Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 339

339: Capítulo 204: ¡Cabeza de Pescado con Pimiento Picado 100 Veces Más Sabrosa Que en Restaurantes!

¡Los Fans Babean por Ella!

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¡Los Fans Babean por Ella!

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Levantó la gran carpa cabezona del fregadero.

Sosteniendo un cuchillo de cocina, fue al grifo y usó el reverso del cuchillo para golpear fuertemente la cabeza del pescado, aturdiéndolo.

Luego, cortó la cola del pescado, dejando salir la sangre.

Esto reduciría efectivamente el olor a pescado y haría que la carne quedara más blanca y tierna.

Después de estos preparativos, comenzó a raspar las escamas del pescado y a quitar las branquias y las vísceras con el cuchillo de cocina.

Este pescado era lo suficientemente grande; solo su vientre rebosante de grasosas Huevas de Pescado, corazón, hígado y vejiga natatoria era suficiente para llenar un tazón grande.

Más tarde, sería perfecto para hacer una “Miscelánea de Pescado Hervido”, dando a los parientes una muestra de sus habilidades.

Era una lástima que no hubiera tiempo para ocuparse de los intestinos del Pescado; volteados y limpios, también habrían estado deliciosos salteados rápidamente.

Después de limpiar la carpa cabezona, Lin Xu sostuvo el cuchillo de cocina e hizo un corte de cuatro dedos de ancho detrás de la cabeza del pescado para quitarla.

El ingrediente principal para la Cabeza de Pescado con Pimiento Picado estaba listo.

En cuanto al Pescado del cuerpo, tampoco se desperdiciaría.

Más tarde, se cortaría en rodajas finas para preparar Filetes de Pescado Fritos, Pescado Hervido y Filetes de Pescado Agridulce, que gustaban a sus primos menores.

Las espinas del pescado se hervirían para hacer una sopa de tofu.

Hmm…

Después de organizar todo para el pescado entero, Lin Xu tomó un cuchillo grande y partió la cabeza del pescado desde arriba.

Había más carne donde la mitad superior de la cabeza se conectaba con la columna.

Partirla desde arriba permitía que la parte gruesa se extendiera hacia los lados, facilitando que se cocinara al vapor por completo.

Después de partir la cabeza de pescado, primero quitó los dientes y todo el conjunto de tejidos blandos dentro de la boca, luego usó el cuchillo de cocina para raspar la membrana negra del interior.

A continuación, hizo cortes en forma de cuadrícula en las partes gruesas.

Especialmente en ambos lados de la columna, las líneas de corte tenían que ser profundas para asegurar que la carne se cocinara completamente al vapor.

Después de hacer los cortes, Lin Xu picó un pequeño tazón de Cebollín y Jengibre, vertió media botella de Vino de Arroz, añadió sal y pimienta, y lo apretó varias veces hasta que el Cebollín y el Jengibre liberaron sus jugos.

Luego, lo aplicó uniformemente por dentro y por fuera de la cabeza de pescado.

Para que la cabeza de pescado fuera sabrosa, tenía que estar completamente marinada; de esa manera, el plato final quedaría exquisitamente tierno y delicioso.

Después de extender uniformemente el adobo, colocó la cabeza de pescado con la cabeza hacia arriba y la piel hacia abajo en una bandeja, lo que permitiría un mejor marinado.

Para mantener el Pescado lo más fresco y tierno posible, también colocó la bandeja en el compartimento de refrigeración del refrigerador.

Una vez hecho esto, Lin Xu también mezcló algo de masa, planeando hacer fideos caseros.

Una vez que la cabeza de pescado estuviera al vapor, el caldo se mezclaría con los fideos, un sabor que seguramente abriría el apetito de todos los parientes.

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Después de preparar la masa, estuvo ocupado cortando filetes de pescado y picando huesos, moviéndose incansablemente.

Fuera de la cocina, Shen Baobao se sentó junto a su suegra Chen Meijuan, pelando ajo y escuchando a los parientes charlar sobre trivialidades domésticas.

Esto le dio una sensación de estar completamente integrada en la Familia Lin.

—Baobao, ¿cómo podemos dejar que peles ajo?

Déjalo, yo lo haré —dijo Chen Yuanyuan, acercándose.

—Xu Bao dijo que necesitamos mucho ajo para el Cangrejo de Río Picado con Ajo —respondió Shen Baobao, mirando hacia arriba.

Chen Yuanyuan había planeado originalmente actuar como una buena anfitriona y permitir que la esposa de su primo, una invitada de lejos, descansara.

No esperaba que comenzara con tal muestra pública de afecto.

«Xu Bao…

Lo llama con más intimidad que la Tercera Tía y el Tercer Tío político».

—¿Tú y mi primo eran compañeros de universidad?

—Sí, estábamos en la misma clase.

—Mi primo dijo que no salió con nadie durante sus cuatro años de universidad.

¿Es cierto?

—Es cierto.

—¿Por qué?

—Porque me aferraba a él, así que otras chicas no se atrevían a acercarse.

Chen Yuanyuan se quedó sin palabras.

«¿Por qué me siento llena, aunque ni siquiera he probado los cangrejos de río de mi primo?»
Mientras murmuraba para sí misma, Zeng Xiaoqi y sus colegas regresaron con el equipo de filmación.

—¡Wow!

¡Tantos cangrejos de río!

Jefa, ¡realmente me estoy beneficiando de tu presencia hoy!

Shen Baobao dijo:
—No son solo cangrejos de río; también tenemos una gran cabeza de pescado y ganso estofado.

Todos ustedes han trabajado duro filmando hoy, así que estamos preparando comida deliciosa para invitarlos.

Después de decir esto, señaló la oveja colgada.

—También se suponía que habría una oveja entera asada, pero Xu Bao dijo que necesita marinarse toda la noche para que sepa bien, así que la oveja asada se ha pospuesto hasta mañana al mediodía.

—¡Wow!

—Zeng Xiaoqi sintió que este viaje realmente valía la pena.

Para mostrar su respeto por la comida, Zeng Xiaoqi, que normalmente no movería un dedo para las tareas domésticas, también se sentó y comenzó a pelar ajo.

Mientras las tres chicas aficionadas a pelar ajo estaban ocupadas, Lin Xu, en la cocina, ya había marinado los filetes de pescado y puesto los huesos picados en la olla a presión para comenzar con la Sopa de Leche.

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Una vez que terminó con estos preparativos, Lin Xu miró a Shi Wenming y preguntó:
—Tío, ¿hay algún chile picado en la cocina?

¿Chile picado?

Shi Wenming, que acababa de terminar de desplumar el ganso, pensó un momento y dijo:
—En realidad no tenemos.

¿Qué tal si hago que alguien vaya a comprarte ahora?

Lin Xu negó con la cabeza.

—Olvídalo, usaré chiles frescos en su lugar.

Al hacer Pescado con Pimiento Picado, el chile picado es la primera opción.

Sin embargo, en su ausencia, también se pueden usar chiles frescos.

Si se preparan correctamente, puede ser incluso más delicioso que los platos hechos con chile picado real.

Encontró algunos chiles de mijo rojo y algunos chiles verdes.

Además de estos dos tipos de pimientos, otros ingredientes necesarios incluían frijoles negros fermentados secos, Jengibre y Ajo Picado, y hojas de perilla.

Los frijoles negros fermentados secos añaden un sabor rico y sabroso al plato, mientras que las hojas de perilla pueden neutralizar cualquier olor a pescado y mejorar la fragancia, también haciendo que la textura del Pescado sea más tierna y jugosa.

Después de picar finamente todos estos ingredientes, Lin Xu calentó un wok.

Primero salteó los frijoles negros fermentados picados en aceite caliente hasta que estuvieran aromáticos, luego añadió el Jengibre y Ajo Picado y los chiles de mijo rojo picados, salteándolos hasta que estuvieran fragantes.

Finalmente, agregó las hojas de perilla picadas, junto con Salsa para Pescado al Vapor, salsa de ostras, azúcar blanca, sal y un poco de Vino de Arroz para más aroma.

Una vez que todo estaba fragante, lo sacó.

Luego, salteó los chiles verdes de la misma manera.

De esta manera, dos tipos de chile picado—uno rojo y uno verde—estaban listos.

Sacó la cabeza de pescado del refrigerador y le quitó el Cebollín y el Jengibre.

Luego, colocó algunos palillos en la bandeja para que sirvieran como rejilla y puso la cabeza de pescado, con la piel hacia arriba, sobre ellos.

Bañó un lado con el chile picado rojo y el otro con el chile picado verde.

Después de verter las mezclas de chile sobre ella, colocó la cabeza de pescado en el vaporizador ya hirviendo para comenzar a cocinarla.

Una cabeza de pescado normal solo necesita cocinarse al vapor durante ocho minutos.

Sin embargo, como la cabeza de pescado de hoy era excepcionalmente grande, Lin Xu decidió cocinarla al vapor durante doce minutos y luego dejarla reposar en el vaporizador con el fuego apagado durante tres minutos adicionales.

Esto aseguraría que la carne se cocinara completamente y quedaría más deliciosa.

Durante este tiempo, hizo la Miscelánea de Pescado Hervido, Filetes de Pescado Fritos y filetes de pescado agridulce.

Al freír los filetes de pescado, como la cantidad era tan grande, apartó algunos e hizo filetes de pescado fritos secos con una salsa de sal y pimienta.

Después de terminar estos diversos platos de Pescado, los más de sesenta jin de cangrejos de río fueron finalmente limpiados y preparados.

Lin Xu le pidió a su tío, Shi Wenming, que friera primero los cangrejos de río.

Mientras tanto, él fue a la estufa, abrió la tapa del vaporizador, y un maravilloso aroma picante mezclado con el umami único del Pescado emanó de la olla.

—¡Vaya, huele muy bien!

—exclamó Shen Baobao.

Sosteniendo el ajo pelado, llegó a la puerta de la cocina, inmediatamente cautivada por el apetitoso aroma.

Lin Xu entonces sacó la cabeza de pescado, que había estado reposando en el vaporizador durante más de tres minutos.

Shen Baobao preguntó con curiosidad:
—¿Podemos comerla ahora?

—Todavía no —respondió Lin Xu—.

Hay un último paso.

Lin Xu colocó un wok en la estufa, agregó un poco de manteca de cerdo y un poco de Aceite Sazonado, y lo calentó.

Luego, vertió el aceite caliente sobre la Salsa de Chile Picado en el Pescado.

TSSSS…

El aceite caliente vertido sobre el chile picado produjo un delicioso sonido chisporroteante.

La fragancia picante se elevó una vez más.

Mientras hacía esto, Shen Baobao estaba filmando con su teléfono.

Después de que terminó el proceso de verter el aceite, ella también había completado su video.

Publicó el video bajo el tema Comida de Lin Ji.

Tan pronto como se cargó con éxito, las respuestas de los internautas llegaron en tropel:
«¡Maldita sea, esa es una enorme Cabeza de Pescado con Pimiento Picado!»
«¡Esa cabeza de pescado parece más grande que el wok!»
«¡Oh hombre, quiero comer eso!»
«Estoy comiendo fideos instantáneos en este momento, y no pude evitar pedir Cabeza de Pescado con Pimiento Picado a domicilio».

«Yo también…

Jefe Lin, ¡por favor refrena tus increíbles habilidades!

¡Todos los amigos estamos esperando para registrarnos en Lin Ji!»
«SOB SOB SOB…

El Jefe Lin ha logrado hacerme llorar de tanto deseo…»
—
Inesperadamente, me empujaron al puesto 139 en el ranking de Boletos Mensuales…

Este capítulo tiene 5.500 palabras.

¡Hermanos, les suplico Boletos Mensuales!

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