Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 421

Capítulo 421: Capítulo 229: ¡Artefacto Divino para Aliviar el Calor del Verano – Cuajada de Sandía! ¡Tan Fácil que Incluso Shen Baobao Puede Aprender! [Buscando Boleto Mensual]_3

El agua tibia puede ablandar el agar-agar, facilitando su disolución. Remojar también ayuda a eliminar el polvo y otras partículas de su superficie.

Después de remojar el agar-agar, tomó un cuchillo para frutas y cortó la sandía por la mitad, colocando una mitad frente a él y entregando la otra mitad a Shen Baobao, indicándole que siguiera sus pasos.

Primero tomó una palangana y colocó un colador grande encima.

—Usa una cucharita para sacar la pulpa y ponla en el colador. Este paso va a…

Mientras Lin Xu explicaba, Shen Baobao tomó la cucharita destinada para sacar la sandía, la insertó en el centro de la sandía, la giró y luego la levantó suavemente, sacando la parte más dulce de la fruta.

Se la llevó a la boca con la cuchara, masticando felizmente.

—¡Vaya, esta sandía está muy dulce! Incluso tiene una textura un poco granulada.

Lin Xu: «…»

Chen Yan: «…»

Estamos preparando Cuajada de Sandía, ¿por qué está sosteniendo la sandía y comiéndosela?

¿Debería también traer la televisión y buscarle algún anime popular para que vea mientras come?

Lin Xu dijo:

—Baobao, deja de picar. Terminemos de hacer esto primero, o no tendremos suficiente para la Cuajada de Sandía.

—Oh…

Ambos continuaron sacando la pulpa de sandía con sus cucharas.

Chen Yan entonces acercó la cámara para empezar a grabar un primer plano del proceso.

Mientras filmaba, Shen Baobao usó su cuchara para ofrecer un trozo de pulpa roja brillante a la boca de Chen Yan.

—Yan Bao, prueba esto. ¡Está realmente dulce!

Chen Yan: «…»

Si sigue picando así, tendremos que abrir otra sandía.

Pero como su prima se lo había ofrecido directamente a la boca, sería un desperdicio no comerlo. Así que mordió la sandía mientras Shen Baobao retiraba suavemente la cuchara, y el trozo de sandía entró en su boca.

Mm, realmente está dulce.

Parece que no hay necesidad de hacer Cuajada de Sandía; simplemente sacarla y comerla con una cuchara también es bastante satisfactorio.

Después de sacar toda la pulpa de sandía, Lin Xu notó que Shen Baobao tenía aproximadamente un tercio menos de pulpa en su palangana que la que él tenía en la suya.

¡Parece que estas dos primas comieron bastante!

—¿Qué hacemos ahora?

Shen Baobao eructó satisfecha, sus ojos brillando con emoción por preparar comida deliciosa.

¡Mm, estoy llena ahora! ¡Es hora de empezar a hacer Cuajada de Sandía con Xu Bao!

—Ponte guantes desechables y tritura la pulpa a través del colador para convertirla en gránulos finos. Esto le dará una mejor textura al comerla.

Muchas recetas en línea utilizan exprimidores o licuadoras para esto. Aunque es más fácil, este método resulta en una textura muy uniforme, sin la satisfactoria granulosidad de la pulpa de sandía.

En el pasado, este postre se hacía típicamente con sandías grandes de pulpa granulada, ya que producían una textura granular aún mejor.

—¿Es así de simple?

Shen Baobao no esperaba que fuera tan sencillo. Inmediatamente y con alegría se puso los guantes y, como si estuviera practicando la técnica de la Palma de Arena de Hierro, comenzó a aplastar la pulpa de sandía frente a ella.

Lin Xu, por su parte, tomó puñados de la pulpa de sandía.

Primero, exprimió el jugo, luego pasó la pulpa restante a través del colador.

De esta manera, la pulpa se convertiría en gránulos finos y granulados.

Pronto, la palangana debajo del colador contenía aproximadamente la mitad de su volumen en jugo de sandía, con pequeños gránulos flotando en él, viéndose bastante tentador.

—¡Ah, no me había dado cuenta de que tenía un talento culinario oculto! ¿Qué sigue? ¡Date prisa y enséñame, por favor!

Shen Baobao, imitando a Lin Xu, se quitó los guantes, su rostro lleno de una sensación de logro por preparar comida.

Chen Yan, que estaba a cargo de la filmación, frunció el ceño.

«Todo lo que hizo fue sacar la sandía y luego aplastarla para hacer jugo con sus manos. Incluso un niño de tres años puede hacer eso. ¿Por qué parece tan satisfecha?»

«Cualquiera que no lo supiera pensaría que acababa de preparar Buda Salta el Muro».

—A continuación, necesitamos cocer a fuego lento el agar-agar. Es el Coagulante para la Cuajada de Sandía. Si no hay agar-agar, la gelatina, la Gelatina Blanca o el polvo de gelatina pueden usarse como sustitutos; los efectos son similares.

Dicho esto, Lin Xu sacó dos ollas de postre de acero inoxidable del armario.

Al cocinar a fuego lento ingredientes como el agar-agar, es mejor usar ollas dedicadas a postres o ollas de acero inoxidable. Trata de evitar usar woks de hierro o sartenes para saltear.

Esto se debe a que las ollas de hierro pueden dejar manchas negras, que no son fácilmente visibles durante la cocción, y esto podría afectar en última instancia la apariencia y calidad del postre.

Colocó las ollas en la estufa, añadió un tazón de agua a cada una, luego puso el agar-agar ablandado y encendió el fuego para cocinarlo lentamente.

Muy pronto, el agua en las cacerolas comenzó a hervir.

El agar-agar dentro también comenzó a derretirse.

Shen Baobao observó esta visión mágica, su sensación de logro hinchándose aún más.

Chen Yan, filmando con la cámara, observaba con gran interés, queriendo probarlo ella misma.

«Pero no hay prisa. Una vez que se grabe el video, ¡será mi turno, Chef Chen, de mostrar lo que tengo! Entonces, ¡les mostraré a ustedes dos tortolitos quién es la verdadera genio culinaria desviada por los negocios!»

Después de cocer a fuego lento durante cuatro o cinco minutos y confirmar que el agar-agar se había disuelto completamente, vertió el jugo de sandía en su olla.

—¿Necesitamos cocinarlo más?

Shen Baobao estaba curiosa, pero aún así siguió el ejemplo de Lin Xu y vertió su jugo de sandía en su olla.

Lin Xu removió la mezcla en su olla unas cuantas veces con una espumadera, luego quitó la espuma, explicando:

—Después de cocinar un poco, los pigmentos y el jugo de la sandía se separarán naturalmente. Esto le da a la Cuajada de Sandía colores variados, haciéndola lucir más bonita.

El jugo de sandía no debe hervirse.

Una vez que esté ligeramente tibio, se puede apagar el fuego.

Vierte el jugo de sandía en moldes, luego colócalos en el refrigerador. Una vez que el jugo de sandía se enfríe y solidifique, formará una Cuajada de Sandía tipo gelatina, un verdadero Artefacto Divino para combatir el calor del verano.

Después de que Shen Baobao terminó su lote, también lo vertió en moldes.

—¿Así que ahora solo esperamos y comemos?

—No, todavía necesitamos cocer a fuego lento un poco de Agua de Azúcar Cristalizada. Cuando la Cuajada de Sandía se solidifique y la cortes en trozos para servir, rociarla con un poco de Agua de Azúcar Cristalizada la hará aún más sabrosa.

El jugo de sandía no contenía azúcar, por lo que la Cuajada de Sandía por sí sola no sería lo suficientemente dulce.

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