Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 376

Capítulo 376: Capítulo 216: Un Postre Perfecto para Mostrar Habilidades – ¡Pastel de Castañas de Agua de Siete Colores! ¡Lotería de Guiso de Nivel Excelente! [Buscando Boleto Mensual]

Lin Xu originalmente quería «probar» a Guo Xinghai nuevamente, pero sintió que no era apropiado estar constantemente molestando a una sola persona. Así que sacó su teléfono y buscó la receta para el Pastel de Pezuña de Caballo.

Las tareas de recompensa eran todas bastante simples de todos modos. Mientras Shen Baobao estuviera satisfecha, él aprobaría.

Después de buscar un tutorial simple, descubrió que la receta era realmente bastante fácil. Solo se trataba de hacer puré con Cascos de Caballo frescos para obtener jugo, filtrarlo, cocerlo a fuego lento con azúcar y luego verterlo en moldes para enfriar.

El producto final era como gelatina, y añadir algunos trozos frescos de Pezuña de Caballo lo haría aún mejor.

Si quería presumir sus habilidades, podría dividir el jugo de Pezuña de Caballo en dos porciones, añadir leche de coco a una y dejar la otra tal cual. Luego colocaría los moldes en una vaporera, vertería una capa de la mezcla y la cocinaría al vapor durante dos o tres minutos, luego vertería la otra mezcla y la cocinaría al vapor durante otros dos o tres minutos. De esta manera, lo que saldría de la vaporera sería un Pastel de Pezuña de Caballo en capas, una capa transparente y una capa blanca.

Aunque no mejoraba mucho el sabor, su apariencia mejoraría enormemente.

Después de leer esto, Lin Xu inmediatamente tomó la caja de Cascos de Caballo que su tío materno mayor había traído, listo para comenzar.

Si hacía el Pastel de Pezuña de Caballo ahora, probablemente se enfriaría en el refrigerador justo a tiempo para el postre después de la cena.

Sin embargo, hoy era el cumpleaños número setenta de su abuela, y los parientes de su ciudad natal estaban todos presentes.

Si iba a hacerlo, no podía simplemente cocer la mezcla y verterla en moldes para solidificar. Este método carecía de desafío y podría ser fácilmente confundido por los parientes con gelatina de Piel de Cerdo. Si un pariente sin saberlo lo usaba para acompañar su bebida, sería bastante vergonzoso.

Lin Xu planeó usar el método de cocción al vapor por capas para mejorar la apariencia del Pastel de Pezuña de Caballo y hacer una versión estratificada.

De hecho, la Harina de Pezuña de Caballo es la más adecuada para hacer Pastel de Pezuña de Caballo. Esta harina es el sedimento blanco obtenido al triturar Cascos de Caballo frescos, filtrar el líquido, dejarlo reposar y luego secar la pasta resultante. Usar Harina de Pezuña de Caballo hace que el pastel sea más delicado y ayuda a que se solidifique más completamente.

Pero como solo tenía Cascos de Caballo frescos ahora, tenía que usarlos.

Peló los Cascos de Caballo, los cortó en trozos pequeños y los puso en el procesador de alimentos. Como necesitaba una mayor cantidad de Pastel de Pezuña de Caballo hoy, Lin Xu usó la mitad de los Cascos de Caballo de inmediato. Sabía que manejar una cantidad mayor haría que fuera más fácil trabajar sin ser excesivamente cauteloso.

Agregó un poco de agua al procesador de alimentos y luego lo encendió para convertir los Cascos de Caballo en una pasta. Después de mezclar un lote, lo vertió en un tazón y continuó mezclando el resto. Después de que todos los Cascos de Caballo se convirtieron en pasta, los filtró dos veces con un paño de quesería para hacer que la textura del Pastel de Pezuña de Caballo fuera aún más fina. El residuo filtrado no se descartó. Lo volvió a poner en el procesador de alimentos, agregó más agua, lo mezcló varias veces más y lo filtró nuevamente para extraer la mayor cantidad posible de jugo de Pezuña de Caballo de la pulpa.

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Una vez que el jugo de Pezuña de Caballo estuvo listo, era hora de cocinarlo.

Lin Xu encontró una caja de leche de coco entre los regalos traídos por los parientes y tomó dos botellas.

Justo cuando estaba a punto de comenzar, de repente sintió que el método convencional —capas de Pasta de Pezuña de Caballo transparente y Pudín de Leche de Coco blanco— parecía un poco mundano y no lo suficientemente deslumbrante. Para una ocasión tan importante, para deslumbrar a los parientes y hacer feliz a su abuela, necesitaba ser creativo con los colores. Tenía que hacerlo más hermoso. ¿Pero cómo?

Al ver mangos entre los regalos, se le ocurrió una idea. ¿Por qué no agregar un poco de jugo de mango para hacerlo de un amarillo brillante? Pero solo el amarillo no sería suficiente. Debería agregar un poco de jugo de cereza para un rojo brillante. Y si eso funcionaba, ¡el morado del jugo de batata morada también sería posible!

Siguiendo esta línea de pensamiento, Lin Xu de repente se golpeó la frente. —Entonces, ¿por qué no hacer simplemente un Pastel de Pezuña de Caballo de Siete Colores? Se vería bien y sabría mejor.

Una vez que decidió la versión de siete colores, rápidamente reunió ingredientes para siete colores diferentes. El rojo vendría de cerezas rojas; naranja del jugo de Zanahoria; amarillo del jugo de mango; verde simplemente del polvo de Matcha; cian del jugo de Pepino; en cuanto al azul, los arándanos que su tía paterna mayor había comprado serían perfectos; y el morado se lo dejaría a Thanos… oh no, a la batata morada.

Después de organizar todos los ingredientes coloreados, Lin Xu consideró que los siete colores no se distinguirían claramente si se colocaran directamente uno al lado del otro. Así que decidió usar el blanco de la leche de coco como espaciador. De esta manera, los siete colores serían más claros, y el Pudín de Leche de Coco blanco haría que el Pastel de Pezuña de Caballo pareciera más elegante.

A continuación, colocó una cacerola pequeña, utilizada para postres, en la estufa. Vertió un tazón grande del jugo de Pezuña de Caballo filtrado, agregó un puñado de Azúcar Cristalizada y comenzó a cocinarlo a fuego lento.

Este paso normalmente involucraba el básico Azúcar Cristalizada de los postres Cantonesa. Pero el Azúcar Cristalizada impartiría un tono amarillento. Para garantizar que el Pudín de Leche de Coco resultante tuviera un color más hermoso, Lin Xu decidió usar Azúcar Cristalizada en su lugar.

Mientras se cocinaba, el distintivo aroma fresco de los Cascos de Caballo emanaba de la olla, y el líquido comenzó a espesarse ligeramente. Esto se debía a que los almidones de los Cascos de Caballo estaban surtiendo efecto.

Después de cocinar a fuego lento un rato más, cuando el líquido en la olla se convirtió en un fluido claro y ligeramente viscoso, Lin Xu abrió dos cartones de leche de coco y los vertió. El líquido transparente en la olla inmediatamente se volvió lechoso.

Después de cocinar a fuego lento un poco más, una vez que estuvo seguro de que la Pasta de Pezuña de Caballo y la leche de coco se habían combinado completamente, Lin Xu apagó el fuego y vertió la mezcla blanca lechosa de la olla.

Esta mezcla se conoce como la “pasta cocida” en la preparación del Pastel de Pezuña de Caballo. Contrasta con la “pasta cruda”, que es jugo de Pezuña de Caballo sin cocer. Al hacer Pastel de Pezuña de Caballo, la pasta cocida proporciona estructura, mientras que la pasta cruda mejora el sabor refrescante de los Cascos de Caballo. Mezclar ambas pastas hace que el Pastel de Pezuña de Caballo sea más sabroso.

Después de verter toda la pasta cocida, Lin Xu agregó una cucharada de pasta cruda y rápidamente mezcló todo uniformemente con una cuchara.

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