Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 542

Capítulo 542: Capítulo 266: ¡Maestro Emocional! Delicia Baja en Grasa y Rica en Colágeno – ¡Hongo Blanco Aliñado en Frío! [Pidiendo Boleto Mensual]_4

¿Plato frío? ¿Sabor agrio y picante?

Shen Guofu estaba algo sorprendido. Si el hongo blanco se podía preparar de esta manera, podría comerlo todos los días sin cansarse.

Eran apenas pasadas las siete de la mañana. Lin Xu pensó un momento y dijo: —¿Qué tal esto? Iré al restaurante ahora y prepararé un poco para que lo prueben. Si sabe bien, iré a su casa esta tarde para enseñarle a la tía Liu a prepararlo, para que puedan comerlo todos los días si les gusta.

—¡Eso es genial, Lin Xu! Vamos, vamos al restaurante ahora mismo.

Shen Guofu abrió el camino hacia el restaurante, seguido por Han Shuzhen y una desanimada Shen Jiayue.

Lin Xu se giró para mirar en la dirección en que se habían ido sus padres y suspiró suavemente. «Debo esforzarme por ganar dinero y establecerme en Pekín lo antes posible para traer a mis padres. Realmente no quiero volver a experimentar despedidas como esta».

De vuelta en el restaurante, el personal del turno de la mañana estaba desayunando.

Hoy tomaban gachas de cereales de maíz con un poco de batata añadida, que olía dulce y apetitoso. El plato principal consistía en bollos de carne y panqueques, acompañados de verduras encurtidas y tiras de papa salteadas. Todos parecían disfrutar de su comida.

Lin Xu echó un vistazo a la comida de todos y dijo con una sonrisa: —Permítanme añadirles un acompañamiento frío.

Dicho esto, fue a la cocina, tomó unos trozos de hongo blanco y los colocó en un recipiente. Vertió un poco de agua tibia, añadió dos puñados de almidón seco, lo removió bien y luego comenzó a remojar el hongo blanco para rehidratarlo.

Durante el proceso de secado del hongo blanco, inevitablemente entra polvo. Para limpiar el hongo blanco más a fondo, se podía añadir un poco de almidón seco durante el remojo, utilizando la capacidad de absorción del almidón para extraer el polvo.

Al remojar el hongo blanco, es mejor usar agua fría, ya que los ramilletes rehidratados son más grandes y tienen una mejor textura. Sin embargo, como el agua fría tardaba demasiado, Lin Xu eligió agua tibia para ahorrar tiempo de remojo.

Mientras el hongo blanco se remojaba, Lin Xu preparó un tazón pequeño. Añadió unas cuantas rodajas de pimientos mijo picados, de dos a tres cucharadas de chile en polvo, una cucharada de sésamo blanco y medio cucharón de ajo picado. Luego, vertió aceite sazonado caliente sobre ellos con un chisporroteo para liberar su aroma.

A continuación, añadió al tazón dos cucharaditas de salsa de soja clara, cuatro cucharaditas de vinagre aromático y una cucharadita de salsa de ostras. Finalmente, incorporó sal, polvo de cinco especias, aceite de sésamo y una pizca diminuta de condimento. Tras mezclar todo uniformemente, un sencillo aderezo frío multiusos estaba listo.

Este aderezo podía usarse para varios platos fríos con ingredientes como hongo negro, palitos de tofu seco, fideos de arroz finos, fideos de arroz, piel de tofu, tiras de alga kelp y tiras de alga marina.

Diez minutos después, el hongo blanco se había hinchado visiblemente hasta alcanzar varias veces su tamaño original.

Lin Xu lavó el hongo blanco en el agua con almidón varias veces, luego lo sacó y lo enjuagó dos veces con agua limpia para quitarle bien el almidón. Después de escurrirlo, desgarró el hongo blanco en trozos pequeños con la mano. Mientras lo desgarraba, desechó la base dura del hongo blanco, ya que esta parte era seca y dura, con una textura pobre, lo que la hacía inadecuada para el plato.

Después de desgarrar todo el hongo blanco, hirvió una olla de agua para blanquearlo hasta que estuviera cocido, un paso necesario para un plato frío. Para mejorar la apariencia del plato frío de hongo blanco, Lin Xu también cortó algunas tiras de zanahoria. Las añadió al hongo blanco desgarrado para blanquearlas juntas, lo que le daría al plato una textura más rica y un mejor sabor.

Pronto, el agua de la olla hirvió.

Añadió el hongo blanco y lo coció durante un minuto, luego lo retiró inmediatamente y lo sumergió en agua fría para enfriarlo. Blanquearlo y luego enfriarlo haría que la textura del hongo blanco fuera más crujiente y tierna, mejorando su sabor.

Después de enfriarlos, sacó el hongo blanco y las tiras de zanahoria, exprimió toda el agua posible y los colocó en un recipiente pequeño. Luego añadió un puñado de cacahuetes tostados y finalmente vertió el aderezo frío preparado.

Se puso guantes desechables y mezcló el hongo blanco con el aderezo hasta que todo estuvo uniformemente combinado. El plato frío de hongo blanco, bajo en grasa y apetitoso, estaba listo.

Cuando lo sacó, el aroma agrio y picante hizo que los ojos de Shen Guofu se iluminaran. —¡Vaya, qué aroma agrio y picante! Se me hace la boca agua solo de olerlo. Shuzhen, date prisa y pruébalo. ¡Si sabe bien, esto significa que tendremos otro acompañamiento bajo en grasa para nuestro restaurante!

Mientras la pareja lo probaba con los palillos, en una mesa cercana, Wei Qian miraba confundido y consultaba a Zhu Yong a su lado: —Viejo Zhu, últimamente Tiantian no para de pedirme que vaya en bicicleta con ella, y pedalea tan rápido que a menudo me deja una intersección entera atrás… ¿Crees que se está burlando de mí?

Hemos alcanzado los 4400 boletos mensuales. Me pregunto si podremos superar los 5000, estableciendo un nuevo récord para mí desde que empecé. Este capítulo tiene 6000 palabras. ¡Hermanos, les ruego por los boletos mensuales!

Zhu Yong echó un vistazo a Wei Qian, que parecía completamente despistado, y luego dijo: —Song Tiantian se graduó en una escuela de deportes y está en buena forma física. Es normal que te adelante, pero no creo que se burle de ti. Después de todo, adelantarte no es que sea un gran logro; no hay ninguna necesidad.

Habría sido mejor que Zhu Yong no hubiera dicho nada. Esas palabras de consuelo solo intensificaron la sensación de derrota de Wei Qian. —¡Maldita sea! ¡Que una chica deje atrás a un hombretón como yo…! ¡Qué vergüenza! Esta noche sigo, ¡no me creo que no pueda alcanzarla!

—¡Ánimo! Pero ten cuidado, ¿vale? Ten cuidado al cruzar la calle.

—No te preocupes, voy con cuidado.

En la mesa del comedor junto a la puerta de la cocina, Shen Guofu probó un bocado del hongo blanco frío que Lin Xu había preparado y quedó cautivado al instante por su sabor agrio y picante. —Qué sorpresa… No me esperaba que el hongo blanco frío estuviera tan bueno.

—Exacto, está crujiente y es refrescante. Lin Xu, ven esta noche y enséñale a la tía Liu. Se convertirá en un plato habitual en casa.

El hongo blanco es rico en colágeno y bajo en calorías, por lo que comer más es bueno para el cuerpo. Al ver lo mucho que les gustaba a sus suegros, Lin Xu asintió y dijo: —De acuerdo, iré en coche esta noche para enseñarle a la tía Liu a prepararlo. También ampliaré su repertorio y le enseñaré las técnicas para este tipo de plato frío, para que pueda preparar otros parecidos cuando quiera.

A Shen Guofu se le iluminaron los ojos al pensarlo. Últimamente, la dieta baja en sodio y grasas lo tenía deprimido. Pero ahora, con el apoyo de las habilidades culinarias de su yerno, aunque seguía sin poder comer carne sin miramientos, al menos podía encontrar algo de alegría en sus comidas.

Para animar a su marido, Han Shuzhen dijo: —Ya que hemos decidido ir a Yinzhou por el Día Nacional, tienes que ponerte en forma de verdad este próximo mes. No vayas a ser incapaz de llegar a la cima de la montaña y hacernos esperarte a medio camino.

Al oír esto, Shen Guofu, que estaba entusiasmado con la idea de poner un candado en la cima de la montaña, dijo de inmediato: —No te preocupes, os dejaré a todos muy atrás, seguro. Ya he subido montañas antes; la montaña Longqi es pan comido para mí.

Eso es, para evitar las burlas de mi esposa, esta noche haré una serie extra de aeróbicos, con el objetivo de aumentar la fuerza del tren inferior antes de la subida.

Tras probar unos cuantos bocados más del delicioso hongo blanco agrio y picante, Shen Guofu se fue en coche al trabajo con Han Shuzhen. Primero tenía que dejar a la directora Han en el Hospital Popular y luego ir a la oficina. Hoy, el general Yan del Grupo Huasheng, que había llegado en avión desde Shanghai, tenía programada una reunión para discutir detalles específicos del negocio. Para mostrar respeto, Shen Guofu incluso se había afeitado esa mañana, lo que le daba un aspecto muy enérgico.

「En la tienda」

Después de despedir a sus suegros, Shen Baobao también decidió ir al trabajo en coche.

—¿Qué quieres para almorzar? Lo prepararé con antelación.

—Déjame pensar…

Influenciada por sus padres, Shen Baobao también había estado intentando perder peso. Aunque no tenía mucho éxito, a pesar de tener a Lin Xu —el Rey Demonio de las dietas— a su lado, al menos había reducido significativamente su consumo de alimentos altos en calorías en comparación con antes.

«Mmm, si hasta mi padre, que está rellenito, ha empezado a hacer dieta, ¡no puedo quedarme atrás!»

Para motivarse, había estado publicando su peso diario en su chat de grupo. Esto estimuló directamente a Chen Yan, Shu Yun, Dou Wenjing y Zeng Xiaoqi, entre otras. Aunque no decían nada abiertamente, todas competían en secreto, temiendo convertirse en la que tuviera el mayor porcentaje de grasa corporal del grupo.

—Prepárame una ensalada de verduras —sin aliño, solo échale un chorrito de salsa de soja picante por encima— y tuesta unas rebanadas de pan integral. ¡Con eso será suficiente!

«¡Hum! Yan Bao y las demás se han estado esforzando mucho últimamente, pero yo, Shen Jiayue, no me rendiré sin luchar. Es hora de recuperar la determinación que tenía en la universidad. ¡Que Yan Bao y las demás vean que, en este aspecto, yo, Shen Jiayue, sigo siendo la número uno indiscutible!»

Lin Xu miró a su querida Baobao con cierta preocupación y preguntó: —¿Está bien hacer dieta de esta manera?

—No pasa nada. ¿No hacía siempre esto cuando estaba en la universidad? En aquel entonces, para causarte una impresión perfecta, siempre apretaba los dientes y perseveraba.

Ya que Shen Baobao había tomado su decisión, lo único que Lin Xu podía hacer era apoyarla por completo.

«Solo espero que no coja a escondidas ninguno de los snacks de Dundun esta noche…», pensó mientras la veía alejarse en el coche. Luego, entró tranquilamente en el supermercado del tío Yu.

—Tío, ¿tiene salsa de soja picante?

Esta llamada salsa de soja picante no era un aceite infusionado con chiles, sino un condimento del Gran Imperio Ying. Se parecía a la salsa de soja, de color marrón oscuro, y tenía un sabor dulce, agrio y ligeramente picante.

No se usaba a menudo en las regiones del Norte, pero era bastante común en el Sur. En particular, en la chuleta de cerdo frita y el borsch de Shanghai, el sabor sería mucho más soso sin la salsa de soja picante. La chuleta de cerdo frita mojada en salsa de soja picante ha sido un plato muy querido para muchos en Shanghai desde sus primeros recuerdos, con un sabor y una textura profundamente arraigados en su ser.

Aparte de en Shanghai, la salsa de soja picante se usa a menudo en la cocina cantonesa, conocida por su constante evolución y gran potencial. El clásico plato de dim sum cantonés, las albóndigas de ternera Shanzhu, no puede prescindir de este condimento de estilo occidental.

—¿Salsa de soja picante? La verdad es que de esa no tengo, pero si quieres, puedo encargarla para más adelante.

Esta vez, ni siquiera el tío Yu con su supermercado para todo tuvo suerte. Shen Baobao esperaba la salsa para comer al mediodía y Lin Xu no podía esperar al siguiente envío. Se lo comunicó al tío Yu, luego volvió inmediatamente a la tienda e hizo que Che Zai fuera a comprarla.

Que el supermercado del tío Yu no la tuviera no significaba que los supermercados de importación y la tienda del viejo Huang tampoco. Esa es la ventaja de vivir en una gran ciudad: mientras estés dispuesto a pagar, conseguir un condimento poco común sigue siendo muy fácil.

Una hora más tarde, dos botellas de salsa de soja picante importada estaban frente a Lin Xu.

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