Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 566

Capítulo 566: Capítulo 274: ¿El top 5 de los platos “devora-arroz”? ¡El Estofado de Berenjena con Pescado Salado no puede faltar! [¡Suscríbanse, por favor!]_3

Los ingredientes aromáticos chisporrotearon, liberando su fragancia, mientras se vertían la Salsa de Soja Clara y la Salsa de Soja Oscura, junto con un poco de salsa de ostras, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Tras removerlo todo de manera uniforme, se añadieron los trocitos de pescado salado.

Se añadieron dos cuencos grandes de agua para cocinar a fuego lento, permitiendo que los sabores intensos de los ingredientes aromáticos y el pescado salado se fusionaran con el caldo.

Se subió el fuego al máximo. Las tiras de berenjena, que habían estado en remojo, se escurrieron y se añadieron al wok. Tras removerlas bien, se tapó el wok para estofarlas de dos a tres minutos, permitiendo que el caldo penetrara en la berenjena.

Tres minutos después, al levantar la tapa, una intensa y apetitosa fragancia emanó del wok, provocando que varios ayudantes de cocina cercanos tragaran saliva involuntariamente.

Para entonces, el caldo del wok se había espesado visiblemente, y las tiras de berenjena estaban tiernas, temblando en el líquido que hervía a fuego lento.

Combinado con la intensa fragancia, el plato resultaba aún más tentador.

En este punto, la berenjena estaba excepcionalmente blanda. Removerla con una cuchara podría hacer que los trozos se deshicieran fácilmente y arruinar la presentación del plato. Por lo tanto, en su lugar, era necesario remover el contenido agitando el wok.

Sujetando el mango, hizo girar el wok enérgicamente, provocando que el contenido diera vueltas por sus paredes interiores. Este método no solo cumplía la función de remover, sino que también aceleraba la evaporación de la humedad, espesando aún más el caldo.

Una vez que el caldo se redujo lo suficiente, retiró el wok del fuego.

Ma Zhiqiang ya había calentado varias cazuelas de barro en un fogón contiguo. El contenido del wok se transfirió a ellas. Las cazuelas de barro, al estar al rojo vivo, sometieron el plato a un segundo calentamiento, intensificando aún más su fragancia.

Aprovechó el momento para espolvorear un puñado de Cebolletas picadas sobre el plato, tapó la cazuela de barro y ya estaba listo para servir.

La eficiencia es primordial en los restaurantes, por lo que hoy en día es raro cocinar este tipo de guisos enteramente en cazuelas de barro de principio a fin. Por lo general, el plato está casi terminado antes de transferirlo a una cazuela de barro precalentada.

Estas raciones eran para el personal y se sirvieron en cazuelas de barro grandes. Si se tratara de un nuevo plato en el menú para los clientes, se serviría en cazuelas de barro más pequeñas para no afectar a las ventas de otros platos.

Después de preparar el Estofado de Berenjena con Pescado Salado, Lin Xu lavó el wok y luego preparó la col desgarrada a mano con los ingredientes que había alistado antes.

Justo cuando el almuerzo estaba listo, Shen Baobao entró en el restaurante con Tan Yajun y su asistente, Yuan Fei.

—¡Qué bien huele! ¿Qué comida tan deliciosa están preparando?

Como aficionado a la comida que era, Tan Yajun quedó inmediatamente cautivado por el intenso aroma al entrar.

Shen Baobao también sentía curiosidad. Solo sabía que hoy preparaban col desgarrada a mano, pero ¿acaso el aroma de la col desgarrada a mano era normalmente tan intenso?

Shu Yun, que estaba organizando la información de los clientes en la recepción, sonrió y dijo: —Hoy comemos Estofado de Berenjena con Pescado Salado. Lo ha preparado el jefe personalmente. Pueden subir todos a probarlo.

Durante las comidas del personal, los camareros comían en la primera planta mientras que el personal de cocina lo hacía en la segunda. Comían por separado para que las empleadas con más apetito no se sintieran cohibidas al comer delante de los cocineros.

—¿Estofado de Berenjena con Pescado Salado? ¡Es un plato clásico que va de maravilla con el arroz!

El rostro de Tan Yajun se iluminó con una deliciosa sorpresa. ¡Cielo santo! Siempre había pensado que las bromas en internet sobre que las comidas del personal de Lin Ji eran las mejores eran solo eso, bromas. ¡Pero resulta que son verdad! Este viaje había valido la pena por completo. En el futuro, si tenía tiempo libre, definitivamente debía venir más a menudo al restaurante con su sobrina nieta. ¡Así era como uno llegaba a comer lo mejor que Lin Ji tenía para ofrecer!

El grupo subió a la planta de arriba, donde la comida ya estaba dispuesta sobre una mesa.

Dou Wenjing, que había alquilado hacía poco el local contiguo, estaba sentada en un reservado discutiendo el estilo de decoración del salón de banquetes con Zheng Xiaoguang, quien había ido a tomar medidas.

En cuanto a Geng Lele, tras hacer un par de recados para la empresa por encargo de Dou Wenjing, sentía que se le había vuelto a abrir el apetito. Ahora miraba fijamente la cazuela de barro que había sobre la mesa, anticipando con ansias el comienzo del almuerzo.

¡El pescado salado en dados y la berenjena de esa cazuela de barro prácticamente la estaban tentando! ¡Sería un crimen contra sus papilas gustativas si no los devoraba!

—¡Miren, la jefa está aquí! ¡A comer! —exclamó alguien.

Junto a la puerta de la cocina había un lavabo para que el personal se lavara las manos. Tan Yajun y Yuan Fei se lavaron y luego se unieron a Shen Jiayue en el reservado.

Cuando Lin Xu salió de la cocina con un gran cuenco de arroz, la comida empezó oficialmente.

Cuando se levantó la tapa de la cazuela de barro, el intenso aroma que se liberó provocó exclamaciones de asombro entre todos.

El aroma era simplemente embriagador.

—Planeaba comer ligero, ya que tengo un vuelo pronto; solo un cuenco de arroz, pensaba —dijo Tan Yajun con una sonrisa, sosteniendo un cuenco de arroz—. Pero al oler esto, ¡no estoy seguro de que dos cuencos vayan a ser suficientes!

Cuando aparecía un plato «devorador de arroz» como este, duplicar la ración habitual de arroz era prácticamente obligatorio.

—Tío Tan, por favor, coma todo lo que le apetezca. Hoy sin duda tenemos arroz de sobra —dijo Lin Xu.

Cogió con los palillos un poco de berenjena empapada en salsa y la puso en su cuenco. La mezcló con el arroz y le dio un bocado. El distintivo umami del pescado salado, el aroma de la manteca de cerdo y la fragancia inherente de la berenjena explotaron en su boca.

Los trozos de berenjena estaban salpicados de diminutos cubos de grasa de cerdo. Combinado con el arroz, el sabor era absolutamente divino.

Realmente era un devorador de arroz. Cuando el Tío Tan dijo que podría comerse dos cuencos, pensó que exageraba. ¡Pero después de probar esto, creía que él mismo podría necesitar tres! Este plato, acompañado de arroz, era increíblemente satisfactorio.

Después de unos bocados del Estofado de Berenjena con Pescado Salado, un bocado de la col desgarrada a mano rompía la intensidad, y su sabor salado y apetitoso hacía que el arroz volviera a desaparecer a un ritmo alarmante.

Cuando semejantes platos «devoradores de arroz» se aliaban, las reservas de arroz disminuían a gran velocidad.

—¡Qué delicia! ¡La col desgarrada a mano con el Estofado de Berenjena con Pescado Salado es la combinación perfecta! ¡Xu Bao, pronto necesitaré otro cuenco de arroz! —exclamó Geng Lele.

—¡Delicioso, es una auténtica delicia! ¡La destreza del jefe en la cocina es increíble! —añadió otra persona.

—Vaya, ¡esto es muchísimo mejor que la comida de nuestra empresa de diseño! Si no estuviera tan lejos, vendría a comer aquí a diario. Esto es vivir de verdad; las demás comidas son solo para sobrevivir —comentó Zheng Xiaoguang.

…

Los demás también comían con ganas, con la boca reluciente de aceite, y todos colmaban de elogios a Lin Xu por su destreza culinaria.

Lin Xu miró a su alrededor con curiosidad y preguntó: —¿Cómo es que la Hermana Yan aún no ha llegado?

Geng Lele, con la boca llena y las mejillas hinchadas como un hámster, respondió: —Fue a la cadena de televisión. Al parecer, necesita renegociar los derechos de emisión en línea del programa de comida. Dijo que vendrá a comer cuando termine y nos pidió que le guardáramos un poco de col.

«Probablemente Chen Yan no sabe que hoy hemos preparado Estofado de Berenjena con Pescado Salado; solo piensa en la col desgarrada a mano», reflexionó Lin Xu.

Shen Baobao dijo de inmediato: —En ese caso, acabemos con toda esta berenjena. Sería una pena que mi prima no la comiera, ¿verdad?

Lin Xu: …

Con razón ella y Geng Lele se llevaban tan bien. Menos mal que la prima de su esposa no estaba, o volvería a sermonearlos sobre la «hermandad de plástico».

Dio un bocado rápido de arroz y, mirando a Dou Wenjing, preguntó: —¿Ya han tomado una decisión ustedes dos?

—Prácticamente sí —respondió Dou Wenjing—. Podemos empezar con la fontanería y la instalación eléctrica esta tarde, y nuestro objetivo es terminar en tres días.

Para el salón de banquetes, planeaba colocar moqueta directamente sobre el suelo. Así se ahorraría dinero en el pavimento y también se reduciría considerablemente el tiempo. Las paredes, la iluminación y otros elementos también serían sencillos.

Mientras comía, Tan Yajun preguntó de repente: —Xiao Xu, el Festival del Medio Otoño está a la vuelta de la esquina. ¿Podría el restaurante preparar algunos pasteles de luna? Nos hemos estado devanando los sesos pensando qué regalar a los empleados de la firma de auditoría.

¿Pasteles de luna? Lin Xu tomó un sorbo de su sopa de huevo antes de preguntar: —De hecho, ya planeábamos hacer algunos. ¿Qué le parecen los Pasteles de Luna Amarillos de Leche? Estoy pensando en añadirlos al menú, pero no estoy seguro de si podremos producir lo suficiente para cubrir la demanda.

El Festival del Medio Otoño se acercaba. Esos Pasteles de Luna Amarillos de Leche de la receta del último sorteo de la lotería podrían, sin duda, reportarle algunos beneficios.

—¿Pasteles de Luna Amarillos de Leche? —La gente que rodeaba a Lin Xu lo miró, con los ojos como platos por la agradable sorpresa.

¡Tener un postre así para el Festival del Medio Otoño sería absolutamente fantástico!

—Xubao, ¿tú también sabes hacer Pasteles de Luna Amarillos de Leche?

El rostro de Shen Baobao estaba lleno de sorpresa. Hoy, estaba verdaderamente asombrada por Xubao. ¿Quién habría pensado que podría hacer incluso Pasteles de Luna Amarillos de Leche? ¿Qué era lo que no sabía hacer?

Tan Yajun también estaba algo sorprendido.

Con el Festival del Medio Otoño acercándose y el tráfico de clientes en la tienda tan intenso, la limitada oferta de aperitivos a menudo se agotaba para el mediodía. Pensó que incluso poner a la venta algunos pasteles de luna de cinco nueces se vendería bien.

¿Pero quién iba a imaginar que su sobrino político no pensaba hacer pasteles de luna tradicionales y que, en su lugar, se había propuesto hacer Pastel de Luna Amarillo de Leche?

¿No serían un éxito si se introdujeran en la tienda?

Al pensar esto, el auditor jefe le indicó inmediatamente a Yuan Fei: —Cuando terminemos de comer, ve a la recepción y reserva cincuenta raciones de Pastel de Luna Amarillo de Leche.

Había más de treinta empleados en la oficina de auditoría, además de amigos y familiares a los que tenían que hacer regalos, por lo que cincuenta raciones debería ser la cantidad justa.

Lin Xu sonrió y dijo: —El Pastel de Luna Amarillo de Leche no es muy difícil de hacer. Solo necesitas preparar bien el relleno y la masa. Es bastante sencillo.

Al oír que era sencillo, a Shen Baobao se le despertó su gen de chef y se moría de ganas por intentarlo. —¿Entonces, yo también puedo hacerlo?

—Podrías, pero no te lo recomiendo. Si te quemaras con el horno, se me rompería el corazón.

Lin Xu tomó un par de sorbos de sopa de huevo y continuó comiendo su arroz.

Preocupado de que Baobao quisiera aprender, cambió rápidamente el tema al Estofado de Berenjena con Pescado Salado. —Hacía mucho tiempo que no comía Estofado de Berenjena con Pescado Salado. No esperaba que estuviera tan delicioso. La próxima vez intentaré hacer platos con pescado salado como estofado de tofu seco, estofado de fideos de cristal y estofado de tofu en capas.

Efectivamente, al mencionar esto, el gen de chef fue instantáneamente superado por el gen de comidista, y la Baobao comidista volvió a activarse. —Vaya, eso suena muy tentador. ¿Puedes prepararme cada uno cuando tengas tiempo?

—Claro, sin problema.

Escuchando su conversación, Tan Yajun dijo con una sonrisa: —Lin Xu, si no estás muy ocupado, también podrías intentar hacer panceta de cerdo al vapor con pescado salado. Está absolutamente delicioso. Lo comí una vez en Lingnan, pero por desgracia, no conozco la receta ni el método específico.

¿Pescado salado y panceta de cerdo?

Lin Xu dijo: —Lo intentaré cuando tenga tiempo y espero conseguir el sabor que busca el Tío Tan. ¿Cuántos días vas a estar en Yu Zhou esta vez?

—Unos tres o cuatro días, aunque la duración exacta aún no está fijada. En realidad, planeaba comer menos aquí para poder ir directamente a por el hotpot picante de mantequilla de Yu Zhou en cuanto aterrizara. Ahora, parece que tendré que esperar hasta mañana.

Yu Zhou es una ciudad conocida por su comida, con varias cocinas repartidas por sus calles.

Comparado con los cien platos y sabores de Ciudad Rong, el sabor de la cocina de Yu Zhou es tan franco como su gente: audazmente picante, satisfactoriamente adormecedor y francamente aromático.

Un solo bocado puede revelar la ardiente pasión de la gente de Yu Zhou.

—Para mí, cada viaje de negocios es un viaje culinario. Disfruto paseando por las calles en mi tiempo libre, comprando aperitivos locales y comiendo sobre la marcha; es simplemente maravilloso.

Tras terminarse un cuenco de arroz, Zheng Xiaoguang preguntó con admiración: —¿De verdad puedes pasear por Yu Zhou por tu cuenta?

En esa mágica ciudad 5D, hasta el GPS podía rendirse, y ahí estaba este experto, logrando pasear solo… era verdaderamente envidiable.

Tan Yajun se rio entre dientes y respondió: —Puedo, pero siempre necesito tomar un taxi de vuelta… Las calles de Yu Zhou son demasiado confusas. Cada vez que voy, mi cabeza es un completo caos.

Todos se sintieron identificados con sus palabras.

Casi todos los turistas en Yu Zhou han tenido la experiencia de perderse.

El grupo continuó comiendo y charlando. Mientras comían, Shu Yun subió por el hueco de la escalera, llevando una olla de arroz vacía.

Al ver a Lin Xu, la hermosa gerente general dijo de inmediato: —Jefe, por favor, no hagas Estofado de Berenjena con Pescado Salado muy a menudo, y menos con repollo cortado a mano. ¡Consume demasiado arroz! Se acabaron una olla grande entera y la gente ni siquiera está llena todavía. Voy a por más.

Lin Xu se quedó sin palabras.

¿Acaso las chicas de hoy en día comen tanto?

Con razón tenían que comer por separado. Si estuvieran sentados juntos, quizás la imagen ideal de una diosa de algún ayudante de cocina se habría hecho añicos.

Llamó a Chezi, que estaba cerca discutiendo su experiencia en la entrevista con los ayudantes de cocina, y le dijo: —Chezi, ve a la cocina a por más arroz para la Gerente Shu.

Luego le dijo a Shu Yun: —Dile a todo el mundo que no coma demasiado. Si comen en exceso y se ponen enfermos, sería vergonzoso si se corriera la voz.

—Lo sé, Jefe.

Antes me preocupaba cómo los camareros describirían los platos a los clientes, pero ahora era fácil. Solo decir que una vez yo misma comí hasta hartarme es más efectivo que cualquier adjetivo.

Lin Xu sintió que de ahora en adelante, no solo debía hacerlo, sino hacerlo a menudo, para que todos pudieran comer hasta saciarse y evitar situaciones como la de hoy.

Además, el coste del Estofado de Berenjena con Pescado Salado no era alto, lo que lo hacía bastante adecuado como comida para el personal.

Pronto, Chezi se acercó con media olla de arroz.

Antes del almuerzo, el empleado número uno de Comida de Lin Ji todavía dudaba de si los ingredientes de hoy se convertirían en platos deliciosos.

Ahora, ya no tenía ninguna duda e incluso estaba deseando probar el Arroz Glutinoso Asado de Cuatro Felicidades.

—Jefe, ¿cuándo vamos a hacer el Arroz Glutinoso Asado de Cuatro Felicidades?

Si el Estofado de Berenjena con Pescado Salado estaba tan delicioso, el Arroz Glutinoso Asado de Cuatro Felicidades también debía de estar bueno, ¿verdad?

Estas palabras dejaron a Lin Xu sin saber qué responder porque la preparación del Arroz Glutinoso Asado de Cuatro Felicidades dependía del horario de Cui Qingyuan. El plato solo se preparaba cuando este cliente en particular venía a comer.

Miró a Shu Yun, que estaba a punto de irse con el arroz, y la hermosa gerente general dijo de inmediato: —El Profesor Cui dijo que vendría sobre las siete de la tarde. Organiza el tiempo de preparación como mejor te parezca; no le importa esperar.

La tolerancia de la gente por la buena comida suele ser bastante alta.

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