Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 272

272: Capítulo 183: ¡Carpa Grande Guisada!

¡Tan Deliciosa que Baobao Llama a Shen Baobao Mamá!

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¡Tan Deliciosa que Baobao Llama a Shen Baobao Mamá!

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Platos culinarios perdidos…

Lin Xu miró las tiras de rábano finamente cocidas al vapor y se sumió en una profunda reflexión.

«La presentación de estas tiras de rábano es verdaderamente irreprochable, como hebras dispersas de jade blanco dispuestas en un plato.

Si estuvieran organizadas ordenadamente, la presentación probablemente sería aún más perfecta.

Pero ya las he cortado tan finamente y solo es Nivel Excelente—¿qué tan finas tendrían que ser para alcanzar el Nivel Perfecto?»
Lin Xu no sabía cómo otros platos llegaron a perderse.

«Pero la probabilidad es alta de que la desaparición de este se deba a las habilidades con el cuchillo.

Tendré que encontrar una manera de mejorar mis habilidades con el cuchillo, y luego intentar cortar las tiras de rábano nuevamente para ver si las Tiras Plateadas de Harina de Arroz al Vapor subirán de nivel otra vez.

Si sube de nivel, confirmará que este plato está relacionado con las habilidades con el cuchillo.

También implicaría que la pérdida del plato se debió a la alta barrera de entrada para las habilidades con el cuchillo».

Mientras reflexionaba para sí mismo, Chen Meijuan calentó el wok y vertió aceite en él.

Comenzó a freír la carpa marinada y las costillas de cerdo, así como las rodajas de loto que había preparado anteriormente.

Cuando el aceite alcanzó una temperatura media-alta, sacó la carpa del tazón, limpió la cebolleta y el jengibre rellenos dentro y sobre su cuerpo, sostuvo la cola del pescado con su mano izquierda, y sumergió la cabeza del pescado en el aceite caliente.

Con una cuchara en su mano derecha, vertió el aceite caliente del wok sobre el pescado.

Al freír pescados, especialmente los más grandes, es fácil que se hundan hasta el fondo del wok si se colocan directamente en el aceite.

Bajo el calor, la piel del pescado puede adherirse fácilmente al fondo y rasgarse, resultando en un plato final menos atractivo.

Para evitar esto, primero puedes verter aceite caliente sobre la piel del pescado para freírla ligeramente antes de colocar el pescado en el wok.

De esta manera, la piel no se rasgará.

Al hacer carpa estofada en salsa de soja, el pescado no necesita freírse por mucho tiempo.

Se puede sacar del wok una vez que la piel exterior se vuelva dorada.

Dejó el pescado a un lado para escurrir el aceite, y luego comenzó a freír las costillas.

Las costillas de cerdo con sabor a ajo son un plato frito muy conocido.

Para que sea delicioso, debe añadirse una generosa cantidad de ajo picado durante el proceso de marinado para que su sabor penetre completamente en la carne.

Sin embargo, durante la fritura, es esencial eliminar el ajo picado de la superficie de las costillas.

De lo contrario, el ajo picado puede quemarse fácilmente y hacer que las costillas fritas tengan un sabor amargo.

Tan pronto como las costillas salieron del wok, Lin Xu no pudo esperar para agarrar un trozo y probarlo.

«Hmm, la capa exterior es crujiente y aromática, mientras que la carne interior es tierna y jugosa, llena de un rico sabor a ajo—delicioso».

—¿Cuántos años tienes que sigues actuando como un niño, sin miedo a quemarte?

—Chen Meijuan no pudo evitar reírse mientras observaba a su hijo.

Cada Año Nuevo Chino cuando freía los platos, Lin Xu rondaba alrededor de la estufa, probando esto y aquello, llenándose antes de que llegara la hora de la comida.

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Después de terminar con las costillas, Chen Meijuan preparó un poco de masa.

Usó palillos para sumergir las rodajas de loto en la masa antes de lanzarlas al aceite caliente.

No debes tocarlas justo después de añadirlas al aceite caliente para evitar que se desprenda la masa.

Espera hasta que floten, luego dales la vuelta.

Las costillas y las rodajas de loto no se iban a comer inmediatamente, así que fueron ligeramente fritas para volver a pasarlas por el wok justo antes de la comida.

De esta manera, tanto la textura como el sabor quedarían perfectos.

Después de freír estos ingredientes, Chen Meijuan también preparó varios otros platos.

Por ejemplo, utilizó una arrocera para hacer pollo estofado en salsa de soja con el gallo grande.

También frió la panceta cocida y luego preparó un plato de carne prensada con las hojas de rábano secas que había traído.

A las cuatro y veinte de la tarde, después de preparar cebolleta, jengibre y trozos de chile seco entre otras cosas, Chen Meijuan comenzó con la carpa estofada.

Este plato es bastante común en las Llanuras Centrales, pero para hacerlo delicioso, también hay un truco.

Chen Meijuan añadió un poco de aceite para cocinar al wok y, una vez caliente, comenzó a saltear unas rodajas de panceta de cerdo.

En efecto, el pescado solo sabrá bien si añades manteca o rodajas de panceta de cerdo.

Solo entonces el pescado adquiere un aroma rico y sabe aún mejor.

La panceta debe saltearse un poco más para extraer la grasa.

Una vez que la panceta comenzó a dorarse ligeramente, añadió cebolleta, jengibre, ajo y chile seco para continuar salteando, liberando el aroma.

Luego añadió salsa de soja clara y salsa de soja oscura, junto con sal y un par de bloques de azúcar para realzar el umami.

Una vez que todo estaba revuelto uniformemente, vertió una pequeña palangana de agua.

Llevó el agua a ebullición a fuego alto, dejó que se cocinara un momento, y luego añadió la carpa frita.

Después de que la sopa en el wok volviera a hervir, redujo el fuego para que cocinara lentamente.

Mientras se cocinaba a fuego lento, continuamente vertía la sopa del wok sobre el pescado, permitiendo que la carne se cocinara más a fondo y ayudando a que la sopa espesara al acelerar su evaporación.

Veinte minutos después, apenas quedaba sopa en el wok.

El pescado estaba completamente cocinado y temblaba ligeramente, indicando que estaba casi listo.

En ese momento, Lin Xu recibió una llamada telefónica de Shen Baobao:
—¿Puedes bajar y ayudarme?

Traje algunas cosas para tu tío y tu tía, y son un poco pesadas para llevar…

¿Demasiado pesadas para llevar?

¿Acaso compró un juego de muebles o qué?

Lin Xu, con las llaves en la mano, tomó el ascensor para bajar.

Abajo, vio los regalos que Shen Baobao había comprado para sus padres—un lujoso baño de pies con características como calentamiento automático, esterilización y masaje de pies, junto con un dispositivo de belleza.

Además de eso, había un bolso de señora rojo intenso y un bolso de caballero gris oscuro, ambos de Hermès.

El baño de pies y el dispositivo de belleza son manejables.

Pero esos dos bolsos…

Los sobres rojos que Mamá y Papá prepararon podrían ser un poco escasos.

—¿Tu papá da miedo?

¿Debería llamarlo ‘tío’ o ‘señor’ la primera vez que nos conocemos?

¿Parecería demasiado informal empezar a llamarlos mamá y papá de inmediato?

Ahhh, estoy tan nerviosa, Xu, ¿puedes abrazarme primero…?

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com