Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 340

Capítulo 340: Capítulo 205: ¡El Secreto para Preparar la Cabeza de Pescado! El cordero es tan lindo, ¡debe estar bien marinado antes de asar! [Buscando Boleto Mensual]

Lin Xu salió cargando la cabeza de pescado grande que había preparado, y su aroma picante instantáneamente cautivó a todos los familiares.

—¿Cómo es que huele tan increíblemente bien?

—Recuerdo que la cabeza de pescado que comimos en la ciudad la última vez no sabía nada como esta.

—¡El aroma va directo a los senos nasales!

—¡Las habilidades culinarias de nuestro Pequeño Xu son verdaderamente excepcionales!

Ya habían preparado una enorme mesa redonda en el patio.

Lin Xu colocó la cabeza de pescado en el centro, luego dispuso los Filetes de Pescado Fritos, las Partes Surtidas de Pescado Hervido, las Rodajas de Pescado Hervido, las Rodajas de Pescado Agridulce y las Rodajas de Pescado Frito Crujiente alrededor.

Más tarde, también servirían la sopa de pescado con tofu.

Cada parte de la gran carpa cabezuda que había pescado su Segundo Tío ahora formaba parte de los platos planificados.

En ese momento, el esposo de su Segunda Tía, Shi Wenming, también comenzó a estofar los gansos.

Ambos gansos eran bastante gordos. Sabiendo que no podrían terminar dos, había apartado uno.

Para un chef de festines de pueblo como él, preparar platos famosos o intrincados podría estar más allá de sus habilidades, pero era un natural para platos estofados como estos. Especialmente porque estaba usando el gran caldero en la estufa de leña del patio, el aroma comenzó a emanar poco después de que empezó a estofar.

—Xu, ¡esta cabeza de pescado está maravillosamente hecha! Tienes que enseñarme después. Una vez que haya aprendido, ¡nuestro restaurante puede añadir esta Cabeza de Pescado con Chile Picado Silvestre al menú!

Desde que contrató para administrar esta área escénica, Shi Wenming no había gestionado activamente los peces en el embalse. No había esparcido alimento ni repoblado con alevines, así que llamarlos silvestres era preciso. Sería una lástima que pescados tan buenos simplemente crecieran en el embalse. Además, si hubiera demasiados, podría afectar la calidad del agua. Por lo tanto, era esencial aprovechar cualquier oportunidad para generar ganancias.

Lin Xu dijo:

—No hay problema, Tío político. ¡Te garantizo que te enseñaré antes de irme!

Mientras hablaban, Lin Hongqi regresó con Liu Zhengyu, después de haberle mostrado el área escénica.

—¿Todo está listo, verdad? ¡Entonces comamos! Presidente Liu, me disculpo por la humilde comida. Cuando Xu regrese a Pekín, le invitaremos algo mejor.

Sí, al enterarse de que Liu Zhengyu había hecho este viaje especial por el área escénica, Lin Xu decidió en el acto que una vez que regresara a Pekín, absolutamente tenía que invitar a Liu Zhengyu a comer en Plataforma de Pesca.

Liu Zhengyu dijo con una risa:

—Por favor, no sean tan formales. Solo hoy me di cuenta del inmenso potencial del Área Escénica de la Montaña Longqi. Si el desarrollo continúa, no solo será un sitio de clasificación 4A; ¡lograr el 5A no sería un problema en absoluto!

Actualmente, el área escénica estaba desarrollada alrededor del Pico Cabeza de Dragón más externo.

Pero en realidad, el área más interna era vasta. No solo había una enorme pendiente suave con hierba verde a la altura de la cintura que se extendía por diez a veinte kilómetros, sino que también había un valle que se extendía por docenas de kilómetros detrás de la montaña. El agua en el embalse fluía hacia el mundo exterior a través del canal del río en este valle.

En el futuro, ya sea que la suave pendiente al otro lado del embalse se desarrollara como un rancho, o que el valle se transformara en un Valle de Aventura o un paseo escénico como la Montaña Yuntai, cualquiera elevaría cualitativamente el área escénica.

Además, el desarrollo podría continuar más profundamente en las montañas. Conectar varios picos cercanos con pasarelas de tablones y añadir atracciones como teleféricos aéreos mejoraría aún más su capacidad para atraer turistas.

En resumen, esta área escénica era un tesoro.

Una vez desarrollada, definitivamente podría convertirse en una importante área escénica en el Norte de Zhongyuan, integrando comida, entretenimiento, ocio, retiros de bienestar y oportunidades para conectar con la naturaleza.

—¡Entonces tomaremos las auspiciosas palabras del Presidente Liu en serio!

Lin Hongqi y Liu Zhengyu se lavaron las manos y luego se unieron a los familiares en la gran mesa redonda para comenzar la comida.

Había demasiada gente hoy para caber en una mesa. Así que dividieron la cabeza de pescado por la mitad y también repartieron los otros platos. También prepararon otra mesa junto a la grande para los primos menores de Lin Xu.

Chen Yuanyuan miró una vez y exclamó:

—¡Ja! ¡Me sentaré en la mesa de los niños!

Shen Baobao quería unirse a ella, pero Chen Meijuan la retuvo.

—Los niños comen mucho; puede que no puedas competir con ellos.

De hecho, poco después, Chen Yuanyuan regresó con su taburete, viéndose abatida. Comparada con sus primos menores en crecimiento, su capacidad para competir por la comida era verdaderamente insignificante.

Justo entonces, Lin Xu, habiendo puesto los cangrejos de río a estofar, salió de la cocina. Se sentó junto a Shen Baobao y comenzó a comer con todos.

—Xu, ¿cómo preparaste esta Cabeza de Pescado con Pimiento Picado? Es mucho más sabrosa que las habituales —comentó la Segunda Tía Lin Hongxia, encontrando la cabeza de pescado más deliciosa con cada bocado.

Cuando Chen Meiliang había traído inicialmente el pescado, ella se había preocupado de que no pudieran terminarlo todo. Pero ahora, se encontraba deseando que hubiera otro.

Lin Xu probó un trozo. Después de haber sido completamente marinado, el sabor sabroso del pescado había salido por completo. Además, los aromáticos habían sido salteados, lo que eliminó la aspereza de los chiles, dejando solo un suave aroma picante. Esto lo hacía aún más delicioso.

Explicó con una sonrisa:

—Antes de cocinar al vapor, saltea los aromáticos con aceite caliente y frijoles negros fermentados secos. Una vez que estén fragantes, añádelos al pescado para cocinar al vapor; eso es lo que resalta el sabor.

—¿Necesitas saltear también los pimientos picados si los usas?

—Sí, también necesitan ser salteados. Y antes de saltearlos, deberías enjuagar los pimientos picados para eliminar el exceso de sal. Después de encurtir, el picante de los pimientos picados se vuelve más suave. Si sientes que no está lo suficientemente picante, puedes añadir algunos chiles de ojo de pájaro frescos cuando saltees los aromáticos.

Mientras Lin Xu hablaba, compartió los puntos clave de este plato con sus familiares.

—Primero, el pescado debe estar completamente limpio. Ábrelo desde la parte superior de la cabeza, lo que ayuda a que se cocine más fácilmente al vapor.

Segundo, el pescado debe marinarse a fondo. Esto permite que su sabor sabroso se libere completamente durante la cocción al vapor.

Tercero, saltea los aromáticos. Estrictamente hablando, para lograr el sabor más auténtico para la Cabeza de Pescado con Pimiento Picado, uno debería usar Aceite de Té de la Región de Xiangtan para saltear.

Cuarto, después de que el pescado esté al vapor y se apague el fuego, no te apresures a sacarlo del vaporizador. Déjalo reposar y continuar cocinándose con el calor residual por otros dos o tres minutos. Esto permite que los aromas penetren completamente en el pescado.

Quinto, cuando prepares el aceite caliente para verter sobre el pescado al final, intenta añadir algo de manteca de cerdo. Esto hace que el pescado sea más fragante y jugoso.

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