Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 527

Capítulo 527: Capítulo 262 Shen Guofu: ¡Este filete de pescado parece poco cocido, necesito desinfectarlo con Wuliangye! [Pidiendo Boleto Mensual]

Parece que el suegro no sació del todo su antojo de Cerdo Agridulce.

Lin Xu murmuró para sí mismo, planeando preparar otra tanda después de despedir a los invitados para que el personal y su familia pudieran darse un festín y alcanzar la «libertad del Cerdo Agridulce».

En cuanto a Shen Baobao, en ese momento fantaseaba con sus filetes de pescado e incluso había iniciado un debate con Geng Lele y Chen Yan sobre su sabor.

Cuando llegó el momento, Lin Xu se levantó y siguió a su padre, Lin Hongqi, y a su suegro, Shen Guofu, para brindar con los invitados.

—Presidente Liu, gracias por asistir a la ceremonia de apertura. Yo me bebo esta; usted beba lo que guste.

—Tío Tan, gracias por su continuo apoyo. Yo me bebo esta; usted beba lo que guste.

—Director Liao, gracias por su atención en la Plataforma de Pesca. Yo me bebo esta; usted beba lo que guste.

—…

Lin Xu, como si estuviera poseído por el dios del vino, bebió a diestra y siniestra con los invitados, e incluso a veces se bebía dos copas de un tirón, para gran admiración de ellos:

—El Pequeño Xu es una persona muy franca.

—Deja de beber, muchacho. ¿Qué haríamos si te emborracharas? Tienes un restaurante tan grande que dirigir.

—La intención es lo que cuenta; no hace falta que bebas tanto.

—No puedo quedarme mirando cómo bebes. El Tío brindará esta contigo.

—…

Tras completar una ronda de brindis y salir del reservado, Shu Yun, que se encargaba de servirle las bebidas a Lin Xu, dijo con una sonrisa:

—Gran actuación, Jefe.

Lin Xu respondió:

—¡Impresionante técnica, Gerente Shu!

Antes de que empezaran los brindis, Shu Yun había encontrado dos botellas vacías y las había llenado de Sprite. La razón por la que Lin Xu no paraba de beber era, sencillamente, que las pequeñas copas de Sprite no le saciaban lo suficiente.

Varias veces, estuvo a punto de arrebatarle la botella de Wuliangye de las manos a Shu Yun para bebérsela de un trago.

Tras este intercambio de halagos comerciales, abrieron la puerta del siguiente reservado, y entonces vino otra ronda de agradecimientos y brindis. Lin Xu, de nuevo como poseído por el dios del vino, engulló el Sprite de la botella de Wuliangye, sin mostrar el más mínimo signo de embriaguez.

Al salir del reservado, Shu Yun le entregó la botella de Wuliangye vacía a un camarero que estaba en la puerta y, con toda naturalidad, tomó otra de un camarero diferente que esperaba cerca.

Desenroscó el tapón y primero lo olió para asegurarse de que era Sprite y no Wuliangye de verdad.

De lo contrario, si el jefe se emborrachaba, no habría Cerdo Agridulce para comer más tarde esa tarde.

Tras una ronda completa de brindis, Lin Xu se había bebido casi tres botellas de Sprite. Sin embargo, a Lin Hongqi y a Shen Guofu, que estaban con él, beber Sprite no les satisfacía. A mitad de camino, se pasaron al Wuliangye de verdad, y cada uno acabó bebiendo más de medio jin.

Bueno, no solían tener la oportunidad de beber a gusto. Hoy, que por fin habían conseguido una oportunidad para «beber con permiso», desde luego no la iban a desaprovechar.

「De vuelta en el reservado」

—Rápido, come algo. Beber mucho con el estómago vacío te hará daño —dijo Han Shuzhen apresuradamente.

Lin Xu sonrió con amargura y agitó la mano. Estaba a punto de hablar, pero primero soltó un fuerte eructo. —Me he bebido tres botellas de Sprite. Estoy tan lleno que ahora mismo no puedo comer nada.

—¿Tres botellas?

Al oír esto, Shen Baobao hizo un puchero al instante. —¡Si lo hubiera sabido, habría ido contigo para ayudarte a terminar una botella!

Solo quería beber Sprite, ¿no? La última vez la gente bebió vino tinto y ella Coca-Cola; esta vez beben licor y ella quiere Sprite. ¿Así es como planea «entrenar» su tolerancia al alcohol?

Como Lin Xu no podía comer ni beber nada más, decidió ir a la cocina trasera a preparar Cecina de Pescado. No podía permitir que todos siguieran comiendo a escondidas la comida de Dundun. Necesitaba separar lo que era para las personas de lo que era para el gato.

—Sigan comiendo —dijo Lin Xu—. Voy a la cocina a preparar Cecina de Pescado. También veré qué más se puede asar en el horno e intentaré hacer algunas cosas diferentes.

Al oír esto, Shen Baobao levantó inmediatamente ambas manos en señal de aprobación. —¡Llevo mucho tiempo anhelando Cecina de Pescado! ¡Asegúrate de hacer mucha!

Su intención original era quedarse la mayor parte para ella. Sin embargo, en cuanto terminó de hablar, Chen Yan, que estaba a su lado grabando un vídeo de «cómo devorar un cerdo en tres bocados» con la cabeza de un cochinillo asado, intervino de inmediato: —¡Sí, sí, haz mucha! Justo me preguntaba qué aperitivos tomar esta noche. Gracias por tu esfuerzo, cuñado.

Shen Baobao miró con impotencia a su prima, que rebosaba de ganas de grabar. —Yan Bao, escucha a tu primita por una vez. Deja de grabar este tipo de vídeos. Cuanto más grabes, más difícil te será encontrar novio.

Chen Yan se detuvo y luego preguntó, desconcertada: —¿Por qué? ¿No se supone que esto me hace parecer graciosa e ingeniosa?

—No, solo te hace parecer tonta… La tontería solo atrae a otra gente tonta; no atrae al sexo opuesto…

Chen Yan: —¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡!

¿Por qué no me lo dijiste antes?

「Al llegar a la cocina」

Lin Xu le dijo al encargado: —Que alguien envíe unas carpas. No hace falta que sean muy grandes, pero deben ser frescas.

La Caballa del almacén frigorífico estaba reservada para Dundun. Como estaba preparando esto para Shen Baobao, no era necesario usar Caballa; otros tipos de pescado también servirían.

Mientras el encargado iba a llamar al proveedor de marisco, Lin Xu bajó las escaleras. Del acuario, sacó varias Carpas Herbívoras, cada una con un peso de más de diez jin.

Usar solo carpas haría que el sabor fuera demasiado monótono, y la gente se cansaría rápidamente. En comparación, es mejor tener más variedad.

Por ejemplo, con estas grandes Carpas Herbívoras, si fileteaba el pescado para hacer Cecina de Pescado —de forma similar a como se hace la cecina de cerdo—, ¿no sería mucho mejor que el que le robaran a Dundun su pescado seco sin sazonar e insípido?

De vuelta arriba, sacrificó y limpió el pescado con destreza.

Guardó las Escamas de Pescado para hacer Escamas de Pescado picantes o Gelatina de Escamas de Pescado. Las vísceras del pescado se estofarían en salsa para la cena de esta noche. La cabeza y las espinas del pescado se cocerían a fuego lento con tofu para hacer una sopa de cabeza de pescado con tofu. En cuanto a la Piel de Pescado, se convertiría en Piel de Pescado con Pimiento Encurtido.

Pronto, cada parte de los distintos pescados tenía un propósito claramente designado.

Dejando a un lado los restos como la Piel de Pescado, las espinas y las vísceras, Lin Xu se dispuso a procesar primero la carne del pescado.

Usó un cuchillo de cocina para cortar la carne del pescado en trozos pequeños. Luego, usó un Mazo de Hierro, del tipo que se usa para machacar las albóndigas de ternera, para convertirla en una pasta.

Para este tipo de manjar, al igual que al hacer Albóndigas de Pescado o de carne, se podía tomar un atajo y simplemente meterlo en un procesador de alimentos para triturarlo. Si a uno le parecía que la textura del procesador de alimentos no era lo suficientemente buena, también podía picarlo finamente, como se haría para un relleno de carne picada.

Pero el mejor método sigue siendo machacarlo.

Usa un Mazo de Hierro para machacar el pescado hasta convertirlo en carne picada. Esto permite que las sustancias umami del pescado se liberen por completo, haciendo que la Cecina de Pescado sea deliciosa, sabrosa y, por lo tanto, más apetitosa. Además de para hacer Cecina de Pescado, esta Carne de Pescado Picada también se puede usar para hacer Albóndigas de Pescado, sopa de pescado y otras exquisiteces.

—Jefe, ¿piensa hacer Albóndigas de Pescado? —preguntó Zhu Yong con curiosidad, al ver a Lin Xu manejando el pescado y acercándose a él.

—Voy a hacer un poco de Cecina de Pescado. ¿No es el Edificio 15 famoso por sus platos de pescado? ¿Así es como se hacen las Albóndigas de Pescado?

—Sí. Además de machacarlo, también se puede optar por raspar la Carne de Pescado Picada.

¿Raspar?

Al oír esa palabra, Lin Xu lo entendió de inmediato.

Es como hacer Albóndiga de Pollo: usar un cuchillo de cocina para raspar continuamente la carne. La carne picada resultante es esponjosa y suave, y podría decirse que da mejores resultados que machacarla. Pero hoy hay demasiado pescado preparado. Si elijo rasparlo, no terminaría ni al anochecer. Machacarlo es más directo y sencillo.

La carne de pescado es tierna, mucho menos dura que la de res o cerdo, y un trozo se puede ablandar con solo unos pocos golpes.

Para cuando el dueño del puesto de mariscos trajo las pequeñas carpas crucian, Lin Xu ya había convertido docenas de libras de pescado en Carne de Pescado Picada usando la Habilidad del Mazo Demonio Loco. No tenía la Habilidad para hacer albóndigas de res o de cerdo, ni entendía la técnica para machacar pescado. Pero lo que sí tenía era fuerza. Además, como acababa de beber tres botellas de Sprite, necesitaba hacer algo de ejercicio, así que se empleó a fondo y machacó con vigor.

Y, efectivamente, después de este arranque de esfuerzo, la sensación de estar lleno e hinchado por haber bebido el Sprite se alivió considerablemente.

¡La vida realmente se trata de hacer ejercicio!

—Jefe, aquí están las carpas crucian. ¿Cómo debo prepararlas? —preguntó el ayudante, entrando en la cocina con una bolsa llena de carpas crucian.

Lin Xu pensó en la Cecina de Pescado que había comido antes y le indicó: —Quítales las escamas, hazles una incisión a lo largo del lomo para abrirlos, luego límpiales las entrañas y quítales la cabeza.

Si se hiciera pescado salado o pescado seco grande, la cabeza del pescado, naturalmente, se conservaría. Después de todo, aunque no se comiera directamente, podría usarse para guisar sopa o hacer otra cosa. Pero para estas Cecinas de Pescado del tamaño de un bocadillo, la parte de la cabeza no tiene mucha carne —son todo espinas— y es fácil golpearse los dientes con ellas al comer, así que es mejor quitarla. Esto también hace que asarlas sea más práctico.

El ayudante asintió y fue al fregadero a limpiar el pescado.

Mientras tanto, Lin Xu raspó toda la Carne de Pescado Picada y la puso en un bol. Añadió agua de cebollín y jengibre, Salsa de Soja Clara, sal, azúcar, pimienta en polvo, Polvo de cinco especias, salsa de ostras y otros condimentos. Después de remover los condimentos de manera uniforme, comenzó el proceso de media hora de amasar y golpear, trabajando la Carne de Pescado Picada hasta que se volvió completamente pegajosa y gelatinosa.

Después de terminar estos pasos, dividió la Carne de Pescado Picada en boles pequeños y empezó a crear diferentes sabores. Los condimentos que acababa de añadir eran los básicos; para obtener cecinas de diferentes sabores, era necesaria una segunda ronda de condimentos.

Por ejemplo, un sabor picante requería chile seco cocido y molido y pimienta de Sichuan; un sabor picante fragante necesitaba polvo de soja y chile seco; el sabor a comino necesitaba más Polvo de Comino; y el sabor a tomate necesitaba salsa de tomate.

Solo así la cecina resultante presentaría diferentes sabores. Entonces serían aún más deliciosas y diversas.

Después de mezclar todos los condimentos de sabores en la Carne de Pescado Picada, Lin Xu cubrió los boles con film transparente y pidió a unos cuantos ayudantes de cocina desocupados que los llevaran a la cámara frigorífica para que marinaran.

Para hacer este tipo de cecina, la carne debe marinarse a fondo antes de asarla. Solo entonces la cecina sabrá bien. Si se asa justo después de añadir los condimentos, la cecina resultante carecerá de sabor, y tanto la textura como el gusto se verán muy afectados.

—La Cecina de Pescado tiene buena pinta. Mañana yo también haré un poco.

Todo el proceso de hacer Cecina de Pescado es muy similar al de hacer Albóndigas de Pescado. Como chef del Edificio 15, Zhu Yong ya estaba muy familiarizado con este método. Al ver a Lin Xu hacerlo, también planeó hacer un poco para probar.

Le daría un poco a Lu Lu para que comiera antes de que *ella* (su «jefa», Lu Lu) pudiera desatar su «veneno» sobre él, y entonces vería si esa bruta violenta se atrevía a pegarle.

Mientras reflexionaba, recibió un mensaje de WeChat:

«Quiero Cerdo Agridulce para cenar esta noche. No te olvides de hacerlo, o te haré experimentar el Gancho Ascendente que he estado practicando últimamente».

Zhu Yong: «…».

Ya empezamos otra vez. Siempre tan feroz. ¡Si no te quisiera de verdad, te haría sentir la furia de la estirpe de la familia Zhu!

En el reservado de arriba.

Geng Lele miró la pantalla del chat de Lu Lu y preguntó con curiosidad: —Hermana Lu, ¿por qué siempre tratas así al hermano Yong? La última vez, el hermano Qian dijo que el hermano Yong se estremece cada vez que ve tus mensajes. No lo asustes hasta el punto de que se ponga enfermo, ¿vale?

Lu Lu tomó un sorbo de su Sopa Agria de Ciruela y luego dijo con una sonrisa: —Cada vez que veo a Sauce Llorón tan dócil y sumiso cuando lo intimido, me dan ganas de agarrarle la cara y besarlo con fuerza. Es la primera vez en mi vida que conozco a un hombre que me complace y me trata tan bien. Me aterroriza que un día deje de gustarle, así que no puedo evitar ser un poco dura con él.

—Tsk, tsk, tsk, eso suena como una novela romántica.

Geng Lele no podía entender este tipo de enredos emocionales. En su opinión, asuntos tan triviales no eran ni tan interesantes como un problema de cálculo. Pero al ver la expresión de felicidad en el rostro de Lu Lu, levantó su bebida y dijo: —Solo espero que el hermano Yong no asista a tu boda en silla de ruedas…

—¿Cómo podría ser eso? En realidad, soy muy gentil.

Geng Lele: «…».

Hermana, ¿tienes algún tipo de malentendido sobre la palabra «gentil»? En nuestro círculo, tu factor de intimidación supera incluso al de la Hermana Mayor Tiantian, ¿sabes? Gentil… Más bien la «gentileza» despiadada de los vientos otoñales que barren las hojas caídas, ¿no?

En la cocina.

Cuando Lin Xu terminó con la Cecina de Pescado, el ayudante y dos pinches de cocina también habían terminado de limpiar las carpas crucian. Cada carpa crucian estaba abierta por el lomo, con el vientre completamente limpio y sin cabeza. Vistos desde arriba, abiertos de esa manera, cada pescado parecía una mariposa con las alas extendidas.

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