Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 373

Capítulo 373: Capítulo 215: ¿Quién sabía que el pan de maíz podría ser tan delicioso? ¡Anguila en salsa de frijol negro, la versión de la Anguila Panlong! [Vota por Boleto Mensual]

Capítulo 215: ¿Quién sabía que los wowotou podrían ser tan deliciosos? ¡Anguila en salsa de frijoles negros!

—Hmm… ¡Lo sabía! —Shen Baobao inmediatamente tomó el teléfono de Lin Xu y escribió un mensaje para Guo Xinghai.

No pasó mucho tiempo antes de que recibiera una respuesta:

«Las anguilas por las que preguntas tienen un sabor a tierra más fuerte en comparación con otras variedades. Puede mejorarse bastante lavándolas varias veces con sal y Vino para Cocinar. Además, cuando las marines en salsa de frijoles negros, no olvides añadir Pasta de Ajo y polvo de Pimienta Blanca—el efecto es inesperado… ¿Por qué preguntas de repente por esto, Lin Xu? ¿No estarás intentando probarme en secreto, verdad?»

¡Vaya! ¡Lo descubrió!

—Xu Bao, Xu Bao, ¿cómo debería responder? —Shen Baobao encontró esto bastante divertido. Los dos, uno haciendo preguntas y el otro respondiendo, se entendían mutuamente… Espera, ¿por qué estaban tan sincronizados?

—Dile que solo preguntaste casualmente porque hoy estás cocinando anguila y tenías curiosidad.

Una vez que conoció el método, Lin Xu se sintió muy aliviado y comenzó inmediatamente a preparar la salsa para mojar los wowotou.

En el pasado, los wowotou se comían para llenar el estómago, así que no había mucha sofisticación en ellos.

Pero ahora, la gente come wowotou como aperitivos o por motivos de dieta. Mientras prestan atención a la nutrición, también intentan mejorar el sabor y la textura de los wowotou.

Esto llevó al desarrollo de varias salsas para mojar y acompañamientos.

Cada región tiene su propia forma de comer wowotou: algunos usan Aceite de Chile, algunos usan salsa de ajo, y otros usan verduras fritas de la abuela.

Lo que Lin Xu iba a hacer ahora era una salsa para mojar con un sabor de las Llanuras Centrales.

Esta salsa estaba basada en una pasta de soja de sandía fermentada casera, salteada con ajo, chile mijo, pimienta de Hangzhou, chile seco, cebolletas y otros ingredientes.

El sabor era salado y sabroso, extremadamente apetitoso y excelente para acompañar las comidas.

Otros quizás no lo sabían, pero él nunca se había cansado de ella desde la infancia.

Después de preparar todos los ingredientes necesarios, Lin Xu fue al almacén y sacó un generoso medio tazón de la pasta de soja de sandía fermentada que su segundo tío político, Shi Wenming, había hecho de una jarra.

Shen Baobao observó esto con curiosidad.

—Con tantos ingredientes, la salsa debe ser deliciosa, ¿verdad?

Lin Xu pellizcó las mejillas llenas de colágeno de la chica y dijo con una sonrisa:

—Como mínimo, debería abrirte el apetito.

Después de traer la pasta de soja de sandía fermentada, inmediatamente preparó el wok para comenzar a cocinar.

Vertió un poco más de aceite de cacahuete en el wok del que normalmente usaría para saltear.

Cuando el aceite estaba caliente, primero añadió los trozos de chile seco del tazón y los salteó brevemente para resaltar su aroma. Luego, añadió trozos de cebolleta, pimienta de Hangzhou, chile mijo y dientes de ajo machacados, y continuó salteando.

Una vez que estos estaban apenas cocinados, vertió la pasta de soja de sandía fermentada que había sacado y luego añadió dos cucharaditas de Azúcar Blanco al wok.

Como la pasta de soja de sandía fermentada ya era bastante salada por el proceso de curado, solo se necesitaba Azúcar Blanco durante el salteado. Además de equilibrar la salinidad, el Azúcar Blanco también realzaba el sabor umami de la salsa para mojar.

Después de añadir el Azúcar Blanco, bajó el fuego.

“””

Al cocinarlo suavemente, se eliminó el sabor fermentado y mohoso de la pasta, dejando solo el rico y sabroso aroma de la pasta de soja. Esto la hacía irresistible, ya fuera servida como salsa para panecillos al vapor o wowotou, o incluso como condimento para gachas.

—Vaya, mi abuela solía hacer este tipo de salsa también. Podía comer dos rollos de flor cada vez… —dijo Shen Baobao, con su interés despertado mientras inhalaba el delicioso aroma de la salsa.

Lin Xu, mientras revolvía el contenido del wok con una cuchara, dijo:

—Si quieres comerlo en el futuro, solo dímelo. Lo haré para ti.

—Gracias, Xu Bao.

Shen Baobao rodeó con sus brazos la cintura de Lin Xu por detrás, apoyando su cabeza en su hombro. Había atesorado sus sentimientos por él durante cuatro años, y ahora finalmente sentía la apasionada y cálida respuesta de Xu Bao.

«Gracias por permitirme experimentar todas las cosas hermosas de la vida».

Mientras la joven pareja disfrutaba de su momento de afecto, la voz de Chen Yuanyuan llegó desde fuera de la cocina.

—¿Está listo el desayuno? Tengo tanta hambre…

Yuanyuan vio a su cuñada menor abrazando fuertemente a su primo. Aunque se había sentido bastante hambrienta un momento antes, ahora dejó escapar un eructo involuntario.

—Ustedes continúen, yo… no vi nada.

Después de decir eso, Yuanyuan, sintiéndose bastante solitaria, fue a buscar a Dundun para jugar.

—¡Dundun, llama a tu tía!

Dundun se quedó sin palabras. «Pekín tiene una tía-abuela despistada, y resulta que mi ciudad natal también tiene una tía despistada. ¡La vida es TAN difícil para este gato!»

Interrumpida por Chen Yuanyuan, Shen Baobao tímidamente y rápidamente soltó a Lin Xu.

Lin Xu continuó revolviendo la pasta en el wok.

Cuando la pasta de soja de sandía fermentada se añadió por primera vez al wok, el aceite y la pasta estaban separados.

Pero después de saltear y revolver continuamente, el aceite se había emulsionado completamente con la pasta, y la pasta originalmente algo espesa se había adelgazado un poco.

Después de saltear un rato más, a medida que el contenido de agua se reducía, la pasta en el wok se espesó de nuevo.

Cuando el aroma de la pasta de soja se volvió aún más intenso, Lin Xu apagó el fuego y usó una cuchara para transferir la pasta salteada ricamente fragante a un tazón grande.

Este tazón de pasta de soja de sandía fermentada, un sabor que muchos de las Llanuras Centrales anhelaban, estaba ahora listo.

Además de la pasta de soja de sandía fermentada, Lin Xu también usó ajo picado para preparar un aceite de sésamo infusionado con pasta de ajo y un aceite de chile picante, enriqueciendo la variedad de salsas para mojar los wowotou tanto como fuera posible.

Una vez que todo estaba listo, los wowotou en el armario de vapor también estaban cocidos.

Después de apagar el fuego y dejar que se cocieran al vapor dos minutos más con el calor residual, sacó la bandeja de vapor del armario.

Colocó la bandeja de vapor en la mesa de trabajo, la cubrió con otra bandeja de vapor vacía y luego, con Shen Baobao sosteniendo un extremo, la voltearon cuidadosamente. Luego retiró el paño del vaporizador, y todos los wowotou cocidos quedaron ordenadamente dispuestos en la nueva bandeja de vapor para enfriarse.

Después de disponer todos los wowotou, el puré de harina de maíz también estaba listo.

Shen Baobao saltó emocionada hacia el centro de visitantes para llamar a su suegro y suegra. El desayuno estaba a punto de comenzar.

—Hmm, esta pasta de soja está bien hecha. Huele delicioso.

“””

Fuente: Webnovel.com, actualizado en Leernovelas.com