Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 547

Capítulo 547: Capítulo 268: ¡El Cuarteto de la Pérdida de Grasa se transforma en el Cuarteto del Aumento de Peso! ¿Puedes preparar Chuletas de Cerdo a la Parrilla? [Pidiendo Boleto Mensual] _2

Rápidamente sacó del refrigerador las chuletas de cerdo marinadas, seguidas de la harina, el huevo batido y el pan rallado.

Cuando el aceite estuvo lo suficientemente caliente, primero usó una espumadera para quitar cualquier residuo de pan rallado de la olla. Luego, tomó un trozo de la chuleta de cerdo bien marinada y la pasó por harina, asegurándose de que ambos lados quedaran cubiertos.

Esta harina no era harina pura, sino una mezcla de dos tercios de harina baja en gluten y un tercio de maicena.

El propósito de esta mezcla era darle a las chuletas de cerdo una textura más crujiente.

Después de cubrir las chuletas con harina, las levantó y les dio unas palmaditas, sacudiendo el exceso.

Una fina capa de harina era suficiente. No tenía que ser demasiado gruesa, ya que una cantidad excesiva absorbería aceite durante la fritura, lo que provocaría que el rebozado se separara de la carne y pudiera desprenderse.

A continuación, pasó las chuletas de cerdo enharinadas por el huevo batido, cubriendo toda su superficie.

El huevo batido no solo ayudaba a que el pan rallado se adhiriera, sino que también añadía un rico sabor a huevo, haciendo las chuletas de cerdo aún más aromáticas y sabrosas.

Una vez cubiertas por completo con el huevo batido, puso las chuletas de cerdo en un pequeño recipiente lleno de pan rallado.

En la preparación de las Chuletas de Cerdo Fritas, la función de la harina era retener la humedad de la carne y ayudar a que se adhiriera más huevo batido, mientras que el huevo batido aseguraba que el pan rallado se pegara firmemente a la superficie de las chuletas.

En cuanto al pan rallado, este proporcionaba una sensación crujiente y aromática mucho más intensa que la harina.

Esta combinación de tres partes se complementaba a la perfección, y no solo era adecuada para las Chuletas de Cerdo Fritas, sino también para filetes de pollo fritos, muslos, alitas, Camarones Grandes e incluso champiñones; cualquier cosa que pudiera freírse.

Sosteniendo la chuleta de cerdo cubierta de pan rallado, sacudió el exceso de migas y la deslizó suavemente en el aceite caliente.

Justo después de introducirla, la olla comenzó a burbujear enérgicamente y algunas migas de pan se desprendieron por el aceite caliente.

Era crucial retirar rápidamente estas migas sueltas con una espumadera para evitar que se quemaran y llenaran la olla de un amargor desagradable.

Una vez que las chuletas de cerdo mantuvieron su forma, usó unas pinzas para darles la vuelta, asegurando una cocción uniforme, lo que las hacía aún más sabrosas.

Las Chuletas de Cerdo Fritas se frieron hasta que estuvieron doradas por ambos lados y luego se sacaron de la olla.

Después de escurrir un poco el aceite sobre una rejilla, las colocó en la tabla de cortar para alimentos cocidos y las cortó en tiras con un cuchillo de cocina.

Mientras cortaba, el sonido CRUJ CRUJ era tentador, haciendo difícil resistirse a pellizcar un trozo para probarlo.

Una vez cortadas, las emplató. Justo cuando llegaba a la puerta de la cocina, Lin Xu vio al cuarteto reductor de grasa de pie en la entrada, con los ojos clavados en el plato que llevaba en las manos.

—¿Ya terminaron de comer?

Con esos apetitos, ya podían olvidarse de adelgazar. Ni siquiera los que querían ganar peso comían así.

—Estaba comiendo tranquilamente hasta que Yan Bao me arrebató mi Chuleta de Cerdo Frita. Apenas probé unos bocados.

—Yo también solo pude comer unos pocos bocados. El Director Dou fue demasiado rápido, ¡un gerente general robándole comida a un VIP! Cuñado, si no te encargas de esto, ¡lo denunciaré a la asociación de consumidores!

—Yo tampoco comí mucho. La Presidente Chen dijo que no podía terminársela, así que tomé dos trozos, y luego Shu Yun me arrebató varios.

—Yo… acababa de coger unos trozos cuando la esposa del jefe me los quitó. Ni siquiera llegué a probar bocado.

Lin Xu: …

Lo pillo, lo pillo. Todas esas Chuletas de Cerdo Fritas fueron devoradas por una grieta en el espacio-tiempo; no tuvo nada que ver con ustedes.

Les entregó el plato.

—Sigan comiendo. Si no es suficiente, freiré más. Hay muchas Chuletas de Cerdo Fritas.

Mientras el grupo tomaba el plato y se iba a comer, Ma Zhiqiang también terminó de preparar el Guiso.

Col, cerdo, fideos finos, tofu seco, Arroz Glutinoso… Una gran olla del Guiso se veía tan tentadora que a Lin Xu se le hizo la boca agua.

Aunque las Chuletas de Cerdo Fritas estaban deliciosas, no parecían una comida propiamente dicha.

Para alguien que creció en el Norte de China, era más satisfactorio llenar un tazón con el Guiso y acompañarlo con un par de panecillos al vapor.

—La comida está lista, y el Chef Ji acaba de terminar de cocer los panecillos al vapor. ¿Empezamos a comer, Jefe?

Ma Zhiqiang se secó las manos. Desde que abrió la nueva tienda, había sido el segundo jefe de cocina. Aunque la paga era buena, sentía cierta distancia con el jefe. Era como si lo hubieran expulsado del núcleo del equipo tras la expansión de la empresa. Pero que Lin Xu pidiera hoy el Guiso le devolvió al instante la sensación de trabajar en Comida de Lin Ji.

—¡A comer!

Los ayudantes de cocina sirvieron el Guiso en grandes tazones y lo sacaron, junto con una gran cesta de panecillos caseros recién hechos al vapor y arroz.

Los comensales podían elegir libremente su acompañamiento, y había Guiso de sobra, asegurando que todos comieran hasta saciarse.

Lin Xu frió dos Chuletas de Cerdo Fritas más para el cuarteto engordador. Luego, se sirvió un tazón con una porción generosa del Guiso, añadiendo a escondidas unos trozos extra de Arroz Glutinoso que se habían ablandado con la cocción.

Con su tazón en la mano, se sentó junto a Shen Baobao en el reservado, cogió un trozo de panceta de cerdo, se lo metió en la boca y luego le dio un mordisco a un panecillo.

Sí, el Guiso era mucho más reconfortante.

Después de terminarse la carne, pescó el Arroz Glutinoso que acababa de añadir a su tazón. Sopló sobre él y, cuando estaba a punto de disfrutar de su textura masticable, un rostro adorable se asomó,

—¿De verdad se le puede poner Arroz Glutinoso al Guiso? ¿Está bueno?

Lin Xu sonrió y, usando un trozo de panecillo para sostenerlo, le dio de comer el Arroz Glutinoso a la expectante Baobao,

—¿Por qué no te quedas tú con este tazón? Iré a buscar más.

—Gracias, Xu. Me estás malcriando, ¡tendrás que hacerte responsable de esto más adelante!

—De acuerdo.

Lin Xu le pasó su panecillo y sus palillos a Shen Baobao, empujó el tazón frente a ella y se levantó para servirse más Guiso y coger otro panecillo.

El trío engordador sentado enfrente: …

¿Por qué la deliciosa Chuleta de Cerdo Frita de repente tenía aires de demostración pública de afecto?

Chen Yan suspiró con impotencia.

—Tenían que mostrar su afecto justo delante de nosotros, ¿no?

Comiendo Chuletas de Cerdo Fritas y bebiendo cola, había estado tan feliz como una tonta. Pero al presenciar su reciente demostración pública de afecto, la Presidente Chen se dio cuenta de repente de que estaba sola.

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