Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 523

Capítulo 523: Capítulo 260: ¡Por favor, dile a Lucy que la extraño! ¡El secreto del delicioso cerdo agridulce! [Suscríbete, por favor]_3

Dundun se dejó caer en los brazos de Lin Xu.

Al diablo con todo, este gato está cansado…

—Esos son los bocadillos de Dundun. Si quieres, puedo preparártelos especialmente a ti.

Lin Xu tomó un puñado de lonchas de pescado y bajó a Dundun al vestíbulo.

Colocó al pequeño en el mostrador de servicio, luego sacó su pequeño cuenco para comer, rasgó las lonchas de pescado en tiras y las puso dentro.

El gatito regordete, antes aletargado, se levantó de repente, meneó su culito regordete para olfatear y luego empezó a engullir la comida.

—¿Es suficiente? Todavía tengo más aquí.

La madrastra Shen se quedó a un lado, observando a Dundun devorar la comida como si estuviera hambriento, y se sintió algo avergonzada.

—Cuando esté libre, te hornearé más: dulces y salados, picantes, de comino, de barbacoa y de tomate… —dijo Lin Xu.

Mientras hablaba, Shen Baobao se acercó corriendo. —¡Para, para! ¡Se me hace la boca agua solo de pensarlo! ¡Gracias, Xu Bao! Tengo muchísimas ganas de arrinconarte en la cama y besarte con todas mis fuerzas.

Mientras la joven pareja se mostraba cariñosa, Dundun los miró con insatisfacción.

¿Qué estoy comiendo hoy, comida para gatos o comida para perros?

Después de que Dundun comió y bebió hasta saciarse, Lin Xu le acarició la cabeza y canturreó en silencio en su mente: «¡Lotería!».

Tras una serie de acciones, el aviso del sistema sonó rápidamente en su mente: «Felicitaciones al anfitrión por obtener platos de Nivel Perfecto: Pollo Saliva Estilo Sichuan, Estofado de Berenjena con Pescado Salado, Pastel de Luna Amarillo de Leche».

¿Ah? ¿Es porque se acerca el Festival del Medio Otoño? ¿Por qué me ha tocado un Pastel de Luna Amarillo de Leche? Pero esto es bueno; no tendré que preocuparme por qué regalos llevar a los parientes para el Festival del Medio Otoño.

Cuando terminó la lotería, Dundun se lamió la pata y luego se metió en la casita del mostrador de servicio, cayendo en un profundo sueño.

Así es, después de una mañana ajetreada, el gatito por fin puede tomarse un descanso.

De vuelta arriba, Lin Xu le preguntó con curiosidad a Shen Baobao: —¿Por qué no estás comiendo arriba? ¿No llevabas mucho tiempo esperando esta comida?

—No tengo apetito si no estás tú.

«¿Será porque comiste demasiada cecina de pescado?», pensó Lin Xu.

Luego dijo: —Si no tienes apetito, te prepararé un plato apetitoso. También será una oportunidad para que los mayores prueben mi cocina.

Ahora que había adquirido la técnica del Cerdo Agridulce, no había necesidad de ocultarla. Aprovechando la gran reunión de hoy, podía prepararlo y dejar que la Antigua Señora Shen probara el plato de su tierra natal del Noreste, para ver si coincidía con el de su memoria.

Como su maestro había ido hoy al Noreste, era justo y apropiado preparar un plato del Noreste.

—¿Qué plato piensas hacer, Xu Bao?

—¡Cerdo Agridulce!

—¡Genial, genial! Me encanta este tipo de plato agridulce. Date prisa y prepáralo. Esperaré en la puerta para evitar que Yan Bao se lo arrebate.

Lin Xu se quedó sin palabras.

Mi cuñada probablemente esté ahora mismo luchando contra el cochinillo asado o peleándose con la pierna de cordero; no tendría tiempo para preocuparse por los nuevos platos que se preparan en la cocina.

Entró en la cocina y le preguntó a Wei Qian: —¿Tienes fécula de patata que haya estado en remojo?

—Sí, tenemos. El restaurante ahora prepara un poco antes de cada servicio. Es por si de repente necesitamos hacer platos rebozados, ya que sería demasiado tarde para prepararla en ese momento. A juzgar por tu pregunta, ¿piensas hacer un plato nuevo?

—No es realmente un plato nuevo, solo voy a preparar un poco de Cerdo Agridulce —dijo Lin Xu sonriendo.

El Cerdo Agridulce requería fécula de patata, y específicamente, fécula de patata que hubiera estado bien remojada. Después de remojar la fécula en agua y dejarla asentar, se desechaba el exceso de agua clara de la superficie. Lo que quedaba era la mejor pasta de almidón para el Cerdo Agridulce.

Lin Xu fue a la cámara frigorífica y trajo un poco de solomillo de cerdo. Como iba a presentar un plato nuevo, definitivamente serviría una ración en cada comedor privado para que todos lo probaran.

Un plato estándar de Cerdo Agridulce requiere dieciocho lonchas de carne. Estas lonchas también deben ser suficientemente grandes, y para hacer una ración se utiliza alrededor de medio kilo de solomillo. La cantidad de carne utilizada demostraba cómo la audacia y la generosidad de la gente del Noreste estaban arraigadas en su ser.

Tras retirar rápidamente la telilla del solomillo, Lin Xu lo colocó plano sobre la tabla de cortar y lo cortó a contra veta en lonchas de seis a siete milímetros de grosor. La carne de cerdo para el Cerdo Agridulce debe ser lo suficientemente gruesa para lograr un exterior crujiente y un interior tierno. Si las lonchas fueran demasiado finas, se cocerían en exceso fácilmente durante la fritura y quedarían secas y duras.

—¿Qué condimentos se necesitan para el Cerdo Agridulce? ¿Usamos zumo de naranja y salsa de tomate? —preguntó Wei Qian con curiosidad, inclinándose.

—No hace falta —respondió Lin Xu con una sonrisa—. Voy a usar el método tradicional: solo Vinagre Blanco y azúcar, sin zumo de naranja ni salsa de tomate.

Existen varias escuelas de pensamiento en lo que respecta al Cerdo Agridulce. La cocina de Binjiang, en Heilongjiang, se considera la más auténtica. Solo utiliza Vinagre Blanco y azúcar, sin añadir nada para darle color. El Cerdo Agridulce resultante tiene un sabor natural predominantemente agrio y dulce. En la región de Liao Ning, los cocineros son más innovadores y les gusta añadir zumo de naranja o salsa de tomate. El Cerdo Agridulce hecho con zumo de naranja se conoce como «Cerdo Agridulce con Salsa Amarilla», mientras que la versión con salsa de tomate a menudo se denomina «Cerdo Agridulce con Salsa Roja».

En Chifeng, una ciudad de Mongolia Interior cercana a la Región Noreste, se utiliza Salsa de Soya. Esto produce un Cerdo Agridulce salado, muy diferente de la variedad agridulce que se encuentra en la Región Noreste. Se dice que en la zona de Yanbian existe un método que no utiliza ni Cebollín ni Jengibre; son simplemente lonchas de carne puras cubiertas con una salsa agridulce.

Más allá de estas grandes variaciones, también existen algunas prácticas localizadas, como añadir fruta o productos enlatados, todas las cuales son evoluciones de la receta tradicional del Cerdo Agridulce.

Lin Xu podía entender este tipo de evolución. Después de todo, cada región tiene sus propios gustos. En las Llanuras Centrales, incluso preparan regularmente Langostinos Grandes Braseados en Aceite con salsa de tomate. ¿Se podría decir que su forma de comer es incorrecta?

Después de cortar toda la carne, Lin Xu colocó las lonchas en un cuenco y las enjuagó con agua limpia. Este paso ayudaba a eliminar cualquier resto de sangre y también hacía que la carne estuviera más tierna.

Tras enjuagarlas, sacó las lonchas de carne, exprimió el exceso de agua con las manos y empezó a sazonar. Con la mayor cantidad de carne de hoy, Lin Xu añadió tres cucharaditas de sal, dos cucharaditas de pimienta en polvo y un toque de Salsa de Soja Clara para un sabor base extra. Lo mezcló todo bien antes de cubrirlo con film transparente para marinar.

El auténtico Cerdo Agridulce es ácido al principio, dulce al masticarlo, y un ligero sabor salado solo se percibe al final. El plato lleva poca sal; aparte de marinar la carne, no se añade más sal en otros pasos. Por lo tanto, las lonchas de carne deben marinarse el mayor tiempo posible para permitir que la sal penetre profundamente.

Mientras la carne se marinaba, Lin Xu preparó un poco de jengibre, cebollín y zanahorias en juliana, así como algunos tallos de cilantro. Estos aromáticos se añadirían al wok con las lonchas de cerdo fritas más tarde, al cubrirlas con la salsa. Además de estos ingredientes, también cortó en láminas un poco de ajo para saltearlo y aromatizar al hacer la salsa agridulce.

Mientras Lin Xu estaba ocupado en la cocina preparando el Cerdo Agridulce, abajo, en el mostrador de servicio, se acercó personal del departamento de finanzas del Grupo Shen, saludando a Dou Wenjing, que estaba revisando las cuentas. —Hola, señorita Dou —dijo uno de ellos con una sonrisa—. El señor Shen nos ha enviado para recargar fondos en la tarjeta de socio. A partir de ahora, las cenas de negocios del Grupo Shen se celebrarán en Lin Ji. ¡Contaremos con su excelente servicio!

Cuando Dou Wenjing dejó el Grupo Shen, mucha gente se sorprendió, y algunos incluso se alegraron en secreto de su desgracia. Sin embargo, no esperaban que se convirtiera en la directora general del restaurante del yerno del señor Shen. Esto hizo que aquellos que antes se habían regodeado sintieran una punzada de arrepentimiento.

Si lo hubiéramos sabido, nos habríamos esforzado más por causar una buena impresión al señor Shen.

Al ver a sus antiguos colegas, Dou Wenjing los saludó con una sonrisa y luego preguntó: —¿Cuánto les gustaría recargar?

—¡Cinco millones!

El señor Shen realmente no escatima en esfuerzos para apoyar el negocio de su yerno… Justo cuando Dou Wenjing estaba a punto de llamar a Song Tiantian para gestionar la transacción, Yuan Fei de la Oficina de Auditoría también se acercó.

—¿Podemos hacer un depósito grande ahora? —preguntó—. A la Firma de Auditoría Tianpeng le gustaría depositar quinientos mil. Y ya que estamos, nos gustaría extender nuestro contrato de comidas corporativas hasta el próximo año.

Su ejemplo fue seguido por un enjambre de representantes de otras empresas colaboradoras y con buenas conexiones, todos acercándose para añadir fondos a sus cuentas.

Arriba, mientras cortaba el jengibre en juliana, Lin Xu vio cómo sus Puntos del Sistema subían continuamente en la pantalla y casi se corta la mano.

«¡Joder! ¡Antes de que terminara con este trozo de jengibre, mis Puntos del Sistema se han disparado a siete u ocho millones! Si esto sigue así todos los días, olvídate de comprar una casa normal; ¡adquirir una casa con patio dentro del Segundo Anillo no sería solo un sueño!», pensó.

Después de terminar con el jengibre, recordó que aún no había canjeado el objeto especial. Entró en el sistema, listo para cambiarlo por el útil Ojo de Discriminación, y también para ver qué objeto especial traería la siguiente actualización.

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