esto se convirtió en la Salchicha Frita que conocemos hoy.

Lin Xu no se había dado cuenta de que el destino del plato había sido tan accidentado.

En apenas un siglo corto, había experimentado varias transformaciones, con costos cada vez más bajos y su popularidad entre la gente común creciendo.

Mientras reflexionaba, una notificación del sistema sonó repentinamente en su mente: «El Anfitrión escuchó el proceso de los cambios culinarios de Pekín, activando la misión secundaria ‘Bocadillos de Pekín’: Por favor, domina más de diez bocadillos de Pekín en seis meses.

Al completarla, recibirás una oportunidad de obtener un bocadillo perdido de Pekín de Nivel Perfecto».

¿Bocadillos perdidos?

Recordaba haber activado una tarea similar sobre platos perdidos cuando estaba aprendiendo creaciones originales de su maestro antes.

Parecía que había activado otra tarea similar ahora.

Parecía que tendría que estudiar más sobre los bocadillos de Pekín en su tiempo libre.

Afortunadamente, la dificultad de los bocadillos de Pekín no era alta.

Esta tarea no debería ser difícil de completar.

“””
Se preguntaba qué bocadillo obtendría entonces.

Quizás incluso podría introducir nuevos productos para vender en la tienda.

Mientras murmuraba para sí mismo, notó que los detalles de la tarea en la página del sistema se habían actualizado.

[Progreso de la tarea: 1/10]
¿Qué es esto?

«Se ha detectado que el anfitrión ha dominado el Tofu de Almendra, que está clasificado como una receta de bocadillo de Pekín.

Progreso de la tarea +1».

¿Podía funcionar así?

La tarea acababa de volverse un poco más fácil.

Frente a la estufa, después de que la Señora Shen terminó de cortar las salchichas, trajo una sartén de fondo plano inclinado especialmente diseñada y la colocó en la estufa, añadiendo algo de manteca.

En poco tiempo, la manteca se derritió, acumulándose en la parte inferior de la sartén, mientras que el área más alta no tenía ni una gota de aceite.

Lin Xu sintió que hacer Salchicha Frita no debería ser difícil, así que se levantó de su asiento mientras bebía agua para acercarse y aprender.

Viendo la situación en la sartén, preguntó con curiosidad:
—Abuela, ¿por qué la sartén está dispuesta así?

—En realidad, freír la salchicha no es solo freír.

Después de freírla, es necesario colocarla en la parte más alta de la sartén para que se dore un poco más.

Esto hace que salga la grasa, haciendo que la salchicha sea aún más crujiente y fragante.

¿Existía tal técnica?

Tuvo suerte de echar un vistazo; de lo contrario, podría no haber sido capaz de hacer Salchicha Frita auténtica.

Miró de nuevo las salchichas que la Señora Shen había cortado.

Todas eran delgadas por un lado y gruesas por el otro.

¿Había una razón para esto también?

—Cortarlas de esta manera mejora la textura.

El lado delgado es crujiente, y el lado grueso es suave.

Una sola pieza de salchicha ofrece dos texturas.

Los antiguos habitantes de Pekín ciertamente sabían cómo disfrutar de su salchicha con tal estilo.

Lin Xu lo memorizó silenciosamente.

Pronto, el aceite en la sartén estaba caliente.

La Señora Shen colocó las salchichas cortadas en el aceite caliente una por una.

Mientras freía, la Tía Liu puso un mortero de ajo en la mesa de trabajo, agarró un puñado de dientes de ajo pelados y lavados, espolvoreó algo de sal y comenzó a machacar la Pasta de Ajo.

La salsa de ajo es imprescindible para comer Salchicha Frita.

Solo así este ingrediente, por lo demás ordinario, podía volverse delicioso.

Mientras estaba ocupada, la Tía Liu dijo:
—Sr.

Lin, aún no ha probado la Salchicha Frita de la Antigua Señora, ¿verdad?

Sabe realmente bien.

La Señora Shen dijo alegremente:
—Este simple bocadillo es solo una forma para que la gente pobre satisfaga sus antojos.

Cuando Guofang y Guofu eran jóvenes, a menudo las ansiaban, así que frecuentemente las hacía para ellos.

Así fue como gané experiencia.

Las salchichas chisporroteaban en la sartén.

Cuando la superficie se volvió dorada, ella usó palillos para voltearlas y continuó friendo.

El proceso era lento; requería algo de paciencia.

Lin Xu observó y tomó notas, planeando probarlo en casa una vez que regresara.

Si podía hacerlas, ¿no avanzaría la tarea aún más?

Al poco tiempo, ambos lados de las salchichas estaban fritos.

La Señora Shen usó palillos para mover las salchichas al área sin aceite de la sartén y continuó dorándolas.

Para entonces, la Tía Liu ya había preparado la Pasta de Ajo.

La anciana tomó entonces el cuenco con la Pasta de Ajo, vertió un poco de agua hervida fría y la revolvió uniformemente.

La salsa de ajo para mojar la salchicha estaba lista.

Sin Salsa de Soja Clara, sin vinagre—era increíblemente simple.

Después de dorar ambos lados de las salchichas en la sartén, la Antigua Señora las sacó, las colocó en un plato y se las entregó a Lin Xu, diciendo:
—Pruébalas mientras están calientes, a ver si te gustan.

Lin Xu no se hizo de rogar.

Tomó el plato y, usando sus palillos, cogió un trozo de salchicha que emitía un rico aroma a grasa de cerdo.

La sumergió en la salsa antes de llevársela a la boca.

¡CRUNCH!

El primer mordisco fue increíblemente crujiente, seguido por el rico aroma de la grasa de cerdo.

Debería haber sido grasoso, pero la salsa de ajo picante cortó inmediatamente la riqueza de la grasa de cerdo, haciéndola sorprendentemente apetitosa.

—Mmm, está delicioso.

Abuela, tu habilidad es realmente buena.

¿Podrías enseñarme alguna vez?

Me gustaría aprender.

La Señora Shen estaba algo sorprendida.

—Esto es demasiado simple —comentó—.

¿Por qué no fríes el resto?

Lin Xu no se hizo de rogar.

Se lavó las manos y comenzó a freír.

Después de haber freído una sartén de salchichas, notó que el progreso de la tarea en la página del sistema se había actualizado.

[Progreso de la tarea: 2/10]
¡Caramba!

¿Eso cuenta como dominarlo?

Solo ayudé friendo un poco.

Si eso es todo lo que se necesita para dominarlo, esta tarea debería completarse bastante rápido, ¿verdad?

Lin Xu de repente se llenó de anticipación por los bocadillos perdidos de Pekín.

¿Qué tipo de bocadillo obtendría del sorteo una vez que se completara esta tarea?

Mientras soñaba despierto, sonó su teléfono.

Lo sacó y vio que era su Hermano Mayor, Xie Baomin, llamando.

Apenas había contestado cuando la voz de Xie Baomin llegó a través del auricular.

—Hermano Menor —dijo Xie Baomin—, si no estás ocupado mañana, trata de venir a la Plataforma de Pesca antes de las seis en punto.

Tengo una sorpresa para ti.

¿Una sorpresa?

Lin Xu se volvió curioso.

¿Qué sorpresa podría tener su Hermano Mayor para él?

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com