Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 300

300: Capítulo 192: ¿Huo Yifan quiere hacer Camarones Vestidos de Blanco?

¡¿Qué estás esperando?!

¡aprende!

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¡¿Qué estás esperando?!

¡aprende!

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No era porque el plato fuera famoso, sino principalmente porque la abuela de Lin Xu era particularmente aficionada a los camarones.

Con su regreso a casa coincidiendo con el septuagésimo cumpleaños de su abuela, era la oportunidad perfecta para que la anciana probara el plato.

Cuando estaba en la escuela, su abuela a menudo le había dado dinero en secreto.

Ahora era el momento de devolverle su amabilidad.

Después de decidir aprender a preparar Camarones Vestidos de Blanco, se acercó a Huo Yifan con las manos en la espalda.

En el momento en que Huo Yifan, que estaba exprimiendo camarones, lo notó, su mano tembló, y un trozo de camarón del tamaño de la yema de un dedo cayó al suelo.

Lin Xu se detuvo.

«¿Me veo tan intimidante?»
—¿Qué haces aquí?

Solo pensar en cómo su padre había sido reprendido por el maestro de Lin Xu en el chat grupal hacía que Huo Yifan se sintiera muy molesto.

Hoy originalmente había planeado brillar en la Plataforma de Pesca y hacer una declaración feroz.

Sin embargo, Lin Xu resultó ser aún más hábil.

Esto dejó a Huo Yifan con un estómago lleno de ira.

«¿Ganaste y ahora vienes a presumir?

¡Qué ganador tan mezquino!»
Lin Xu habló honestamente:
—Nunca he visto Camarones Vestidos de Blanco antes; vine a aprender…

¿Se puede hacer con otros tipos de camarón?

«¿Aprender?

¡No creo que puedas aprender solo mirando una vez!»
Como dice el dicho, no se debe golpear una cara sonriente.

Además, Wu Kexin se acercaba con el equipo de transmisión en vivo, así que Huo Yifan contuvo su temperamento y explicó honestamente:
—También puedes usar langostinos de río, pero la mejor opción serían los Camarones Qing del Taihu…

Este plato tiene requisitos elevados; debes usar camarones vivos, los camarones muertos no sirven.

Dijo todo esto para desanimar a Lin Xu.

Huo Yifan enumeró una serie de puntos a tener en cuenta al preparar Camarones Vestidos de Blanco.

Por ejemplo, los camarones recién capturados no podían utilizarse.

Necesitaban mantenerse en agua limpia durante uno o dos días más para que los camarones purgaran cualquier arena y limo.

Esto resultaría en un sabor más tierno y fresco.

Además, solo se usaba la sección más carnosa del camarón para el plato, descartando las puntas de la cola.

Por lo tanto, los camarones tenían que ser exprimidos.

Este método extraía la parte más sabrosa de donde se unían la cola y el cuerpo del camarón, haciendo que las piezas individuales se vieran más simétricas y atractivas.

Durante el proceso de exprimido, la cáscara del camarón dejaría marcas de arañazos en la carne del camarón.

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Estos arañazos ayudarían en el posterior rebozado.

Si los camarones simplemente fueran pelados, sus superficies serían demasiado lisas, causando que el rebozado se deslizara fácilmente durante la cocción.

Mientras Huo Yifan explicaba, Lin Xu sacó su teléfono, abrió su aplicación de notas y rápidamente escribió lo que se estaba diciendo, mientras pedía:
—Habla más despacio, déjame anotar esto.

Necesitaba apuntar los pasos claramente.

De esa manera, incluso si la Tarjeta de Aprendizaje de Cocina fallaba, todavía tendría una referencia cuando cocinara en casa y no estaría completamente a oscuras.

Huo Yifan se quedó sin palabras.

«Lo mencioné casualmente, ¿realmente planeas aprenderlo?

Este plato no es fácil; sin un año o más, ni siquiera pienses en dominarlo».

Originalmente, quería burlarse de la ingenuidad de Lin Xu, pero luego pensó en cómo Lin Xu no perdía ninguna oportunidad de aprendizaje, incluso en una competencia.

¿Realmente tenía derecho a burlarse de él?

No era de extrañar que siempre fuera el primero en cada ronda.

Un oponente así, con gran talento y amor por el aprendizaje, era realmente formidable.

Mientras contemplaba esto, Huo Yifan escuchó la voz insistente de Lin Xu:
—No te detengas, continúa.

¿Hay algo más a lo que deba prestar atención?

Huo Yifan esbozó una sonrisa irónica.

—Realmente te admiro…

Justo entonces, había terminado de exprimir todos los camarones necesarios.

Sostenía un cuenco lleno de camarones y vertió medio cuenco de agua, enjuagando cuidadosamente los camarones.

El mayor desafío con el plato de Camarones Vestidos de Blanco no era realmente preparar los camarones, sino mantenerlos de un color blanco inmaculado durante la cocción.

Los camarones preparados tenían que ser blancos como la nieve.

Cualquier decoloración significaba que el plato era un fracaso.

Para lograr esto, los camarones tenían que ser enjuagados repetidamente.

A veces, incluso se usaba harina para fregar, ya que sus propiedades absorbentes ayudaban a eliminar cualquier suciedad de la superficie del camarón.

—¿Y luego?

—Luego viene la marinada…

El ‘vestido blanco’ en Camarones Vestidos de Blanco se refiere a batir claras de huevo hasta que estén a punto de espumar.

Luego, se mezcla un poco de Almidón de Papa hasta que quede uniforme, y esta mezcla se usa para cubrir los camarones antes de cocinarlos.

Como parece que llevan un vestido blanco, de ahí viene el nombre Camarones Vestidos de Blanco.

—¿Oh?

Así que ese es el origen del nombre del plato.

Pensé que se hacía usando algún método Pao.

Hoy, Huo Yifan estaba usando los Camarones Qing de la más alta calidad del Taihu.

Eran tan limpios y translúcidos que no necesitaban ser fregados con harina.

Los enjuagó dos veces y escurrió el agua.

Luego los colocó en una bandeja forrada con toallas de papel, los cubrió con otra toalla de papel y secó sus superficies del exceso de agua.

Después de eso, volvió a poner los camarones en el cuenco y comenzó el proceso de marinado.

—¿Cómo debo marinar estos camarones?

—Solo usa salmuera de Cebollín y Jengibre.

Después de decir esto, Huo Yifan trajo el agua de Cebollín y Jengibre preparada, le agregó un poco de sal, revolvió suavemente hasta que la sal se disolvió, y luego la vertió sobre los camarones.

Luego mezcló los camarones para cubrirlos completamente con el agua de Cebollín y Jengibre.

Después de eso, puso los camarones en el enfriador del refrigerador.

—Cuando los camarones están enfriados, su contenido de agua se contrae, lo que mejora el efecto del marinado.

Si tienes prisa por cocinar, también puedes ponerlos en el congelador durante unos seis o siete minutos, y eso logrará el mismo efecto.

«TSK TSK, menos mal que tuve el valor de venir aquí.

De lo contrario, ¿dónde iría para aprender todos estos consejos?

Aunque a veces puedes obtenerlos a través de tareas del sistema, no importa cuántos dé el sistema, no es tan satisfactorio como aprender por mí mismo».

Lin Xu tomó notas cuidadosas.

Al ver que Huo Yifan comenzaba a trabajar con las claras de huevo, preguntó:
—¿Te estás preparando para cubrir los camarones con rebozado?

—Correcto, agrega Almidón de Papa a las claras de huevo y deja de batir cuando estén a punto pero no del todo espumosas…

¿También necesitas aprender esto?

¿No es un rebozado de claras de huevo lo más básico?

¿Es así?

Lin Xu dijo con una sonrisa:
—Solo preguntaba para ver si lo sabías…

Continúa con tu trabajo; iré a revisar cómo se está marinando mi plato.

Por curiosidad, Huo Yifan preguntó:
—¿Qué estás cocinando?

—Tiras de rábano al vapor con polvo.

Al escuchar el nombre, Huo Yifan pensó en las verduras al vapor que a sus mayores les encantaba hacer.

Consistía en cubrir tiras de rábano u hojas de vegetales con una capa gruesa de almidón seco y luego cocerlas al vapor.

Después de salir del vapor, se sacudían para soltar y se mezclaban con aceite aromático y Pasta de Ajo antes de servir.

«¿En serio?

¿Esta es la semifinal de la competencia y solo estás haciendo este plato?

¿Planeas abandonar?»
Huo Yifan sentía que entendía cada vez menos al genio frente a él.

Lin Xu regresó a su propia estufa.

Levantó las tiras de rábano.

Habían liberado su agua debido a la salmuera y, cuando las sacó, parecían casi un puñado de cabellos transparentes.

Cuidadosamente enjuagó las tiras de rábano dos veces en agua limpia.

Para deshacerse del exceso de salmuera.

Luego secó su superficie con toallas de papel y las dispuso en una cesta de bambú, colocando un ventilador para secarlas.

Mientras tanto, Huo Yifan colocó las claras de huevo que sacó en un cuenco, añadió dos puñados de almidón seco y una pequeña cucharada de sal.

Luego agarró tres palillos en su mano y comenzó a batir las claras de huevo.

Cuanto más lo pensaba, menos entendía la motivación y razón de Lin Xu para hacer las tiras de rábano.

¿Debería ir a echar un vistazo a su estufa?

En el momento en que este pensamiento se formó en su mente, no podía ser fácilmente descartado.

Estaba ansioso por ver qué estaba cocinando realmente Lin Xu.

«Él vino a ver mi estación, así que debería estar bien que yo revise la suya, ¿verdad?»
Con este pensamiento, llevó el cuenco, batiendo continuamente las claras de huevo mientras caminaba hacia la estufa de Lin Xu.

Cuando llegó, justo vio a Lin Xu extendiendo las tiras de rábano en la cesta de bambú.

«¡Dios mío!

Tan finamente cortadas.

¿Estas son realmente tiras de rábano?

Casi pensé que había arrancado la peluca de alguien».

Las palabras de un genio realmente no pueden ser confiables.

Inicialmente, pensó que haciendo Camarones Vestidos de Blanco, podría vencer a Lin Xu por un estrecho margen.

Después de todo, el plato era excelente en apariencia, nombre y sabor.

Pero después de ver las tiras de rábano en la cesta de bambú, abandonó ese pensamiento.

«Sin competencia, sin competencia.

Solo esas Habilidades con Cuchillo podrían disuadir a innumerables chefs.

¿Cómo diablos logró este fenómeno cortes tan finos?

Es completamente desmoralizador…»
Lin Xu terminó de extender las tiras de rábano y, viendo que Huo Yifan se acercaba, rápidamente preguntó:
—Justo a tiempo, tengo una pregunta para ti.

¿Qué debo hacer si los camarones exprimidos todavía no están limpios incluso después de lavarlos con harina?

Huo Yifan se quedó atónito.

«¡No me preguntes, no lo sé!

Soy un idiota, de verdad.

Solo sabía que Lin Xu era un gran cocinero que amaba aprender, pero no me di cuenta de que también era un experto en hacerse el tonto…

¡Maldita sea, me ha engañado otra vez!»

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